Wir machen Sie auf ein paar einfache und wirklich sommerliche Gerichte aufmerksam, die Ihnen nicht nur helfen, eine schöne Figur zu erhalten, sondern auch den Körper vor dem langen Winter mit Vitaminen versorgen
Meersalat
Eine halbe Tasse Seetang in dünne Streifen schneiden, mit einer halben Tasse Sauerkraut und 1 Salzkartoffel mischen, in Scheiben schneiden, den Salat mit Pflanzenöl würzen.
Hüttenkäse-Orangen-Dessert
Die Schale der Hälfte der Orange mit einer feinen Reibe abreiben, dann die Orange von den weißen Fasern schälen, in Scheiben teilen, mit einem Esslöffel Puderzucker bestreuen.
Nehmen Sie eine zweite Orange und schneiden Sie sie, ohne sie zu schälen, in Scheiben. 200 g fettarmen Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit einem Esslöffel Kondensmilch mischen, 100 g fettarme Schlagsahne dazugeben und cremig schlagen. Beim Servieren die Quarkcreme auf die Orangenscheiben legen, das Dessert mit Orangenscheiben dekorieren und mit Schale bestreuen.
Vegetarische Suppe
Karotten, Zwiebel, Petersilienwurzel und 2 Tomaten in kleine Würfel schneiden, in etwas Wasser und Butter köcheln lassen. Die Kartoffeln in Würfel oder Keile schneiden, in kochendes Wasser geben, halb kochen, dann das gedünstete Gemüse hinzufügen, salzen und weich kochen. Zum Servieren die Suppe mit Sauerrahm abschmecken und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Auberginengerichte
Auberginen sind Verwandte von Tomaten. Sie sind reich an Mineralsalzen von Kalium, Kalzium, Phosphor, Vitamin C, PP und Gruppe B. Diese Gemüse helfen dem Körper, überschüssige Flüssigkeit loszuwerden, und fördern die Darmgesundheit. Auberginen enthalten eine geringe Menge an essentiellen Substanzen, die ihnen eine gewisse Schärfe und einen spezifischen bitteren Geschmack verleihen.
Auberginen-Vorspeise
Eine mittelgroße Zwiebel hacken und in einem Topf mit Pflanzenöl anbraten. Grob geriebene Karotten, geschälte und gewürfelte Auberginen in einen Topf geben. 20-30 Minuten köcheln lassen, dann zwei geschälte und gehackte Tomaten und 4-5 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Sie können es kalt oder heiß essen.
Gebackene Auberginen in Sauerrahmsauce
Auberginen in Kreise schneiden, in Mehl rollen, in Pflanzenöl braten, in eine tiefe Pfanne geben. Sauerrahm mit Mayonnaise mischen, über die gebratenen Auberginen gießen und im Ofen backen. Mit geriebenem Knoblauch und gehackten Kräutern bestreut servieren.
Bulgarische Auberginen
Auberginen längs aufschneiden und aus jeder Hälfte ein Stück Fruchtfleisch herausschneiden. Innen mit Salz, Pfeffer und Butter würzen. Zwiebel hacken, anbraten und mit gehacktem Auberginenmark, vier gehackten Tomaten, einem halben Glas Nüssen und Knoblauch, einem in Milch getauchten Brötchen, gehackter Petersilie und schwarzem Pfeffer verrühren. Die Aubergine mit Hackfleisch füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und backen.
Aubergine mit Nüssen
Nehmen Sie vier mittelgroße Auberginen auf, schneiden Sie die Stiele ab, schneiden Sie die "Kappen" auf der gleichen Seite ab und nehmen Sie das Kerngehäuse heraus. In angesäuertes Wasser legen, damit die Früchte nicht schwarz werden.
Das aus der Aubergine entfernte Fruchtfleisch fein hacken, zusammen mit der Zwiebel köcheln lassen, damit sie weich und gelb wird. Fügen Sie ein Glas zerkleinerte geschälte Walnüsse, Salz, schwarzen Pfeffer und gehackte Petersilie zu der Mischung hinzu.
Füllen Sie die Aubergine mit dieser Mischung und bedecken Sie sie mit den Kappen. In eine flache Schüssel geben, mit Pflanzenöl und etwas Wasser übergießen. Im Ofen bei mäßiger Hitze backen, bis sie weich sind.
Machen Sie aus einem halben Glas Mehl und Pflanzenöl ein frittiertes Dressing, fügen Sie Milch hinzu und rühren Sie, ohne vom Herd zu nehmen, bis ein gleichmäßiger flüssiger Brei entsteht. Vom Herd nehmen und nachdem der Brei etwas abgekühlt ist, 2 rohe Eier einrühren. Gießen Sie die Sauce über die gebackenen Auberginen und stellen Sie sie für kurze Zeit wieder in den Ofen.
Rumänische Auberginen
Vier Auberginen schälen, Kerne entfernen, in Pflanzenöl braten. Hackfleisch mit zwei Zwiebeln, zehn Knoblauchzehen, vier Tomaten und 250 g gehacktem Roastbeef zubereiten. Die Aubergine mit Hackfleisch füllen, mit Tomatensauce belegen und köcheln lassen, bis sie weich ist.
Auflauf mit Auberginen und Hackfleisch
Auberginen waschen, längs in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Mehl würzen. Die Auberginen in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch goldbraun köcheln lassen. Hackfleisch hinzufügen, drei Minuten braten, Tomatenmark, Salz nach Geschmack, schwarzen Pfeffer und etwa ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Weitere zwei Minuten köcheln lassen.
Auberginen, Hackfleisch, geriebenen Käse in Schichten in eine feuerfeste Schüssel legen, Sahne einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.
Ägyptische Aubergine
Die Aubergine längs aufschneiden, das Mark aus der Mitte entfernen, mit dem Lammhack mischen, Salz, schwarzen Pfeffer, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und die Auberginenhälften mit dieser Masse füllen. Die gefüllten Hälften mit Tomatenkreisen belegen, mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde im Ofen backen.
Selleriegerichte
Der Wert von Sellerie (oder duftender Petersilie) liegt an seiner Zusammensetzung. Es enthält etwa 40 Aroma- und Aromastoffe. Es ist ein wichtiges Nahrungsmittel für Diabetiker, da es den Blutzuckerspiegel senkt. Sellerie ist auch bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Nervensystems unverzichtbar, da er reich an Mineralsalzen von Kalium, Magnesium, Eisen ist.
Selleriesalat mit Knoblauch-Nuss-Sauce
100 g Sellerie hacken. Bereiten Sie die Sauce vor: Zerdrücken Sie eine halbe Tasse Walnüsse mit 5 Knoblauchzehen, bis eine homogene ölige Masse entsteht, fügen Sie eine eingeweichte und gut gepresste gehackte Weißbrotscheibe, 2 Esslöffel Essig und Sonnenblumenöl hinzu. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Sellerie mischen.
Roher Selleriesalat mit Äpfeln
Selleriewurzel und 3 Äpfel auf einer groben Reibe reiben, mit gehackter Zwiebel und Dill mischen. Alles mischen und Sirup aus einem Esslöffel Kristallzucker und einem Esslöffel Zitronensaft gießen.
Sellerie-, Karotten- und Apfelsalat
Selleriewurzel, 3 Karotten und 3 geschälte Äpfel auf einer groben Reibe reiben, mit Zitronensaft beträufeln, mit Sauerrahm würzen, salzen, umrühren. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.
Sellerie-Apfel-Nuss-Salat
Die gekochte Selleriewurzel und 3 geschälte Äpfel in kleine Scheiben schneiden, mit einer viertel Tasse gehackten Walnusskernen verrühren. Mit Mayonnaise mit Zitronensaft und Sauerrahm würzen. Den Salat kalt stellen.
Selleriesuppe mit Reis
Sellerie schälen, in dünne Streifen oder Würfel schneiden und in 1 Liter Wasser weich kochen, nach Geschmack salzen. Tauchen Sie eine viertel Tasse Reis in die Suppe. Am Ende der Garzeit das Dressing aus 2 EL Mehl dazugeben, mit Butter geröstet. Nachdem die Suppe vom Herd genommen wurde, mit 2 mit Joghurt geschlagenen Eiern würzen und servieren, mit schwarzem Pfeffer und geriebenem Käse würzen.
Sellerie mit Kartoffeln gedünstet
Den geschälten Sellerie halbgar kochen und fein hacken. Ein Pfund Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Eine große Zwiebel fein hacken und in Butter salzen. Sellerie und Kartoffeln dazugeben und zusammen köcheln lassen, bis sie weich sind. 4 Eier mit Milch verquirlen, salzen und über das gedünstete Gemüse gießen.
Französischer Sellerie
Sellerie schälen, in Scheiben schneiden und in mit Wasser verdünnter Salzmilch aufkochen. Den weichen Sellerie in eine gefettete Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und warm stellen.
Gesalzene Butter mit 2 Eigelb zerdrücken, heiße Selleriebrühe und saure Sahne hinzufügen. Diese Mischung im Dampfbad verquirlen, salzen und würzen. Die heiße Sahne über den Sellerie gießen, mit gerösteten Mandeln bestreuen und schnell backen.
Sellerieschnitzel
Sellerie schälen und in Salzwasser kochen. In kleine Würfel schneiden und in einer kalten, dicken Sauce aus einer halben Tasse Mehl mit 2 Tassen Milch mischen. Fein gehackte Petersilie, Pfeffer und Salz dazugeben, alles mischen.
Aus der Mischung Koteletts zubereiten, in Mehl, geschlagene Eier und Semmelbrösel tauchen und goldbraun braten. Mit Tomatensauce, Joghurt oder Gemüsesalat servieren.
Cranberry-Getränke
Cranberry-Drinks (und es gibt mehr als hundert ihrer Rezepte) sind sehr nützlich: Sie steigern die Vitalität und regen den Appetit an. Und das ist kein Zufall. Cranberries sind reich an Spurenelementen, organischen Säuren, Vitaminen. Cranberry-Getränke schmücken nicht nur den Tisch, sondern helfen laut Ernährungswissenschaftlern auch, die Verdauung zu verbessern.
Milch-Cranberry-Cocktail
Nehmen Sie 8 Esslöffel Cranberry-Sirup, Eiscreme, 4 Tassen pasteurisierte kalte Milch. All dies mit einem Mixer 2 Minuten lang schlagen. In gekühlten Gläsern servieren.
Cranberry-Cocktail mit Kohlensäure
Mischen Sie 4 Esslöffel Cranberry-Sirup, Eis, 2 Gläser Mineralwasser. Die Mischung 2 Minuten mit einem Mixer verquirlen und sofort servieren. Eiswürfel können hinzugefügt werden.
Cranberry-Honig-Fantasie
2 Esslöffel Preiselbeersirup, 4 Esslöffel Naturhonig und 2 Tassen kalte Milch in einem Mixer glatt rühren. Gekühlt servieren.
Preiselbeer-Frappé
Nehmen Sie 4 Esslöffel Cranberry-Sirup, 300 g Milcheis am Stiel und 1 Tasse pasteurisierte Milch. Das alles mit einem Mixer gut schlagen, in Gläser füllen, mit Preiselbeeren, Nüssen und Schlagsahne garnieren.
Schuster "Nordlichter"
Füllen Sie 4 Tassen zu zwei Dritteln mit fein zerkleinertem Speiseeis, fügen Sie 8 Esslöffel Preiselbeersaft, cremiges Eis, ein Glas Beeren (Sie können Preiselbeeren und Preiselbeeren mischen) und ein halbes Glas Preiselbeersaft hinzu.
Cranberry-Mousse mit Grieß
Zerdrücken Sie 2 Tassen Preiselbeeren mit einem Stößel, fügen Sie ein Drittel eines Glases Wasser hinzu und drücken Sie die Mischung durch ein Käsetuch. Dann den Trester mit 2 Tassen Wasser übergießen und 5 Minuten kochen lassen. Trennen Sie die Brühe und brauen Sie ein halbes Glas Grieß darin auf, gießen Sie es nach und nach unter ständigem Rühren ein. Nach 20 Minuten Kochen 2 Tassen Zucker hinzufügen, die Mischung kochen lassen und vom Herd nehmen.
Gießen Sie den zuvor ausgepressten Saft in die gekochte Masse und schlagen Sie ihn, bis er dickflüssig ist. Wenn sich die Masse verdoppelt hat, gießen Sie sie in Vasen und stellen Sie sie an einen kalten Ort, bis sie eindickt. Die Mousse mit Milch servieren.
Cranberrysaft
Nehmen Sie 1 Tasse Preiselbeeren, eine halbe Tasse Zucker und 1 Liter Wasser. Die ausgewählten und gewaschenen Preiselbeeren 10 Minuten in Wasser kochen, die Brühe abseihen, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
Sie können Fruchtgetränke auf andere Weise zubereiten. Die Beeren zerdrücken, mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen lassen. Die Brühe abseihen, Zucker dazugeben, erneut aufkochen, abkühlen lassen und 12 Stunden stehen lassen.
Cranberry-Drink "Nord"
Kombinieren Sie 2 Tassen kalte Milch, 3 Esslöffel Zucker und 2 Tassen Preiselbeersaft und kühlen Sie sie ab. Eiswürfel vor dem Servieren in Gläser geben.
Cranberry-Kwas mit Minze
Ein halbes Kilo Preiselbeeren zerdrücken, 2 Liter Wasser einfüllen und 10 Minuten kochen lassen. Abseihen, 3 Tassen Zucker in die Brühe geben und kühl stellen.
Minze mit 1 Liter kochendem Wasser aufgießen, abseihen und mit Preiselbeerbrühe vermischen, 5 g Hefe hinzufügen, abfüllen oder in ein Glas abgießen. 2 Tage an einen kühlen, dunklen Ort stellen.
