Es ist immer schön, eine herzliche Gruppe von Freunden in Ihrer gemütlichen Wohnung zu treffen und sie mit etwas Leckerem zu verwöhnen. Ein Menü für den Abend zusammenzustellen ist keine leichte Aufgabe, vor allem wenn man die Vergleichbarkeit mancher Gerichte mit alkoholischen Getränken bedenkt
Nicht jede Hausfrau weiß, welche Snacks dieses oder jenes Getränk begleiten sollte. Wenn Sie Hering unter einem Pelzmantel mit Champagner servieren, können Sie sich verschätzen und den Geschmack sowohl des Getränks als auch des Gerichts verderben. Und im Gegenteil, die richtige Auswahl an gastronomischen Paaren kann Gourmetfreunde aufrichtig erfreuen.
Ich biete Ihnen ein paar Regeln, mit denen Sie auch anspruchsvolle Gäste leicht angenehm überraschen können.
Weißwein läuft gut mit Früchten … Außerdem unterstreichen Sie durch das Servieren den Geschmack des Getränks Meeresfrüchte oder Geflügel … Für Weißwein sollte man nicht zu fetten Fisch kochen. Sie können nach französischer Art als Vorspeise wählen Käse, alle Sorten tun. Diese Kombination wird vom gerechteren Geschlecht geschätzt.
Rotwein passt perfekt zu Fleischgerichten, besonders zu den kulinarischen Meisterwerken des Lammes. Ein solches Getränk passt gut zu Geflügelfleisch. Es ist schwer, auf eine Flasche Rotwein zu verzichten, wenn Sie einen Döner zum Abendessen haben.
Aber manche Gerichte passen nicht zu Wein. Dazu gehören in erster Linie gesalzene und fermentierte Speisen, zudem ist es kontraindiziert, mit Gewürzen und Essig stark gewürzte Speisen mit Wein zu servieren. Auch Tabakrauch kann den Feinden von Rot- und Weißwein zugeschrieben werden.
Sekt kann im Duett serviert werden mit Fluss- oder Seefisch, am liebsten nicht zu stark gewürzt, zu Meeresfrüchten, zu allen Arten von Pasta. Auch als Snack geeignet Gerichte mit weißem Fleisch.
Champagner passt gut dazu nicht sehr süße Desserts keine Schokolade. Im Allgemeinen ist das Snacksortiment sehr vielfältig: Obst, Sandwiches mit Kaviar, guter Käse, Salate, Wildgerichte, Kekse mit Früchten und Beeren. So sollte die Vorspeise zum Adel des Getränks selbst passen. Champagner passt gut zu Früchten, gebratenen Nüssen, Schokolade, Halva und Eis. In Europa ist es üblich, ihn mit Käse zu servieren.
Welche Kombinationen sollten Sie vermeiden: Servieren Sie Champagner nicht zu Gerichten, die zu salzig oder zu süß sind, zu sehr dunkler Schokolade oder zu Gerichten mit scharfen Kräutern oder Knoblauch.
Cognac es ist üblich, in bescheidener Atmosphäre mit engen Freunden zu trinken. Die klassische Option ist Cognac zu trinken gar keine Vorspeise … Sie begannen in Russland nach dem Vorbild von Zar Nikolaus II. Cognac mit Zitrone zu essen.
In letzter Zeit besteht die Tendenz, jungen Cognac mit Eis und Martini als Aperitif zu mischen. Er passt am besten zu Milch, Sahne, Eis, Kaffee, Tee, Orangen- und Zitronensäften, Sirupen und Likören, Erfrischungsgetränken.
MIT Bier alles ist etwas einfacher. Bier ist gut für alle Arten von Gerichten, besonders zu Fett, Fleisch, Wild, geräuchertem Fleisch und fettem Käse … Die klassische Bierkombination bleibt unverändert mit salzigen Speisen und Snacks … Bier schmeckt am besten, wenn es nicht mehr und nicht weniger gekühlt serviert wird als erforderlich. Die optimale Temperatur des am Tisch servierten Bieres beträgt plus 6-8 Grad.
Es sei daran erinnert: Bier verträgt keine Mischung mit Zusätzen - von ihnen verliert es seine Qualitäten. Es ist nicht akzeptabel, Saft, Sirup, Rum, Sahne, Aromastoffe, Cognac, Whisky oder Wein hinzuzufügen. Sie können verschiedene Biersorten nicht mischen, da sonst das Gleichgewicht der Geschmackskomponenten gestört wird. Bier ist ein Getränk von besonderem Charakter und Reinheit. Durch das Vermischen mit anderen Komponenten nehmen wir ihm seine typischen Eigenschaften. Es gilt auch als erfolglos, Bier mit Desserts zu kombinieren.
Wodka, erfordert wie kein anderes Getränk einen guten Snack. Das Trinken von Wodka wird von einem speziellen russischen Snacktisch begleitet, dessen kalte und warme Snacks ein unverzichtbares Merkmal jedes Wodka-Festes sind.
Als Trinkgetränk ist Wodka nicht nur zum Trinken gedacht, sondern soll den Speisen der außergewöhnlichen russischen Nationaltafel einen kulinarischen und begleitenden Akzent verleihen. Vor allem passt sie gut zu fettem Fleisch, Fleisch und Mehl und würzigen Fischgerichten: gekochtes Rindfleisch, gebratenes Schweinefleisch, fette Pfannkuchen, Knödel, Sammelsurium.
Zu den russischen Nationalsnacks, mit denen Wodka verwendet wird, gehören Fleischsnacks: Schmalz, Schinken, Gelee, Kalbfleisch, gekochtes Corned Beef; Fischsnacks: Hering, Kaviar, Stör Balyk, Lachs, Kumpellachs, rosa Lachs, gesalzene Sprotte usw.; Gemüsesnacks: eingelegte Gurken, Sauerkraut, eingelegte Antonov-Äpfel, eingelegte Tomaten, gefüllte Auberginen, eingelegte und eingelegte Pilze, russische Vinaigrette, Salzkartoffeln.
Wodka verlangt nach jedem Glas einen obligatorischen Snack. Kartoffeln, Gurken, Sauerkraut, Brot sowie eingelegte Nüsse, gebratenes Fleisch, Fleischsuppe neutralisieren die Wirkung von Alkohol und helfen den Verdauungsorganen, Alkohol in Wasser und Kohlendioxid umzuwandeln.
Es ist nicht ratsam, Wodka mit anderen alkoholischen Getränken zu mischen.
Gin es ist erlaubt, es mit Eis und in seiner reinen Form zu verwenden. Aber dennoch ist dieses Getränk vor allem gedacht, für Cocktails … Es ist ein großartiges Mischelement - aromatisch, weich und kraftvoll.
Benutze es mit Fruchtsäften, Cola oder anderen Erfrischungsgetränken … Jegliches Experimentieren bei der Zubereitung von Cocktails ist nicht verboten. Aber man sollte nicht vergessen, dass Gin einige unersetzliche Begleiter hat, die gut dazu passen. Das Wermut, Zitrone, Oliven und seltsamerweise eingelegte Zwiebeln … Aber die beständigste Assoziation: Gin Tonic.
Außerdem sollte man bei der Auswahl alkoholischer Getränke von den Geschmackspräferenzen der Eingeladenen ausgehen. Starke Getränke sind beispielsweise nicht immer angebracht, wenn nur das schöne Geschlecht zu Besuch kommen soll. Vergessen Sie nicht, auf Tischdekoration und hochwertige Getränke zu achten.
