Sie machen eine anstrengende Diät, möchten aber trotzdem etwas Süßes? Und was für ein Dessert ohne Süßigkeiten, denkst du. Aber wir scheinen uns einig zu sein, dass wir an einer richtigen gesunden Ernährung festhalten. Und es lehnt auch süße Dinge nicht ab, solange alles in Maßen ist. Es besteht immer die Möglichkeit, zum Beispiel die Buttercreme für den Kuchen durch die gleiche Marmelade, Konfitüre oder frisches Obst zu ersetzen. Aber Sie müssen sich ein Dessert nicht verweigern
Hier sind wir, nachdem wir mit dem ersten und zweiten ein klassisches Sonntagsessen vorbereitet haben, werden wir versuchen, unsere Verwandten mit etwas Ungewöhnlichem zu überraschen. Vielleicht sind unsere Gerichte nicht so kompliziert und raffiniert, aber sie werden sicherlich köstlich sein.
Lassen Sie uns zunächst auf zwei Rezepte für Gerichte eingehen, die Sie wochentags immer zum Frühstück, Tee oder Kaffee von zu Hause aus servieren können. Sie können sie aber auch als Dessert servieren. Ich denke, die Angehörigen werden es zu schätzen wissen. Der Hauptvorteil dieser Gerichte ist ihre einfache Zubereitung.
Apfeldessert
Wir brauchen: 2 abgestandene Brötchen, 2 mittelgroße Äpfel, 5 EL. Löffel Milch, 1 Ei, Mehl, geschmolzenes Fett, Puderzucker.
Brötchen und Äpfel, geschält und entkernt, in Scheiben schneiden, aber nicht zu dünn. Das Ei mit Milch verquirlen und jedes Brötchenstück in diese Mischung tauchen. Den Laib in Mehl panieren und in die Pfanne geben, Apfelkreise darauf legen. In heißem Fett anbraten und einen solchen originellen Kuchen auf eine Schüssel legen, mit Fett gießen und mit Puderzucker bestreuen.
Schneller Kuchen
Nehmen Sie 4 dicke Scheiben Weißbrot, 4 Scheiben Käse, ¼ Liter Milch oder Sauerrahm, 1-2 Eier, Salz, Pfeffer.
Weißbrot und Käse in eine gefettete Form geben. Milch, Eier, Gewürze mischen und in die Form darüber geben. Bei schwacher Hitze im Ofen goldbraun backen. Optional können Sie eine Schicht gehackte Tomaten auf den Käse legen.
Apropos Äpfel, ich möchte Ihnen ein Dessertrezept anbieten, das ich in einer der Zeitschriften gefunden habe.
Dessert "Duett"
Dieses Duo benötigt kräftige, mittelgroße Äpfel und Karotten. Schneiden Sie die Oberseite der Äpfel ab und entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Messer. Einen Zylinder mit Karotten (ganze kleine Karotten oder ein großes Stück), in Puderzucker oder Zucker gerollt, in die gebildete Vertiefung geben. Legen Sie die Äpfel in eine Pfanne mit Pflanzenöl und stellen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen. Nach 2 Minuten die Temperatur reduzieren und 15-20 Minuten backen. Als Ergebnis erhalten Sie ein köstliches und gesundes Dessert, das reich an Pektin und Carotin ist.
Ein ausgezeichnetes kalorienarmes Dessert wird aus Bratäpfeln hergestellt, die reich an Eisen sind, was den Hämoglobinspiegel erhöht. Sie enthalten auch Pektinsubstanzen, die die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern. Und wenn Sie in die Mitte jedes Apfels Johannisbeergelee geben, dann bereichern Sie Ihr Dessert mit Vitamin C.
Aber so ein Kuchen mit Äpfeln wird in Bulgarien gebacken. Es ist einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Kuchen mit Äpfeln
Zutaten: 4 Eier, 0,5 Tassen Zucker, 4-5 mittelgroße Äpfel, 400 g Mehl, 2 Teelöffel Vanillin, ca. 1 Teelöffel Backpulver.
Eier mit Zucker schlagen, Vanillin, Soda, geriebene Äpfel hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein Teig wie für einen Kuchen entsteht. Den fertigen Teig auf ein 3 cm dickes Backblech legen, ebnen und im kühlen Ofen backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Bulgaren behandeln sie auch gerne mit Halva, aber nicht im Laden gekauft, sondern mit eigenen Händen gekocht. Versuchen wir, unsere Lieben und uns zu überraschen.
Halva auf Bulgarisch
Wir brauchen: 3 Gläser Grieß, 2 Gläser Zucker, 1 Glas Ghee, 4 Gläser Wasser.
Zucker und Wasser aufkochen und an einem warmen Ort gehen lassen. Die Grütze in Öl anbraten, sie sollte braun werden. Gießen Sie den heißen Sirup über das Müsli und rühren Sie, bis er den Sirup vollständig aufnimmt. Vom Herd nehmen, mit einer Serviette und einem Deckel abdecken. Nach etwa 20 Minuten mit einer Gabel vorsichtig umrühren und wieder zudecken. Servieren Sie gekühlte Halva mit zerkleinerten Nüssen und Vanille auf dem Tisch.
Oder gönnen Sie sich Ihren selbstgemachten Kuchen, der zudem einfach und schnell zubereitet ist.
Kuchen "Minutka"
Wir brauchen: 1 Glas Zucker, Marmelade, Kefir oder Joghurt, 2 Eier, 2 Gläser Mehl, 1, 5 Teelöffel Soda.
Zucker mit Kefir oder Joghurt verrühren, geschlagene Eier und Marmelade hinzufügen. Alles gut mischen, Mehl und Soda hinzufügen und den Teig kneten, bis eine flauschige homogene Masse entsteht. Aus dem Teig zwei Kuchen formen und auf einem gefetteten Backblech backen. Die abgekühlten Kuchen mit Marmelade, Marmelade oder Konfitüre bestreichen und vermengen. Sie können die Oberseite des Kuchens mit Marmeladebeeren dekorieren.
Ein Kuchen, der nicht gebacken werden muss
Für diesen Kuchen brauchen wir: 0,5 kg Kekse, 0,5 kg Hüttenkäse, 150 g Butter, 1 Glas Zucker.
Den Hüttenkäse mit Butter und Zucker zerdrücken und die Mischung in 2 Teile teilen. 2 EL zu einem Teil hinzufügen. Löffel Kakao, in der anderen - Rosinen. Verteilen Sie eine Schicht Kekse auf Folie oder Zellophan, nachdem Sie jeden Keks zuvor in Milch angefeuchtet haben. Auf diese Schicht Hüttenkäse mit Rosinen geben, dann wieder Kekse, auf Hüttenkäse mit Kakao und eine weitere Schicht Kekse.
Bedecken Sie den Kuchen mit Zuckerguss, den wir wie folgt zubereiten: 1 EL mischen. Löffel Zucker, 1 Löffel Wasser, 1 Löffel Öl und kochen. Wir stellen den Kuchen 2 Stunden in den Kühlschrank und servieren ihn dann auf den Tisch.
Wer keinen Kakao und keine Rosinen zur Hand hat, kann den Kuchen auch ohne backen. Vielleicht ändert sich der Geschmack ein wenig, aber das ist egal.
Französisches Dessert
Wer hat gesagt, dass Dessert süß sein muss?! Die Franzosen zum Beispiel können sich ein Dessert ohne ein Stück Käse nicht vorstellen. Das ist ihnen heilig. Sie bieten uns ein Rezept für ein weiteres originelles Dessertgericht.
Zum Dessert servieren in Wasser eingeweichte entsteinte Pflaumen, gemischt mit Nüssen, Rosinen und geschlagener Sauerrahm … Diese Masse vorab in Schalen aufteilen, mit Dosenbeeren oder Früchten garnieren und 2 Stunden kühl stellen.
Als Dessertgerichte allerlei kinds Pudding und Aufläufe … Ihr Vorteil ist, dass sie zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert werden können. Und Kinder freuen sich über leckeren Pudding als Nachmittagsjause.
Pudding und Aufläufe sind in Europa sehr beliebt, aber die Briten lieben sie besonders. Die Zubereitung dieser Gerichte erfordert nicht viel Aufwand und Zeit.
Reispudding
Wir brauchen: 2 Tassen Reis, 5 Tassen Wasser, 0,5 Tassen Rosinen, 1 Ei, 2 EL. Esslöffel Butter, 1 EL. ein Löffel Cracker, 0,5 Tassen Zucker, Salz und Vanillin nach Geschmack.
Aus 2 Gläsern Reis und 5 Gläsern Wasser zähflüssigen Reisbrei kochen. Den Brei in eine separate Schüssel geben, leicht abkühlen, Zucker, Vanillin, rohes Ei, gewaschene Rosinen hinzufügen und gut mischen. Die Form mit Öl einfetten, die Oberseite der Mischung nivellieren und mit einem Deckel abdecken. Dann die Form mit Reis in einen Topf mit Wasser legen (Wasserbad) und bei schwacher Hitze 30-35 Minuten garen. Den fertigen Pudding auf ein Brett legen, in 4 Stücke schneiden, auf Teller anrichten und mit Süßkirschsauce übergießen.
Die Soße kannst du selbst machen. Zucker in kochendes Wasser geben, Kirschsaft einfüllen und aufkochen lassen. Die Stärke in Rotwein auflösen und einen dünnen Strahl in kochendes Wasser gießen und mit einem Schneebesen schlagen, damit sich keine Klumpen bilden. Dann zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und kühl stellen.
Hüttenkäse-Auflauf
Wir benötigen: 0,5 kg Hüttenkäse, 0,3 Liter Milch, 70 g Grieß, 75 g Zucker, 150 g Honig, 2 Eier, Fett zum Einfetten der Form, 2 g Zitronenschale, 0,5 g Vanillezucker, Salzgeschmack.
Salz, Zucker, Vanillin in Milch auflösen und Grießbrei kochen. Etwas abkühlen lassen und Zitronenschale, Eier und Hüttenkäse hinzufügen. Gut mischen, in eine Auflaufform geben und im Ofen backen. Mit warmem Honig zum Tisch servieren.
Schwester Pfifferling Auflauf
Reiben Sie die Karotten (wenn Sie Karottensaft zubereiten, verwenden Sie Karottenpressen) und mischen Sie sie mit Hüttenkäse. Nehmen Sie willkürliche Proportionen. Fügen Sie der Mischung 1 Ei hinzu, 1-2 EL. Esslöffel Grieß, etwas Zucker. Mit etwas Salz würzen. Wenn verfügbar, fügen Sie Rosinen und getrocknete Früchte hinzu. Gut umrühren, in eine gefettete Form geben und im Ofen backen. Vor dem Backen die Oberseite des Produkts mit Milch oder Sauerrahm bestreichen.
Kaffeepudding
0,5 Liter Milch, 80 g Butter, 120 g Weizenmehl, 100 g Zucker, 30 g Kaffee, 4 Eier, Butter zum Einfetten der Form vorbereiten.
Wir machen Kaffee mit Milch und filtern ihn. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Wir stellen die Eichhörnchen an einen kühlen Ort oder in den Kühlschrank - so schlagen sie besser. Das Eigelb mit Zucker weiß mahlen und mit weicher Butter und Kaffee mischen. In der Mischung verdünnen wir das Mehl sorgfältig, damit keine Klumpen entstehen. Die abgekühlten Proteine schlagen und vorsichtig mit der vorbereiteten Mischung vermischen. In eine gefettete Form geben und im Ofen backen.
Apfelpudding mit Nüssen
Wir brauchen: 300 g Äpfel, 0,5 Liter Milch, 3 Eier, 75 g Zucker, 125 g Walnüsse, 40 g Grieß, 25 g Butter, Salz nach Geschmack.
Nüsse anbraten, hacken und in Milch einige Minuten kochen. Dann unter Rühren den Grieß dazugeben, aufkochen. Eigelb mit Zucker weiß pürieren. Die Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. Alles mit der vorbereiteten Mischung mischen, salzen. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß zu einem starken Schaum hinzufügen und sorgfältig mischen.
Apfelpudding wird im Wasserbad zubereitet: Die Masse in eine gefettete Schüssel geben und 20-30 Minuten in kochendes Wasser legen.
Dessert mit Schokolade und Kirschen
140 g Butter mit 150 g Zucker zu einer luftigen Masse schlagen. Fügen Sie 4 Eigelb, 50 g geriebene Schokolade, 150 g Mehl und 4 Eiweiß hinzu, geschlagen zu einem starken Schaum. Die Mischung auf ein gefettetes und bemehltes Backblech in einer Schicht von 2 cm geben, geschälte Kirschen (750 g) darauf legen, mit Zucker und Nüssen bestreuen. Im Ofen bei mittlerer Temperatur backen. Das abgekühlte Dessert in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Und natürlich was für ein Dessert ohne Früchte und Beeren! Nach Fleisch- oder Fischgerichten sorgen Früchte für ein gewisses Gleichgewicht und Harmonie in unserem Körper, erleichtern die Verdaulichkeit des Gegessenen und genießen die Süße des Desserts.
Im Sommer, wenn es in den Regalen der Geschäfte und Märkte eine Fülle von Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und Aprikosen gibt, können Sie Joghurt, Mousse und Gelees selbst kochen. Es reicht aus, Beeren mit Zucker und Sauerrahm oder noch besser mit Joghurt zu mischen.
Heute ist es kein Problem, Beeren und Früchte zu jeder Jahreszeit zu haben. Wenn wir sie nicht selbst im Gefrierschrank zubereitet haben, können wir sie jederzeit kaufen. Versuchen wir, einige Gerichte zum Nachtisch zu kochen.
Erdbeeren "unter dem Schnee"
1 kg Erdbeeren waschen, gut abseihen und einige Beeren zum Dekorieren beiseite stellen. Jede Erdbeere halbieren und auf Desserttellern anrichten. 2 Eichhörnchen mit Zucker schaumig schlagen und über die Beeren gießen. Mit ganzen Erdbeeren garnieren und mit Puderzucker bestreuen.
Erdbeeren mit Hüttenkäse
0,5 kg Erdbeeren mit einem Mixer brechen oder mit einer Gabel zerdrücken. Diese Masse mit 0,25 g Hüttenkäse schlagen und nach und nach 0,1 kg Honig hinzufügen (wenn Honig kandiert ist, in einem Wasserbad vorwärmen). Die vorbereitete Mischung auf kleine Teller verteilen, mit Beeren garnieren und mit Honig übergießen.
Trauben mit Haferflocken
Geben Sie ein Glas "Hercules" in einen Topf und gießen Sie 0,5 Liter kochende Milch ein. Zudecken und die Flocken quellen lassen. Kombinieren Sie nach einer Stunde die Haferflocken mit fein gehackten geschälten Äpfeln, Zucker oder Honig. Falls vorhanden, können Sie Nüsse hinzufügen. Die Mischung auf einen großen Teller geben. Legen Sie frische, gut gewaschene Trauben in die Mitte (am besten verschiedene Farben: weiß, rosa, schwarz). Das Dessert wird gekühlt auf den Tisch serviert.
Himbeermousse
Aus 800 g Himbeeren entsaften und kühl stellen. Den Rest der Beeren mit Wasser übergießen - etwas mehr als einen halben Liter zum Kochen bringen. Beanspruchung.
Zucker in die gefilterte Brühe geben und erneut aufkochen. 2 Esslöffel Grieß in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen.5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Abkühlen Saft aus dem Kühlschrank hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. In Schalen oder weiten Gläsern anrichten, mit Beeren garnieren.
Diese Mousse kann aus allen Beeren hergestellt werden: schwarze und rote Johannisbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren, Kirschen und so weiter. Cranberry-Mousse ist sehr lecker und gesund, und bei der Zubereitung werden Beerenausdrücke verwendet. Und Sie können es auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept kochen.
Jetzt ist es schwierig, exotische Früchte wie Kaki, Kiwi, Feijoa oder Physalis zu nennen. Sie werden uns nicht mit Bananen, Orangen, Avocados und anderen Früchten aus Übersee überraschen. Alle von ihnen, sowie unsere „Verwandten“, Früchte und Beeren, die von Kindesbeinen an geliebt wurden, enthalten so viel Vitamin C, das Sie in keiner Apotheke kaufen können.
Aber das Exotische bleibt exotisch. Und exotischen Obstsalat können Sie selbst erfolgreich zubereiten.
Exotischer Obstsalat
Dafür brauchen wir 1/3 frische Ananas, ¼ Mangofrucht, 1 frische Feige, 20 g Arbuto aus der Dose (holzige Erdbeeren! - was kann man machen, es gibt ein Rezept!) Oder als Ersatz 20 g frische Himbeeren, 2 EL. Esslöffel Beerensaft (Sie können Himbeere), 1 EL. ein Löffel Zitronensaft.
Die Ananas in drei Teile schneiden, das Fruchtfleisch herausschneiden und die harten Teile entfernen. Das Ananasmark fein hacken. Die Mangoschale entlang der Frucht in vier Teile schneiden. Jedes Viertel der Mango erneut einschneiden und die Schale entfernen. Wir entfernen die Knochen und hacken sie ebenfalls fein.
Wir waschen die Feigen, schneiden sie in vier Teile. Arbuto oder Himbeeren aus der Dose mit allen anderen Früchten mischen und mit Obst und Zitronensaft würzen.
Seien Sie kreativ und benennen Sie Ihre Familiennachspeisen. Es genügt, die Früchte zu mischen, die passende Sauce oder das Dressing auszuwählen - und schon ist ein neues Gericht fertig.
Ausserordentlich leckere Gerichte lassen sich zubereiten Avocado, oder Alligatorbirne. Avocado ist Obst und Gemüse zugleich. Sein Geschmack ist sehr weich, nussig, buttrig. Zartes Fruchtfleisch ist reich an Vitamin C, A und B, Kalzium und Phosphor. Avocados werden hauptsächlich roh verzehrt, da ihr Geschmack beim Kochen eine unangenehme Bitterkeit annimmt.
Achten Sie beim Kauf einer Avocado auf das Aussehen der Frucht: Die Schale sollte glatt, ohne Flecken und Rauhigkeit sein und beim Pressen sollte eine Delle vorhanden sein.
Die reife Frucht wird halbiert und der Kern entfernt. Oder zuerst schälen sie die Frucht, schneiden sie, entfernen den Knochen. Auf den Tisch servieren, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern. Diese erstaunliche Frucht ist perfekt für die Zubereitung köstlicher herzhafter Salate, Snacks und Saucen.
Warum gönnen Sie sich nicht ein Eis zum Dessert? Außerdem stellte sich heraus, dass Eis bei weitem nicht die schlechteste Wahl ist. Nach Angaben der British Association of Researchers fördert Eiscreme die Produktion einer besonderen Substanz – Serotonin, die die Stimmung verbessert und uns vor Stress schützt. Dies erklärt sich dadurch, dass Milch oder Sahne, aus der Eis hergestellt wird, die Aminosäure L-Tryptophan enthält, ein sehr wirksames Beruhigungsmittel, das das Nervensystem beruhigt und die Stimmung verbessert. Wissenschaftler stellen fest, dass diese Substanz sogar bei Schlaflosigkeit hilft.
Und schließlich, was sind Sonn- und Feiertage ohne Torten, Kuchen oder Cupcakes? Aber darüber reden wir beim nächsten Mal. Kochen Sie in der Zwischenzeit Desserts und verzichten Sie nicht auf kleine Freuden!
