2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Wir haben so sehr auf das neue Jahr gewartet, um das Netz der Gerüchte und Ängste im Zusammenhang mit der Wirtschaftskrise, die die Welt erfasst hat, irgendwie abzuschütteln. Niemand weiß, wie lange es dauern wird und was uns erwartet. Aber wenn wir in Panik geraten, wird es auf jeden Fall nicht besser. Die meisten großen Philosophen und Prediger, von Christus bis Carnegie, rieten, eines Tages zu leben. Das heißt, uns über das zu freuen, was wir jetzt haben. Und jetzt haben wir noch Urlaub. Und die Kühlschränke sind nicht leer genug, um in Panik zu geraten
Diejenigen, die des Kochens noch nicht müde sind und deren Familie die Fortsetzung des Banketts wünscht, können eines der folgenden Gerichte wählen und die Feiertage bis zum Dreikönigstag oder bis zum Beginn des Jahres des Ochsen nach dem östlichen Kalender genießen.
Schweinebauch mit Pflaumen
Du wirst brauchen:
1 kg Schweinebauch, 1 EL. ein Löffel Olivenöl (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden), ½ Tasse entkernte Pflaumen, Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
Das Brisket abspülen, abtropfen lassen und etwa 1 EL einreiben. einen Löffel Salz, gleichmäßig über das gesamte Bruststück verteilen. Brisket in Olivenöl in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun braten. Dann in einen Topf geben. Spülen Sie die Pfanne mit Wasser aus und gießen Sie dieses Wasser auf die Brust. Zugedeckt köcheln lassen, bis sie weich sind, dabei ab und zu etwas kaltes Wasser nachgießen. Gewaschene Pflaumen dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, als Beilage können Sie Kartoffelpüree servieren.
Flunder-Auflauf
Du wirst brauchen:
Flunderfilet, 4 Karotten, 4 Tomaten, Saft von ½ Zitrone, 4 Eier, 1 Glas Sahne, ½ Glas Milch, 50 g Dill, 2 Knoblauchzehen, 100 g Käse, etwas Pflanzenöl, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Karotten waschen und in dicke Streifen schneiden. Flunderfilets mit Zitronensaft und Salz beträufeln. Wickeln Sie die Karotten in Rollen in Flunderstücken. Einen Bräter mit Pflanzenöl einfetten und die Brötchen hineinlegen. Tomaten in Scheiben schneiden. Eier mit Milch und Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen, gehackten Knoblauch und Dill hinzufügen. Käse reiben und Tomaten und Käse auf die Brötchen geben. Die Sauce über alles gießen und im Ofen etwa eine halbe Stunde backen.
Schweinswürste
Du wirst brauchen:
400 g Schweinefleisch, 40 g Mehl, 40 g Butter, 2-4 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Zitronensaft, Pflanzenöl zum Braten, Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
Das Schweinefleisch waschen, in Stücke schneiden, hacken. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Zitronensaft, gehackten Knoblauch hinzu. Alles mischen, Würstchen formen, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl braten. Heiß servieren. Zum Garnieren eignen sich Kartoffelpüree, Nudeln, Gemüse.
griechischer Salat
Du wirst brauchen:
2 Tomaten, 1 Gurke, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 25 g Dill, 25 g Petersilie, 200 g Feta, 2 EL. Esslöffel trockener Weißwein, 4 EL. Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Tomaten in Scheiben, Gurke in Streifen, Zwiebel in Ringe schneiden, Paprika von den Kernen schälen und in dünne Streifen schneiden. Das Dillgrün hacken. Käse reiben. Den Wein mit Salz und gemahlenem Pfeffer schlagen, etwas Olivenöl hinzufügen. Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Dill unterrühren. Mit Marinade würzen, umrühren. Mit Käse bestreuen. Mit Petersilie dekorieren.
Rustikaler Salat
Du wirst brauchen:
6 Kartoffeln, 100 g gesalzenes Schmalz, 2 Zwiebeln, 2 Gurken, 2-4 Knoblauchzehen, 40 g Dill, Pflanzenöl zum Dressing, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden. Das abgekühlte Schmalz salzen und in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie die Gurken in Kreise, dann jeden Kreis in 4 Stücke. Knoblauch hacken. Zwiebeln in Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Alles mischen, pfeffern, salzen, mit Öl abschmecken. Mit gehacktem Dill bestreuen.
Ungewöhnliches Heringsgericht
Du wirst brauchen:
½ Hering, 4-5 EL. Esslöffel Grieß, 1 Karotte, 100 g Sonnenblumenöl, 1 Teelöffel Zitronensaft, 50 g Frühlingszwiebeln, Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
2 Tassen Wasser mit Salz würzen und aufkochen. Grieß hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er dickflüssig ist. Den Hering von den Knochen schälen und durch einen Fleischwolf drehen. Die Karotten kochen und ebenfalls hacken. Den Grießbrei abkühlen lassen und mit Karotten- und Heringshack unter gelegentlichem Rühren mahlen, Pflanzenöl und Zitronensaft hinzufügen. In eine Salatschüssel geben. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Salat mit Garnelen
Du wirst brauchen:
100 g Garnelen, ½ Tasse Reis, 2 Eier, 50 g Frühlingszwiebeln, 25 g Petersilie, 2 Knoblauchzehen, Mayonnaise zum Dressing, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Garnelen kochen, abkühlen, schneiden. Reis kochen, kalt abspülen, Wasser abtropfen lassen. Hartgekochte Eier, hacken. Den Knoblauch zerdrücken. Schneide die Zwiebel. Alles mischen, salzen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen. Mit Petersilie dekorieren.
Prager Kuchen
Erforderlich für die Prüfung:
1 Tasse Mehl, 1 Tasse Zucker, 6 Eier, 50 g Butter, 1 EL. Löffel Kakao.
Für die Creme:
1 Packung Butter, ½ Dosen Kondensmilch, 1 EL. ein Löffel Kakao, 3 Eigelb, 1/3 Tasse Wasser.
Für Fondant:
1 Glas Zucker, 1 Teelöffel Kakao.
Kuchen backen: Die Hälfte des Zuckers mit Eigelb glatt mahlen. Das Eiweiß mit der anderen Hälfte des Zuckers schlagen. Eigelb und mit Kakao vermischtes Mehl einrühren. Pflanzenöl hinzufügen, mischen. In einer Pfanne etwa eine Stunde backen. Abkühlen. In 3 Stücke schneiden.
Sahne herstellen: Alle Produkte außer Öl in einen Topf geben, anzünden, umrühren, erhitzen, bis eine dicke cremige Masse entsteht. Butter zerdrücken, schlagen und Sahne in kleinen Portionen hinzufügen. Die Kuchen mit Sahne einfetten und mehrere Stunden kühl stellen.
Fondant herstellen: Zucker in einen Topf geben und 8 EL zugeben. Löffel heißes Wasser. Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Dann bei starker Hitze ohne Rühren kochen. Wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum, bedecken Sie es und kochen Sie es 5-10 Minuten lang. Sie können die Bereitschaft des Fondants so überprüfen - den Sirup mit einem Löffel aufschöpfen und in kaltes Wasser legen: Wenn die abgekühlte Masse zu einer Kugel rollt, ist der Fondant fertig. Am Ende des Garvorgangs Kakao hinzufügen. Etwas abkühlen lassen, schlagen und die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Fondant bedecken.
