"Zwiebeln aus sieben Krankheiten" - diese Volksweisheit ist seit jeher zu uns gekommen. Wahrscheinlich sollten Sie Sie nicht von der Zuverlässigkeit dieses beliebten Sprichworts überzeugen. Schließlich sind Zwiebeln nicht nur ein nützliches Gewürz, sondern auch eine Medizin, da dieses uralte Gemüse einzigartige Eigenschaften hat
Ernährungswissenschaftler glauben, dass eine Person pro Jahr mindestens zehn Kilogramm Rübenzwiebeln und drei Kilogramm Frühlingszwiebeln essen sollte.
Zwiebelgewächse sind zweijährige oder mehrjährige krautige Pflanzen der Familie der Liliengewächse. Knollenfrüchte umfassen Zwiebeln, Knoblauch, Zwiebeln, Schnittlauch, Schnittlauch, Lauch und gestufte Zwiebeln, wie sie genannt werden.
Zwiebel - eine der wertvollsten und am weitesten verbreiteten Gemüsekulturen - ist seit dem 4. Jahrtausend v. Chr. bekannt. Und in Russland wird diese Kultur seit dem 12. Jahrhundert gepflegt. Je nach Geschmack gibt es scharfe Zwiebeln, die sich zum Dressing von Suppen und zum Braten eignen, halbscharfe, leicht scharfe und süße Zwiebeln.
Zwiebeln werden wegen ihres hohen Trockenmassegehalts (10-20%), einschließlich Zucker (Glukose, Fruktose, Saccharose) - 7-10%, Protein - 2-3% geschätzt. Es enthält eine große Menge verschiedener Mineralsalze, Vitamine und ätherischer Öle mit bakteriziden Eigenschaften.
Zwiebeln enthalten auch 20 mg Vitamin C, Blätter - 35 mg, Vitamin B1 - bis zu 60 mg. Darüber hinaus ist diese Kultur reich an Vitamin B2, B6, E, PP1, Kalium, Phosphor, Kalzium sowie Eisen und Spurenelementen. Zwiebeln enthalten Keratin, Enzyme, Apfel- und Zitronensäure. Die ätherischen Öle in diesem Gemüse verleihen der Zwiebel einen scharfen Geschmack und einen unverwechselbaren Geruch.
Zwiebeln sind in der medizinischen Praxis weit verbreitet. Alkoholextrakt aus Zwiebeln verwendet bei Darmatonie, Kolitis und zur Erhöhung des Tonus und der Sekretion des Magen-Darm-Trakts, bei Arteriosklerose (zur Behandlung und Vorbeugung wird eine Mischung aus frischen Zwiebeln und Honig zu gleichen Teilen verwendet), um das Herz zu normalisieren.
Keine Pflanze wird in der Volksmedizin so häufig verwendet wie die Zwiebel. Es hat harntreibende Eigenschaften, ist ein ausgezeichnetes Anti-Skorbut- und Heilmittel. Frischer Zwiebelsaft wird zur Behandlung von oralen Entzündungen verwendet. Bei lange heilende Wunden Nehmen Sie dreimal täglich einen Esslöffel Zwiebelsaft.
Zwiebelbrei entlastet eitrige Entzündung … Auch bei Grippe, Infektionen der oberen Atemwege, Bronchitis Es wird empfohlen, dreimal täglich Tampons mit Zwiebelbrei in die Nase zu geben und 10-15 Minuten lang aufzubewahren.
Rezept für einen Anti-Kälte-Cocktail: in 1 Glas kochender Milch, 1 mittelgroße Zwiebel, 2 fein gehackte Knoblauchzehen unterheben. 5-8 Minuten kochen, abtropfen lassen. Warm trinken.
Geriebene Zwiebeln mit Honig vermischt und in Butter gebraten können helfen, loszuwerden Husten … Und zu entfernen Magenschmerzen durch nervöse Störungen, wird empfohlen, eine Mischung aus fein geriebenen Zwiebeln mit einem Glas heißer Milch zu sich zu nehmen. Mundspülung mit mit Wasser verdünntem Zwiebelsaft (im Verhältnis 1 zu 10) heilt Zahnfleischentzündung.
Die Eigenschaft von Saft und Brei aus Zwiebeln ist seit langem als sehr effektiv bekannt Mittel gegen Haarausfall … Trotz der Fülle an modernen Medikamenten, die eine Zunahme des Haarvolumens versprechen, was sich oft als bloße Werbung für ein Produkt entpuppt, behalten Zwiebeln heute mit demselben Erfolg wie in der Antike ihre Fähigkeiten und sind ein ausgezeichnetes Haartonikum.
Zwiebeln werden frisch, gekocht, gebraten, eingelegt als Gewürz für Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte gegessen. Diese Delikatesse ist jedoch nicht für jeden geeignet - Zwiebelphytonzide können die Schleimhaut von Magen und Darm reizen. Daher sollten Menschen mit Erkrankungen dieser Organe keine Zwiebeltherapie durchführen.
Wenn Sie sich Sorgen machen Leber, versuchen Sie es mit einer Medizin aus süßen Zwiebeln: 1 kg Zwiebel schälen und hacken, 2 Tassen Zucker hinzufügen, mischen und den resultierenden Brei in einen Topf in einen mäßig erhitzten Ofen geben. Köcheln lassen, bis der Brei gelb wird und wie Honig aussieht. Kühlen Sie, nehmen Sie 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten ein. Die Behandlungsdauer beträgt 2-3 Monate. Dank dieser süßen Medizin werden Sie Leberschmerzen vergessen.
Sie wissen vielleicht Bescheid Zwiebelsuppe, der Alexandre Dumas so sehr liebte. Wer weiß, vielleicht war es diese Suppe, die das Gehirn des großen Schriftstellers zu seinen unsterblichen Werken beitrug und anregte! Versuchen Sie, diese Suppe zuzubereiten!
5 große Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf mit 100 g Butter köcheln lassen (man kann aber auch Pflanzenöl nehmen - wer mag was). Lassen Sie die Zwiebel nicht rot kochen, sonst riechen Sie es!
Die (wenig) gebratene Zwiebel mit 7 Tassen Milch gießen und gut aufkochen lassen, dann durch ein feines Sieb reiben, in einen Topf abtropfen lassen, 2 Teelöffel Salz hinzufügen, in eine Schüssel abtropfen lassen und mit Lezon würzen.
Lieson wird wie folgt zubereitet: 3 rohes Eigelb, 100 g geriebenen Käse und ein halbes Glas Sahne gründlich mischen.
Vor dem Servieren die rote Paprika auf die Messerspitze geben und gut umrühren. Croutons oder Croutons sind perfekt für Suppen.
Da der Held unseres heutigen Artikels die Zwiebel ist, wird es interessant sein, ein paar Fakten über diese wundersame Pflanze zu erfahren.
So, Zwiebel, die auch Winterstraße genannt wird, fistig, sibirisch, tatarisch, ursprünglich aus China. Sie wird seit 300 Jahren in China, Japan, Korea, Nordvietnam und der Mongolei angebaut. Es hat die gleiche chemische Zusammensetzung wie Zwiebeln und die grünen Blätter des Batun enthalten 2-mal mehr Vitamin C.
In der alten chinesischen und tibetischen Medizin wurde die Zwiebel häufig als allgemeines Stärkungsmittel sowie zur Behandlung von Fieber, Magen, Hautkrankheiten, Abszessen und Frakturen verwendet. Die fein gehackten Blätter wurden als Antiseptikum verwendet.
Besonders hervorheben möchte ich Lauch … Die Heimat dieses Bogens sind die östlichen Regionen des Mittelmeers. Als Gemüse und Gewürz war es den alten Griechen, Römern und Ägyptern bekannt.
Lauch enthält mehr Protein als normale Zwiebeln. Sein charakteristischer Geruch ist auf das Vorhandensein von ätherischen Ölen zurückzuführen, die Schwefel enthalten. Lauch enthält Zucker, Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium, Natrium, Magnesium, Carotin, Vitamin B1, B2, PP und C.
Ätherische Öle regulieren die Darmtätigkeit, verbessern die Funktion von Leber und Gallenblase. Lauch wirkt harntreibend, blutreinigend und wird zur Behandlung von Rheuma und Gicht eingesetzt.
Sie fressen die falsche Zwiebel und den gebleichten Teil der Pflanze. Der Geschmack von Lauch ist subtiler als der von Zwiebeln. Es wird zur Zubereitung von Suppen, Salaten, Saucen verwendet und als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert.
Sei nicht faul, Koch Salate aus Lauch oder einfach aus den Federn von Frühlingszwiebeln. Dazu müssen Sie nur die Zwiebel hacken, auf Wunsch ein fein gehacktes gekochtes Ei hinzufügen und mit Sahne, Sauerrahm oder Pflanzenöl würzen!
Aber wenn Sie an Magengeschwür, Zwölffingerdarmgeschwür oder Gastritis leiden, lassen Sie sich von Frühlingszwiebeln und Knoblauch nicht zu sehr mitreißen.
