Eine offene Flamme hat eine besondere Anziehungskraft. Erinnern Sie sich an den Kamin - trockenes Holz, der nach Winterfrische riecht, tanzende Feuerzungen, ein leichter Dunstduft … Auch das Feuer eines Gasherdes lebt. Der durchscheinende blaue Schneebesen, der den Boden des Geschirrs erhitzt, scheint aus einer fernen Vergangenheit zu uns gekommen zu sein, als ein Holzofen unser Hausofen war. Nur in unserem "Ofen" brennt Gas, kein Brennholz …
Die Haupteinheit des Gasherds ist der Brennerentwickelt, um brennbares Gas und Luft in einem optimalen Verhältnis zu mischen. Der Brenner ist sehr einfach aufgebaut - das sind zwei übereinander geschobene Rohre unterschiedlichen Durchmessers. Die Gaszufuhr erfolgt über ein Rohr mit kleinerem Durchmesser. Luft tritt in den Spalt zwischen den Rohren ein.
Die Flamme des Gasherdbrenners wird durch Verändern des Abstands zwischen den Rohren eingestellt. Bei Bedarf schieben wir entweder das Außenrohr auf das Innenrohr, wodurch der Spalt und dementsprechend die Luftmenge im brennbaren Gemisch verringert wird, oder umgekehrt verschieben wir das Außenrohr, wodurch der Spalt und die Menge der einströmenden Luft vergrößert werden.
Wenn zum Beispiel die Flamme des Brenners in der Mittelstellung des Gasreglers instabil, hoch, mit gelben Spitzen ist, bedeutet dies, dass nicht genug Luft in der Mischung ist, der Brenner muss bewegt werden (nach dem Lösen der Befestigungsmuttern), Erhöhen die Lücke. Wenn die Flamme niedrig ist, brummt und zwischen dem Flammenteiler und der Flamme ein Spalt vorhanden ist - mehr Luft als nötig ist, sollte der Brenner auf das Zuführrohr geschoben werden, um den Spalt zu verringern.
Beachten Sie, dass ein guter Ofen weder solche Eingriffe noch Anpassungen erfordert. Injektorenbefindet sich im Brenner und liefert das Gas-Luft-Gemisch. Der Durchmesser der Düse wird werkseitig bei der Herstellung des Ofens für eine bestimmte Gasart und Leistung des Brenners ausgewählt. Diese Parameter sind in der Dokumentation angegeben.
Wenn Sie beispielsweise beim Wechsel der Gasart den Ofen zur Datscha transportieren und dort nicht Haupt-, sondern Flüssiggas in Flaschen verwenden, müssen Sie auch die Düse wechseln. Bei verflüssigtem Propan-Butan ist der Durchmesser des Düsenaustritts kleiner als bei der Zufuhr von Hauptmethan in die Platte.
Austauschbare Düsen sind im Lieferumfang der Platte enthalten. Die Anweisungen für den Ofen und die Entsprechungstabelle der Düsen zu der einen oder anderen Gasart helfen, sie selbst zu ersetzen. Das Verfahren ist einfach und kann mit einer vorbeugenden Reinigung der Brenner kombiniert werden.
Die Kochfeldbrenner ragen über die Oberfläche der Deckplatte aus emailliertem Blech hinaus. Dieses Paneel erfüllt die grundlegendste Funktion - es schützt das Innere des Ofens und den Boden unter dem Ofen vor "entweichenden" Lebensmitteln.
Von Zeit zu Zeit muss die obere Verkleidung des Gasherds gereinigt werden (egal wie man die kochende Milch beobachtet, kleine Probleme passieren jedem). Und hier Es ist wichtig, das richtige Reinigungsmittel zu wählen.
Alle von ihnen, mit Ausnahme eines speziellen Gels für Glaskeramik (für Elektroherde bestimmt), enthalten abrasive Partikel. Sie sind notwendig, um die verschmutzte Oberfläche effektiv zu reinigen und den Platten der alten Platte Glanz zu verleihen. Das Schleifmittel entfernt eine matte Farbschicht, die mit mikroskopisch kleinen Hohlräumen und Rissen bedeckt ist. Dadurch verschleißt die lackierte Oberfläche, die Lackschicht wird dünner, es besteht die Gefahr, dass Teile der ausgehärteten Beschichtung abplatzen und sich bereits gebildete Späne verstärken.
Was ist zu tun, um den Emaille der Platte zu erhalten? Einweichen, verkrustete Stellen von verbranntem Essen lösen. Und erst danach entfernen Sie sie und wischen Sie die Oberfläche der Oberseite vorsichtig ab. Übrigens haben Platten aus teuren Platten eine sehr hohe Kratzfestigkeit (hier werden nicht nur Emails verwendet, sondern auch verschiedene hitzebeständige Polymerbeschichtungen).
Die Brenner des Gasherds werden in der Regel von oben abgedeckt. Gitter … Dieses Gitter dient als Auflage für das Geschirr und teilweise als Regler für die Erwärmung des Geschirrbodens.
Sie können einen großen Topf gleichzeitig auf zwei Herdplatten stellen – das Gericht gart schneller und heizt sich gleichmäßig auf. Wenn Sie das Kochgeschirr wieder auf eine Kochstelle stellen, verlängert sich die Kochzeit, es ist jedoch möglich, eine möglichst geringe und allmähliche Erwärmung zu erzielen.
Hier hängt zwar viel von der Form der Brennerverteiler ab. So kommen beispielsweise die original ovalen Double Face Brenner bei Ariston Öfen zum Einsatz. Bei rotierenden kleinen Brennern erhalten wir einen großen, länglichen Verbundbrenner, auf dem Sie in einer länglichen Schüssel (z. B. in einem Hahn) kochen können. Wenn wir die Brenner mit ihren Längsseiten parallel zueinander drehen, erhalten wir mehrere kleine Brenner zum gleichzeitigen Garen mehrerer Gerichte in verschiedenen Gerichten.
Darüber hinaus gibt es Brenner mit Doppel- und Dreifachflammenringen. Jeder Ring wird autonom gezündet. Der kleinste Innenring der Kochplatte eignet sich am besten für einen Miniaturtopf oder eine Kaffeemühle. Das Anbrennen aller drei Ringe ist erforderlich, um einen großen Topf zu erhitzen und beliebige Gerichte in großen Mengen zuzubereiten (wie der "grandiose" Familienborschtsch).
Öfen werden mit austauschbaren länglichen Brennern hergestellt, die speziell zum Braten von Fleisch, Fisch und zum Kochen in ovalen Schalen entwickelt wurden. Die Mindestausstattung eines guten modernen Ofens muss jedoch unbedingt eine Reihe von Brennern unterschiedlicher Größe zum Garen von Speisen in Gerichten jeder Größe umfassen.
Besondere Aufmerksamkeit erregt Abdeckglas Gasherde … Sie sehen außergewöhnlich aus - die Oberseite der Brenner ist mit einer Scheibe (normalerweise in einem rauchigen Farbton) aus transparentem gehärtetem Glas bedeckt. Es stellt sich sofort die Frage: Wie hält Glas ungleichmäßiger Erwärmung stand? Aber dieses Glas ist etwas Besonderes und deshalb sind Öfen mit Deckglas deutlich teurer als herkömmliche Gasöfen. Aber das Spiel lohnt sich - der Teller mit Glas raucht nicht, er sieht einfach toll aus. Und es ist viel einfacher zu reinigen, da die Oberseite (eigentlich das Deckglas) eben und flach ausfällt.
Gasherde ohne eingebautes Brennerzündsystem heute nicht verfügbar. Wie funktioniert dieses System? Um den Brenner einzuschalten, drücken wir den Gasreglerknopf und drehen ihn um einen bestimmten Winkel, wodurch die Gaszufuhr zur Düse geöffnet wird. Gleichzeitig wird ein Strahl eines Gas-Luft-Gemischs aus der Düse ausgestoßen. Gleichzeitig mit dem Drehen des Knopfes schließen wir den Stromkreis der Brennerzündkerze. Zwischen den neben dem Schneidbrenner befindlichen Elektroden (meist eine Elektrode, die zweite ist der Metallbrenner selbst) springt ein elektrischer Funke, das Gas entzündet sich.
Die fortschrittlichsten Gasherde sind ausgestattet mit Sicherheitssystem, bestehend aus einem Magnetventil, das die Gaszufuhr absperrt, wenn die Flamme erlischt, und einem Brennerwirkungssensor. Wenn die Flamme versehentlich erlischt, schaltet die Maschine das Gas ab und versucht dann, es zu entzünden - öffnen Sie die Gasversorgung und geben Sie den Elektroden einen elektrischen Impuls.
Die Brennerzündanlage ist nicht das einzige Elektrogerät, das in einem Gasherd verbaut ist. Außerdem verfügt der Backofen über einen Herd Lampe zur Beleuchtung des Backofeninnenraums und (bei einigen Modellen) Ventilator für aktive Warmluftzirkulation … Auf den Anschluss des Gasherds an das Stromnetz können wir daher nicht verzichten. Daher muss der Platz für den Ofen so gewählt werden, dass sich eine Steckdose in der Nähe befindet. Eine spezielle Stromverkabelung ist in diesem Fall jedoch nicht erforderlich.
