Halten Sie das für unmöglich? Wir sind an traditionelle Neujahrsgerichte gewöhnt, die sich vor allem durch ihren hohen Kaloriengehalt auszeichnen. Aber ein wenig Fantasie - und diätetische Produkte werden zu köstlichen Gerichten für den festlichen Tisch
Leicht und stylisch starten Snacks.
Italienischer Salat
Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie 100 g Nudeln, Salz, 1 Teelöffel Pflanzenöl, ¼ Eisbergsalat, ein Bündel Frühlingszwiebeln, 1 kleine Fenchelknolle, 1 mittelgroße Tomate, 100 g kernlose Weintrauben, 100 g geräucherte Hähnchenbrust, 100 g Sauermilch, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Chilisauce.
Die Nudeln in Salzwasser kochen, ohne zu verkochen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen. In eine große Schüssel Butter geben und kalt stellen.
Eisbergsalat waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Fenchelknollen halbieren, waschen und den Strunk abschneiden. Die Hälften quer über die Fasern in dünne Streifen schneiden. Das zarte Grün des Fenchels waschen, trocknen und hacken. Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Trauben waschen und halbieren. Hähnchenbrust vierteln. Alle gehackten Zutaten mit Nudeln mischen.
Für die Sauce Sauermilch mit Zitronensaft, Chilisauce und Kräutern verrühren. Die Mischung mit den Salatzutaten in die Schüssel geben und gut vermischen. Den Salat nach Geschmack würzen.
Krabbencocktail
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 150 g Eisbergsalat, 1 Orange, 3 Frühlingszwiebeln, 2 große Tomaten, ein halbes Bund Koriander, 8 rohe Riesengarnelen mit Muscheln, Salz, frisch gemahlenen weißen Pfeffer, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Balsamico-Essig.
Eisbergsalat in Streifen schneiden, waschen, trocken tupfen und auf Teller anrichten. Die Orange schälen, sodass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Entfernen Sie das Orangenmark aus den Trennwänden, sammeln Sie den abgeschiedenen Saft.
Zwiebel schälen, waschen und zusammen mit den grünen Federn in kleine Ringe schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut entfernen, in vier Teile schneiden, Stiele entfernen, in Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Entfernen Sie die Schale von den Garnelen, machen Sie einen Einschnitt auf dem Rücken und ziehen Sie den schwarzen Darm heraus. Garnelen kalt abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Garnelen etwa eine Minute bei mittlerer Hitze anbraten. Orangenscheiben, Saft, Tomatenscheiben und Balsamico dazugeben. Alles unter Rühren kurz bei starker Hitze anbraten. Mit Koriander mischen, auf den Salat geben und sofort servieren.
UND Hauptkurs kann ohne zusätzliche Kalorien lecker sein!
Urlaub Türkei
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 2 Tomaten, 1 Stück Melone (200 g), 3-4 Basilikumblätter, 2 Salbeizweige, 2 Putenschnitzel (100 g), 2 Esslöffel Apfelsaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 Esslöffel Olivenöl.
Tomaten waschen, trocknen, entstielen und in kleine Würfel schneiden. Melone schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch fein hacken. Basilikum waschen, mit einer Serviette abtupfen und sehr fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel mit Apfel- oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und Olivenöl (ein Esslöffel) dazugeben.
Die Salbeizweige waschen, mit einer Serviette trocken tupfen und die Blätter abreißen. Putenschnitzel kalt abspülen, trocken tupfen und quer zur Faser in fingerbreite Streifen schneiden.
Restliches Öl, Fleischstreifen und Salbei etwa drei Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei häufig wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomatensalat servieren.
Verwöhnen Sie sich, Ihre Lieben und Freunde mit diesen kalorienarmen, aber unglaublich leckeren und vor allem gesunden Nachspeisen.
Luftiges Quark-Beeren-Mousse
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 1 Päckchen gefrorene Beeren, 8 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel Speisestärke, 1 Esslöffel Honig, 2 Cracker mit Kokosnuss, 50 g Sahne, 1 Esslöffel Puderzucker, 200 g Low -fetter Hüttenkäse, 1 Esslöffel Orangensaft.
Die Beeren in einen Topf geben und mit zwei Esslöffeln Wasser bedecken. Unter dem Deckel zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze vollständig auftauen. Stärke mit restlichem Wasser auflösen, mit den Beeren mischen und erneut aufkochen, bis der Beerenbrei eindickt. Mit Honig mischen und kalt stellen. Mahlen Sie die Cracker. Sahne und Puderzucker steif schlagen. Quark in den Orangensaft einrühren. Mit Semmelbrösel und Sahne mischen. Den Beerenbrei auf Schalen anrichten. Mit der Quark-Mousse auffüllen.
Salat "Neujahr in den Tropen"
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 1 Kiwi, 1 kleine Mango, 2 Datteln, 1 Kaki, 100 g Ananas, 1 Granatapfel, 6 EL Passionsfruchtsaft, 1 EL Honig, 1 EL Kokosflocken.
Mango und Kiwi schälen. Die Mango in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse herausschneiden und die Kiwi in Scheiben schneiden. Teilen Sie die Früchte in Schalen auf. Die Datteln halbieren und die Kerne entfernen. Die Kaki schälen und in Spalten schneiden. Ananas schälen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Legen Sie alle Früchte mit Mango und Kiwi.
Den Granatapfel halbieren, einige Kerne entfernen und auf den Früchten verteilen. Den Granatapfel entsaften. Granatapfelsaft mit Passionsfruchtsaft und Honig verrühren. Diese Mischung über die Früchte gießen. Kokos über den Salat streuen.
