Einer der wichtigsten Feiertage der Orthodoxie steht bevor - Yablochny Spas. Daher werden wir über Äpfel sprechen
Da die meisten von uns immer noch orthodoxe Menschen sind, ist es an der Zeit, sich daran zu erinnern, dass die orthodoxe Kirche am 19. August das Fest der Verklärung des Herrn feiert.
Nach kirchlicher Überlieferung erhob Jesus Christus an diesem Tag seine Apostel Petrus, Jakobus und Johannes auf den Berg Tabor und wurde vor ihnen verwandelt. Er offenbarte seinen Schülern seine göttliche Natur. Seine Kleider wurden glänzend und weiß wie Schnee, woraufhin die Apostel die Propheten Elia und Moses sahen, die anfingen, mit Christus zu sprechen. Dann, wie es im Evangelium heißt, " erschien eine Wolke über ihnen, und eine Stimme kam aus der Wolke und sprach: Dies ist mein geliebter Sohn, höre auf ihn."
Es wird angenommen, dass dieser Feiertag die Menschen an die Notwendigkeit einer spirituellen Transformation erinnert.
Das Fest der Verklärung des Herrn wird auch der Zweite oder Apfelretter genannt. Das Essen von Äpfeln vor der Verklärung galt als große Sünde.
Die Leute nennen diesen Tag den Apfelretter, da es am 19. August in Russland üblich war, Äpfel und andere Früchte der neuen Ernte zu pflücken und zu weihen. Vorherige Spas, Schatz, wurde am 14. August gefeiert.
Im Bauernkalender wird Apfelretter als Herbsttagung bezeichnet, weil ab diesem Tag die Abende kälter wurden.
Am 19. August findet in den Kirchen der traditionelle Ritus der Fruchtweihe statt: Neben Äpfeln werden auch Trauben, Birnen, Pflaumen usw. bestreut. Diese Tradition wurde zu Beginn unseres Jahrhunderts in Jerusalem begründet. Alles auf der Welt – vom Menschen bis zur Pflanze – soll ihr geweiht sein.
Die heiße Jahreszeit beginnt mit dem Apfelretter in den Gärten. Äpfel werden nach verschiedenen Rezepten für die zukünftige Verwendung geerntet: Sie werden getrocknet, eingeweicht, in Dosen konserviert. Die Leute glauben auch, dass Äpfel bei der Verklärung magisch werden. Nach einem Bissen in den Apfel können Sie sich etwas wünschen und es wird definitiv in Erfüllung gehen. Es wird auch angenommen, dass das erste kalte Wetter mit dem Apple Retter kommt. Deshalb gab es in alten Zeiten einen Brauch - an diesem Tag auf einem weiten Feld den Sonnenuntergang der ersten Herbstsonne mit Liedern zu verabschieden.
Archäologen behaupten, dass sogar Höhlenmenschen Äpfel gegessen haben. Äpfel kommen aus Asien. Plinius der Ältere beschrieb 23 Apfelsorten, die in der Antike in Rom bekannt waren. Dank römischer Soldaten wanderte der Apfel nach Europa ein und ist heute eine der beliebtesten und erschwinglichsten Früchte.
Apfelfrüchte gelten aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen und energetischen Eigenschaften als ausgezeichnetes Diätprodukt. Kein Wunder, dass die Engländer sagen: "Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern", was bedeutet, dass Sie mindestens einen Apfel am Tag essen und Sie keinen Arzt brauchen. Natürlich, weil Äpfel Glukose enthalten, die für die Funktion des Gehirns so wichtig ist.
Sie enthalten auch eine ausreichende Menge an Kohlenhydraten, Zucker, Aminosäuren wie Histidin und Phenylalanin. Äpfel sind auch reich an Vitamin C, B2 (Riboflavin), B6 (Pyridoxin), das besonders in grünen Äpfeln reichlich vorhanden ist. Äpfel enthalten wie viele andere Früchte Kalium und Zink.
Äpfel übertreffen viele Obst- und Gemüsesorten im Eisengehalt. Deshalb wird den Patienten empfohlen, Äpfel in unbegrenzter Menge zu essen. anämisch … Eisen ist der erste Helfer, der den Hämoglobinspiegel im Blut erhöht. Und für einen erholsamen Schlaf wird Kindern empfohlen, abends ein Glas Milch zu trinken oder einen Apfel zu essen.
Hier sind einige wundersame Rezepte für Frauen, die auf die Gesundheit ihrer Haut neidisch sind. Achten Sie auf Äpfel – sie können und sollten verwendet werden, wenn Ihre Haut frisch, geschmeidig und alterslos sein soll.
So, pflegende Maske für trockene Haut.
Reiben Sie 1-2 Äpfel auf einer feinen Reibe, fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel Sauerrahm und 0,5 TL Honig. Die Maske auf Gesicht und Hals auftragen und 15 Minuten einwirken lassen. Anschließend mit warmem Wasser abwaschen.
Aufmerksamkeit! Denken Sie beim Auftragen von Masken daran, den Bereich um die Augen intakt zu halten. Am besten schmieren Sie diese empfindlichen Stellen mit einer Art Pflegecreme ein, bevor Sie die Maske auftragen.
Und für Mischhaut eine Maske wie diese wird tun:
1 Tomate, 1 Gurke und 1 kleinen Apfel in dünne Scheiben schneiden. Tomatenscheiben auf die Wangen, Gurkenscheiben auf Stirn und Nasenflügel und Äpfel auf Hals, Kinn und Nase legen. Nachdem Sie die Maske 20 Minuten gehalten haben, spülen Sie Ihre Haut mit warmem Wasser ab.
Maske für alternde Haut
Mischen Sie 1 Teelöffel Honig mit 1 Teelöffel Pflanzenöl, 1 geriebenem Apfel und 1 Teelöffel Roter Vogelbeersaft. Tragen Sie den resultierenden Brei dünn auf Gesicht und Hals auf, halten Sie die Maske 15 Minuten lang und spülen Sie sie dann mit warmem Wasser ab.
Beim Kochen Äpfel werden in einer unbegrenzten Zahl von Gerichten verwendet: von der Herstellung von Wodka und Apfelwein, Marmeladen, Desserts, Salaten, Kompott, Torten und Kuchen bis hin zu Saucen für fettes Fleisch wie Schweinefleisch. Sie werden frisch verwendet, verarbeitet, eingelegt, gesalzen und getrocknet.
Dessertäpfel werden zur Herstellung von Torten, Kuchen und anderen Desserts verwendet. Sie werden leicht weich und bilden ein Püree. Äpfel passen gut zu verschiedenen Gemüsesorten und werden verwendet, um sowohl Obst- als auch Gemüsesalate zuzubereiten.
Okroshka mit Äpfeln
Bereiten Sie 3 frische Gurken, 1-2 Äpfel, 10 Radieschen, 3 EL vor. Esslöffel gehackte Zwiebeln und Dill (Sie können Frühlingszwiebeln nehmen), 0,5 Tassen Sauerrahm, 1,5 Liter Kefir. Senf, Salz nach Geschmack.
Gurken, Äpfel und Radieschen fein hacken, Zwiebeln und Dill, Senf und Salz dazugeben, kalten Kefir darübergießen. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.
Apfelsuppe
Kochen Sie eine große Hähnchenbrust ohne Haut. Während die Brühe kocht, drei große Selleriestangen, 3 Zwiebeln fein hacken und 3 große Äpfel in Würfel schneiden.
2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und alle Zutaten gleichzeitig weich köcheln lassen. 3 Teelöffel Curry dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. Danach vorsichtig ¼ Tassen gesiebtes Mehl hinzufügen und weitere zwei bis drei Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Die vorbereitete Masse in einen Topf geben und mit gesalzener Hühnerbrühe (ca. 1,5 l) verdünnen. Je nach gewünschter Konsistenz kann mehr oder weniger Brühe zugegeben werden.
Dann die resultierende Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Am Ende des Garvorgangs die fein gehackte Brust und 2 Päckchen 20% Sahne (Sie können sie durch Sauerrahm ersetzen) hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Es gibt viele Möglichkeiten, Apfel-Charlotte zuzubereiten. Versuchen Sie es mit einem anderen.
Reis-Apfel-Charlotte
Fügen Sie dem gekochten Reis Zucker, Butter und Mehl hinzu. Alles sorgfältig mischen. Die Hälfte des Reis in eine gefettete Form geben, geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Äpfel darauf legen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Den restlichen Reis darauf legen. Im Ofen backen.
Diese Charlotte passt gut zu Tee und Kompott.
Das kannst du kochen Original-Charlottedas wird nicht viel von Ihrer Zeit in Anspruch nehmen, wird Ihnen aber sicherlich Freude bereiten.
Den getrockneten Laib in Scheiben schneiden, in einer Mischung aus Eiern und Milch einweichen. In dieser Zeit mehrere große Äpfel waschen, schälen und entkernen, in Scheiben schneiden.
In einer gefetteten, mit Krümeln bestreuten Pfanne die Äpfel und Scheiben des eingeweichten Laibs in Schichten legen und jede Schicht mit einem Esslöffel Kristallzucker und nach Belieben Zimt bestreuen. Die oberste Schicht sind Äpfel. Charlotte lässt sich auch mit Kompottbeeren, Marmelade oder frischen Apfelscheiben dekorieren. Stellen Sie das Gericht in den Ofen und backen Sie es, bis es braun ist.
Originelles Gericht für Tee:
Sie benötigen 2 abgestandene Brötchen, 2 mittelgroße Äpfel, 5 EL. Löffel Milch, 1 Ei, Mehl, geschmolzenes Fett, Puderzucker.
Die Brötchen und geschälten Äpfel in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Eier mit Milch schlagen und den Laib in diese Mischung tauchen, Brot in Mehl geben, Äpfel darauf legen und in heißem Fett braten. Nach dem Platzieren auf einer Schüssel das Fett aus der Pfanne gießen und mit Puderzucker bestreuen.
Wie können Sie Apfelkuchen vermeiden?! Dies ist die Art von Kuchen, die Bulgaren backen.
Apfelkuchen
Bereiten Sie 4 Eier, ½ Tasse Zucker, 400 g Mehl, 2 Teelöffel Vanillin, einen halben Teelöffel Backpulver vor.
Eier mit Zucker schlagen, Vanillin, Soda, geriebene Äpfel hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein Teig entsteht, wie für einen Kuchen, d. bis die Konsistenz von sehr dicker saurer Sahne. Auf ein 3 cm dickes Backblech legen und im Kühlschrank backen. Wenn der fertige Kuchen abgekühlt ist, schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Und nun zu weiteren tollen Desserts.
Apfelpudding mit Nüssen
Sie benötigen 300 g Äpfel, 0,5 Liter Milch, 3 Eier, 75 g Kristallzucker, 125 g Walnüsse, 40 g Grieß, 25 g Butter, Salz nach Geschmack.
Die Nüsse anbraten, hacken und einige Minuten in Milch köcheln lassen. Dann unter Rühren den Grieß dazugeben, aufkochen. Eiweiß mit Zucker pürieren.
Die geschälten, entkernten Äpfel in Scheiben schneiden. Mischen Sie all dies mit der vorbereiteten Mischung, Salz. Zuletzt das geschlagene Eiweiß dazugeben und vorsichtig umrühren.
Apfelpudding wird in einem Wasserbad zubereitet: Die Masse in eine gefettete Form geben und 20-30 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
Bratäpfel
Die Äpfel waschen, die Kernnester zusammen mit dem Stiel zu einer kegelförmigen Vertiefung ausschneiden. Gießen Sie Zucker oder Honig hinein. Gießen Sie etwas Wasser in ein Backblech mit Äpfeln und backen Sie es im Ofen.
Äpfel werden mit Marmelade, Sirup, Honig serviert.
Äpfel mit Reis
In süßen dickflüssigen Reisbrei (für 100 g Reis, 300 g Milch und Zucker nach Geschmack) gebrühte Rosinen, Butter hinzufügen und mischen. Den Brei auf einen Teller geben, den Bratapfel darauf legen.
Diese Gerichte eignen sich sowohl als Dessert als auch zum Frühstück.
Apfelmarmelade, Konfitüre, Marmelade und Konfitüre alleine lecker. Aber Sie können experimentieren und sich etwas Neues einfallen lassen, auffallende Verwandte und Freunde mit Originalität.
Ich mache diese Apfelmarmelade schon seit mehreren Jahren.
Marmelade "Sortiert"
Für 1 kg Äpfel werden 0,5 kg Himbeeren, 0,5 kg schwarze Johannisbeeren, 0,5 kg Stachelbeeren und 2,5 kg Zucker benötigt (wenn die Äpfel sauer sind, nehmen Sie 3 kg Zucker).
Beeren und Äpfel waschen, mit Wasser abtropfen lassen. Entkernte Äpfel (Sie können sie schälen, aber ich tue es normalerweise nicht). Die Äpfel in Spalten schneiden. Zucker in eine Schüssel geben und je nach Zuckermenge 2, 5 oder 3 Gläser Wasser hinzufügen. Sie können mehr Wasser hinzufügen, nur in diesem Fall wird die Marmelade flüssiger.
Wenn der Sirup kocht, legen Sie die Äpfel vorsichtig aus und kochen Sie sie unter Rühren, dh Ertrinken mit einem Löffel, einige Minuten lang. Schalten Sie die Hitze aus und senken Sie zuerst die Stachelbeeren unter leichtem Rühren. Dann die Johannisbeeren und nicht zuletzt die Himbeeren dazugeben.
Die Marmelade in mehreren Schritten kochen, unter ständigem Rühren aufkochen und beiseite stellen. Beim letzten Empfang etwas länger kochen, bis es gar ist. Heiß in Gläser füllen und fest verschließen.
Äpfel können mit jeder Art von Beeren kombiniert werden. Sie können Marmelade nur mit Himbeeren oder nur mit Stachelbeeren oder nur mit Aronia kochen. Alle Methoden sind gut, die Hauptsache ist, dass es lecker und nahrhaft ist.
