2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Februar … Ich würde gerne hoffen, dass die letzten Schneestürme vor dem Fenster wehen … Trotz der Tatsache, dass der Schnee spät fiel und fast alle überglücklich waren, führt nicht jeder einen aktiven Lebensstil und verbringt die Wochenenden in der Natur. Heutzutage gibt es viele Stubenhocker, die im Winter am Wochenende gerne zu Hause bleiben. Und manche wollen in der Winterzeit in der Küche zaubern, um dann die ganze Familie oder den einzig geliebten Menschen lecker zu füttern… Vielleicht treffen einige dieser Gerichte Ihren Geschmack
Rindfleischsuppe
Du wirst brauchen:
500-600 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 4-6 Kartoffeln, 1 Tomate, 1 kleine Selleriewurzel (ohne), Pflanzenöl zum Braten, 15 g Dill, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Fleisch abspülen, in Stücke schneiden, kaltes Wasser hinzufügen, in einen Topf geben, anzünden. Aufkochen, Schaum entfernen, salzen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Fügen Sie dort fein gehackte Karotten und Tomaten hinzu. Legen Sie ein wenig aus. Kartoffeln in Scheiben schneiden, 10 Minuten kochen, gedünstetes Gemüse und Sellerie dazugeben. Kochen, bis Fleisch und Kartoffeln gar sind. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Dill bestreuen.
Fleischsoße
Du wirst brauchen:
300-400 g Rindfleisch, 4 Zwiebeln, 1 EL. ein Löffel Tomatensauce, 4 Knoblauchzehen, 50-60 g Schmelzkäse, Pflanzenöl zum Braten, Butter zum Braten, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Das Rindfleisch in einem Fleischwolf rollen und in Butter anbraten. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl in einer anderen Pfanne anbraten. In kleine Stücke geschnittenen Schmelzkäse zur Zwiebel geben. Rühren, Hackfleisch, Tomatensauce hinzufügen. Mit heißem Wasser auffüllen, damit es weder dick noch flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, gehackten Knoblauch dazugeben.
Diese Soße wird über Kartoffelpüree, Buchweizenbrei und Nudeln gegossen.
Eier mit Gemüse
Du wirst brauchen:
4 Eier, 2 Karotten, 4 Kartoffeln, 2 Gurken, 2 Tomaten, 25 g Salat, 15 g Petersilie, 15 g Dill, 1 kleines Glas Erbsen, Mayonnaise zum Dressing, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Kartoffeln und Karotten kochen. In Würfel schneiden. Gurken in kleine Streifen, Tomaten in kleine Scheiben oder Würfel schneiden. Salat hacken. Alles mischen, grüne Erbsen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer würzen, mit einer kleinen Portion Mayonnaise würzen. Auf eine Platte oder einen großen Teller legen. Eier vorher hartgekocht kochen. Längs halbieren. Gemüse auflegen. Mayonnaise einfüllen. Mit Dill und Petersilie dekorieren.
Hühnchensalat
Du wirst brauchen:
400 g Hühnerfilet, 4 eingelegte Gurken, 4 Kartoffeln, 15 g Petersilie, 15 g Dill, 15 g Frühlingszwiebeln, Mayonnaise zum Dressing, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Filet abspülen, kochen, in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, in Würfel schneiden. Gurken in kleine Streifen schneiden. Alle Grüns hacken. Alles vorsichtig mischen, salzen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen.
Schweinebrötchen
Du wirst brauchen:
500 g mageres Schweinefleisch, 100 g Käse, 4 Tomaten, Butter zum Braten, 500 ml trockener Weißwein, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Das Schweinefleisch quer über die Fasern in fingerdicke Scheiben schneiden, mit Holzhammer, Pfeffer, Salz gut schlagen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, den Käse in dünne Scheiben. In die Mitte eines Fleischstücks eine Käse- und eine Tomatenscheibe sowie nach Belieben und Geschmack Gewürze geben. Wickeln Sie das Fleisch in eine Rolle und binden Sie es mit einem Faden zusammen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Schweineröllchen dazugeben. Von allen Seiten goldbraun braten. Fügen Sie so viel trockenen Wein hinzu, dass das Fleisch bedeckt ist. Köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist. Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich ist (ca. 1 Stunde).
Als Beilage Kartoffeln, Blumenkohl, Kraut, Gemüse, Buchweizen oder Reis servieren.
Hühnchen mit Soße
Du wirst brauchen:
Huhn, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 15 g Dill, 10-12 g Petersilie, 2 Lorbeerblätter, Butter zum Braten, 4 EL. Esslöffel Mehl, 4 Eigelb, Saft von 1 Zitrone.
Kochmethode:
Kochen Sie das Huhn mit Petersilienwurzel, Zwiebel, Lorbeerblatt, mit 5 g Dill. Auf einen Teller legen. Die Brühe abseihen. Hähnchen abkühlen lassen, in Stücke schneiden, in Butter braten. 4 EL. Mehl in 4 EL anbraten. Esslöffel Butter. 4 EL hinzufügen. Löffel Brühe und köcheln Sie für 10 Minuten unter leichtem Rühren. Eigelb mit Zitronensaft verquirlen, mischen, zur Sauce aus Mehl, Butter und Brühe geben. Umrühren und über die Hühnersoße gießen. Das fertige Gericht mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.
Brei auf den Kopf gestellt
Du wirst brauchen:
Grieß-, Erdbeer- (oder andere) Marmelade.
Kochmethode:
Einfachen Grießbrei ohne Zucker kochen. Spülen Sie mehrere Tassen mit kaltem Wasser aus und gießen Sie den gekochten Brei hinein. Abkühlen. In den Kühlschrank stellen. Dann die Tasse auf der Untertasse umdrehen. Mit Marmelade belegen.
Harlekin-Torte
Du wirst brauchen:
400 g Butter, 2 Eier, 1 Tasse Zucker, 250 g Marmelade, 1 Zitrone, ½ Tasse entkernte Rosinen.
Kochmethode:
Butter schlagen, Eier hinzufügen, mit Zucker, Zitronensaft und abgeriebenem Abrieb, Rosinen, gehackten Keksen geschlagen. Mischen Sie alles, machen Sie einen Ziegelstein, wickeln Sie ihn in nasses Zellophan. 4-5 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Kuchen "Kartoffel"
Du wirst brauchen:
1 Packung Kekse, 1/2 Tasse geschälte Walnüsse, 1/3 Tasse Zucker, 2 EL. Esslöffel Kakao, 50 g Butter, 1/3 Tasse Milch, 1 EL. ein Löffel Rum.
Kochmethode:
Mahlen Sie die Kekse. Die Nüsse zerdrücken. Zucker mit Kakao mischen, unter Rühren mit heißer Milch zugeben. Öl hinzufügen, umrühren, die ganze Masse erhitzen. Abkühlen, Walnüsse, Rum hinzufügen. Den Teig kneten. Machen Sie "Kartoffeln" daraus, rollen Sie sie in einer Mischung aus Zucker und Kakao.
