2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Das Angebot an Meeresfrüchten in den Geschäften des Landes wird von Jahr zu Jahr vielfältiger. Jetzt werden Sie niemanden mit den ausgefallenen Geschenken des Meeres überraschen, die einst nur den Bewohnern der Küstengebiete bekannt waren. Und wir können sowohl frisch gefrorene als auch konservierte oder verarbeitete Meeresfrüchte kaufen
Und jeder weiß, welch tolle Vorspeisen und Salate damit erhalten werden! Heute haben wir Meeresfrüchte-Produkte auf unserem Tisch.
Muschelsalat
Sie benötigen: 100-200 g gekochte Muscheln, 2-3 Karotten, 2-3 Rüben, 3-4 Kartoffeln, 2 Gurken, 2 Zwiebeln, 100 g grüne Erbsen, 3 EL. Esslöffel Mayonnaise, 1 TL Zucker.
Die Muscheln in einem Behälter mit geschlossenem Deckel in etwas Wasser oder Milch unter Zugabe von Zwiebeln, Pfeffer und Lorbeerblättern 20 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen und hacken. Kartoffeln, Karotten, Rüben kochen, abkühlen lassen und hacken. Grüne Erbsen dazugeben, mit Mayonnaise, Zucker und Gewürzen würzen. Fügen Sie hier die geschmorten Muscheln hinzu. Salat noch einmal umrühren.
Avocado mit Ananas und Garnelen
Basierend auf 2 Portionen benötigen Sie: 1 Avocado, 70 g Garnelen, 100 g Ananas, Mayonnaise, Brandy, Salz.
Avocado längs aufschneiden, Fruchtfleisch schneiden, fein hacken. Die Ananas in kleine Stücke schneiden. Zubereitung der Sauce: 2 Teile Mayonnaise mit 1 Teil Brandy verquirlen. Avocadomark, Ananas, Garnelen, Sauce umrühren. Den Salat in Avocadohälften geben und servieren.
Garnelen- und Avocadosalat
Erforderlich: 300 Gramm geschälte Garnelen, 2 Tomaten, 5-7 Salatblätter, 1 Paprika und 1 Avocado, 2 EL. Esslöffel Gemüse, vorzugsweise Olivenöl.
Garnelen kochen, abkühlen lassen und schälen. Tomaten, Paprika und Avocado in Würfel schneiden. Den Salat mit den Händen in kleine Stücke reißen. Alles in eine Salatschüssel geben, salzen, mit Olivenöl würzen und vermischen.
Mandarinen- und Garnelensalat
Erforderlich: 6 Mandarinen, 150 g Garnelen, 1 Apfel, 100 g Sellerie. 4 st. Esslöffel Mayonnaise, halbe Zitrone, grüner Salat, Petersilie, Essig, Salz
Garnelen in Salzwasser mit Essig kochen und schälen. Mandarinen waschen und schälen. Saft von 2 geschälten Mandarinen auspressen und mit Mayonnaise zu einer Sauce mischen. Teilen Sie die restlichen Mandarinen in Scheiben und schälen Sie die Scheiben dann von der Folie. Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, Hälften schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie fein hacken. Salatblätter waschen und den Boden der Salatschüssel damit bedecken. Von der Folie geschälte Mandarinenscheiben, Garnelenfleisch, Apfelscheiben, Sellerie auf die Blätter des grünen Salats legen und vorsichtig mischen. Vor dem Servieren den Salat mit der vorbereiteten Sauce übergießen, mit Zitrone und in halbe Ringe geschnittener Petersilie garnieren.
Vietnamesischer Garnelensalat
Dieser südostasiatische Salat vereint knackiges Gemüse, saftige Shrimps und ein fruchtiges Dressing.
Für 4 Portionen benötigen Sie: 24 große rohe Garnelen, 1 Portion Thai-Limetten-Dressing, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, 2 Karotten und 1 rote Paprika, geschält und in dünne Würfel geschnitten, 1 kleine rote Zwiebel, geschält und dünn gehackt, 2 Gurken, geschält und fein gehackt, je 20 g frische Minze und frischer Koriander, fein gehackt, 1 große rote Chili, entkernt und fein gehackt, 1 Portion knusprige Röstzwiebeln (Zubereitung siehe unten).
Garnelen mit 4 EL mischen. Löffel Dressing und 15 Minuten marinieren lassen. Trocknen und mit Öl verrühren. Einen Grill oder eine Pfanne erhitzen und die Garnelen auf jeder Seite 2 Minuten lang braten, bis sie rosa sind. In eine Salatschüssel geben und mit dem Gemüse verrühren. Vor dem Servieren würzen und mit Kräutern bestreuen. Auf einem Teller anrichten und mit Röstzwiebeln und Chili garnieren. Sie können 6 Stunden vor dem Servieren Gemüse schneiden und ein Dressing zubereiten. Sie können es 1 Stunde vor dem Mittagessen zubereiten.
Bereiten Sie vorgebratene Schalotten vor. Er schmeckt hervorragend in asiatischen Salaten und passt hervorragend zu Limettendressing und Nudeln.
Sie benötigen 12 Stk. geschälte Schalotten, sehr fein gehackt, 100 g Mehl, 600 ml Pflanzenöl.
Schalotten in Mehl einrühren und überschüssiges abschütteln. Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Die Butter sollte schäumen, wenn du ein Stück Zwiebel hineintauchst. Die Zwiebel mit einem Schaumlöffel 3 Minuten in das Öl tauchen, bis sie goldbraun ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier übertragen. Kann 3 Stunden vor Gebrauch zubereitet werden.
Anstelle von Garnelen können Sie gehackte Hähnchenbrust, Rindfleischstücke oder Thunfisch hinzufügen.
Salate mit Krabbenfleisch oder Krabbenstäbchen haben in unserem Land universelle Liebe gewonnen. Sie eignen sich nicht nur zum Essen an Wochentagen, sondern sehen auch auf der festlichen Tafel toll aus.
Krabbensalat
Basierend auf 4 Portionen benötigen Sie: 1 Kopf Frise Salat, 4 Eier, 1 Apfel, 100 g Krabbenfleisch, 3 EL. Esslöffel Zitronensaft, 125 g Mayonnaise, 4 Zweige Oregano, Salz nach Geschmack.
Entfernen Sie die Chitinplatten vom Krebsfleisch, damit das Fleisch selbst nicht in einzelne Fasern zerfällt. Den Frise Salat in Blätter zerlegen, waschen und trocknen. Eier hart kochen, schälen und längs in 4 Teile schneiden. Apfel in dünne Scheiben schneiden, mit 1 EL bestreuen. ein Löffel Zitronensaft. Krabbenfleisch in 2, 5–3 cm lange Stücke schneiden, Oregano waschen, hacken, mit restlichem Zitronensaft und Mayonnaise vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatblätter in eine Salatschüssel geben, Krabben, Eier und einen Apfel darauf legen. Mit dem Dressing beträufeln.
Für diesen Salat eignen sich auch Krabbenstäbchen oder geschälte Garnelen. Sie können dem Dressing Brunnenkresse oder Petersilie hinzufügen.
Krabbensalat mit Orangengelee
Für 4 Portionen benötigen Sie: 200 g Krabbenfleisch, 120 g saure Äpfel, 120 g Avocado, 120 g Selleriestange, 30 g rote Zwiebel, 1/2 Orangenschale, Mayonnaise und einen kleinen Bund Koriander.
Für Gelee: 500 ml frisch gepresster Orangensaft, 100 ml trockener Champagner, 4 g (2 Blätter) Gelatine, Zucker nach Geschmack.
Gelee vorbereiten. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken. Orangensaft in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen. Champagner einfüllen, Gelatine hinzufügen. Die Flüssigkeit in Förmchen füllen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank aushärten lassen. Für den Salat Apfel, Avocado und Gemüse würfeln, abgeriebene Schale und gehacktes Krabbenfleisch dazugeben, mischen und mit Mayonnaise würzen. Legen Sie den Salat mit einer Form auf einen Teller in einer Rutsche. Mit einem Zweig Koriander und gewürfeltem Orangengelee garnieren.
Wenn die Avocado zu zäh ist, begrabe sie mehrere Stunden in Mehl, bis die Frucht weich wird. Eine andere gute Möglichkeit ist es, die Avocado mit dem Apfel in eine Tüte zu geben und über Nacht so zu lassen.
Mediterraner Salat
Basierend auf 4 Portionen benötigen Sie: 200 g Krabbenfleisch, 2 frische Gurken, 1 grüner Apfel, 1 EL. ein Löffel Zitronensaft, 1 Avocado, 1 Knoblauchzehe, 2 hartgekochte Eier, 50 g Lachskaviar, 4 EL. Esslöffel Mayonnaise, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Chitinplatten von Krabbenfleischstücken entfernen. Die Stücke auf Papierservietten verteilen und etwas trocknen lassen. Gurken waschen und in dünne Streifen schneiden. Mit etwas Salz bestreuen, 10 Minuten ruhen lassen. Wenn die Gurken Saft geben, drücken Sie sie aus. Apfel schälen, in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Eier schälen und mit einer Gabel zu kleinen Krümeln zerdrücken. Gurken, Apfel, Eier und 1 EL rühren. ein Löffel Mayonnaise. Den Knoblauch schälen und hacken. Avocado waschen, halbieren, Kern entfernen. Nehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel heraus und hacken Sie es. Avocado, Knoblauch und 1 EL mischen. ein Löffel Mayonnaise. In hohe Gläser eine Mischung aus Gurken, Äpfeln und Eiern, Avocado und Krabbenfleisch in Schichten legen. Auf die Oberseite 1, 5 EL geben. Esslöffel Mayonnaise, mit Kaviar garnieren.
Und wenn Sie es schaffen, alle im folgenden Rezept aufgeführten Meeresfrüchte für den Urlaub zu bekommen, bereiten Sie diesen ungewöhnlichen Salat zu. Obwohl ich glaube, dass es ohne einige Zutaten zubereitet werden kann. Es wird trotzdem lecker.
Meeresfrüchtesalat
Sie benötigen: 400 g gefrorener Tintenfisch, 125 g gefrorene Scampi, 125 g Muscheln, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 kleiner Salatkopf, 3/4 Tasse Weißwein, 2-3 Erbsen Piment, Salz.
Für die Sauce: 1 Kopf Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Petersilie, 1 Zitrone, 6 EL. Esslöffel Olivenöl, Salz, gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack.
Die Tintenfische und Scampi mit zwei Servietten bedecken und auftauen. Zwiebel schälen und in große Scheiben schneiden, Knoblauch mit Salz zerdrücken. Kombinieren Sie in einem großen Topf gehackte Zwiebel, Knoblauch und Salz, 1/2 Tasse Wein und 1 Tasse Wasser. Schneiden Sie die Köpfe und Tentakel von Tintenfischen ab und entfernen Sie die Haut. Die Kadaver längs aufschneiden, die Eingeweide entfernen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. Die Tintenfische in kochende Brühe geben und zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die geschälten Karotten fein hacken, die Hälfte der Zwiebel in 8 Stücke schneiden. In einem Topf Karotten, Zwiebeln, 1/4 Tasse Wein, 1 Tasse Wasser, Pfefferkörner, Salz mischen und zum Kochen bringen. Die Muscheln separat mit einer Bürste unter fließendem kaltem Wasser abspülen und die "Ranken" entfernen. Nur geschlossene Muscheln in eine kochende Brühe geben und 10 Minuten bei starker Hitze unter einem Deckel garen. Wenn sich die Klappen der Muscheln öffnen, die Pfanne vom Herd nehmen und die Muscheln in der Brühe abkühlen lassen. Die Tintenfischstücke auf ein Sieb gießen und trocknen.
Das Blech mit Salatblättern auslegen. Die Schalotten mit Knoblauch und Petersilie fein hacken. Das Öl mit Zitronensaft, Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer, Schalotten, Knoblauch und Petersilie mischen. Die Scampi mit den Tintenfischstücken mischen und auf die Salatblätter legen. Die Muscheln trocknen und ebenfalls in den offenen Schärpen auf den Salat legen. Mit Salatdressing beträufeln. Die Salatschüssel mit Folie abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Zum Servieren den Salat mit Zitronenscheiben garnieren.
Wir haben viele Feiertage vor uns und ich hoffe sehr, dass Sie passende Rezepte finden. Die Hauptsache ist, keine Angst vor Experimenten zu haben. Und lassen Sie sich nicht von der Tatsache verwirren, dass einige Rezepte die Anzahl der Portionen angeben. Schließlich ist es gar nicht nötig, ganze Salatschüsseln zu kochen. Es reicht aus, ein paar verschiedene Snacks zuzubereiten, aber nach und nach.
