2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Aussaat von Knoblauch - Allium sativum L. - ein Kraut aus der Zwiebelfamilie. Die Pflanze hat lange dünne Blätter. Sein Stängel wird übrigens auch von Blättern gebildet, daher wird er als falscher Stängel bezeichnet. Die Farbe der Blätter ist meistens hellgrün mit einer wachsartigen Beschichtung. Blütenstand in Form einer weißen, rosa, violetten Kugel
Am Ende des falschen Stängels befindet sich eine Zwiebel im Boden, die aus mehreren Läppchen besteht. Das essen wir eigentlich. Obwohl die Knoblauchblätter lecker und gesund sind.
Knoblauch enthält Vitamin C, B-Vitamine und eine große Menge an Spurenelementen. Knoblauchblätter sind reicher an Vitamin C als Zwiebeln. 100 g grüne Masse enthalten bis zu 280 mg Vitamin C.
Können Sie sich das Leben eines modernen Menschen ohne Knoblauch vorstellen? Meiner Meinung nach ist es sehr schwierig. Der modernen Küche den Knoblauch zu entziehen, ist dasselbe, wie der Musik eine der sieben Töne zu nehmen oder eine ihrer Farben aus dem Regenbogen zu nehmen. Haben Sie präsentiert?
Heute scheint es uns, dass es Knoblauch schon immer gegeben hat. Ist es so? Laut Wissenschaftlern wird Knoblauch seit mindestens 6.000 Jahren angebaut. Zentralasien gilt als Geburtsort des Knoblauchs. In Indien und Arabien wächst Knoblauch noch wild. Knoblauch wurde mehrere Jahrtausende vor Christus angebaut.
Pythagoras nannte Knoblauch den König aller Gewürze. Auf einer Keilschrifttafel vor dreitausend Jahren wurde ein Rezept für die Verwendung von Knoblauch für medizinische Zwecke aufgezeichnet. Knoblauch wird in seiner Abhandlung von Dioskurides erwähnt, der ihn als eines der stärksten Gegenmittel betrachtete. Aristoteles empfahl es gegen Tollwut. Hippokrates verwendete Knoblauch als Diuretikum und Expektorans.
Im alten Ägypten war Knoblauch ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung der Pyramidenbauer. Aber auch die edlen Ägypter verachteten Knoblauch nicht. So wurde Knoblauch unter den Schätzen im Grab des Pharao Tutanchamun gefunden. Knoblauch wird in den alten Büchern Indiens und Chinas beschrieben, er wird auch in der Bibel erwähnt. In China gibt es eines der ältesten Zeichen, das für Knoblauch steht.
Knoblauch kam um das 9. Jahrhundert aus Byzanz nach Russland. Und schon bald gewann er die Gunst des russischen Volkes. Sogar ein Spruch tauchte auf - "Alles ist lecker mit Knoblauch - nicht kauen, nicht schlucken, nur die Augenbrauen hochziehen!" Russische Ärzte glaubten, dass Knoblauch sogar der Pest standhalten konnte. Apropos Pest – im 18. Jahrhundert, während des Ausbruchs der Pest in London, rettete Knoblauch französischen Priestern, die ihn täglich aßen, das Leben, während englische Priester, die Knoblauch wegen seines Geruchs ablehnten, an der Pest starben.
Die moderne Medizin glaubt, dass Knoblauch regt die Herztätigkeit andaher ist es nützlich bei Bluthochdruck und Arteriosklerose. Knoblauch hilft, beschädigtes Gewebe wiederherzustellen, unterdrückt die Fäulnisprozesse im Darm, aber seine antimikrobielle Wirkung wird am meisten geschätzt. Einige Wissenschaftler behaupten, dass die bakterizide Kraft von Knoblauch viel stärker ist als die der meisten bekannten Tabletten.
Die traditionelle Medizin verwendet Knoblauch häufiger als die offizielle Medizin. Bekämpfe Erkältungen und Grippe mit Knoblauch. Es wird empfohlen, bei Kopfschmerzen Knoblauchbrei auf die Schläfen aufzutragen. Warzen und Schwielen werden mit Brei entfernt. Knoblauch stärkt das Zahnfleisch, reduziert Blutungen bei Parodontitis und verhindert die Entstehung von Karies. Russische Kräuterkundige empfehlen Knoblauch für die Onkologie. 1 Knoblauchzehe auf nüchternen Magen hilft, Dysbiose loszuwerden.
Knoblauch wurde zu allen Zeiten als das sicherste Mittel gegen Werwölfe und Vampire verwendet. Nach einem alten Glauben lindern Knoblauchperlen am Hals viele Probleme.
Kaum eine Küche der Welt kommt ohne Knoblauch aus. Es gibt viele Gerichte mit Knoblauch, sowohl einfache als auch komplexe.
Knoblauch-Sandwich
Du wirst brauchen:
4 Scheiben Weißbrot, 2 Eier, 4 Knoblauchzehen, 4 EL. Esslöffel Sauerrahm (für diejenigen, die nicht viel Fett mögen, 2 EL. Löffel), 25-30 g Dill, Pflanzenöl zum Braten, Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
Das Brot in Pflanzenöl anbraten. Hartgekochte Eier und fein hacken. Knoblauch zerdrücken und in das Brot einreiben. Das Brot mit Sauerrahm bestreichen. Mit gehacktem Ei bestreuen. Dill hacken und darüberstreuen. Essen Sie, sobald das Gericht gekocht ist.
Zucchini mit Knoblauchsauce (bulgarisches Gericht)
Du wirst brauchen:
1-2 Zucchini, 1 Tasse Joghurt, 4 Knoblauchzehen, ½ Tasse geschälte Walnüsse, 25-30 g Dill, Pflanzenöl zum Braten, Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
Zucchini waschen, schälen, längs in fingerdicke 5–6 cm lange Scheiben schneiden. In Mehl eintauchen, salzen und in einer großen Menge kochendem Pflanzenöl braten. Die geronnene Milch schlagen. Knoblauch zerdrücken, Nüsse hacken, Dill fein hacken. All dies in die geronnene Milch geben. Zucchini herausnehmen, überschüssiges Fett abschütteln, auf Teller anrichten und mit der Sauermilchsauce übergießen.
Bevor Sie Knoblauchgerichte zubereiten, müssen Sie Knoblauch kaufen oder in Ihrer eigenen Datscha anbauen. Knoblauch vermehrt sich durch Schnittlauch oder kleine Zwiebeln, die sich im Blütenstand oder in den Achseln der Blätter befinden. Im ersten Jahr wächst aus den Zwiebeln eine Zwiebel mit einer Nelke. Im zweiten Jahr wächst aus ihnen eine vollwertige Zwiebel. Aus der gepflanzten Gewürznelke wird im ersten Jahr die Zwiebel gebildet.
Knoblauch wird im zeitigen Frühjahr oder vor dem Winter gepflanzt. Er wächst gut, wo vorher Gurken, Hülsenfrüchte, Blumenkohl und Weißkohl wuchsen. Es ist unerwünscht, Knoblauch dort zu pflanzen, wo zuvor Kartoffeln und Zwiebeln gewachsen sind.
In Zentralrussland wird Knoblauch oft vor dem Winter bis zu einer Tiefe von 6-8 cm gepflanzt. Im Voraus werden beim Pflügen Mineraldünger wie Ammoniumsulfat, Kaliumsalz, Superphosphat bis zu einer Tiefe von 20-25 cm ausgebracht. Wenn Knoblauch wird im Frühjahr gepflanzt, dann bis zu einer Tiefe von 3-4 cm Beim Pflanzen im Frühjahr wird empfohlen, im Herbst halbverrotteten Mist oder Kompost hinzuzufügen. Knoblauch wird normalerweise mit Bändern in 2-3 Zeilen mit einem Abstand zwischen den Pflanzen von 5-6 cm und zwischen den Zeilen 12-14 cm und zwischen den Bändern etwa einen halben Meter gepflanzt. Es ist sinnvoll, die Beete mit Torf oder Humus zu mulchen.
Knoblauch gehört zu einer eher unprätentiösen Pflanze, die Pflege besteht darin, den Boden zu lockern, Unkraut zu jäten, Schädlinge und Krankheiten zu füttern und zu bekämpfen. Das Gießen stoppt 2-3 Wochen vor der Ernte. Der geerntete Knoblauch wird in einem kühlen Raum, zu Zöpfen gebunden oder im Kühlschrank in einer Papiertüte aufbewahrt.
