2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Walnuss ist eine sehr interessante Pflanze, die als Zierpflanze in einzelnen Gärten gepflanzt werden kann. Besonders viele Walnussfelder gibt es in der Region Krasnodar, in der Region Rostow, in Tschetschenien, Dagestan und Inguschetien. Walnuss wächst hauptsächlich an den West-, Ost- und Nordhängen von Bergen und Hügeln in einer Höhe von 1500 Metern über dem Meeresspiegel. Als Kulturpflanze wird sie in Form von Einzelbäumen, Gruppen oder großen Gartenpflanzungen gepflanzt
Walnuss gehört zur Walnussfamilie. Dieser Baum wird bis zu 30 Meter hoch und bis zu 1,5 Meter im Durchmesser mit einer kräftigen und ausladenden Krone. Die Walnuss hat ein sehr tiefes und entwickeltes Wurzelsystem. Im Alter von über 70 Jahren kann die Länge der Hauptwurzel des Baumes 6-7 Meter und die Seitenwurzeln bis zu 12 Meter erreichen. Das Wurzelsystem des Baumes erzeugt kein Überwachsen, aber nach dem Absterben des oberirdischen Teils erscheint das Überwachsen aus dem Wurzelkragen.
Die Rinde des Baumes ist rissig, grau. Es ist zu erkennen, dass die unteren und mittleren Zweige der Walnuss rechtwinklig vom Stamm abstehen. Diese Pflanze ist zweihäusig, einhäusig. Seine Blüten sind klein. Männliche Blüten in dicken bunten Kätzchen werden in die Achseln der Blätter gesetzt. Und die weiblichen Blüten sind zwei oder drei oder einzeln, apikal, mit gut entwickelten klebrigen Narben, die an die Bestäubung angepasst sind. Die Blätter der Walnuss sind wechselständig, lang, ungerade gefiedert, bestehend aus fünf bis neun Blättern, öfter ganzkantig, seltener - mit Zacken im oberen Teil der Blattspreiten. Die Farbe ist hellgrün oder dunkelgrün. Sie haben einen sehr angenehmen spezifischen Geruch.
Walnuss blüht relativ früh und lang - von April - Mai bis 15 Tage. Bei jungen Pflanzen findet die Entwicklung und Reifung von männlichen und weiblichen Blüten nicht gleichzeitig statt, was die normale Bestäubung stört und den Fruchtertrag verringert. Die Bestäubung erfolgt mit Hilfe des Windes mit Pollen anderer Bäume. Je nach Sorte und Wuchsort erreichen die Früchte der Walnuss im September - Anfang November ihre volle Reife.
Die Nuss ist eine einsamige Frucht, eine falsche Steinfrucht, sehr unterschiedlich in Größe und Form. Nüsse bestimmter Formen und Sorten können klein sein - bis zu 10 Gramm, mittel - bis zu 13 Gramm und groß - über 14 Gramm. Das Durchschnittsgewicht wird mit 11 Gramm angenommen. Die Oberfläche der Schale der Nussfrucht ist fast glatt, fein runzelig, manchmal auch klumpig mit zahlreichen Zellen. Die Dicke der grünen Schale der Frucht beträgt 3 bis 8 Millimeter. Die Schalendicke variiert von 0,5 Millimeter bei dünnschaligen Formen bis 2,3 Millimeter bei dickschaligen Formen. Der Kern der Nuss erreicht ein durchschnittliches Gewicht von 5-7 Gramm. Die gleiche Masse befindet sich in der Walnussschale. Walnuss zeichnet sich dadurch aus, dass sie sich in frostigen Wintern beim Einfrieren schnell erholen kann, eine Verjüngung der Rinde problemlos verträgt und eine hohe Triebregenerationsfähigkeit besitzt. Walnuss beginnt im Alter von 9-12 Jahren Früchte zu tragen. Und sie erreicht ihre volle Fruchtbarkeit im Alter von etwa 50 Jahren.
Walnüsse werden vegetativ und durch Samen vermehrt. Die vegetative Methode ermöglicht es, die Qualitätsmerkmale der Sorte vollständig zu erhalten. Die Saatmethode wird normalerweise verwendet, um Unterlagen und Pflanzmaterial zu erhalten. Die höchste Keimrate der Samen aus der letztjährigen Ernte. Gute Keimfähigkeit der diesjährigen Erntesaat, die im Herbst gepflanzt wurde. Eine Aussaat im Frühjahr ist möglich, es ist jedoch ratsam, vorab eine lange 3-Monats-Schichtung durchzuführen. Im ersten Jahr der Aussaat erreicht die Höhe der Sämlinge 30 Zentimeter. Im Herbst des zweiten Lebensjahres sind die Sämlinge bereits bis zu 1 Meter hoch und haben ein gut entwickeltes Wurzelsystem. Solche Sämlinge sind bereit für die Transplantation an einen festen Platz.
Als Material für die vegetative Vermehrung dienen einjährige Triebe gut entwickelter und gesunder Bäume. Stecklinge werden am besten am Tag des Austriebs oder am Abend geerntet. Junge Pflanzen sind weniger winterhart als erwachsene. Und bei einer Temperatur von minus 30 Grad gefrieren viele Walnüsse. Erkältungen bis zu drei Grad können zum vollständigen Absterben von Blüten und Eierstöcken an Bäumen führen. Und Fröste im Bereich von 1-2 Grad können den Ertrag um die Hälfte reduzieren.
Jeder kennt den hohen Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Walnussfrüchten. In ihrem Nährwert übertreffen sie sogar Milch und Fleisch. Der Walnusskern enthält bis zu 75% Fette, bis zu 18% Proteine und mehr als 15% Kohlenhydrate. Zu den Kohlenhydraten gehören Saccharose, Glucose und Stärke. Walnussfrüchte in milchig-wachsartiger Reife (unreif) enthalten eine große Menge an Ascorbinsäure - etwa 3000 mg%. Das ist fast hundertmal mehr als Mandarinen und Äpfel. Es enthält auch Ballaststoffe, Pektin und Farbstoffe. Eine gewisse adstringierende, adstringierende und bittere Note erhalten Nüsse durch einen erhöhten Tanningehalt - bis zu 5%. Mit dem Reifeprozess der Nuss nimmt die Menge an Vitamin C im Kern ab und die Samenschale nimmt zu und erreicht 800 mg%.
Nusskernöl hat einen hohen Nährwert. Sein Einsatz ist sehr vielfältig – in der Lebensmittel- und Süßwarenindustrie, in der Parfümerie und im Druck. Walnussöl wird auch zur Herstellung von ätherischen Ölen - Rose, Veilchen und Orange - verwendet. Der nach der Ölherstellung verbleibende Kuchen ist ein sehr nahrhafter Zusatzstoff für die Geflügel- und Tierzucht. Nüsse werden häufig für die Herstellung von Kuchen, Gebäck, Halva und anderen Süßwaren verwendet.
Der Walnusskern mit hellem Film enthält mehr Fett und ist viel schmackhafter. Walnussblätter sind auch reich an Vitaminen. Die größte Menge an Vitamin C in den Blättern - bis zu 1200 mg% - wird im Juni beobachtet, nimmt dann allmählich ab und sinkt bis zum Herbst auf 300 mg%. Die Blätter enthalten auch Carotin. Früchte und Blätter von Walnüssen mit dem höchsten Vitamingehalt sind gute Rohstoffe für die Herstellung von Vitaminen und Konzentraten. Walnussholz gilt als sehr hochwertig und wird im Möbelbau verwendet und ist gut poliert. Fruchtschalen werden zum Färben von Gewebe verwendet.
