2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Kürbisgerichte sind sehr nützlich bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verschiedenen Nierenerkrankungen. Kürbis ist eine wertvolle Kupferquelle, und Kupfer nimmt, wie Sie wissen, aktiv am Stoffwechsel, an den Prozessen der Gewebeatmung und der Hämatopoese teil
Mexikanischer Kürbiseintopf
Benötigt: 5 kg Kürbis, 200 g Zwiebeln, 2 Schoten rote Chilischoten, 200 g Hackfleisch, 1 Bund Petersilie, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl und Tomatenmark, 600 ml Gemüsebrühe, 1 EL. ein Löffel Mehl. Sie benötigen außerdem 150 g grüne Erbsen und Maiskonserven, 1 Knoblauchzehe, ½ Teelöffel Curry, Salz nach Geschmack.
Schneiden Sie die Oberseite des Kürbisses ab. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln, sodass eine ein Zentimeter dicke Schicht übrig bleibt. Das Fruchtfleisch schälen und in Würfel schneiden. Paprika und Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und mit einer Presse auspressen. Hackfleisch anbraten und mit Salz und Curry würzen. Petersilie fein hacken. Das Kürbismark und die Zwiebel in Pflanzenöl fünf Minuten braten. Chili, Knoblauch, Tomatenmark hinzufügen, mit Brühe übergießen und zehn Minuten kochen lassen. Mehl hinzufügen. Mais, Erbsen, Hackfleisch und Petersilie hinzufügen. Mit Salz würzen und 5 Minuten stehen lassen. Die fertige Masse auf den Kürbis geben, mit einem "Deckel" verschließen und 30-45 Minuten in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen geben. In einem Kürbis servieren.
Das Kürbismark enthält außerdem Ascorbinsäure, Vitamine der Gruppe B, PP, E.
Kürbis mit Hackfleisch ist ein sehr leckeres und schönes Gericht, das sowohl am Wochenende als auch für ein festliches Abendessen zubereitet werden kann. Und die Optionen für die Zubereitung hängen von Ihrer Vorstellungskraft und Ihrem Wunsch ab. Sie können gefüllten Kürbis sowohl in einer großen Frucht als auch in mehreren kleinen zubereiten.
Kürbis
Von einem oder mehreren kleinen Kürbissen den Deckel abschneiden, Kerne und Fasern entfernen und das Fruchtfleisch herausschneiden, dabei eine etwa 1 cm große Schicht Fruchtfleisch übrig lassen, Kürbis mit Hackfleisch füllen, Deckel schließen und im Ofen backen.
Optionsnummer 1. Fastengericht
Für Hackfleisch: Das Kürbismark in kleine Würfel schneiden und köcheln lassen. Gebratene Champignons mit Zwiebeln und Paprika dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und gehackten Kräuter hinzu. Wenn gewünscht, können Sie es zu gehacktem Gemüse und jedem Brei (Buchweizen, Reis, Gerste usw.) hinzufügen.
Optionsnummer 2. Sonntagsgericht
Für Hackfleisch: Gewürfeltes gekochtes Fleisch (Schinken, Wurst) zum gedünsteten Kürbismark geben, mit Zwiebeln und Paprika anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Gewürzen und gehackten Kräutern würzen. Wenn gewünscht, können Sie auch krümeligen Brei hinzufügen.
Optionsnummer 3. Dessertteller
Für Hackfleisch: Kochen Sie süßen Kürbisbrei (Reis oder Hirse), zu dem Sie Apfelstücke, getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Pflaumen (oder alles zusammen) hinzufügen können. Auf Wunsch kann der Brei mit Zimt gewürzt werden.
"Haus" mit Pilzen und Gemüse
Für 2-4 Portionen benötigst du: 2 kleine Kürbisse, 1 Stück Hähnchenbrustfilet, 400 g Champignons oder andere Champignons, 4 kleine Tomaten und ein paar Cherrytomaten, Lauch oder 1 Zwiebel, Petersilie, Pflanzenöl, Salz und Boden schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Die Kappen der Kürbisse abschneiden, Kerne und Fasern sowie Teile des Fruchtfleisches abschälen. Hähnchenbrust, Champignons und Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauch muss nicht gebraten werden. Das Kürbismark fein hacken oder reiben. Tomaten halbieren oder in 4 Stücke schneiden. Petersilie hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mischen und Kürbisse füllen, abdecken und auf ein Backblech legen. Kürbisse im Ofen 1,5-2 Stunden backen. Die fertigen Kürbisse auf eine Schüssel geben und servieren.
Anstelle von Hühnerbrust können Sie auch Hühnernebenprodukte wie Mägen oder Leber verwenden. Ja, das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie der Füllung etwas geriebenen Käse hinzufügen!
Kürbisauflauf mit Champignons
Bei 8-10 Portionen benötigen Sie: 1 kg Kürbis, 1 kg Champignons, 4 Zwiebeln, 300 g entkernte Oliven, ½ Tasse Kürbiskerne, 400 g Käse, 8 Eier, 1 Tasse Sahne, 2 -3 EL Esslöffel Mehl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Champignons und Zwiebel in Quadrate schneiden und in Öl köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kürbis schälen und entkernen und in Würfel schneiden. Käse reiben und mit Eiern, Sahne und Mehl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Champignons und Zwiebeln in eine gefettete Form geben, Kürbis darauf geben. Über die Eimasse gießen und 30-40 Minuten im Ofen backen. Oliven und Kürbiskerne 10 Minuten auf die Kasserolle legen, bis sie vollständig gar sind.
Kürbispfannkuchen
Sie benötigen: 1 kg Kürbis, 2 Eier, 60 g Zwiebeln, 150 g Mehl, 200 g Fett zum Braten, Salz nach Geschmack.
Kürbis, geschält und Kerne reiben und leicht ausdrücken. Eier in die Kürbismasse treiben, Mehl hinzufügen, fein gehackte und angebratene Zwiebel dazugeben, salzen, alles mischen und wie Kartoffelpuffer braten. Mit Sauerrahm servieren. Wenn Sie Pfannkuchen ohne Zwiebeln kochen, können Sie Marmelade dazu servieren.
Mit Kürbis können Sie viele leckere Dessertgerichte zubereiten.
Kürbisauflauf mit Hüttenkäse
Sie benötigen: 1,5 kg Kürbis, 250 g Hüttenkäse, 80 g Grieß, 200 g Milch, 2 Eier, 30 g getrocknete Äpfel oder Rosinen, 50 g Zucker, Butter und Sauerrahm.
Getrocknete Äpfel oder Rosinen in Wasser einweichen. Den Kürbis in Würfel schneiden, etwas aufkochen und abtropfen lassen. Kombinieren Sie den vorbereiteten Kürbis mit Hüttenkäse, Grieß, Milch, Zucker, Eiern, Äpfeln oder in Streifen geschnittenen Rosinen. Alles gut mischen, in eine gefettete Pfanne geben, mit zerlassener Butter bestreuen und im Ofen 15-20 Minuten backen. Beim Servieren Sauerrahm darübergießen.
Kürbisgerichte werden für Fettleibige und Übergewichtige empfohlen, da Kürbis einen sehr geringen Kaloriengehalt hat (in 100 Gramm - weniger als 30 Kilokalorien).
Kürbis gedünstet mit Reis und Rosinen
Sie benötigen: 500 g Kürbis, 1 Glas gekochter Reis, ½ Tasse Sahne, Honig nach Geschmack, ½ Tasse Rosinen, 50 g Butter (Optionen - 2 Rüben, 2-3 Äpfel).
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, mit heißem Wasser bedecken und 15 Minuten kochen lassen. Dann gekochten Reis, Sahne, Honig nach Geschmack hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie kochendes Wasser über ½ Tasse Rosinen für 15 Minuten. Lass das Wasser ab. Den gedünsteten Kürbis mit Rosinen mischen, 50 g Butter hinzufügen. Statt Kürbis können auch Rüben und Äpfel verwendet werden.
Kürbis mit Ananas
Erforderlich: 3 Tassen Kürbiswürfel, 300 g Ananas aus der Dose, 100 g Butter, 2 EL. Esslöffel brauner Zucker, 1, 5 TL Salz, TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Das gewürfelte Kürbismark mit etwas Wasser gießen, das Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weich kochen. Kürbis abgießen und zu einem Püree pürieren. Fügen Sie Ihrem Kürbispüree nach Belieben Ananasscheiben, braunen Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Das Püree heiß servieren, mit Ananasscheiben garnieren.
Kürbis gedünstet mit Pflaumen
Sie benötigen: 1 kg Kürbis, 250 g Trockenpflaumen, 50 g Butter, 1, 5 Gläser Wasser.
Kürbis schälen, in Stücke schneiden, in einen Kessel geben. Entsteinte Pflaumen, Butter und Wasser hinzufügen. Im Ofen köcheln lassen, bis sie weich sind.
Kürbis-, Pflaumen- und Ananaskuchen
Sie benötigen: 1, 5 Tassen Kürbis, auf einer feinen Reibe gerieben, 4 Tassen Ananas, ½ Tasse Pflaumen, 2 Eier, ¾ Tasse Zucker, ½ Teelöffel Backpulver und Backpulver, ½ Tasse Pflanzenöl, Zimt und Vanille nach Geschmack.
Kürbis fein reiben, Ananas fein hacken, Pflaumen und 2 Eier dazugeben. Zucker hinzufügen und gut verrühren. Dann Natron, Backpulver, Zimt, Vanille, 1 gehäuftes Glas Mehl hinzufügen. Dann ½ Tasse Pflanzenöl einfüllen. Den Teig in eine Form füllen und in den vorgeheizten Backofen stellen. 20-40 Minuten backen.
Und solch wunderbare Brötchen für Tee oder Fruchtsaft zum Frühstück oder Abendessen werden sicherlich sowohl jüngeren als auch älteren Familienmitgliedern gefallen. Sie sind weich und sehr zart. Backen Sie sie, Sie werden es nicht bereuen!
Kürbis-Fantasie
Sie benötigen: ca. 1 kg Mehl, 200 g Kürbis, 0,5 l Milch, 50 g Hefe, 50 g Zucker, 50 g Butter, ½ Teelöffel Salz.
Den Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen und stehen lassen, bis der Saft austritt. Anzünden, löschen bis er weich ist, dann durch ein feines Sieb reiben. Fügen Sie der pürierten Masse warme Milch hinzu, 2 EL. Esslöffel Zucker, Salz, Hefe und etwas Mehl. Teig kneten und gehen lassen. Fügen Sie dann Mehl und weiche Butter in kleinen Portionen hinzu, kneten Sie einen dicken Teig und kneten Sie ihn, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Legen Sie den Teig an einen warmen Ort, damit er passt. Jetzt müssen noch Brötchen aus dem Teig geformt werden, diese mit einer gesüßten Mischung aus Eigelb mit Milch (für 1 Eigelb - 50 g Milch und 1 Teelöffel Zucker) einfetten und die Brötchen in einem heißen Ofen backen.
Verweigern Sie sich nicht das Vergnügen, Kürbisgerichte in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.
Zucchini und Kürbis, Kruknek und Lagenaria, Chayote und Zucchini - all dies sind die nächsten Verwandten von Kürbissen, dh sie gehören alle zur selben Familie. Aber wir werden später über sie sprechen.
