2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Desserts und Gebäck für den Tisch sind das Betätigungsfeld meiner Tochter. Sie mag dieses Geschäft, und am freien Tag versucht sie, etwas Leckeres für uns zu kochen. Ich muss sagen, dass es ihr gelingt. Vermutlich hat sie das von ihrer Großmutter geerbt, die eine tolle Handwerkerin im Backen leckerer Torten und Kuchen war. Heute werde ich die Rezepte meiner Tochter mit Ihnen teilen
Zunächst einmal lieben wir alle einfach eine Vielzahl von Puddings und Aufläufen. Es ist appetitlich, lecker und gesund. Und Puddings werden geradezu luftig, schmelzen einfach im Mund! Wir bereiten Puddings mit Gemüse, Obst und Beeren zu – mit allem, was aktuell je nach Saison im Haus ist. Die Zubereitung von Pudding und Aufläufen ist ein Kinderspiel, solange Sie die richtigen Zutaten zur Hand haben. Und hier kann, wie beim Kochen, jede Hausfrau etwas Neues kreieren.
Wenn Sie noch nie Kürbispudding gemacht haben, empfehle ich Ihnen dringend, einen zu machen.
Kürbispudding mit Äpfeln
Sie benötigen: 300 g Kürbis geschält und entkernt, 1 Ei, 100 g Äpfel, 10 g Butter und Zucker, 50 ml Milch, 30 g Grieß, 10 ml Sauerrahm, Zitronenschale und Salz nach Geschmack.
Den Kürbis in Scheiben schneiden, Milch dazugeben und unter den Deckel geben, bis er weich ist, Grieß dazugeben und 8-10 Minuten weiterkochen. Vom Herd nehmen, fein gehackte Äpfel, Zucker, Zitronenschale, Salz und Eigelb dazugeben, gut mischen. Schlagen Sie das Protein in einen dicken Schaum, fügen Sie es vorsichtig zu der resultierenden Masse hinzu, mischen Sie es vorsichtig und geben Sie es in eine gefettete Pfanne oder Pfanne. Mit Sauerrahm einfetten und im Ofen backen oder dämpfen.
Kürbispudding mit Hüttenkäse
Sie benötigen: 500 g Kürbis, 500 g Hüttenkäse, 100 g Butter, 4 Eier, Schale von 1 Zitrone, 1/2 Tasse Zucker, Zimt oder Vanille nach Geschmack, gemahlene Cracker.
Den geschälten Kürbis in Stücke schneiden und in Fett anbraten. Legen Sie die Scheiben in eine gefettete, mit Semmelbrösel bestreute, abwechselnde Schichten von Kürbis mit Schichten von Hüttenkäse. Hüttenkäse wie folgt zubereiten: Butter, nach dem Rösten von Kürbis, Zucker, Eigelb und Gewürzen abgekühlt, schlagen. Fügen Sie Hüttenkäse hinzu, 2 EL. Esslöffel gemahlene weiße Cracker (oder Kartoffelstärke), die Hälfte der Norm von geschlagenem Eiweiß. Die Oberfläche der Masse in der Form mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen. 20 Minuten im Ofen backen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, die Oberfläche mit dem restlichen mit Zucker geschlagenen Weiß bedecken und wieder in den Ofen stellen, so dass das Weiß leicht gelblich wird. Den Pudding mit Fruchtsauce servieren.
Brotpudding mit Trockenfrüchten
Bei 3 Portionen benötigen Sie: 6 Scheiben Weiß- oder Schwarzbrot, 30 g Butter, 3/4 Tasse Trockenfrüchte, 3 EL. Esslöffel Puderzucker, 1 Teelöffel Gewürzmischung, 2 Eier, 1 Teelöffel Vanilleessenz, 2, 5 Tassen Milch.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine flache hitzebeständige Form mit Öl einfetten. Das Brot mit Butter bestreichen, die Scheiben diagonal halbieren, schichtweise in eine Form legen und jede Schicht mit Trockenfrüchten, Puderzucker und Gewürzen bestreuen. Eier mit Vanilleessenz und Milch verquirlen. Die Mischung über das Brot gießen und 5 Minuten einweichen lassen. 50 Minuten backen, bis die Oberseite des Puddings gebräunt ist.
Baban-Pudding
Sie benötigen: 4 reife Bananen, 50 g Butter und etwas mehr zum Einfetten der Form, 5 EL. Esslöffel Zucker, 2 Eier, 1 EL. ein Löffel Zitronensaft, 2 Tassen Ananassaft, 1 Tasse Semmelbrösel.
Butter, etwas Zucker und Eigelb gut schaumig schlagen. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, Zitronensaft hinzufügen und im Mixer schlagen. Am Ende des Schlagens die Ei-Öl-Mischung hinzufügen und noch einige Sekunden schlagen. Unter ständigem Rühren Ananassaft einfüllen und Semmelbrösel hinzufügen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker verquirlen und vorsichtig mit der vorbereiteten Masse vermischen. Masse in eine gefettete Form geben und 30 Minuten bei mittlerer Temperatur backen. Den Pudding mit Rotwein servieren.
Pfirsich-Quark-Auflauf
Basierend auf 4 Portionen benötigen Sie: 3 Pfirsiche, 125 ml trockener Weißwein, Saft und zerdrückte Schale von 1/2 Zitrone, 2 EL. Löffel Honig, 2 Eier, 5 g Zucker, 375 g Hüttenkäse, 30 g Grieß, 50 g Rosinen, 75 g Mandelbrösel, 25 g Puderzucker, 25 g Butter.
Pfirsiche schälen, schneiden und entkernen. Zusammen mit Weißwein, Honig, Schale und Zitronensaft in einen verschlossenen Behälter geben und 3 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen. 1 Pfirsich in Spalten schneiden. Eigelb mit Zucker cremig mahlen. Quark, die beim Schmoren von Pfirsichen entstehende Flüssigkeit, Grieß, Rosinen und Mandeln unterrühren und zum Eigelb geben. Zu der resultierenden Masse das zu einem starken Schaum geschlagene Protein hinzufügen. Die Mischung auf die Hälfte der Pfirsiche verteilen und in einer gefetteten Schüssel oder Pfanne auslegen. Mit Pfirsichscheiben belegen, mit einer Mischung aus geriebenen Mandeln und Puderzucker bestreuen und Butterscheiben hinzufügen. In einem mäßigen Ofen etwa 20 Minuten backen.
Und natürlich Desserts! Es kann Eis mit Beeren sein oder einfach nur Beeren und Früchte, die auf besondere Weise zubereitet werden. Es gibt nichts Leckereres als diese Desserts. Für Sie habe ich mehrere Optionen für Desserts vorbereitet, den Rest können Sie sich selbst ausdenken.
Pfirsiche mit Sahne
Basierend auf 6 Portionen benötigen Sie: 1,5 kg Dosenpfirsiche, halbiert, 1 Glas Sahne, 7 EL. Esslöffel Zucker.
Die Pfirsiche auf den Boden einer ofenfesten Form legen und einige Scheiben zum Garnieren lassen. Sahne leicht verquirlen und über die Pfirsiche gießen. Kalt stellen. Kurz vor dem Servieren die Pfirsiche mit Zucker bestreuen und grillen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Restliche Pfirsiche in Spalten schneiden, sternförmig auf den Zucker legen und sofort servieren.
Birnen mit Käsecreme
Erforderlich: 4 Birnen, 1 Zitrone, 8 gefrorene oder frische Beeren, 80 g Schmelzkäse, 1 EL. ein Löffel Butter, 1 Teelöffel Brandy, 2 Tassen gehackte Walnüsse.
Die Schale der Zitrone abwischen und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Birnen schälen, halbieren und entkernen. Mit Zitronensaft beträufeln, um ein Verdunkeln zu vermeiden. Den Käse mit Butter und Brandy schlagen. Den Boden der Birnen in Walnüssen rollen, auf einer Platte verteilen, mit Hilfe einer Süßwarenspritze mit einer lockigen Düse mit einem Schieber belegen, die Käsemasse auflegen, mit gehackter Schale bestreuen und mit Beeren garnieren.
Melone mit Fruchtfüllung
Erforderlich: 2 kleine Melonen, 2 Birnen, 2 Mandarinen, 100 g Himbeeren, 1 Apfel, 2 EL. Esslöffel Zucker, 40 ml Schnaps, Schlagsahne.
Melone halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch herausschneiden. An der abgerundeten Seite flach einschneiden, damit die Melonenhälften fest auf dem Teller stehen können. Äpfel und Birnen schälen und entkernen. Himbeeren sortieren, Mandarinen schälen und in Scheiben teilen. Alle Früchte zusammen mit Melonenmark in kleine Stücke schneiden, mit Zucker mischen, mit Likör übergießen und in Melonenbecher geben. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren.
Desserts mit Bananen erweisen sich als sehr zart, und Sie können solche Desserts zu jeder Jahreszeit kochen, da Bananen bei uns immer im Angebot sind.
Babans Dessert
In einer Küchenmaschine 1/2 Tasse gekühlte Milch, 1 Banane, 1/4 Tasse Fruchtjoghurt, 1 Teelöffel Honig, 1-2 Kugeln Vanilleeis und eine Prise gemahlene Muskatnuss vermischen. In ein hohes, schmales Glas gießen. Vor dem Servieren mit Muskatnuss bestreuen.
Gebackene Bananen
Erforderlich: 4 Bananen, 3 EL. Esslöffel Zitronensaft, 1 EL. Löffel Zucker, 1 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel gemahlene Mandeln.
Bananen schälen, halbieren. Die Bananenhälften mit Zitronensaft beträufeln, leicht mit Zucker, Zimt und gemahlenen Mandeln bestreuen. Jede Hälfte in ein Stück Folie wickeln und auf ein Backblech legen. 10-15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Sahne mit Banane und Haselnüssen
Erforderlich: 6 große reife Bananen, 1, 5 EL. Esslöffel Zitronensaft, 7 EL. Esslöffel Zucker, 90 g Haselnüsse, halbiert, 3/4 Tasse fettarme Sahne, 3/4 Tasse Sahne.
Zur Dekoration: 2 Bananen, 1, 5 EL. Esslöffel Zitronensaft, 6 Hälften Haselnüsse.
Bananen mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft und Zucker mischen. Haselnüsse hacken und zur Bananenmischung geben, in Glasuntertassen geben. Die Bananen quer in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf die Bananenmasse legen. In die Mitte die Hälften einer Haselnuss legen.
Getrocknete Aprikosen mit Schlagsahne
Basierend auf 1 Portion benötigen Sie: 40 g getrocknete Aprikosen, 3 EL. Esslöffel Sahne, mit Zucker geschlagen, 10 g Walnüsse oder Schokolade.
Getrocknete Aprikosen zum Quellen einweichen. Dann in Schüsseln geben. Mit Schlagsahne und Zucker toppen. Mit gehackten gerösteten Nüssen oder geriebener Schokolade bestreuen.
Himbeerdessert
Dieses Dessert ist natürlich saisonal. Sie können es zubereiten, wenn es frische Beeren gibt. Aber bedenken Sie, dass ein solches Dessert mit anderen Beeren genauso gut ist.
Erforderlich: 3-5 Tassen frische Himbeeren, 1/2 Teelöffel Zitronenschale, 1/4 Tasse Apfelsaft, 2 Tassen fettarmer Fruchtjoghurt, Orangenschale.
Himbeeren mit gehackter Zitronenschale mischen und auf Dessertrosetten anrichten. Mit Apfelsaft und Fruchtjoghurt beträufeln, mit Orangenschale bestreuen. Gekühlt servieren.
Und zum Schluss noch ein Dessert, das aus beliebigen Beeren und Früchten zubereitet werden kann. In unserem Beispiel sind dies Orange und Ananas.
Cremiges Dessert
Erforderlich: mindestens 200 g Sahne mit 22% Fett, Orange, Ananas, Schlagsahne, Schokolade.
Die Sahne in eine Schüssel geben, mit Puderzucker abschmecken und mit einem Mixer schlagen. In eine Schüssel oder ein Glas die gewürfelte Orange und den entstandenen Schaum geben und mischen, mit der ebenfalls gewürfelten Ananas belegen und mit der Schlagsahne abschmecken. Alles mit Schokolade dekorieren.
Alle Desserts sind schnell genug zubereitet und benötigen nicht viel Zeit. Und beim nächsten Mal erzähle ich euch, was für Gebäck wir am Wochenende haben.
Fortsetzung folgt…
