Vielleicht gibt es keinen einzigen Menschen, der keine Pizza mag. Es wird in fast jedem Café einer Großstadt zubereitet, ganz zu schweigen von Pizzerien, die für viele zu einem beliebten Ort für einen angenehmen Zeitvertreib geworden sind. Pizza kommt sowohl an Feiertagen als auch an regulären Wochenenden auf unseren Tisch
Aus der Geschichte der Pizza
Jeder glaubt, dass Italien der Geburtsort der Pizza ist. Pizza ist zwar ein traditionelles italienisches Gericht geworden, aber tatsächlich haben die Italiener, wie viele andere, dieses Gericht von den Griechen übernommen.
Die Griechen waren neben anderen Talenten auch wunderbare Bäcker. Anscheinend waren sie es, die noch vor dem Backen auf rohem Teig Käse und verschiedene Zusatzstoffe auf Fladenbrot auftragen. Es gibt ein antikes griechisches Gericht namens "plakuntos" - flaches rundes Brot, gefüllt mit Butter, Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und Oliven.
Einer Legende nach brachten die römischen Legionäre, die aus Palästina zurückkehrten, ein Gericht namens "Picea", das (möglicherweise ungesäuerte) Brot war, auf das verschiedene Gemüse gelegt wurden. Nach anderen zuverlässigeren Informationen änderten die Römer einfach das griechische "plakuntos" und begannen, Käse und andere Zutaten breiter zu verwenden. Dieses Gericht wurde Plazenta genannt.
Das alte Buch von Apicia enthält Rezepte für Prototypen der aktuellen Pizza – Olivenöl, Hühnerfleischstücke, Käse, Nüsse, Knoblauch, Minze, Pfeffer – fast alle Zutaten der modernen Pizza wurden in verschiedenen Kombinationen auf den Teig gelegt. Eines der Rezepte endete mit lateinischen Worten: „Insuper nive, et inferes“, also „Kühl im Schnee – und serviere“. Bei den Ausgrabungen von Pompeji in der Nähe der griechischen Kolonie Neopolis, aus der im Laufe der Zeit das moderne Neapel wurde, wurden ähnliche Lebensmittel gefunden.
Wir sind daran gewöhnt, dass Tomaten ein unveränderliches Merkmal von Pizza sind. Aber sie erschienen in Europa erst 1522. Erst im Laufe der Zeit wurde dieses Gemüse zu Pizza hinzugefügt. Im 17. Jahrhundert wurde dieses Gericht weithin bekannt und beliebt, und seine Hersteller tragen bereits den stolzen Namen "Pizzaioli", der immer noch als Meister der Herstellung echter italienischer Pizza bezeichnet wird. Im Mittelalter wurde Pizza vom einfachen Volk als unedles Essen angesehen, wie moderne Sandwiches, Hamburger und Sandwiches.
Doch der Weg zur weltweiten Popularität der Pizza führte durch die Neue Welt, von wo einst Tomaten nach Europa gebracht wurden. Pizza kam zusammen mit zahlreichen italienischen Auswanderern des späten 19. Jahrhunderts nach Amerika. Sie beginnen, sie auf der Straße zu verkaufen - die erste amerikanische "Stadt der Pizza" war Chicago, wo sie für zwei Cent pro Stück gekauft werden konnte.
Die erste amerikanische Pizzeria soll 1905 von Gennaro Lombardi eröffnet worden sein. Es geschah in New York. In Amerika wird Lombardi als "Patriarch der Pizza" bezeichnet und seine Pizzeria ist noch immer erfolgreich in Betrieb. In den 1940er Jahren wurde die American Pizza erfunden - mit hohem Rand und vielen Belägen. Und nach dem Zweiten Weltkrieg kehrten amerikanische Soldaten, die die italienische Pizza nicht vergessen konnten, zu ihrer früheren Popularität zurück.
Was sind Sie
Die Italiener selbst erkennen keine Pizza, die nicht in Italien zubereitet wird. Sie sagen: „Das ist keine Pizza! Es ist Kuchen!"
Im Jahr 2004 wurde das "authentische" neapolitanische Pizzarezept in der offiziellen Zeitung der italienischen Regierung, Gazzetta Ufficiale, veröffentlicht. Echte Pizza sollte laut Regierung eine dünne Kruste haben. Bei der Zubereitung können Sie nur spezielle Tomatensorten und Mozzarella-Käse verwenden. Als Zusatzstoffe sind nur Basilikum, Knoblauch, Oregano und Olivenöl erlaubt. Wenn bei der Zubereitung des Gerichts gegen diese Regeln verstoßen wird, handelt es sich nicht um eine echte Pizza, sondern einfach um eine Fälschung.
Echte neapolitanische Pizza gibt es laut der Regierungszeitung nur in drei Sorten: "Margarita" (mit frischen länglichen Tomaten der Sorte San Marzano, Basilikum und frischem Mozzarella aus dem südlichen Apennin), "Margarita-Extra" (Kirschtomaten und Büffelmozzarella) und "Marina" (Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Oregano).
Der Pizzateig muss wie echte Pizzaioli in den Händen geworfen und gedreht werden, aber man kann ihn nicht ausrollen. Sie müssen nur Pizza in einem Holzofen bei einer Temperatur von 200-215 Grad backen. Das echte Pizzarezept umfasste drei Seiten in der Regierungszeitung.
In Italien werden Pizzerien von speziellen Regierungsinspektoren kontrolliert, die die Echtheit der neapolitanischen Pizza überwachen.
Fast jede Nation fügt Pizzarezepten etwas Eigenes hinzu. Jede Pizza wird zu einem echten Kunstwerk. Aber die vielleicht ungewöhnlichste Pizza ist die japanische Okonomiyaki-Pizza.
Okonomiyaki wörtlich übersetzt werden kann wie folgt - "braten was Sie wollen". Die Rede ist von der Füllung des Gerichts, einer großen braunen gebratenen Tortilla aus Teig mit Meeresfrüchten und Gemüse, die mit einer speziellen Sauce gut eingefettet und mit getrockneten Thunfischflocken bestreut ist. Äußerlich ähnelt diese ganze Struktur einer Pizza. Und die transparenten Thunfischblätter, die sich aus dem heißen Luftdampf der fertigen "Pizza" rühren, verursachen ein ziemlich seltsames Gefühl - es scheint, als würde man ein Lebewesen zum Mund führen.
Da viele während des Arbeitstages nicht genug Zeit für Essen haben, hat ein italienischer Architekt eine Pizza erfunden, die sich in einer Tüte zusammenrollen lässt, um das Essen unterwegs einfach zu machen.
Die Erfindung wird auf einer traditionellen Mailänder Ausstellung präsentiert und erfreut sich großer Beliebtheit. Die Idee der Erfindung ist, dass Pizza auf Augenhöhe mit Hamburgern konkurrieren kann. Kioske für den Verkauf von konischer Pizza sollen ebenfalls konisch sein. Ansonsten wird es eine klassische italienische Pizza ohne trendige Zusätze wie Ananas. Dieser Neuzugang im Fastfood-Sortiment heißt Kono Pizza.
Pizza und Gesundheit
Abgesehen davon, dass Pizza sehr lecker ist, ist sie auch gesund, aber natürlich, wenn sie in vernünftigen Grenzen konsumiert wird.
Das Essen von Pizza kann das Risiko für bestimmte Krebsarten senken. Zu diesem Schluss kamen Forscher des Mailänder Instituts für Pharmakologie als Ergebnis einer Umfrage unter über 8.000 Italienern. Wer bis zu mehrmals in der Woche Pizza isst, wird laut der Studie seltener krank als diejenigen, die sie noch nie gegessen haben. Für diesen Effekt sorgen Tomatensauce zusammen mit Gewürzen und Gewürzen sowie ungesäuerter Pizzateig, der keine Gärung im Magen verursacht.
Pizza ist auch ein hervorragender Schutz vor schädlicher Sonnenstrahlung. Ein Stück Pizza zu essen, bevor du zum Strand gehst, kann Sonnenbrand vorbeugen. Laut Wissenschaftlern wird dank Pizza in der menschlichen Hautschicht ein einzigartiges Stoffgleichgewicht geschaffen, das verhindert, dass die Haut ultraviolette Strahlen absorbiert.
Das Hauptprodukt, das eine schützende Wirkung erzeugt, nannten die Wissenschaftler die Tomate, die die Widerstandskraft der Haut um fast das Doppelte erhöht. Als nächstes kommt Olivenöl. In Kombination mit Tomaten bietet es fast den dreifachen Schutz vor den Sonnenstrahlen. Neben den aufgeführten Produkten enthält Pizza auch Käse, Mehl, Eier, Mayonnaise, Salz und Pfeffer, und diese Kombination kann eine fast sechsfache "Anti-Sonnen"-Wirkung bewirken. Eine Pizza bietet 2 Wochen Schutz. Nach Ablauf dieser Frist ist eine neue Dosis Anti-Bräunungs-Geschirr erforderlich.
Wie eine Qualitätspizza aussehen sollte
Pizza ist leckeres und gesundes Essen, aber … nur, wenn es sich um ein frisches und qualitativ hochwertiges Produkt handelt. Die Verpackung hilft dabei, dies sicherzustellen.
In zivilisierten Ländern ist die Verpackung für Pizza (die oft im russischen Fernsehen in den Rahmen ausländischer Filme und Fernsehserien blinkt) meistens ein Karton (elegant), manchmal aber auch nur eine Frischhaltefolie mit einem aufgeklebten Etikett. Das Wichtigste in diesem Geschäft ist jedoch nicht, dass „der Anzug passt“, sondern die intrinsischen Vorteile des Produkts. Um diese Vorteile zu ermitteln, müssen Sie sich die Pizza genau ansehen.
Sowohl auf der Verpackung als auch auf der Folie müssen die Lagerbedingungen und das Herstellungsdatum angegeben sein. Wenn Ihnen die erste Frische sogar für ein ganzes Jahr "garantiert" ist - die Garanten sind, gelinde gesagt, listig, und es bleibt abzuwarten, was in einer solchen Pizza mehr steckt - Frische oder Konservierungsstoffe?
Pizza kann ihre natürliche Frische im Gefrierschrank (!) nur 3 Monate behalten. Achten Sie darauf, die im Produkt enthaltenen Zutaten auf der Verpackung anzugeben, einschließlich Aromen und Konservierungsstoffen. Auch der Energie-(Nähr-)Wert, der Gehalt an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Vitaminen sollten angegeben werden.
Suchen Sie nach Informationen zum Standort des Herstellers (Adresse und Telefonnummern), da jeder Verbraucher sicher sein muss, dass er seine Wünsche zum Produkt nicht im Briefkasten, sondern gegenüber dem Hersteller äußern kann.
Der Strichcode sollte Informationen über das Land, das Unternehmen und die Besonderheiten des Produkts enthalten, und die Bezeichnung des behördlichen oder technischen Dokuments zeigt, nach welchen Kriterien das Produkt hergestellt wird und identifiziert werden kann. Die Zubereitungsmethode auf der Verpackung ist optional, aber wünschenswert. Eine solche Aufschrift unterstreicht, dass sich der Hersteller so viel wie möglich um unseren vollkommenen und ungetrübten Geschmacksgenuss kümmert.
Nur wenn die Verpackung passt all diese Anforderungen, können Sie sich auf ein Qualitätsprodukt verlassen.
Pizza im Buch der Rekorde
Die größte Pizza mit einem Durchmesser von 37,4 Metern wurde am 8. Dezember 1990 in einem Hypermarkt in Norwood (Südafrika) gebacken. Die Norwood-Pizza hatte einen Durchmesser von 3,5 Metern mehr als der bisherige Rekordhalter - Pizza, die 1990 von Pizza Hut (Singapur) gebacken wurde. Für die Norwood-Pizza wurden 4500 kg Mehl, 90 kg Salz, 1800 kg Käse und 900 kg Tomatenpüree benötigt.
So ist sie, bekannte und unbekannte Pizza, gesund und unglaublich lecker. Es spielt keine Rolle, ob die italienischen Köche unsere Pizza „Russian Pie“nennen, denn wir fügen alles hinzu, was im Haus ist. Hauptsache es gefällt uns und der Rest sind aus unserer Sicht Kleinigkeiten.
