2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Vitamin C (ein Anti-Scheuer-Vitamin) ist nicht nur das bekannteste Vitamin, seine Forschung wird auch mit mehreren Nobelpreisen in Verbindung gebracht. Das Jahr 1937 zum Beispiel war auf dem Gebiet der Ascorbinsäureforschung durch zwei gleichzeitige Auszeichnungen gekennzeichnet. So erhielt der Amerikaner Albert St. Gyordi eine Auszeichnung für die Erforschung der Biochemie dieses Vitamins (Preis im Bereich Medizin), bei der nachgewiesen wurde, dass Vitamin C zur Erhaltung gesunder Zähne, Knochen, Muskeln, Blutgefäße beiträgt, fördert, fördert das Wachstum und die Erneuerung von Geweben und die Wundheilung. Und der Engländer Walter Howors erhielt den Preis für die Umsetzung der Synthese von Ascorbinsäure (Preis im Bereich Chemie), die die industrielle Synthese von Vitamin C ermöglichte
Mythos Nummer 1. Vitamin C ist in jeder Konzentration nützlich
Der herausragende Chemiker und zweifacher Nobelpreisträger Linus Pauling hat viel zur Popularisierung von Vitamin C beigetragen. 1971 erschien sein Buch Vitamin C and the Common Cold, gefolgt von Cancer and Vitamin C. Die faszinierende Natur des Wissenschaftlers half, alle von den wunderbaren Eigenschaften dieses Vitamins zu überzeugen. Ascorbinsäure gilt als Wundermittel gegen fast alle Krankheiten.
Fun Fact: Ernsthafte Recherchen und Experimente zeigen jedoch, dass in Maßen alles in Ordnung ist. Die tägliche Vitamin-C-Dosis sollte bei einer systematischen Einnahme 500 mg pro Tag nicht überschreiten, da sonst die Menge an freien Radikalen im Blut steigt und ihre toxische Wirkung auf die DNA beginnt.
Der Name Ascorbinsäure leitet sich vom lateinischen Namen für die Krankheit Skorbut (Scorbutus) ab. Skorbut sammelte Tribut von der Menschheit in See- und Polarexpeditionen, Kreuzzügen, langen Belagerungen und langwierigen Kriegen. Skorbut ist ein ausgeprägter Vitamin-C-Mangel in Form von ausgedehnten Blutungen im Gewebe, hämorrhagischer Gingivitis (Entzündung der Zahnfleischschleimhaut mit starken Einblutungen im Zahnfleisch), Veränderungen des Knochenbaus, Muskelschwund und Funktionsstörungen fast aller Organe.
Die charakteristischsten Manifestationen von Skorbut wurden von Hippokrates als „blutige Ileos“beschrieben (der Mund riecht schlecht, das Zahnfleisch löst sich von den Zähnen, Blut fließt aus den Nasenlöchern, Beingeschwüre, die Hautfarbe wird zu Granit). Bereits in der Antike wurde der Zusammenhang zwischen der Entwicklung der Krankheit und der Unterernährung der Bevölkerung (Ernteausfälle, Krieg) festgestellt.
Mehr Matrosen starben an Skorbut als in Schlachten und Schiffswracks! Reisende, Seefahrer und Entdecker der nördlichen Breiten begegneten oft Manifestationen von Skorbut. Mitglieder einer Expedition von Europa nach Neufundland im Jahr 1735 erholten sich von Skorbut mit einem Sud aus Kiefernnadeln (der Vitamin C enthält). Gefährten von James Cook auf der Reise von 1772-1775 waren teilweise von Skorbut betroffen. An der Expedition nahmen zwei Schiffe teil. Das Schiff von James Cook enthielt große Vorräte an Gemüse, Obst, Zitronen- und Karottensäften. Und während der Reise erkrankte keines der Besatzungsmitglieder an Skorbut. Auf dem anderen Schiff waren Gemüse und Obst nicht in der Ration der Besatzung enthalten. Infolgedessen litt ein Viertel des Teams an Skorbut. Mehr als die Hälfte der Besatzungsmitglieder der Vasco-de-Gama-Expedition, die den Seeweg nach Indien ebnete, starb an Skorbut.
Interessante Tatsache: Die Skorbut-Epidemien, die im Mittelalter in Europa in den Winter- und Frühlingsmonaten des Jahres wüteten, verschwanden nach der Einführung der Kartoffelkultur in die Landwirtschaft der europäischen Länder.
Der Hauptgrund für die Entwicklung von Skorbut ist ein langer (1-3 Monate) Mangel an Ascorbinsäure im Körper. Gleichzeitig verändert sich der Kohlenhydratstoffwechsel, die Glykogenreserve (die Hauptkohlenhydratreserve des Menschen) in der Leber wird nach und nach verbraucht. Der Abbau von Muskelprotein wird gefördert. Kollagensynthese, Differenzierung und Funktion einiger Zellen des Immunsystems sind beeinträchtigt, was sich in einer Abnahme der antiinfektiösen Immunabwehr äußert.
Mythos Nummer 2. Vitaminmangel und Vitamin C Hypovitaminose sind ein und dasselbe
Skorbut ist ein kompletter Vitaminmangel, es gibt aber auch Hypovitaminosezustände, die durch unterschiedlich stark ausgeprägten Ascorbinsäuremangel gekennzeichnet sind.
Es gibt drei Schweregrade der Manifestation der Hypovitaminose C:
Der erste Grad ist gekennzeichnet durch die Entwicklung von Muskelschwäche und Müdigkeit, das Auftreten von Schmerzen in den Beinmuskeln beim Gehen, Zahnfleischschmerzen beim Kauen und deren Blutungen. Das Zahnfleisch ist vergrößert, hyperämisch (mit Blut gefüllt). Die Zahnfleischpapillen zwischen den Zähnen sind vergrößert. Kleine Blutungen (Petechien) treten auf der Haut auf, häufiger auf den Oberflächen der Beine und des Körpers, die Reibung und Druck ausgesetzt sind. Dies sind genau die Merkmale der Hypovitaminose C.
Der zweite Grad ist gekennzeichnet durch massive Schäden an den Kapillaren, das Auftreten von unerträglichen Schmerzen in den Beinen aufgrund von Blutungen in Muskeln, Gelenken und Periost. Allgemeiner Gewichtsverlust und geistige Erschöpfung werden festgestellt. Die Haut wird dunkel, leicht schuppig, stellenweise fleckig pigmentiert. Nasenbluten sind möglich. Das Zahnfleisch wird zyanotisch, stark ödematös, ulzeriert und blutet. Zähne verlieren.
Der dritte Grad ist durch einen äußerst ernsten Zustand der Patienten aufgrund umfangreicher Blutungen in den inneren Organen und dem Hinzufügen verschiedener Komplikationen gekennzeichnet. Die Patienten sind abgemagert, stark geschwächt. Gingivitis wird gangränös, Zähne fallen aus. Blutungen sind durch Massivität und Infektion mit Hämatomen mit Bildung von schlecht granulierenden Geschwüren (hauptsächlich an der Haut der unteren Extremitäten) gekennzeichnet. Osteoporose tritt auf, Knorpelgewebe wird zerstört und Knochenbrüche treten auf.
Eine spezifische Therapie für Skorbut ist die Verwendung von Ascorbinsäure in Tagesdosen, die das 5- bis 10-fache oder mehr des Tagesbedarfs gesunder Personen überschreiten. Darüber hinaus erfolgt die Anwendung in Kombination mit Vitamin B2 und B6, Folsäure und Eisenpräparaten. Zur Korrektur der Hypovitaminose C benötigen Sie jedoch nur eine normale Zufuhr einer Tagesdosis Vitamin.
Fortsetzung folgt…
