Wer sich in einem Restaurant im Ausland wiederfindet, läuft Gefahr, etwas ganz anderes zu bestellen, als er probieren möchte. Dies geschieht nur, weil unser Landsmann in einen schönen und ungewöhnlichen Namen "biss"
In der Regel hat jedes Land seine eigene essbare „Visitenkarte“, die weit über die Grenzen seines Heimatlandes bekannt und verherrlicht wird. Die Rede ist von holländischem Käse, russischem Kaviar, Schweizer Schokolade, Straßburger Pastete und alles wird klar.
Ungarische Küche, zum Beispiel, ist berühmt für die weit verbreitete Verwendung von Paprika, sowohl roter Paprika als auch Paprika - Paprika (obwohl diese Pflanzen in Südamerika beheimatet sind). Außerdem werden Sie hier sicherlich mit der berühmten Esterhize-Torte verwöhnt.
In Frankreich Sie lieben Tarte Tatin-Fruchtkuchen.
schweizerisch die festliche Tafel ist ohne Karotten- und Kirschkuchen nicht komplett (Kirschkerne werden dem Kirschkuchen für die Schärfe hinzugefügt).
Stolz Schweden sind Kuchen: "Apfel" und "Schwedisch luftig", dekoriert mit Schlagsahne.
Österreichoder besser gesagt eine der schönsten Regionen der Steiermark, berühmt für ihr Kürbiskernöl. Um 1 Liter dieses Produkts zuzubereiten, werden mehr als 2,5 kg Samen benötigt. Kürbiskernöl hat einen angenehm mild-nussigen Geschmack und Farbe. Sie verwenden es jedoch nur zum Anrichten von Salaten und kalten Speisen, da bei der Wärmebehandlung die darin enthaltenen Nährstoffe zerstört werden.
Außerdem lieben und sind die Österreicher stolz auf ihre berühmten Kuchen. Das sind „Linzischer Kuchen“mit Johannisbeerfüllung, benannt nach der Stadt (gut, weil er lange haltbar ist) und „Sacher“-Torte. Er wurde 1832 vom 16-jährigen Franz Sacher für Fürst Metternich erfunden. Das Hauptgeheimnis eines Schokoladenkuchens, der im Mund schmilzt, ist die Mandarinenmasse, die dem Teig hinzugefügt wird. Und äußerlich sieht der Kuchen aus wie "Prag".
IN Tschechische Republik Sie werden nicht mit dem elenden Abbild von "Prag" verwöhnt, das wir in unseren Geschäften kaufen, sondern Ihnen wird ein echter Kuchen angeboten. Bei der Zubereitung sparen die Tschechen nicht an dunklem Rum, tränken die Kuchen mit vier Sorten Buttercreme, die auf der Basis von Cognac und Chartreuse- und Benediktinerlikören zubereitet wird, und gießen den Kuchen mit dicker Schokoladenglasur darüber. Der Geschmack ist außergewöhnlich.
Spanien berühmt für seinen ungekochten geräucherten Serrano-Schinken. Diese fleischige Delikatesse wird bei einer bestimmten Temperatur, jedoch nicht im Kühlschrank mehrere Monate aufbewahrt und wird mit der Zeit köstlicher und schmackhafter. Und der Schinken wird mit speziellen Messern geschnitten, die in Toledo hergestellt werden, und es ist verboten, damit außer dem Schinken etwas anderes zu schneiden.
Als Dessert wird in Spanien ein eher seltsamer Kuchen angeboten. Nach seinem Geschmack zu urteilen, können wir sagen, dass für seine Zubereitung Honig und Mohn verwendet werden. Aber egal wie es ist! Es stellt sich heraus, dass für seine Zubereitung "Schweinefutter", wie die Spanier sagen, also … Eicheln, verwendet wird.
Trotz der Tatsache, dass Italiener Besonders stolz sind sie auf ihren Kuchen "Nuss", da ist keine einzige Nuss drin. Dieser Kuchen ist mit zerstoßenen weißen Bohnen gefüllt.
Und in Portugal Mandeln werden zu absolut allen Kuchen hinzugefügt.
Und wenn wir darüber reden Truthahn, dann erinnern wir uns sofort an die auf der ganzen Welt bekannten Süßigkeiten. Einer von ihnen ist Sado Lokum. Der Traum dieser Naschkatzen besteht aus kandierten Früchten, hochwertigem türkischem Honig, Kakaobutter und anderen Zutaten.
Was ist was?
Woraus ein Lebensmittel besteht, lässt sich am Namen ablesen, auch wenn es ausländischer Herkunft ist. IN fette Mahlzeiten Lebensmittel mit hohem Fettgehalt werden häufig verwendet, wie Butter, Teig, Sahne oder Sauerrahm. Das:
Alfredo … Fleisch oder Geflügel gekocht in einer reichhaltigen cremigen Sauce mit Schinken und Champignons.
A La King … Zubereitet in weißer Sahnesauce mit Gemüse.
Aubert … Dies ist in Butter gekochtes Essen.
Beigne … Frittierter Teig.
Dauphinoise … Kartoffeln, mit Sahne und Knoblauch gekocht, mit geriebenem Greyerzer Käse belegt.
Crustad … Knusprige Backwaren.
Ein cooles … Fleisch oder Fisch im Teig gebacken.
Morne … Weißkäse und Sahnesauce.
Hollandez (Niederländisch). Butter- und Eiersauce.
Förster … Ein Gericht serviert mit Speck und Bratkartoffeln.
Frikassee … Huhn, Pute oder Kalb in einer cremigen Sauce.
Vergessen Sie diese beim Durchsuchen des Menüs nicht Geschirr, welches sein kann übersättigt mit Fett und Zucker … Das:
Über Graten … Ein mit Semmelbrösel und geriebenem Käse bedecktes Gericht, in Teig gebacken.
Dijones (Dijon). Fette Senfsauce.
Kreolisch … Die kreolische Küche verwendet oft Butter und Sahne.
Krepp … Ein gebratener Pfannkuchen, oft stark mit Zucker belegt.
Löwen (Lyon). Die Zwiebel-Kräuter-Sauce kann sehr fettig sein.
Nasi Goreng … Gebratener Reis nach indonesischer Art. Es gibt mehrere hundert Sorten dieses Gerichts.
Terrin … Eine Art Pastete. Je nach enthaltenen Lebensmitteln kann es sehr fettig sein.
Studieren Sie beim Essen in Restaurants und bei Geschäftsempfängen die Speisekarte sorgfältig, und Sie können sicher bestellen fettarme Mahlzeiten … Diese schließen ein:
Alla Arabiat … Dicke scharfe Chilisauce.
Alla Kachatore … Geschmortes Fleisch mit Tomaten, Kräutern, Pilzen.
Würfe … Fleisch, Fisch oder Gemüse am Spieß.
Über Jus … Fleisch im eigenen Saft.
Cooley … Normalerweise eine Fruchtsoße.
A La Grec … Gemüse mit Olivenöl, Zitrone und Kräutern.
A La Jardiniere … Gerichte mit Gemüse gekocht.
A La Nicoise … Gerichte mit Tomaten, Thunfisch, Oliven und Sardellen.
A La Fermière … (auf bäuerliche Art). Fleisch oder Geflügel in einem Topf mit Gemüse.
Marinade … Meeresfrüchtesauce auf Tomatenbasis.
Provenzalisch … Ein Gericht mit Tomaten, Oliven, Knoblauch.
Eintopf … Fleisch, Geflügel oder Wild, im Topf geschmort.
Salsa … Eine scharfe Sauce, oft auf Tomatenbasis.
Taschin … Marokkanischer Eintopf aus Fleisch und Gemüse, oft mit Couscous serviert. Couscous und Tagine sind cremefrei.
"Essbare" Etikette
Manchmal möchten wir dieses oder jenes Gericht probieren, wissen aber nicht, wie wir es essen sollen. Um dies zu tun, müssen Sie sich nur an die kleinen Geheimnisse erinnern, die am Tisch helfen:
Geflügel oder Wild werden mit der Hand genommen und nicht mit Gabel und Messer, es sei denn, sie sind in Soße.
Und Fleisch hingegen wird mit Messer und Gabel gegessen.
Wenn wir den Hummer probieren wollen, spalten wir die Schale und die Krallen mit einer speziellen Pinzette, brechen die Schale mit unseren Händen und extrahieren das „Fleisch“mit einer speziellen Gabel.
Wir öffnen die Muschelschale mit unseren Händen und extrahieren das „Fleisch“mit einer speziellen Gabel. Wir legen leere Schalen auf den Rand des Tellers oder in ein separat serviertes Gericht. Die Sauce kann aus einem Löffel getrunken werden.
Spargel wird ohne Besteck von Hand gegessen. Es ist am besten, keinen Spargel mit fettigen Saucen zu essen. Etwas Pflanzenöl oder zerlassene Butter mit schwarzem Pfeffer oder ein Vinaigrette-Dressing sind dafür perfekt. Jeden Spargel in die Sauce tauchen und nach und nach abbeißen, wobei die harten Stücke am Tellerrand bleiben.
Um sich und Ihrem Körper nicht zu schaden, vermeiden Sie salzige Snacks und Aperitifs, salzen Sie keine Speisen am Tisch. Denken Sie daran, dass geräucherter Fisch, Sardellen und Sojasauce Salz enthalten. Pfeffer kann zu Speisen hinzugefügt werden, da er die Verdauung anregt, Blähungen und Verstopfung lindert.
Was trinken?
Bei alkoholischen Getränken ist zu beachten, dass viele Menschen heute bei Geschäftsessen Mineralwasser alkoholischen Getränken vorziehen. Und es lohnt sich nicht, über Sportler zu sprechen, sie sind völlig kontraindiziert zu trinken.
Und wenn Sie zu einer Rezeption gehen, an der es viel Alkohol und wenig Essen gibt, ist es gut, vor dem Verlassen des Hauses ein Glas Milch zu trinken und ein Sandwich zu essen, um mögliche unerwünschte Folgen zu vermeiden. Versuchen Sie, während der Einnahme alkoholische Getränke mit Fruchtsäften abzuwechseln.
Übrigens, oh Getränke … Es ist gut zu wissen, dass es viele Getränke gibt, die Ihrer Gesundheit nicht schaden.
Einige Arten von Cocktails:
Sherbet ist ein Erfrischungsgetränk aus Frucht- und Beerensäften, Limonade mit Eis. Das Getränk wird nicht geschlagen, sondern ohne Rühren mit Eis übergossen. Mit Strohhalm serviert.
Flip - hergestellt aus Eigelb, Frucht- und Beerensirup, Milch, Limonade. Das Getränk nur 1 Minute verquirlen. In großen Gläsern serviert.
Cobbler - wie Sorbet, wird direkt im Glas zubereitet. Zwei Drittel des Glases werden mit Crushed Ice (am besten eingefärbt) gefüllt, die entsprechenden Komponenten werden darüber gegossen. Mit Obst dekorieren. Cobbler wird mit Strohhalmen und Obstgabel serviert.
Bowl (Punch) ist ein gekühltes Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt. Es wird aus einer Mischung verschiedener leichter Weine, Champagner, prickelnder Getränke mit frischen oder konservierten Beeren und Früchten zubereitet. Auch alkoholfreie Bowls werden aus einer Mischung aus Frucht- und Beerenfruchtgetränken und -säften zubereitet (wählen Sie also, was gesünder und nach Ihrem Geschmack ist!).
