2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Auch Salate mit eingelegten und gesalzenen Pilzen sind ungewöhnlich gut. Alle Pilze für Salate werden gehen, aber wenn wir keine eigenen Vorräte haben, denken wir daran, dass wir zum Beispiel immer ein Glas Dosenchampignons kaufen können
Die Kombination der Produkte in Salaten hängt von Ihren Vorlieben und Fähigkeiten ab. Heute werden wir mehrere Optionen für die Zubereitung solcher Salate in Betracht ziehen.
Einfacher Pilzsalat
Sie benötigen 2 Dosen gehackte Champignons, rote Zwiebeln, Essig, schwarzen Pfeffer, Salz und Sonnenblumenöl nach Geschmack.
Die Champignons in Scheiben schneiden, die in Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und mit Gewürzen würzen. 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Beim Servieren mit Kräuterzweigen garnieren.
Salat "Isysk"
Sie benötigen 1 Dose (800 g) sterilisierte Champignons, 1 Dose entkernte schwarze Oliven, 1 Dose Maiskonserven, 1 Packung Krabbenstäbchen (150 g), die durch Tintenfisch ersetzt werden können, aber nicht in Dosen Tasse Reis, 1 mittelgroße Zwiebel, Zwiebel, Kräuter, Oliven- oder raffiniertes Sonnenblumenöl.
Reis in Salzwasser weich kochen, unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen.
Champignons abseihen und in Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken, Oliven abseihen und jeweils in drei Teile schneiden, Krabbenstäbchen in 5-6 mm Würfel schneiden. Wenn sie durch gekochten Tintenfisch ersetzt werden, schneiden Sie sie in Streifen, aber nicht lang. Fügen Sie eine Dose passierten Mais und Reis hinzu. Alles gut vermischen, salzen und pfeffern, gehackte Kräuter dazugeben und mit Öl würzen.
Champignonsalat mit Schinken
Optionsnummer 1
Bei 4 Portionen benötigen Sie 200 g eingelegte, gesalzene oder gekochte Champignons im eigenen Saft, 100 g Schinken, 5-6 Salzkartoffeln, 1-2 frische oder eingelegte Gurken, 1-2 Tomaten, 1 Zwiebel oder 50 g Frühlingszwiebeln, 1 Ei, grüne Salatblätter, 1-1, 5 Tassen saure Sahne, Tafelessig oder Zitronensaft, Salz, Zucker, Senf, schwarzer Pfeffer, Dill nach Geschmack.
Alle Produkte aufschneiden, mit Sauerrahm mit Salz, Zucker, Pfeffer, Essig oder Zitronensaft würzen. Den Salat auf eine mit grünen Salatblättern bedeckte Schüssel geben, mit einer Tomatenrose und Eierscheiben garnieren.
Optionsnummer 2
Sie benötigen 1 Glas Dosenpilze und Mais, 300 g Schinken, 200 g Käse, Mayonnaise, Knoblauch, Petersilie, Dill.
Schinken fein hacken, Käse reiben, mit Mais und gehackten Champignons mischen, Mayonnaise hinzufügen, salzen, pfeffern, mit Kräutern bestreuen.
Optionsnummer 3
Sie benötigen 1 Glas Dosenpilze und Mais, 200 g Schinken, Mayonnaise.
Den Saft von Mais und Champignons abgießen, Schinken und Champignons in Streifen schneiden. Alles vermischen und mit Mayonnaise würzen.
Und jetzt noch ein paar Variationen zum Thema "Pilze plus Mais"
Optionsnummer 1
Sie benötigen 4 frische Gurken, 1 Dose Maiskonserven, 1-2 Dosen Pilze, Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum), 200 g Mayonnaise (am besten ohne Zugabe von Sauerrahm), 2 EL. Löffel Sauerrahm.
Gurken in sehr dünne Streifen schneiden. Der Saft muss etwas abtropfen, sonst entsteht viel Wasser. Die Champignons in Scheiben schneiden, eine Dose Mais, fein gehacktes Grün hinzufügen und mit Mayonnaise oder Mayonnaise mit Sauerrahm würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Optionsnummer 2
Sie benötigen 1 Glas Dosenpilze und Mais, Mayonnaise.
Die Champignons 10 Minuten kochen, abkühlen lassen und dann in kleine Stücke schneiden. In eine Salatschüssel geben, mit Mais mischen, mit Mayonnaise würzen und umrühren.
Pilz- und Kartoffelsalat Sala
Sie benötigen 300 g gesalzene oder eingelegte Champignons, 400 g Salzkartoffeln, 500 g Zwiebeln, 1 Glas Sauerrahm, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Champignons gut abspülen und in Streifen schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer mischen. Gießen Sie Pilze und Kartoffeln mit dieser Sauce.
Salat "Monastyrskiy"
Sie benötigen 150 g gesalzene Pilze, 250 g grüne Erbsen aus der Dose, jeweils 3 EL. Esslöffel Rosinen und Walnüsse, 3 Salzkartoffeln, 1 großer Apfel, Saft von 1 Zitrone, Kräuter, Zwiebeln (Federn), Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Die Kartoffeln "in ihren Uniformen" kochen, die abgekühlten in kleine Würfel schneiden, den Apfel in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, Rosinen (vorgedämpft und vom Schwanz geschält) und fein gehackte Nüsse hinzufügen. Gehackte Champignons und Erbsen zum Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Öl übergießen, mischen, mit gehackten Zwiebeln und Kräutern bestreuen.
Schweinesalat mit eingelegten Champignons
Sie benötigen 200 g gekochtes Schweinefleisch, 2 EL. Esslöffel fein gehackte eingelegte Champignons, 4 Kartoffeln, 2 eingelegte Gurken, 1 Zwiebel, 4-5 Walnüsse, 1 EL. ein Löffel geriebener Fetakäse, 200 g heiß geräuchertes Fischfilet, 1/4 Zitrone, Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Gekochtes Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, Fisch in Streifen, Gurken in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Alle Produkte in eine Schüssel geben, Fetakäse, zerkleinerte Walnusskerne hinzufügen, mit Essig und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Mayonnaise würzen und vorsichtig mischen. Den Salat auf einer Folie in eine Salatschüssel geben, mit dünnen Scheiben gekochtem Schweinefleisch, Champignons und Petersilienzweigen belegen.
Farewell America Salat
Sie benötigen 1 Glas Dosenpilze und Mais, Mayonnaise, 2 Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen, Salz nach Geschmack.
Champignons, Zwiebel in kleine Stücke schneiden, dann in einer Pfanne anbraten. Geben Sie den Mais in eine Schüssel, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben. Alles aus der Pfanne dorthin geben (wenn es etwas kühl wird), salzen, Mayonnaise, Knoblauch dazugeben und alles vermischen.
Eingelegter Pilzsalat mit Essiggurken
Sie benötigen 500 g eingelegte Pilze, 200 g eingelegte Gurken, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2 EL. Esslöffel gehackter Dill, 175 g Sauce, 8 schwarze Pfefferkörner, 1 Schote Peperoni.
Den Stiel der Peperoni herausschneiden, die Kerne vorsichtig entfernen und fein hacken. Gurken und Champignons getrennt in Würfel schneiden, in eine Salatschüssel geben und mit der Sauce übergießen.
Bereiten Sie die Sauce aus 100 g Pilzmarinade zu, 1 EL. Esslöffel Tomatenmark, 1 EL. Esslöffel Senf, 2 Teelöffel Zucker, 2 Knoblauchzehen, gehackte Paprikaschote.
Den Salat mit gehacktem schwarzem Pfeffer und fein gehacktem Dill würzen, 1 Stunde stehen lassen, dann mit Pflanzenöl beträufeln. Mit gegrilltem Fleisch servieren.
Eingelegter Pilzsalat
Sie benötigen 400 g eingelegte Pilze (weiß, Steinpilze, Steinpilze oder andere), 40 g Frühlingszwiebeln, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl.
Die eingelegten Champignons von der Marinade trennen und, wenn sie zu heiß sind, in kochendem Wasser einweichen oder in der Marinade kochen. Verwenden Sie kleine Pilzköpfe ganz, mittelgroß - halbiert und größere und Beine - in Scheiben. Die vorbereiteten Pilze in eine Salatschüssel geben und vor dem Servieren mit Pflanzenöl gießen und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Dill bestreuen.
Gesalzener Pilzsalat
Sie benötigen 400 g gesalzene Pilze, 2 große Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Glas Mayonnaise, ein paar Federn Frühlingszwiebeln.
Die Champignons hacken und in einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben. Gemüse kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Alles vermischen, mit Mayonnaise würzen und in eine Salatschüssel mit Rutsche geben. Den Salat vor dem Servieren mit gehackten Kräutern und Frühlingszwiebeln garnieren.
Chicago-Salat
(Amerikanische Küche)
Sie benötigen 40 g Spargel, 30 g junge grüne Bohnen (im Winter tiefgekühlt oder aus der Dose), 20 g Gänseleber, 40 g eingelegte Champignons, 150 g frische Tomaten, 20 g Karotten, 50 g Mayonnaise, 5 g Petersilie, Salz nach Geschmack …
Gekochte Spargelköpfe, gehackte Schoten von gekochten jungen grünen Bohnen, Scheiben gekochte Gänseleber, gehackte gekochte Karotten und eingelegte Champignons, gut mischen und mit Mayonnaise und Salz abschmecken. Mit dem vorbereiteten Salat die Hälften der reifen Tomaten füllen, von denen das Fruchtfleisch zuvor entfernt wurde. Mit Petersilie servieren.
Und schließlich möchte ich Ihnen mehrere Möglichkeiten anbieten, einen Salat mit getrockneten Pilzen zuzubereiten. Sie sind auch sehr lecker und werden auf der festlichen Tafel bestimmt nicht überflüssig.
Nun, die Pilzbrühe wird auch nicht verschwendet. Eine gute Hausfrau bereitet daraus eine köstliche Suppe zu oder macht daraus eine wunderbare Pilzsauce, die zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden kann.
Wintersalat
Sie benötigen 4 Kartoffeln, 1 Glas getrocknete Pilze, 2 Zwiebeln, Mayonnaise.
Die Champignons gut abspülen, 4 Stunden einweichen oder noch besser über Nacht. Dann im gleichen Wasser aufkochen, abkühlen und fein hacken. Pilzbrühe kann verwendet werden, um Saucen zu machen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten. Gekochte Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken. Schichtweise in eine Salatschüssel legen: Kartoffeln, Champignons, Zwiebeln, Mayonnaise usw. Zum Einweichen 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Sonnengetrocknete Pilze enthalten mehr Vitamin D und andere Nährstoffe als im Ofen getrocknete Pilze.
Bohnensalat mit Champignons
Sie benötigen 1 Tasse Bohnen, 5-6 große getrocknete Pilze, 1-2 EL. Esslöffel Zucker, 1 mittelgroße Karotte, 1-2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Glas Milch, etwas Mayonnaise, Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer.
Kochen Sie die Bohnen. Mehrere Stunden in der Brühe stehen lassen und dort etwas Zucker hinzufügen. Dann die Brühe abgießen. Trockene Steinpilze mehrere Stunden in Milch einweichen. Ausdrücken. In kleine Streifen schneiden. Zwiebel würfeln, in Sonnenblumenöl etwas anbraten (bis sie goldbraun ist), geriebene Karotten, Champignons und etwas Brühe oder Wasser dazugeben. Köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Bohnen mit den gedünsteten Karotten und Champignons mischen. Etwas Mayonnaise hinzufügen (damit der Salat nicht flüssig wird). Salz. Sie können gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Champignonsalat mit Sellerie
Sie benötigen 1 Glas getrocknete Pilze, 1 kleine Selleriewurzel, 3 mittelgroße Kartoffelknollen, 1/2 Dose Mayonnaise, Petersilie, Salz nach Geschmack.
Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die eingeweichten Champignons aufkochen, die Brühe abgießen und die Champignons in Streifen schneiden. Sellerie auf einer feinen Reibe reiben. Alles mischen, salzen und mit Mayonnaise würzen. In eine Salatschüssel geben. Den Salat vor dem Servieren mit Petersilienzweigen garnieren.
Champignonsalat mit Gurken
Sie benötigen 1 Glas getrocknete Pilze, 2-3 eingelegte Gurken, 2 große Zwiebeln, Kräuter, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Champignons abspülen, 4 Stunden mit kaltem Wasser bedecken, dann kochen und in Streifen schneiden. Gurken in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Champignons und Gurken zur Zwiebel geben, salzen, pfeffern und anbraten. Den vorbereiteten Salat in eine Salatschüssel geben und mit Petersilienzweigen und Gurkenscheiben garnieren.
Wünsch dir Glück!
Und vor uns liegen neue Rezepte für die festliche Tafel.
