Ernährung ist ein ungewöhnlich komplexer Prozess der Aufnahme, Verdauung, Aufnahme und Aufnahme von Nährstoffen im Körper, die notwendig sind, um die Nahrungskosten zu decken, Körperzellen und -gewebe aufzubauen und zu erneuern sowie Körperfunktionen zu regulieren. Also doch "leben, um zu essen, oder essen, um zu leben"? Immerhin stellt sich uns die gleiche paradoxe Frage, wenn wir daran denken, dies zu essen, um nicht besser zu werden
Jeder von uns strebt danach, eine gute Figur zu haben und gleichzeitig gesund und schön, anmutig und unbeschwert zu sein. Vielleicht müssen Sie gar nicht essen, um die geschätzten Parameter des Modells zu erreichen? Nein und schon wieder!
Sie müssen essen, Sie müssen nur die Grundprinzipien der Ernährung befolgen, nämlich:
- das Gleichgewicht zwischen der mit der Nahrung zugeführten Energie und der von einem Menschen während des Lebens verbrauchten Energie, d.h. Energieausgleich;
- Befriedigung der Bedürfnisse unseres Körpers in einer bestimmten Menge und Verhältnis von Nährstoffen, d.h. Gleichgewicht der Stoffe;
- Ernährung, d.h. eine bestimmte Zeit der Mahlzeiten und eine bestimmte Menge an Nahrung zu jeder Mahlzeit.
Eine gesunde Ernährung ist in erster Linie ein gesunder Lebensstil. Unter modernen Bedingungen steht der Mensch vor der schwierigen Aufgabe, durch die Wahl der Art und Weise der Ernährung die optimalsten Wege zur Erhaltung seiner Gesundheit zu bestimmen.
Das kann manchmal schwierig sein, denn mittlerweile gibt es sehr viele verschiedene Ernährungstheorien und -methoden. Einst liebte das ganze Land die Paul Bragg-Diät, sie wurde durch die Montignac-Ernährungsmethode und dann durch andere Theorien und Konzepte ersetzt.
Es geht um eine dieser Theorien, um deren Vor- und Nachteile, die heute diskutiert werden. Das kommt dir bekannt vor Vegetarismus.
Das Wort kommt aus dem Lateinischen veg., was Gemüse bedeutet. Der Vegetarismus hat seinen Ursprung in den Tiefen der letzten Jahrhunderte, verbreitete sich jedoch Ende des 19. Jahrhunderts in europäischen Ländern.
Es gibt mehrere Varianten des Vegetarismus: "Alter Vegetarismus"das keine tierischen Produkte erkennt und "Junger Vegetarismus", die die Verwendung von Lebensmitteln zusammen mit Pflanzenprodukten, Milch, Eiern und Butter ermöglicht.
Befürworter des Vegetarismus glauben, dass pflanzliche Lebensmittel mindestens at drei Vorteile, nämlich:
1. Produkte tierischen Ursprungs, insbesondere Fleisch, bilden bei Aufnahme im Magen-Darm-Trakt faulige und giftige Verbindungen, die den menschlichen Körper vergiften.
2. Pflanzenprodukte sind am reichsten an biologisch aktiven Substanzen: Vitamine, Mineralsalze, insbesondere Kalium, Phytonzide, Enzyme, Ballaststoffe, organische Verbindungen usw.
3. Pflanzenprodukte führen nicht nur nicht zu Arteriosklerose, sondern tragen auch zu ihrer Vorbeugung bei.
Wissenschaftliche Beweise widerlegen diese Bestimmungen jedoch ganz oder teilweise.
Erstens, Produkte tierischen Ursprungs bilden beim Abbau im Magen-Darm-Trakt unter dem Einfluss von Verdauungsenzymen Verbindungen, die sich nicht von denen unterscheiden, die beim Abbau von Produkten pflanzlichen Ursprungs entstehen. Im Verdauungstrakt werden aus pflanzlichen und tierischen Proteinen die gleichen 20 Aminosäuren gebildet.
Zweitens, tierische Produkte enthalten einen eigenen Satz essentieller biologisch aktiver Verbindungen, die in Pflanzenprodukten nicht vorkommen.
UND, Drittens, Fälle von Arteriosklerose werden bei Verzehr der empfohlenen, optimalen Mengen tierischer Produkte (ca. 30% der Gesamtnahrungsmenge) nicht beobachtet. Aber übermäßiger Verzehr von tierischen Produkten sowie pflanzlichen Lebensmitteln erhöht das Arteriosklerose-Risiko.
Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs haben viele Vorteile, aber auch Nachteile, die bei einer ausgewogenen Ernährung durch tierische Produkte ausgeglichen werden.
„Junger Vegetarismus“stellt kein besonderes Gesundheitsrisiko dar, da Milchprodukte und Eier den Mangel an anderen tierischen Produkten ausgleichen.
Es besteht kein Zweifel, dass pflanzliche Fette reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind, die ein wesentlicher Ernährungsfaktor sind. Pflanzen synthetisieren Ascorbinsäure (Vitamin C) und enthalten auch Bioflanoide (Vitamin P), die die biologische Wirkung von Vitamin C verstärken. Getreidekörner sind reich an B- und E-Vitaminen.
Um den täglichen Bedarf des Körpers an allen benötigten Stoffen zu decken, muss eine Person so viel pflanzliche Nahrung zu sich nehmen, dass das Verdauungssystem und die Aktivität von Nieren und Leber übermäßig belastet werden. Proteinmangel, insbesondere tierischen Ursprungs, verlangsamt das Wachstum und die Entwicklung des Körpers.
Tatsächlich gibt es im Blut von Vegetariern viel weniger Cholesterin, was das Risiko einer Arteriosklerose verringert. Sie sind auch weniger anfällig für Krankheiten und Krebs.
Aber Sie müssen eines wissen und sich daran erinnern. Sie können nicht über Nacht Vegetarier werden. Die Menschen kommen allmählich über 8-10 Jahre zu einer vegetarischen Ernährung, wobei sie zuerst rotes Fleisch, dann weißes Fleisch, dann Fisch und erst danach Milch und Eier aus der Ernährung ausschließen.
Essentielle Ernährungsfaktoren fehlen bei strengen Vegetariernwie Proteine, ungesättigte Fettsäuren, bestimmte Vitamine. Dies kann zu Dysbiose, Hypovitaminose und Proteinmangel führen. Und im Laufe der Jahre kann sich ein Mangel an Eisen, Kalzium, Zink, Vitamin B2, B12 und essentiellen Aminosäuren entwickeln.
Der "alte Vegetarismus" ist nach Meinung vieler Experten nicht für längeres Fasten geeignet. Nur für kurze Zeit und dann auf Empfehlung von Ärzten kann es als Fastendiät verwendet werden.
Die Ernährungserfahrung junger Vegetarier kann jeder gesunde Mensch anwenden.
