2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Bei schlechtem Wetter vor dem Fenster, bei Kälte und Regen zieht es fast alle Haushaltsmitglieder zum Herd, im Sinne der Küche, zum Essen und Aufwärmen. Generell möchte man bei diesem Wetter nirgendwo hingehen, also kann man guten Gewissens mit dem Kochen verschiedener leckerer Gerichte beginnen
Hier sind die Rezepte für einige von ihnen.
Hausgemachter Borschtsch mit Käsekuchen
Du brauchst: 500 g Bruststück, 300 g Weißkohl, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Petersilienwurzel, 2 Rüben, 2 Würstchen, 50 g Räucherbrust, 1 EL. ein Löffel Mehl, 50 g Dill, 50 g Petersilie, Zitronensaft, Salz nach Geschmack.
Kochmethode: Das Bruststück abspülen, die Brühe schneiden und aufkochen. Zwiebel in halbe Ringe, 1 Rote Bete in Streifen schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Petersilienwurzel hacken und das aus der Brühe entfernte Fett 10-15 Minuten dünsten, den gehackten Kohl dazugeben und weich köcheln lassen. Die zweite Bete reiben, durch ein Käsetuch drücken, den Rübensaft nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken und in einem Emailtopf zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Geschmortes Gemüse mit Mehl bestäuben, vorsichtig mit Brühe verdünnen, aufkochen und mit der restlichen Brühe vermischen. Rübensaft, gehackte Würstchen, Fleisch und geräuchertes Bruststück in denselben Topf geben. Kochen. Zum Servieren mit Petersilie und Dill bestreuen. Mit Käsekuchen servieren.
Käsekuchen
Du brauchst: 4 Tassen Mehl, 1 Tasse Sauerrahm, 1 Packung Butter, 1 Packung Hüttenkäse, 2 Eier, Salz nach Geschmack.
Kochmethode: Mehl mit Butter zu Krümel rühren. Die Hälfte der sauren Sahne salzen und zu dieser Krume geben. Den Teig kneten und für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann den Teig zu einer Schicht ausrollen und mit einem Glas oder einer Tasse Kreise ausstechen. Machen Sie die Füllung, indem Sie Hüttenkäse, die restliche Sauerrahm, Eier und Salz nach Geschmack mischen. Die Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Die Ränder falten, die Mitte offen lassen und auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen backen. Nachdem der Käsekuchen gebräunt ist, den Teig mit einem Messer einstechen – wenn das Messer trocken ist, ist der Käsekuchen fertig.
Sauerrahmsuppe mit Rührei
Du brauchst: 4 Karotten, 1 kleine Petersilienwurzel, 6 mittelgroße Kartoffeln, 1 Tasse Sauerrahm, 4 EL. Esslöffel Mehl, 2 Eier, Pflanzenöl zum Braten, 50 g Dill, 50 g Petersilie, Salz nach Geschmack.
Kochmethode: Karotten und Kartoffeln würfeln. Die Petersilienwurzel reiben oder anders hacken. All dies in einen Emailletopf geben, 4 Tassen kaltes Salzwasser einfüllen und weich kochen. Die saure Sahne mit Mehl mahlen und die Masse unter Rühren in die Suppe geben, 5 Minuten kochen lassen und das vorgekochte Rührei aus zwei in Pflanzenöl gebratenen Eiern hineinlegen. Zum Servieren die Suppe mit Dill und Petersilie bestreuen.
Salat "Haufen Mala"
Du brauchst: 6 Eier, 1 Dose Maiskonserven, 1 kleine Dose grüne Erbsen, 1 Dose Ananas, 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft, 2 Äpfel, 200 g Käse, 3 Paprika - grün, gelb, rot, Mayonnaise zum Dressing, Salzgeschmack.
Kochmethode: Flüssigkeit aus der Thunfischdose abgießen, Thunfisch hacken. Hartgekochte Eier und hacken. Apfel und Käse reiben. Erbsen, Mais und Ananas abtropfen lassen. Paprika fein hacken. Alle Produkte, außer Käse, schichtweise in eine Salatschüssel geben und jede Schicht mit Mayonnaise und leichtem Salz bestreichen. Den Salat mit Käse bestreuen und mit Ananas aus der Dose garnieren.
Kiewer Schnitzel
Du brauchst: 500 g mageres Schweinefleisch, 1/2 Packung Butter, Ghee zum Braten, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode: Schweinefleisch in einem Fleischwolf wenden, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Butter füllen. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne in Ghee anbraten. Als Beilage eignen sich Bratkartoffeln.
Denk an Jugendsalat
Du brauchst: 1 Druschba-Käse, 1 Eigelb, 1/2 Packung Butter, 2 Teelöffel Mehl, 1, 5 Gläser Milch, 200 g gehackter Schinken, 1 eingelegte Gurke, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode: 1 Glas Milch zum Kochen bringen. Mehl in ein halbes Glas kalte Milch einrühren und diese Mischung in kochende Milch gießen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis es eingedickt ist. Abkühlen lassen, umrühren, damit sich kein Film bildet. Den Käse mit Butter gut mahlen, bis eine fluffige Masse entsteht. Rohes Eigelb hinzufügen. Salz und Pfeffer. Schinken und eingelegte Gurke fein hacken. Um alles zu mischen.
Frischer Tomaten-Apfel-Salat
Du brauchst: 4 reife Tomaten, 4 Äpfel, 2 Tropfen Zitronensaft, 2 Selleriezweige, Sauerrahm zum Dressing.
Kochmethode: Äpfel und Tomaten in Scheiben schneiden und in Schichten anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Sauerrahm würzen. Mit Sellerie bestreuen. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Eierkuchen
Du brauchst: 10 Eier, 2 Tassen Zucker, 1 Tasse Kartoffelmehl, Schale einer halben großen Zitrone, Öl zum Schmieren, Semmelbrösel, 1 EL. ein Löffel Puderzucker, 1 EL. ein Löffel Kokosflocken, 1 EL. ein Löffel gehackte Walnüsse.
Kochmethode: Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit Zucker mahlen. Weiß in einem Mixer schlagen. Kartoffelmehl hinzufügen und eine halbe Stunde in eine Richtung rühren. Schlagen Sie das Weiß separat, bis dicker Schaum entsteht. Die Zitronenschale abreiben und zur geschlagenen Masse geben. Die Eiweiß-Zitronen-Masse vorsichtig mit der Eigelb-Mehl-Masse mischen. Vorsichtig mischen. Auf eine mit Butter gefettete und mit Semmelbrösel bestreute Schüssel geben. Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich sind. Den fertigen Kuchen mit einer Mischung aus Kokosnuss, Puderzucker und gehackten Walnüssen bestreuen.
Apfeldessert
Du brauchst: 6-8 Äpfel, 2 Eier, 2 EL. Esslöffel Sahne, 2 EL. Mehl, 1/2 Teelöffel zerdrückte Nelken, 1 Teelöffel Zucker, cremige Margarine zum Braten.
Kochmethode: Machen Sie einen Teig aus Eiern, Sahne, Mehl, Zucker, Nelken. Die Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden. Jedes Stück in einem Teig anfeuchten und in einer Pfanne über cremiger Margarine braten.
