2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Früchte und Beeren reichern unseren Körper mit allerlei Vitaminen und Nährstoffen an. In der Sommerhitze, die für Besitzer von Herz-Kreislauf-Erkrankungen besonders gefährlich ist, helfen uns Gemüse, Obst und Beeren, die im Sommer so großzügig sind
Sie versorgen unseren Körper mit Kalium, das ihm wiederum überschüssige Flüssigkeit entzieht und die Funktion des Herzmuskels verbessert; Magnesium, das die Blutgefäße erweitert und auch Flüssigkeit ausstößt; Jod, das in der Lage ist, den Stoffwechsel in die Richtung zu regulieren, die zur Bekämpfung von Arteriosklerose erforderlich ist.
Was die Vitamine angeht, so erfüllen sie auch ihre Arbeit, die für den menschlichen Körper notwendig ist. Vitamin C stärkt die Blutgefäße, B-Vitamine hemmen die Entstehung von Arteriosklerose. Nikotinsäure (Vitamin PP) gehört zu den notwendigen Enzymen, Vitamin P stärkt die Kapillaren und verringert die Durchlässigkeit der Gefäßwände.
Und all diese Vielfalt finden wir in „Sommer“-Beeren: Erdbeeren, Kirschen und Kirschen, Himbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren und Stachelbeeren, die zusätzlich zu den oben genannten Ballaststoffen enthalten, die überschüssiges Cholesterin aus dem Körper entfernen. Auch Aprikosen, Pfirsiche und Blaubeeren, die am Ende des Sommers erscheinen, spielen eine Rolle für die Gesundheit des Körpers.
Die meisten dieser Beeren sind nicht nur für Herzpatienten nützlich, sondern auch für Menschen mit anderen Krankheiten. Warum nicht frische Beeren in Ihrer Ernährung für gesunde Menschen verwenden? Sie müssen den Moment nutzen und im Sommer so viel frische Beeren und Früchte wie möglich essen und daraus köstliche Gerichte zubereiten. Beispielsweise,
Frischer Erdbeerkuchen
Sie benötigen 1 kg frische Erdbeeren, 1, 5 Tassen Zucker, 12 Proteine, Puderzucker.
Frische Erdbeeren mit Zucker mahlen, geschlagenes Weiß hinzufügen, mischen. In eine tiefe feuerfeste Form oder Auflaufform legen, geölt und bemehlt. Nach und nach aufgehen und im Ofen braun werden lassen. Sofort servieren, mit Puderzucker bestreuen. Milch oder Sahne zum Kuchen servieren.
Frisches Aprikosenpüree
Dieses Püree kann als Dessert verwendet werden und kann zu anderen Dessertgerichten hinzugefügt oder als Füllung für Torten und Kuchen verwendet werden. Sie benötigen 1 kg entkernte Aprikosen, ¾ Glas Zucker.
Frische entkernte Aprikosen durch ein Sieb reiben, Zucker hinzufügen und mischen.
Mit Früchten und Beeren können Sie köstliche Müsli zubereiten, und jetzt werden wir sehen, wie es geht.
Kalter Reis mit Aprikosenkompott
Sie benötigen 1,5 Tassen Reis, 2 Tassen Zucker, 30 frische Aprikosen.
Krümeligen Reis kochen, ½ Tasse Zucker dazugeben, umrühren. In eine mit Wasser angefeuchtete Form geben, fest andrücken und kalt stellen. Aprikosen halbieren, Kerne entfernen. Kochen Sie sie leicht in 3 Tassen kochendem Wasser mit 1, 5 Tassen Zucker. In die Kälte stellen. Den gefrorenen Reis in eine tiefe Schüssel geben, mit Aprikosen garnieren und mit der Aprikosenbrühe übergießen.
Ebenso können Sie Reis mit anderen Beeren und Früchten kochen.
Kalter Reis mit Pflaumenpüree
Sie benötigen 3 Tassen Pflaumen, 2 Tassen Zucker, 2 Tassen Reis.
Pflaumen in 3 Gläser Wasser mit 1, 5 Gläser Zucker kochen, abseihen, reiben. Kochen Sie krümeligen Reis, mischen Sie ihn mit ½ Tasse Zucker, geben Sie ihn in eine Schüssel und verschieben Sie die Schichten des Pflaumenpürees. In die Kälte stellen. Kalte Pflaumenbrühe mit Reis servieren.
Reisbrei mit kandierten Früchten
Sie benötigen ½ Tasse Reis, ½ Liter Milch, 250 g kandierte Früchte, ½ Tasse Sahne.
Den Reis mit einem Mörser zerstoßen und in Milch weich kochen. In Porzellan geben und nach dem Abkühlen ¼ Tasse Schlagsahne hinzufügen. Die Hälfte des Brei in eine angefeuchtete Schüssel geben und kandierte Früchte (Aprikosen, Pfirsiche, entkernte Pflaumen) auf den Brei geben. Die zweite Breischicht auf die Früchte legen. In die Kälte stellen. Schlagsahne mit Brei servieren.
Und welche Salate können Sie mit Beeren und Früchten kochen! Wir kennen viele Salate mit Ihnen, zu denen ein Apfel gehört. Es gibt aber auch Salate mit anderen Zutaten, zum Beispiel
Vitaminsalat
Auf Basis von 1-2 Portionen Salat benötigen Sie 35 g Äpfel und Tomaten, je 20 g Gurken und Sellerie, 15 g Karotten und frische Kirschen (oder entkernte Pflaumen), 50 g Sauerrahm, 3 g Pulver Zucker und Petersilie oder Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Rohe Karotten und Salatsellerie, frische Gurken und geschälte Äpfel in 2-3 mm dicke Streifen und frische Pflaumen und Tomaten in Scheiben schneiden. Alles mischen, saure Sahne, Puderzucker (Sie können auch ¼ Zitrone auspressen), Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. In eine Salatschüssel mit Schieber geben, mit den Zutaten des Salats, Kräutern garnieren und servieren.
Oder hier noch ein paar weitere leckere Dessertsalate. Beide sind für 1 bis 2 Portionen.
Obstsalat
Sie benötigen 30 g Äpfel, Birnen, Aprikosen, Pflaumen, Pfirsiche, 40 g Mayonnaise mit Sauerrahm, 3 g Puderzucker.
Alle diese Früchte können je nach Verfügbarkeit und Wunsch durch andere ersetzt werden. Äpfel und Birnen schälen und entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Aprikosen, Pfirsiche und Pflaumen in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Früchte mit Sauerrahmsauce, Puderzucker, Salz und, falls vorhanden, Zitronensaft abschmecken. Den Salat mit den Früchten, aus denen er besteht, dekorieren und servieren.
Melonen-Wassermelonen-Salat mit Früchten
Sie benötigen 50 g Wassermelone und Melone, 45 g Pflaumen und Trauben, 10 g grüner Salat, 60 g Sauerrahmsauce für Obstsalate.
Das Fruchtfleisch von Wassermelone und Melone in Würfel schneiden, Pflaumen in Scheiben schneiden, Salat hacken. Gemüse und Obst mischen, Trauben dazugeben und mit Sauerrahmsauce für Obstsalate übergießen (siehe unten). Den Salat in eine Salatschüssel mit Rutsche geben, mit Salat und Obst dekorieren und servieren.
Sauerrahmsauce für Obstsalate
Diese Sauce wird mit Salaten aus Orangen, Mandarinen, Melonen, Wassermelone mit Früchten serviert.
Sie benötigen 800 g Sauerrahm, 100 g Beeren (Himbeeren oder Erdbeeren) oder Marmelade, 2 Orangen, 1 Zitrone, 40 ml Schnaps, 80 g Zucker, 1 g Zimt.
Die Stiele von den Beeren entfernen, mit kaltem Wasser abspülen und auf ein Sieb geben, um das Wasser abzulassen. Dann die Beeren durch ein feines Sieb reiben. Von Zitrone und Orange die Schale (Haut) abschneiden. Saft auspressen, Schale fein hacken, mit kochendem Wasser überbrühen und abkühlen lassen. Kombinieren Sie die resultierenden Säfte und Schale mit Sauerrahm, fügen Sie Zucker, zerstoßenen Zimt und Likör hinzu und mischen Sie. Verwenden Sie diese Sauce nur für kalte Speisen.
Äpfel können das ganze Jahr über frisch gegessen werden. Im Frühjahr verlieren sie jedoch einige ihrer nützlichen Eigenschaften, aber sie sind immer noch die beliebtesten Früchte für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten. Und Bratäpfel haben überhaupt keinen Preis, sie sind so nützlich. Und jetzt werden wir sehen, wie Äpfel in einigen Ländern zubereitet werden.
Äpfel auf Französisch
8 große Äpfel schälen, indem man die Stäbchen entfernt, in 4 Stücke schneiden und den Saatkasten ausschneiden. Die Keile in Mehl tauchen und in Öl anbraten. Die frittierten Scheiben auf eine Schüssel legen, mit Zucker bestreuen und mit dem Saft von 1 Zitrone beträufeln, mit Marmelade dekorieren. Sahne oder Milch mit Äpfeln servieren.
Bratäpfel mit Honig
Sie benötigen 10 große Äpfel, 1 Glas Honig.
Entfernen Sie das Kerngehäuse der Äpfel und legen Sie sie in eine tiefe feuerfeste Schale, gießen Sie den Honig darüber und füllen Sie die in den Äpfeln entstandene Lücke. Im Ofen backen. Sahne oder Milch mit Äpfeln servieren.
Äpfel nach amerikanischer Art
Sie benötigen 12 große Äpfel, 1,5 Tassen Zucker, 10 g Agar-Agar, 0,5 Liter Sahne.
Gießen Sie 2,5 Tassen Wasser in einen Topf, kochen Sie, fügen Sie Kristallzucker hinzu und bringen Sie es erneut zum Kochen. Die von Schale und Kern geschälten Äpfel in den vorbereiteten Sirup tauchen, leicht aufkochen, in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie Agar-Agar über 2 Tassen kochendes Wasser und stellen Sie es auf den Herd, um es heiß zu halten. Die Apfelschale mit Wasser übergießen, aufkochen, einreiben, mit heißem Sirup und Agar-Agar mischen. Messen Sie mit einem Glas: Wenn sich herausstellt, dass es weniger als 4,5 Gläser sind, fügen Sie kochendes Wasser hinzu, rühren Sie um. Äpfel mit diesem Sirup gießen und kalt stellen. Bereiten Sie die Schlagsahne vor. Vor dem Servieren über die Äpfel träufeln. Agar-Agar kann durch fertige Gelatine ersetzt werden.
Norman Gefüllte Äpfel
Sie benötigen 10 große Äpfel, ½ Tasse geschälte süße Mandeln, 1 Bittermandeln, ½ Tasse Zimt, 1¼ Tasse Zucker, Marmelade.
Äpfel schälen, entkernen und mit 1 EL bestreuen. ein Löffel Zucker. Schale und Kern mit Wasser übergießen, aufkochen und abseihen. Messen Sie die Flüssigkeit mit Gläsern ab. Wenn sich herausstellt, dass weniger als 3 Gläser sind, fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Zucker hinzufügen und Sirup aufkochen. Süße Mandeln und Bittermandeln mahlen, mit Zimt und Zucker mischen. Äpfel mit dieser Mischung füllen. In eine tiefe Schüssel geben, mit Sirup übergießen, auf den Herd stellen und fertig stellen. Vor dem Servieren die Äpfel mit Marmelade übergießen und mit Sahne oder Milch servieren.
Äpfel auf Niederländisch
Sie benötigen 12 große Äpfel, 6 Eier, ¾ Glas Zucker mit Vanille, Kristallzucker zum Gießen von Äpfeln.
Die geschälten und entkernten Äpfel in Scheiben schneiden und in eine gefettete tiefe feuerfeste Form legen. Die Äpfel mit Kristallzucker bestreuen. 6 Eigelb mit ¾ Tasse Vanillezucker gut mahlen, 6 geschlagene Eiweiße hinzufügen und vorsichtig mischen. Bedecke die Äpfel mit dieser Mischung und bräune sie im Ofen. Sahne oder Milch mit Äpfeln servieren.
