2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Dosenmais behält alle nützlichen Eigenschaften und Qualitäten und ist in allen Ländern sehr beliebt. Sie können damit auch viele leckere Gerichte zubereiten
Kartoffelauflauf mit Schinken und Mais (Schottische Küche)
Sie benötigen: 450 g Kochschinken, 7 Kartoffeln, 50 g Butter, 2 Dosen (je 400 g) Maisbrei aus der Dose.
Den Schinken in Würfel schneiden und in eine tiefe Pfanne geben, mit Mais bestreuen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und den Schinken dort 10 Minuten ruhen lassen. Kartoffeln schälen, kochen und zerdrücken. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Kartoffelpüree darauf legen. Für weitere 20 Minuten in den Ofen stellen. Die Kartoffelschicht mit Butter oder Margarine bestreichen. Erhöhen Sie die Temperatur und halten Sie den Auflauf im Ofen, bis er goldbraun ist. Heiß servieren.
Mais mit Zwiebeln gebraten
Erforderlich: 650-700 g Dosenmais, 1 Zwiebel, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Frühlingszwiebeln nach Geschmack.
Braten Sie Dosenmais in Pflanzenöl unter Zugabe von sautierten Zwiebeln. Kalt servieren und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Auflauf mit Mais und Hackfleisch
Erforderlich: 750 g Kartoffeln, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 100 g Käse, 1 Zwiebel, 500 g Hackfleisch, 1 Dose Maiskonserven, 200 g kleine Tomaten, 250 ml Sahne, 1 Bund Basilikum, 2 EL. Löffel Ketchup, Salz, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack.
Kartoffeln in Würfel schneiden und in 1 EL anbraten. ein Löffel Pflanzenöl. Käse reiben. Zwiebel hacken und im restlichen Öl anbraten, zum Hackfleisch geben. Mais ohne Flüssigkeit mit 50 g Käse und 1 Ei mischen, würzen und zum Hackfleisch geben. Die Kartoffeln in eine Form geben und mit Hackfleisch bedecken. Tomaten halbieren und darüber verteilen. Sahne, Ketchup, 3 Eier, gehacktes Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Mischung über die Tomaten gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Hähnchenschenkel, Mais-Kartoffel-Auflauf
Sie benötigen: 1 Hähnchenkeule, 4-5 Kartoffeln, 1 Dose Maiskonserven, 1-2 Zwiebeln, 100 g Käse, Mayonnaise.
Von einem Bein, das gefroren werden muss, wird das gesamte Fleisch mit einem Messer abgeschnitten. Das resultierende Fleisch wird in eine Pfanne mit hohem Rand gelegt. Mit Zwiebeln belegen, in Ringe schneiden und Mais aus der Dose geben. Als nächstes Kartoffeln geben, in Kreise schneiden. Etwas geriebenen Käse auf die Kartoffeln geben und mit Mayonnaise einfetten (sonst verbrennt der Käse). Im Ofen etwa 30 Minuten backen.
Maisauflauf nach kubanischer Art
Erforderlich: 25 g Butter, 1 EL. ein Löffel Mehl, ¾ ein Glas Milch, 6 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt), 400 g Mais (Getreide, Dose oder gefroren), 350 g geriebener Käse, ¼ Teelöffel geriebene Muskatnuss, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack to.
Backofen auf mittlere Hitze vorheizen. Das Öl in einem kleinen Topf auflösen. Mehl hineingeben und glatt rühren. Milch dazugießen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Leicht abkühlen. Geben Sie das Eigelb nacheinander in die Mischung und rühren Sie es jedes Mal gründlich um. Wenn Mais in Dosen ist, fügen Sie ihn hinzu. Wenn es gefroren ist, kochen Sie es, bis es weich ist, lassen Sie es abtropfen, kühlen Sie es ab und fügen Sie es dann der Mischung hinzu. Käse, Muskatnuss, Salz, Pfeffer dazugeben und alles nochmals gründlich vermischen. Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen und vorsichtig zu der Maismischung geben. Ein Backblech mit Margarine einfetten und die vorbereitete Mischung hineingeben. 50-60 Minuten backen oder bis sie weich sind.
Auflauf mit Mais und Champignons
Sie benötigen: 200 g Dosenmais, 100 g Eiernudeln, 170 ml Sauerrahm, 100 g geriebener Käse, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 1, 5 EL. Esslöffel Senf, 2 EL. Esslöffel Mehl oder Maismehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 Glas Milch oder Sahne, 3 Eier, 1 EL. ein Löffel Grieß.
Backofen auf mittlere Hitze vorheizen. Wenn der Mais gefroren ist, gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie ihn 15 Minuten stehen und lassen Sie das Wasser gründlich ab. Befreien Sie Dosenmais von Flüssigkeit. In eine große Schüssel geben. Die Fadennudeln in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Mais geben. Fügen Sie Sauerrahm, Käse, gehackte Frühlingszwiebeln, Senf, Mehl, Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gründlich. Milch und Eier verquirlen und in die Maismischung geben. Gründlich umrühren. Ein Backblech mit Margarine oder Butter einfetten, mit Grieß bestreuen und die vorbereitete Masse hineingeben. 50 Minuten backen. Sie können Röstzwiebeln über den Auflauf streuen.
Festlich gefüllte Eier
Erforderlich: 5 Eier, ¼ Dosen Maiskonserven, 4 Krabbenstäbchen, Mayonnaise, Salz, Kräuter.
Die Eier der Länge nach aufschneiden und das Eigelb vorsichtig entfernen, mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Die Krabbenstäbchen fein hacken, mit dem Eigelb mischen, dort Mais hinzufügen, alles mischen, mit Mayonnaise würzen und erneut mischen. Mit Salz abschmecken (wer es scharf mag, kann auch zerdrückten Knoblauch dazugeben) und nochmals mischen. Die Masse sollte nahezu einheitlich sein. Die Masse in die Eierhälften geben und kleine Kräuterzweige hineinstecken.
Zartheitssalat mit Krabbenstäbchen
Sie benötigen: 1 Dose Maiskonserven, 200 g Krabbenstäbchen, 1 Glas Reis, 3 Eier, 1 Zwiebel, Salz, schwarzer Pfeffer, Mayonnaise nach Geschmack
Reis, Eier kochen. Den Saft aus dem Mais abgießen, fein gehackte Krabbenstäbchen, Eier und Zwiebeln hinzufügen. Um alles zu mischen. Gekochten Reis, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Mayonnaise würzen.
Nudelsalat
Erforderlich: 150 g Nudeln (Spirale), 2 EL. Esslöffel Zitronensaft, 150 g Sauerrahm, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 Bund Frühlingszwiebeln, etwas Petersilie, 140 g Dosenmais und 250 g Bohnenkonserven.
Nudeln kochen, mit kaltem Wasser abspülen und in ein Sieb geben. Das Grün fein hacken. Knoblauch und Frühlingszwiebeln ebenfalls fein hacken. Mais und Bohnen abgießen. Die Nudeln mit Mais und Bohnen verrühren, Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Sauerrahm und Zitronensaft abschmecken.
Gebratener Zuckermais
Dieses Gericht kann sowohl mit jungen Maiskörnern als auch mit Dosenmais zubereitet werden.
Erforderlich: 2 EL. Löffel Öl, 1 kleine Zwiebel, je ½ süße rote und grüne Paprika, 1 grüne Chilischote, 350 g Zuckermais, 125 g Champignons, 2 EL. Esslöffel Samen und 8 Stängel Koriandergrün, gemahlenes Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Paprika und Chili hinzu, entkernt und fein gehackt. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Fügen Sie Mais, Pilze und gemahlenen Pfeffer und Koriander hinzu. Weitere 5 Minuten weiterbraten, dabei gelegentlich umrühren. In eine vorgewärmte Servierschüssel geben, mit gehacktem frischem Koriander garnieren und servieren.
Ahornsirup-Morgen-Mais-Kuchen
Für Tortillas benötigen Sie: 4 Eier, 1, 5 Tassen Buttermilch, 3 EL. Esslöffel Ghee, 1 Tasse süßer Dosenmais, je 1 Tasse Weizen- und Maismehl, 2 EL. Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz und Backpulver.
Für Ahornöl: 200 g Butter, ½ Tasse dunkler Ahornsirup.
Portion: 8 Scheiben geräucherter Speck, 2 Äpfel, Salz und Zimt nach Geschmack, ¼ Tasse Butter, ½ Tasse dunkler Ahornsirup.
Zum Garnieren: Minze, Puderzucker und Heidelbeeren.
Eier, Buttermilch und lose Butter verrühren. Mais vorstellen. In einer separaten Schüssel Weizen- und Maismehl, Zucker mischen; Salz und Backpulver. Trockene Zutaten und flüssigen Teigboden mischen. Lassen Sie den Teig 20 Minuten an einem kühlen Ort stehen.
Für Ahornöl verwenden Sie einen Mixer, um weiche Butter und eine halbe Tasse Ahornsirup zu kombinieren.
Die Speckscheiben anbraten, auf einer Serviette trocknen und beiseite stellen. Mit Zimt und Salz bestreute Apfelscheiben im Speckfett anbraten und beiseite stellen. Pfanne auswischen und gut mit Öl einfetten. Jede Tortilla auf jeder Seite zwei Minuten braten.
Servieren Sie warme Pfannkuchen (Tortillas), Speck und Äpfel auf einem Teller wie folgt: Tortilla, darauf zwei Speckscheiben, dann die nächste Tortilla, zwei Apfelscheiben und oben auf eine Tortilla. Mit Ahornöl bestreichen, mit heißem Ahornsirup beträufeln, mit Beeren, Minze und Zucker garnieren.
Süßes Körnerbrot
Sie benötigen: 1 Brötchen, 1 Tasse Mais- und Weizenmehl, 1 Teelöffel Trockenhefe, 1 Teelöffel Zucker, ½ Teelöffel Salz, 200 g Dosenmais, ½ Tasse Milch, 1 EL. ein Löffel Butter.
In einer Schüssel Mais- und Weizenmehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Gießen Sie den Saft aus Dosenmais in einen kleinen Topf, fügen Sie Milch hinzu und erhitzen Sie bei schwacher Hitze. In eine Schüssel umfüllen und den Teig mit der Butter verkneten. Den Teig auf ein bemehltes Brett legen und 6-8 Minuten kneten, dabei nach und nach Mais hinzufügen. Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Teig in eine gefettete Backform geben, abdecken und 30 Minuten gehen lassen. 25 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. Abkühlen lassen.
Vegetarier und Fastende können Butter durch Gemüse- oder Sojamilch ersetzen.
Hoffentlich werden Sie die Maisgerichte genießen und dieses wahrhaft edle Getreide in Ihren Speiseplan aufnehmen.
