2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Rubin-Granatapfelkerne sind nicht nur eine schmackhafte und gesunde Delikatesse, sondern auch ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gerichte. In der Küche der Völker Transkaukasiens und vieler Völker des Ostens werden Fleisch- und Fischgerichte mit Granatapfel zubereitet, er wird zu Pilaw hinzugefügt und alle Arten von Salaten werden damit zubereitet
Unser berühmtester Salat "Granatapfel-Armband" hat mehrere Möglichkeiten - Gemüse, Fleisch oder Fisch. Heute werden wir zwei Optionen für die Zubereitung dieses Salats in Betracht ziehen.
Granatapfel Armband Salat
Optionsnummer 1
Sie benötigen 2-3 Kartoffeln, 1/4 Kohlkopf, 2 mittelgroße Rüben, 1 Granatapfel, 1-2 Knoblauchzehen, Mayonnaise.
Der Salat wird in Schichten ausgelegt, jede Schicht wird mit Mayonnaise bewässert. Es ist ratsam, 2 sich wiederholende Schichten zu erstellen.
Kartoffeln und Rüben kochen und separat reiben. Kohl fein hacken und Knoblauch fein hacken.
1. Schicht - Kartoffeln, mit Mayonnaise einfetten;
2. Schicht - zerkleinerter Kohl, mit Mayonnaise einfetten;
3. Schicht - Knoblauch;
4. Schicht - Rüben, mit Mayonnaise einfetten;
5. Schicht - Granatapfelkerne (nach Granatapfel und Knoblauch wird keine Mayonnaise benötigt). Wiederholen Sie dann die Schichten.
Um die Körner leicht zu erhalten, müssen Sie die Oberseite des Granatapfels abschneiden, die Schale abschneiden und 5 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Halten Sie die Frucht dann unter Wasser und brechen Sie sie vorsichtig in Stücke, und die Samen selbst fallen auf den Boden. Wirf alles außer den Samen weg und trockne sie dann
Optionsnummer 2
Verteilen Sie den Salat in Schichten in Form eines Rings auf einem Teller und legen Sie jede Schicht mit Mayonnaise ein: gekochte Rüben, gerieben auf einer groben Reibe, fein gehackte Zwiebeln, gekochte Karotten, gerieben auf einer groben Reibe, gekochtes Hühnchen, geriebene Kartoffeln, bestreuen mit Granatapfelkernen darüber.
Granatapfelkerne können eingefroren werden, jedoch ohne Schalen und Folien. Die geschälten Körner in einen sauberen Beutel geben, zubinden und in den Gefrierschrank stellen. Und dann jederzeit mit Pilaw, Fisch, Gemüse, Fleisch verwenden
Und noch ein paar Vorspeisensalate mit Granatapfel.
Kartoffelsalat mit Granatäpfeln
Gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden, gehackte Frühlingszwiebeln, Granatapfelkerne hinzufügen und alles mischen. Mit geruchlosem Pflanzenöl würzen, nach Geschmack salzen.
Hühnersalat mit Granatapfel
Das gekochte Hühnerfleisch fein hacken, mit 4 hartgekochten und fein gehackten Eiern mischen, Gemüse, Senf und 1 Granatapfelkörner hinzufügen. Um alles zu mischen.
Silvestersalat
Das Rindfleisch kochen, abkühlen und in Fasern teilen. Die Granatäpfel schälen und die Körner auswählen. Kohl fein hacken. Alles mischen, zerdrückten Knoblauch, Pfeffer, Mayonnaise, Salz nach Geschmack hinzufügen (würzen Sie 2-3 Stunden vor dem Servieren). In eine Salatschüssel mit Rutsche geben und mit Granatapfelkernen garnieren.
Nach der Reinigung eines Granatapfels sind die Hände immer schwarz. Schneiden Sie eine frische Zitronenscheibe ab, wischen Sie Ihre Hände damit ab, spülen Sie Ihre Hände mit warmem Wasser ab
Ein solcher Verband wird immer von einer guten Hausfrau verwendet, und seine Zubereitung wird nicht schwierig sein.
Granatapfelsalat Dressing
Von 2-3 großen sauren Pflaumen die Haut entfernen, schälen und in Kartoffelpüree zerstampfen. Mischen Sie sie mit 1/2 Tasse Granatapfelsaft und 2 Teelöffel Meerrettich, getönt mit Rüben, würzen Sie mit 2 EL. Esslöffel Olivenöl. Als Sauce zu Fleisch oder als Dressing in einem Salat aus Tafelspitz und Rüben servieren.
Hühnchen mit Granatapfel
2 Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl leicht anbraten. 4 Hähnchenstücke hineinlegen und goldbraun braten. Dann auf ein Backblech geben, mit 1 Tasse Granatapfelsaft übergießen und 45 Minuten bei mittlerer Temperatur im Ofen backen. Servieren Sie das Huhn mit Reis oder Kartoffeln.
Fisch gebraten mit Granatapfelsauce
Sie benötigen 1 kg kleiner Fisch, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Glas Granatapfelsaft, 2 Knoblauchzehen, Salz nach Geschmack.
Kleiner Fisch, geschält und ausgenommen, waschen, trockenwischen, salzen, in Weizen- oder Maismehl wälzen und in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Am besten in einer vorgeheizten Gusseisenpfanne braten. Sie können Fisch auch in Paniermehl braten. In diesem Fall sollte es in Mehl gerollt und dann in ein Ei in Paniermehl getaucht werden. Den fertigen Fisch auf eine ovale Schüssel geben und die Granatapfelsauce darüber gießen.
Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie 4 große Granatäpfel nehmen, den Saft ausdrücken und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
Kabeljau gefüllt mit Nüssen und Granatapfel
(brasilianische Küche)
Sie benötigen 1 kg Kabeljau, 1/2 Tasse Walnüsse, 1 Tasse Granatapfelkerne, 2 Zwiebeln, 6 Nelken, 1/2 Teelöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Mehl, 1/4 Teelöffel Zimt, Salz und Boden rote Paprika nach Geschmack.
Fisch schälen und waschen, innen salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Zwiebel und Nüsse durch einen Fleischwolf geben, Zimt, Nelken und Granatapfelkerne hinzufügen, vorsichtig mischen, dabei darauf achten, dass die Granatapfelkerne nicht zerdrückt werden. Den Fisch mit der vorbereiteten Mischung füllen, die Bauchränder mit Holzstiften befestigen. Den vorbereiteten Fisch in eine kleine, mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, mit Mehl bestäuben und im Ofen backen, bis er weich ist.
Garnelen-Ceviche mit Granatapfel
Sie benötigen 400 g ganz frische Tigergarnelen, 2 reife Granatäpfel, 1/2 Limettensaft, 1 Glas Tequila, eine Prise Salz, eine Handvoll Crushed Ice, 300 g große saftige Karotten, 1/2 Zwiebel, 4 Esslöffel. Esslöffel Pflanzenöl, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, schwarze Pfefferkörner und Koriander, 3-4 Nelken, eine Handvoll Popcornmais, 1 Teelöffel Kürbiskernöl.
Garnelen aus der Schale schälen, Darmvene entfernen. Die Hälfte des Granatapfels beiseite stellen, den Rest auspressen, mit Limettensaft und Tequila mischen. Die Garnelen mit der resultierenden Marinade gießen, eine Prise Salz und eine Handvoll Crushed Ice hinzufügen, mischen. 10 Minuten einwirken lassen.
In der Zwischenzeit Möhren und Popcorn kochen. Karotten schälen, in 3 mm dicke Kreise schneiden. Zwiebel schälen, grob in Federn hacken, in eine Pfanne geben, kaltes Pflanzenöl einfüllen, hohe Hitze erhitzen.
Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Koriander und Nelken grob zerdrücken. Röstzwiebeln aus dem Öl nehmen, Karotten und Gewürzmischung dazugeben, mit Salz abschmecken, umrühren, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Unter regelmäßigem Rühren 3-4 Minuten kochen, dann die Karotten auf ein Papiertuch geben.
Den Mais für Popcorn in einen Topf mit dickem Boden geben, Kürbisöl hinzufügen, leicht salzen, umrühren. Auf hohe Hitze stellen. Wenn der Mais aufhört zu explodieren, nimm die Pfanne vom Herd. Legen Sie die Karotten auf einen Teller. Die Garnelen leicht ausdrücken, mit den Granatapfelkernen mischen, auf die Karotten legen.
Das fertige Gericht mit Popcorn bestreuen und servieren, bis die Karotten kalt und die Garnelen warm sind.
Lobio mit Nüssen und Granatapfel
(Georgische Küche)
Sie benötigen 500 g Bohnen, 3/4 oder 1 Tasse Walnüsse, 4 Zweige Koriander, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Imeretischer Safran, 1/2 Tasse Granatapfelsaft, 1/2 Granatapfelkerne, Paprika, gemahlener Zimt, Nelken und Salz nach Geschmack.
Bohnen sortieren, abspülen, wie gewohnt kochen und in einem Sieb entsorgen. Die geschälten Walnüsse zerdrücken, gehackte Zwiebeln hinzufügen, Knoblauch, Paprika, Koriander, Imeretianischen Safran und Salz zusammendrücken, mit Granatapfelsaft verdünnen, Zimt und Nelken hinzufügen, alles mit gekochten Bohnen kombinieren und gut mischen. Die fertigen Bohnen auf einen Teller geben und mit Granatapfelkernen bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie das Öl aus den Nüssen pressen und über die fertige Mahlzeit gießen.
Toskanische Aubergine
Drei große Auberginen waschen, mit einer Gabel an mehreren Stellen hacken und im Ofen ohne Öl in der Schale backen. Von warmen Auberginen die Haut entfernen, das Fruchtfleisch fein hacken. Eine große Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Eine Handvoll Walnüsse fein hacken, um Stücke zu hinterlassen. 3-4 EL. Esslöffel Granatapfelkerne mit Auberginen, gehacktem Koriander, Zwiebeln und Nüssen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dessertgerichte passen auch gut zu Granatapfel.
Granatapfel-Reispudding mit Zitrone und Zimt
Sie benötigen 85-100 g Reis, 200 ml Sahne, 55 g Zucker (fein), Schale von 1 Zitrone, Saft von 1 Orange, Milch nach Geschmack, eine Prise Zimt, 2 EL. Esslöffel Honig, Getreide 1/2 Granatapfelfrucht.
Den Reis in einen Topf geben, die Sahne darübergießen, Sahne, Zucker und Milch dazugeben. 6-8 Minuten erhitzen. Zitronenschale und Zimt zum Reis geben, 4-5 Minuten rühren, bis der Reis gar ist. In einem separaten Topf Orangensaft, Honig und Granatapfelkerne 3-4 Minuten kochen. Die Hälfte der Mischung zum Reis geben, erhitzen. Die Hälfte des Milchreis auf Schüsseln verteilen. Mit der restlichen Granatapfelmischung belegen und servieren.
Birnensalat mit Granatapfel
Sie benötigen 250 g Birnen, 100 g Granatapfelkerne, 120 g Gouda-Käse, 3 EL. Esslöffel Fruchtjoghurt, 1 EL. ein Löffel Puderzucker, 1 Teelöffel gemahlener Zimt.
Birnen und Käse in Scheiben schneiden, Granatapfelkerne, Joghurt, Puderzucker dazugeben und verrühren. In eine Salatschüssel geben und mit Zimt bestreuen.
Pikantes Birnendessert mit Granatapfel
3 Birnen, geschält und Kerne in einer Schüssel mischen und mit 1 Granatapfelkörnern in Spalten schneiden. Mit 1 EL verrühren. ein Löffel Zitronensaft. 2 EL in einer Salatschüssel mischen. brauner Zucker, 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss und 1/2 Teelöffel Zimt. Dann fügen Sie Obst hinzu. Decken Sie die Salatschüssel ab und stellen Sie sie vor dem Servieren mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sich alle Aromen entfalten können. In Rosetten servieren, mit gehackten Mandeln und Minzzweigen garnieren.
Granatapfel-Honig-Sorbet
Dieses Sorbet stärkt den Magen, verbessert die Blutzusammensetzung, normalisiert die Herzaktivität und ist ohne Zucker sehr nützlich für Diabetiker.
Sie benötigen 800 ml Granatapfelsaft, 200 g Zucker, 100 g Limettenhonig, Safran an der Messerspitze, 1/2 Glas Wasser.
Saft aus sauren Granatäpfeln auspressen, Honig oder Zucker hinzufügen und in einer rostfreien Schüssel anzünden. Sobald es kocht, vom Herd nehmen und in einem verschlossenen Behälter abkühlen. Mit Eis servieren oder im Kühlschrank gekühlt servieren.
Eine einfache Möglichkeit, Granatapfelsaft zu erhalten, besteht darin, die Kerne in einem Sieb mit der Rückseite einer Schöpfkelle zu zerdrücken. Sie können den Granatapfel halbieren und den Saft in einer Orangenpresse oder mit einer Knoblauchpresse auspressen. Granatapfelsaft kann zur Herstellung von Mousse, Desserts, Eiscreme und Marinaden verwendet werden.
