2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Der Frühling kommt! Vielmehr ist es schon gekommen … Aber es ist noch nicht der Frühling, wenn Kräuter selbst in den Mund locken. Wer die Möglichkeit hat, kann Gurken, Tomaten, Radieschen, Kräuter kaufen. In vielen Städten stammen sie zu dieser Zeit bereits aus lokalen Gewächshäusern und haben einen angenehmen Geschmack, fast sommerlich
Für diejenigen, die es finanziell oder aus anderen Gründen schwer haben, können Sie Langzeitgemüse verwenden - Kartoffeln, Kohl, Karotten, Rüben, Zwiebeln. Alle von ihnen behalten bei richtiger Lagerung und bis Mitte des Frühlings eine ausreichende Menge an Vitaminen und Nährstoffen. Auch Milchprodukte, mageres Fleisch, Fisch, Eier werden nicht überflüssig.
Toast
Du wirst brauchen:
1 Laib, 2 Eier, 1 Glas Milch, etwas Vanille, Butter zum Braten.
Kochmethode:
Eier mit Milch schlagen, Vanillin hinzufügen. Das Brot in Stücke schneiden. Jedes Stück von 2 Seiten in eine Mischung aus Milch und Eiern tauchen, von beiden Seiten in Butter leicht anbraten. Servieren Sie Süßigkeiten mit Honig, Marmelade, Konfitüre. Für Liebhaber des Festen - mit Schinken, Käse …
Tomatensuppe
Du wirst brauchen:
2 Kartoffeln, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln, 15 g Dill, 15 g Petersilie, 15 g Selleriestangen (eingefroren), 4 Knoblauchzehen, Pflanzenöl zum Braten, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und fast gar kochen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Gehackte Tomaten dazugeben und etwas köcheln lassen. Mischung in die Kartoffelbrühe geben. Die Hälfte des Gemüses hacken, den Knoblauch hacken, in die Suppe geben, pfeffern, salzen, weitere zehn Minuten kochen. In Schüsseln füllen und mit der anderen Hälfte des gehackten Grüns bestreuen.
Hühnchen-Asp
Du wirst brauchen:
½ Hähnchen, 2 Karotten, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, 2-4 Knoblauchzehen, 40 g Gelatine.
Kochmethode:
Fleisch abspülen, schneiden, in einen Topf geben, gehackte Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel hier hineingeben. Kaltes Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, Schaum entfernen, salzen und anderthalb Stunden kochen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Abkühlen lassen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie 4 Tassen abgekühlte Brühe und geben Sie die gequollene Gelatine hinein, lösen Sie sie auf, fügen Sie Fleisch und gehackten Knoblauch hinzu. In eine Gelee-Fleischform gießen und 6-8 Stunden kühl stellen.
Karpfen mit Sauerkraut
Du wirst brauchen:
1 mittelgroßer Karpfen, 2-4 Hälften Sauerkraut, 1 Glas Kohlsaft, 1 Paprika, 1 Glas Pflanzenöl, etwas Semmelbrösel.
Kochmethode:
Den Fisch abspülen, nicht salzen, in die Mitte des Backblechs legen. Die Kohlhälften in Stücke schneiden und um den Fisch legen. Paprika in dünne Streifen schneiden und darüberstreuen. Gießen Sie ein Glas Öl ein und stellen Sie es in einen vorgeheizten Ofen. Den Backofen leicht vorheizen. Während des Bratens nach und nach ein Glas Kohlsalzlösung einfüllen. Mit Semmelbrösel bestreuen. Braten, bis die gesamte Salzlake verkocht ist und der Karpfen zart ist. Servieren Sie das Gericht kalt.
"Interessanter" Salat
Du wirst brauchen:
250 g mageres Rindfleisch ohne Knochen, 4 Zwiebeln, 4 Eier, 1 eingelegte Gurke, 1 Zitrone, 15 g Petersilie, 15 g Dill, Mayonnaise zum Dressing, Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
Den Saft der Zitrone auspressen und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel 2-3 Stunden gießen. Dann den Saft abgießen und die Zwiebel leicht abspülen. Das Fleisch kochen und in kleine Stücke schneiden. Hartgekochte Eier und hacken. Gurke und Kräuter hacken. Zwiebel auf den Boden der Salatschüssel geben, mit Mayonnaise einfetten, dann Fleisch, Gurke, Eier, alles mit Mayonnaise bestreichen. Mit Kräutern bestreuen und eine halbe Stunde kalt stellen.
Salat "Normal"
Du wirst brauchen:
2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 eingelegte Gurke, 2 Eier, 2-4 Knoblauchzehen, 15 g Dill, 15 g Petersilie, 50 g Käse, Mayonnaise zum Dressing, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Kartoffeln, Karotten kochen, in Würfel schneiden. Hartgekochte Eier, hacken. Gurke fein hacken. Knoblauch und Kräuter hacken. Alles mischen, salzen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen. Käse reiben und darüberstreuen. Mit Dill und Petersilie dekorieren.
"Kombinierter" Salat
Du wirst brauchen:
4 Kartoffeln, 2 frische Gurken, 2 Tomaten, 15 g Frühlingszwiebeln, 15 g Dill, 250 g Seehecht- oder Seelachsfilet, 100 g Blumenkohl, 4 EL. gehäufte Löffel grüne Erbsen, Mayonnaise zum Dressing, einige Zweige Petersilie zum Dekorieren, Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
Fischfilet, Kartoffeln kochen. Blumenkohl in Salzwasser leicht kochen und in Blütenstände zerlegen. Zwiebel, Gurken und Tomaten fein hacken, Kartoffeln in mittlere Stücke schneiden, Filets in kleine Scheiben schneiden, Zwiebel und Dill hacken. Alles in eine Schüssel geben, Erbsen hinzufügen, salzen, mit Mayonnaise würzen. In eine Salatschüssel geben und mit Petersilie garnieren.
Und ein bisschen süß und gesund zugleich - "Baklava".
Du wirst brauchen:
beliebiger Hefeteig (Sie können ihn beim Kochen kaufen), Füllung (Rosinen, gehackte Walnüsse, etwas Butter, Honig).
Kochmethode:
Den Teig in 2 Schichten ausrollen. Den ersten mit einer Seite auf ein Backblech legen. Legen Sie die Füllung darauf: eine Mischung aus allen Zutaten, aber damit nicht zu viel Honig entsteht. Die zweite Teigschicht darauf legen. Die Kanten gut zusammendrücken. Die Oberseite mit einem rohen Ei einfetten und in den vorgeheizten Ofen geben. Wenn Sie möchten, können Sie den gefüllten, entkernten Pflaumen getrocknete Aprikosen hinzufügen, die im Fleischwolf gedreht wurden.
Zitruscocktail
Du wirst brauchen:
25 g Mandarinensaft, 25 g Orangensaft, 25 g Grapefruitsaft, 25 g Zitronensaft, ½ Limette, 2 kleine dunkle Schokoriegel, 20 g entkernte Pflaumen, 1 Tasse kochendes Wasser, Speiseeis.
Kochmethode:
1 Tafel Schokolade hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Fügen Sie nacheinander alle Säfte, fein gehackte Pflaumen und geschnittene Limette hinzu. Alles in einem Mixer gut schlagen. In Gläser gießen. Den zweiten Schokoriegel grob reiben und darüberstreuen. Fügen Sie Eis hinzu, falls gewünscht.
