An Silvester wird natürlich nicht nur gegessen, sondern auch getrunken. Inklusive alkoholischer Getränke. Immer noch Urlaub! Ja, was! Aber die Frage ist, was man trinkt und wie man trinkt
Für Kinder und überzeugte Abstinenzler bereiten wir auf jeden Fall Fruchtgetränke, Kompott, alkoholfreie Cocktails, hausgemachte Limonade zu. Zum Nachtisch servieren wir Tee, Kaffee, Kaffeegetränk.
Wie behandelt man den Rest der Gäste? Diejenigen, die keine Angst haben, an einem festlichen Abend ein oder zwei Gläser zu trinken? Ich denke, an Silvester wird sicherlich Champagner auf dem Tisch stehen. Es ist nicht schlecht, jeweils eine Flasche guten Wodka, Wein oder Brandy zu haben.
Für diejenigen, die keine starken Getränke trinken möchten, müssen Sie sowohl alkoholische als auch alkoholfreie Cocktails zubereiten. Um dies meisterhaft zu tun, verstehen wir zuerst die Getränke und deren Zubereitung.
Es gibt also eine Vielzahl von Cocktail-Optionen. Und wir werden wählen, was wir für notwendig erachten, um zu dienen. Sie können ein solches Getränk zubereiten.
Getränk "Nikolashka"
Nehmen Sie für 1 Portion 50-75 g Wodka, eine Zitronenscheibe, ½ Teelöffel fein gemahlenen Kaffee. Gießen Sie Wodka in ein Glas, legen Sie eine Zitronenscheibe darauf, gießen Sie eine Folie Zucker und Kaffee darauf. Zuerst müssen Sie eine Zitronenscheibe mit Zucker und Kaffee lecken, dann Wodka trinken und eine Zitronenscheibe als Snack essen.
Überraschen Sie Kaffeeliebhaber mit exquisiten Kaffee trinken, für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie 5 Teelöffel gemahlenen Kaffee, 4 Eigelb, 2 EL. Esslöffel flüssiger Honig, 200 g Mandellikör ("Amaretto"), 1 Teelöffel Kakaopulver oder fein geriebene Zartbitterschokolade.
200 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gemahlenen Kaffee hinzufügen und gründlich mischen. Vom Herd nehmen, abdecken und einige Minuten köcheln lassen. Anschließend den Kaffee durch ein feines Sieb oder Käsetuch abseihen.
Füllen Sie einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie ihn auf schwache Hitze. Stellen Sie eine kleinere Pfanne hinein, in die Sie das Eigelb mit Honig geben. Alles mit einem Mixer gründlich schlagen, um eine Creme zu erhalten - eine homogene flauschige Masse.
Mit einem Mixer weiter schlagen, den vorbereiteten Kaffee und den Mandellikör langsam in einem dünnen Strahl einfüllen. Schlagen Sie den gesamten Inhalt noch einige Minuten weiter und erhitzen Sie ihn ständig bei sehr geringer Hitze, aber lassen Sie ihn auf keinen Fall kochen.
Vier Gläser oder große Schnapsgläser vorheizen und das Kaffeegetränk ausgießen. Mit Kakaopulver oder geriebener Schokolade garnieren und heiß servieren. Noch aromatischer wird das Kaffeegetränk, wenn Sie während des Brühens ein Stück Milchschokolade in den Kaffee geben.
Sorbett - ein Erfrischungsgetränk aus Frucht- und Beerensäften, Limonade mit Eis. Das Getränk wird nicht geschlagen, sondern ohne Rühren mit Eis übergossen. Mit Strohhalm serviert. Welches Sorbet Sie Ihren Lieben und Gästen schenken werden, hängt nur von Ihrer Vorstellungskraft und Ihrem Können ab.
Koblerwie Sorbet wird es direkt im Glas gekocht. Zwei Drittel des Glases sind mit Crushed Ice gefüllt (wenn das Eis gefärbt ist, wird es überhaupt schön!), Die entsprechenden Komponenten werden darüber gegossen. Den Schuster mit Obst dekorieren. Serviert mit Strohhalm und Obstgabel.
Hier sind einige Variationen dieses Getränks.
Schuster mit Rum
Mischen Sie 1/3 Tasse Eis, 20 g Rum, ½ Orange und ½ Zitrone, 1 Teelöffel Zuckersirup und 100 g trockenen Rotwein.
Schuster "Yuzhny"
Mischen Sie 1/3 Tasse Eis, 20 g Likör, 50-100 g leichter kubanischer Rum, 1/2 Zitrone und 100 g Champagner.
Schuster mit Champagner
20 g Minzlikör, 20 g Rum und 100 g Champagner auf 1/3 Tasse Eis geben.
Schüssel (cruchon) - gekühltes alkoholarmes Getränk. Es wird aus einer Mischung verschiedener leichter Weine, Champagner, prickelnder Getränke mit frischen oder konservierten Beeren und Früchten zubereitet. Aus einer Mischung aus Frucht- und Beerenfruchtgetränken und -säften wird eine alkoholfreie Bowl zubereitet. Es kann auch für Kinder zubereitet werden.
Schüssel Zitrone
Eine gut gewaschene Zitrone schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Glasschüssel geben. 100-150 g Zucker hineingießen, ca. 2 Stunden einweichen lassen. Dann den Saft von 2 Orangen und 1 Flasche trockenen Weißwein hinzufügen. Beanspruchung. Fügen Sie vor dem Servieren 1 Flasche Champagner hinzu (Sie können Mineralwasser oder ein anderes kohlensäurehaltiges Getränk ersetzen).
Orangenschale
3 Orangen schälen, in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, 150 g Zucker hinzufügen. Gießen Sie 1,5 Liter trockenen Weißwein ein und lassen Sie ihn 6-6,5 Stunden ruhen. Fügen Sie vor dem Servieren eine Flasche Champagner hinzu.
Anstelle einer Orange kannst du Ananas, Pfirsiche, Zitronen (dann nehmen sie etwas mehr Zucker und 50-70 g Likör), frische oder konservierte Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren usw. nehmen. Dementsprechend kommt uns der Name zu passend zu den Beeren und Früchten. Früchte und Beeren in Gläser aufteilen und mit kleinen Sandwichgabeln (für Canapes) servieren.
Wenn Sie Erdbeeren oder Kirschen nehmen, beträgt das Verhältnis mit Zucker 2: 1 (500 g Beeren, 250 g Zucker). Für diese Menge Beeren werden 3 Flaschen Wein und 1 Flasche Champagner genommen.
Schüler-Cruchon
Wir haben einen solchen Punsch während unserer Studienzeit vorbereitet. Daher der Name.
Gießen Sie 1 Flasche Saperavi-Rotwein in einen großen Emaille-Topf (ich denke, dass jeder Rotwein aufgrund der aktuellen Knappheit an georgischen Weinen reicht. Damals waren Weine billig, aber gut). Fügen Sie dann 1 3-Liter-Dose Kompott aus der Dose (wir bevorzugten Pfirsich oder Kirsche) zusammen mit den Früchten hinzu. Schicken Sie eine in dünne Scheiben geschnittene Zitrone dorthin. Wir ließen dieses Getränk brauen, während die Vorbereitungen für den Urlaub im Gange waren. Dann, kurz vor dem Servieren, fügten sie 1 Flasche Champagner hinzu, wenn es die Finanzen erlaubten, oder 1 Liter Mineralwasser mit neutralem Geschmack.
Sie können Ihre Gäste mit einem weiteren leckeren Getränk überraschen.
Schüssel "Cosmopolitan Spicy"
Nehmen Sie 40 g Cranberrysaft, 30 g Wodka, 30 g Orangensaft, 20 g Weißlikör "Baccardi" und 20 g Likör "Cointreau". Gießen Sie alles in ein 150-Gramm-Martini-Cocktailglas. Vor dem Servieren des Cocktails, nehmen Sie eine Orangenschale, zünden Sie sie an und tauchen Sie den Bissen in das Glas, um dem Cocktail einen würzigen Geschmack zu verleihen.
Nach Überlegung und dem Aufrufen von Wissen und Vorstellungskraft können Sie jedoch möglicherweise Ihre eigenen „Marken“-Getränke erfinden.
Flip - zubereitet aus Eigelb, Frucht- und Beerensirup, Milch, Limonade. Schlagen Sie den Flip für nur 1 Minute. Serviert in Sektgläsern. Flip kann ohne alkoholische Getränke zubereitet werden.
Milchig wenden
28 g Brandy, 2 EL. Esslöffel Kondensmilch, 1 Ei und 1 Tasse Milch, gut verrühren, durch ein feines Sieb streichen. Vor dem Servieren mit geriebener Muskatnuss bestreuen.
Flip mit Cognac
1 Ei mit Zucker verquirlen und 30 g Brandy hinzufügen. Wenn wir einen Flip für Kinder vorbereiten, entfernen wir natürlich den Cognac.
Flip mit Champagner
1 Eigelb und 1 Teelöffel Zucker schlagen, 20 g Likör, ½ Orangensaft und ein Stück Eis dazugeben. Alles mischen, in ein kaltes Glas gießen und Champagner hinzufügen.
Einige Dessertgetränke werden heiß serviert. Diese schließen ein Punsch, Grog, Glühwein … All diese Getränke werden zu den unterschiedlichsten Anlässen getrunken, zum Beispiel um sich schnell aufzuwärmen. Oder um Erkältungen und Grippe vorzubeugen oder einen müden Körper zu straffen. Und natürlich kann jedes dieser Getränke an der festlich gedeckten Tafel serviert werden.
Betrachten wir mehrere Optionen für die Herstellung von Punsch und wählen Sie dann aus, was uns am besten gefällt.
Aber zuerst lassen Sie uns die Ratschläge von Profis beherzigen
1. Bei der Zubereitung von Punsch, Grog oder Glühwein niemals zum Kochen bringen, da dadurch der Alkohol und das Gewürzaroma verdampft.
2. Wenn Sie Schokoladengetränke zubereiten, reiben Sie die Schokolade ein, bevor Sie sie dem Getränk hinzufügen. Und um das Reiben zu erleichtern, halten Sie die Schokolade etwa 20 Minuten im Kühlschrank.
Sonniges Getränk
½ Tasse Zucker erhitzen, bis eine klebrige braune Masse entsteht. 2,5 Liter Wasser in eine Schüssel geben, etwas Zitronensäure hinzufügen und aufkochen. Dann Zucker hinzufügen und erneut aufkochen, bis der Zucker schmilzt. Dann 2 Zitronen dazugeben, in Stücke oder Scheiben schneiden. 100 g Brandy einfüllen. Heiß trinken.
Heißer russischer Punsch
20 g Vanillesirup, 20 g Zitronensirup in ein Glas geben. Fügen Sie 3 Stk. hinzu. Nelken, eine Scheibe Zitronenschale, heißen starken Tee einschenken.
Apfelpunsch
Für 4 Portionen benötigen Sie 1 Apfel, 0,5 Liter Apfelsaft, 100 g Portwein, 3 EL. Esslöffel Zucker. Nehmen Sie auch 2 Stück Zimtrinde, 5 Aniskörner, 400 g Apfelwein, Zitronenscheiben zum Garnieren, 2 Teelöffel Zitronensaft.
Den Apfel mit Kernen entkernen, das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und zum Garnieren beiseite stellen. Besprühe sie mit Zitronensaft, damit sie nicht dunkel werden und ihr Aussehen verlieren.
Apfelsaft und Portwein in einen Topf geben. Zucker, Zimt und Anis hinzufügen. Rühren und einige Minuten erhitzen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Topf vom Herd nehmen. Gießen Sie den Apfelwein in den Punsch und stellen Sie ihn dann wieder auf das Feuer. Erhitzen Sie das Getränk noch einige Minuten bei sehr geringer Hitze.
Wärmen Sie sich leicht auf oder gießen Sie einfach heißes Wasser über Gläser oder große Gläser. Apfelpunsch hineingießen, mit Apfel- und Zitronenscheiben garnieren.
Schokoladengetränk
Für 10-12 Portionen 200 g Butter und 150 g Zucker bei schwacher Hitze schmelzen. Unter ständigem Rühren die Schokoladenstücke (200 g) dazugeben und auflösen lassen. Dann 1 Flasche Wodka einfüllen und alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht, aber nicht kochen lassen.
In Tassen füllen und heiß servieren. Das Schokoladengetränk kann auch Kindern serviert werden. In diesem Fall natürlich keine starken Getränke. Wir nehmen Milchschokolade oder ersetzen sie durch Kakaopulver.
Punsch mit Schokolade
Für 4 Portionen Punsch nehmen Sie 1,25 Liter erwärmten Wein, 2 Teebeutel, 200 ml Rum, 250 g Sahne, 1 Beutel Vanillezucker.
Um Schokolade herzustellen, nehmen Sie 1, 75 Liter mittelfette Milch, 250 g Kakaopulver, gemahlenen Kardamom auf einer Messerspitze, ½ Teelöffel Zimt, 100 g dunkle Schokolade.
Wein in einen Topf geben, ½ Liter Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Teebeutel hinzufügen und abgedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Rum einfüllen, umrühren. Sahne mit Vanillezucker mit einem Mixer schaumig schlagen oder schaumig schlagen. Punsch in Gläser stanzen und mit Schlagsahne garnieren.
Schokolade machen. Milch in einen Topf geben, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen (damit die Milch nicht "wegläuft", Pfannenränder mit Butter einfetten). Kakao dazugeben und gründlich mischen. Mit Kardamom und Zimt würzen. Die Bitterschokolade reiben. 4 Tassen erhitzen, die vorbereitete Schokolade hineingießen und mit Schokoladenstückchen bestreuen.
Heiß mit Punsch servieren. Heiße Schokolade kann wie ein Schokoladengetränk auch für Kinder zubereitet werden. Nehmen Sie in diesem Fall anstelle von dunkler Schokolade Milch und ersetzen Sie Kardamom durch Zimt mit Vanillezucker. Die Schokolade mit Schlagsahne servieren.
Grog
Für 10-12 Portionen Grog nehmen Sie 1 L Wasser und kochen es mit 300 g Zucker auf. 2 Gläser Cognac in heißes Wasser geben und heiß in Tassen oder niedrigen Glasgläsern servieren.
Glühwein in der Regel aus Süßwein mit Zusatz von Gewürzen (Zimt und Nelken) und Zucker hergestellt. Diese Getränke ähneln einem herben und starken Sirup. Es hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab, was Sie dem Glühwein hinzufügen, wenn Sie über Ihre Erfindung „beschwören“.
Cognac, Liköre, Liköre, starker Tee oder schwarzer Kaffee – all das lässt sich bedenkenlos zum Glühwein hinzufügen. Aber eine Voraussetzung: Die Gewürze werden sofort hinzugefügt, wenn der Wein noch auf dem Feuer köchelt. Und Zitronenspalten und andere Zusätze - nachdem es vom Herd genommen wurde. Starke Getränke werden zuletzt eingegossen und das Getränk 10-15 Minuten ziehen lassen. Und damit es nicht auskühlt, wird es in beheizte Tassen gegossen.
Glühwein
Für 7-8 Portionen 150 g Wasser mit 6-7 Stück aufkochen. Nelken und eine Scheibe Zimt. Andere Gewürze können hinzugefügt werden: Kardamom, Koriander, Lorbeerblatt usw. Gewürze sollten nicht gemahlen werden.1 Liter Rotwein auf 60 Grad erhitzen, 50-150 g Zucker dazugeben, dann mit Gewürzen gießen. Servieren Sie heißen Glühwein in Tassen wie Grog.
Traubenglühwein
Um 8 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie 1 Zitrone, eine Scheibe Zimt, 8 Gewürznelken, 1 Flasche (0,7 L) trockenen Rotwein. Bereiten Sie außerdem 1 Liter grünen Traubensaft, 15-16 Stück Zucker und Zitronenscheiben zum Garnieren vor.
Die gewaschene und getrocknete Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronenscheiben zusammen mit Zimt und Nelken in einen Topf geben. Mit Rotwein und Traubensaft übergießen. Alles zusammen einige Minuten bei sehr schwacher Hitze erhitzen und darauf achten, nicht zu kochen.
Gießen Sie Glühwein in acht Gläser oder kleine Gläser, die vorher aufgewärmt werden sollten. In jedes Glas ein Stück Zucker geben. Den restlichen Zucker in einer Schüssel oder Zuckerdose servieren.
Die Gläser mit Zitronenscheiben dekorieren und heißen Glühwein servieren. Wenn Sie Glühwein für Kinder herstellen, ersetzen Sie Rotwein durch eine passende Portion Früchtetee!
Wenn die Deutschen den Glühwein erfunden haben und wir diesem Getränk nicht gleichgültig gegenüberstehen, wäre es unfair, sich nicht an das ursprünglich russische Getränk zu erinnern. Ich meine sbiten … Wie Glühwein gilt Sbiten seit der Antike nicht nur als festliches, sondern auch als heilendes Getränk. Beide Getränkearten wirken also antiseptisch, entzündungshemmend und schweißtreibend. Sie regen den Appetit an und verbessern die Magenmotilität. Es ist ein ausgezeichnetes wärmendes und schleimlösendes Mittel.
Um einen klassischen Sbiten zuzubereiten, benötigen Sie eine Reihe von Gewürzen - Ingwer, Nelken, Zimt, Muskat, Kardamom, Piment sowie Wasser und Honig. Alles wird gemischt, zum Kochen gebracht und vom Herd genommen. Dann wird nur die Zitrone hinzugefügt, in Scheiben geschnitten.
Sbiten Vladimir
Wir mischen 1 Liter Wasser, 150 g Honig, 150 g Zucker, 1, 6 g der genannten Gewürze und Lorbeerblatt. Die Mischung zum Kochen bringen, 30 Minuten köcheln lassen und filtrieren.
Sbiten von Susdal
Wir nehmen 3-4 Teelöffel Honig in 1 Glas Wasser. Wir kochen die resultierende Flüssigkeit 20-25 Minuten lang. Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, filtern.
Sbiten Moskau
Nehmen Sie 900 g Wasser, 299 g Honig, 150 g Melasse, 1 g Zimt, 2 g einer Mischung aus Nelken, Hopfen, Muskat und Piment. Wir bringen alles zum Kochen, 30 Minuten köcheln lassen, filtern.
Ihnen ein frohes und leckeres neues Jahr!
