2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Nachdem wir uns nun ein wenig entschieden haben, welche Art von Hilfe wir unseren Kindern in der schwierigen Frühlingszeit bieten können, schauen wir uns einige Rezepte an. Ich hoffe, sie werden in Ihrem kulinarischen Sparschwein nicht überflüssig
Viele Kinder mögen keine Zwiebeln, aber sie sind äußerst wohltuend für den Körper. Ich hoffe, dass diese Sandwiches, die Sie Ihrem Kind zum Frühstück, Abendessen oder als Nachmittagssnack mit einem Glas Saft oder Fruchtgetränk servieren können, ihm gefallen.
Zwiebelsandwiches
Erforderlich: 4 Scheiben Roggenbrot, 100 g Fetakäse, 2 Stk. gekochte Karotten, 1 EL. ein Löffel gehackter Dill, 2 Zwiebeln, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2 gekochte Eier, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack (dies ist für kleine Kinder nicht erforderlich).
Käse mahlen, mit Karottenpüree, gehacktem Eigelb, Dill, Pfeffer und Zwiebel mischen, in Butter sautieren. Das Brot mit der resultierenden Masse einfetten und mit gehacktem Eiweiß bestreuen. Beim Servieren mit Kräutern anrichten.
Sauerkraut-Kohl-Suppe
Dieser erste Gang ist schlank und eignet sich daher nicht nur zum Füttern von Kindern, sondern auch zum Füttern während des Fastens.
Benötigt: 500-600 g Sauerkraut, 1-2 Karotten, 1-2 Petersilienwurzeln, 1 Zwiebel, 2 EL. Esslöffel Weizenmehl, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, ein Bund Dill oder Petersilie, Lorbeerblatt, Pfeffer nach Geschmack.
Den Saft aus dem Sauerkraut auspressen, den Kohl in einen Topf geben, einen Löffel Tomatenpüree hinzufügen, ein Glas kochendes Wasser einfüllen, den Deckel schließen und 1,5-2 Stunden köcheln lassen. Das Feuer muss zuerst stark sein, und wenn sich der Kohl erwärmt, müssen Sie es auf ein Minimum reduzieren. Je weicher der gedünstete Kohl, desto schmackhafter die Kohlsuppe.
10-15 Minuten vor Ende des Dünstens des Kohls die in Öl gebratenen Wurzeln und Zwiebeln dazugeben. Den Kohl in kochendes Wasser geben und 30-40 Minuten weich kochen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit das Mehl in die Pfanne gießen, das Lorbeerblatt absenken, nach Geschmack pfeffern. In fertiger Kohlsuppe können Sie 2-3 mit Salz eingeriebene Knoblauchzehen hinzufügen. Grüns in einen Teller mit Kohlsuppe geben. Zur Kohlsuppe können Buchweizenbrei, Käsekuchen mit Kartoffeln serviert werden.
Sie können diese Kohlsuppe mit Kartoffeln oder Müsli kochen. Schneiden Sie in diesem Fall 2-3 Kartoffeln in Würfel oder Scheiben. 2 EL. Esslöffel Getreide (vorzugsweise Graupen oder Hirse) separat dämpfen, bis es halb gekocht ist. Legen Sie die zubereiteten Speisen 10 Minuten früher in kochendes Wasser als den gedünsteten Kohl.
Es ist heute sehr beliebt, auf besondere Weise (ohne Erhitzen) zubereitete Vollkornprodukte (Weizen, Roggen, Mais, Erbsen, Sojabohnen und einige andere) in Form von Flocken zu essen. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an biologisch aktiven Substanzen aus, regen den Appetit, den Speichelfluss, die Bildung von Magen- und Darmsäften an, tragen zur Normalisierung der motorischen Funktion des Magen-Darm-Traktes bei, wirken antimikrobiell und tragen so zur Heilung des Körpers bei.
Die Keimung von Getreide (Weizen, Roggen, Mais) kann zu Hause erfolgen. Das Korn wird gewaschen, dann zwischen zwei Lagen Baumwolltuch verteilt, das zuerst in warmem Wasser eingeweicht werden muss. All dies wird bei einer Temperatur von 22-24 Grad belassen. Der Oberstoff wird von Zeit zu Zeit angefeuchtet, bis grüne Sprossen aus den Körnern hervortreten. Sie erscheinen in der Regel spätestens innerhalb von zwei Tagen, frühestens – innerhalb von 24 Stunden. Es ist wichtig, diesen Moment nicht zu verpassen. Es ist ratsam, dass die Sämlinge 1 Millimeter nicht überschreiten, da sie sonst geschmacklos sind. Sämlinge werden entweder "lebend" oder mit Früchten gegessen.
Nun, wenn Ihr Kind ein solches Gericht nicht mag oder Sie ein bekannteres Produkt herstellen möchten, kann das gekeimte Getreide nach dem Trocknen in einer Kaffeemühle zu Mehl gemahlen werden. Wie jedes Mehl ist es auch lange lagerfähig, sodass Sie sich im Voraus Vorräte anlegen können, die Sie nach Bedarf verwenden. Dieses Malzmehl eignet sich besonders gut als Ergänzung zu verschiedenen Salaten, Saucen, Gewürzen, Brotteigen und anderen kulinarischen Produkten. Gießt man dieses Mehl mit frischer gekochter Milch oder einfach nur kochendem Wasser in ein Glas, erhält man Brei bzw. Gelee. Fügen Sie einen Teelöffel Honig und Butter hinzu und erhalten Sie ein wertvolles Produkt. Solch ein exotisches Nahrungsergänzungsmittel kann natürlich nicht nur im Frühjahr, sondern auch in der Herbst-Winter-Saison erfolgreich eingesetzt werden.
Im Frühling, besonders zu einer Zeit, in der frisches Gemüse, Obst und verschiedenes Grün auf den Markt kommen, werden wir andere Gerichte zubereiten, die, wie ich hoffe, unseren Kindern gefallen werden.
Rosa Nudeln
200 g Karotten waschen, schälen, in Scheiben schneiden. In Salzwasser kochen, bis es weich ist. Durch ein Sieb reiben, 3 Eier hinzufügen, salzen. Fügen Sie der resultierenden Masse nach und nach gesiebtes Weizenmehl hinzu, um einen festen Teig zu erhalten. Mehl auf ein Schneidebrett streuen und den Teig dünn ausrollen. Die Schicht mit einem scharfen Messer in dünne Streifen von maximal 0,5 cm Breite schneiden, die Nudeln gut an der Luft trocknen lassen und in Milch aufkochen.
Abchasischer Hirsebrei mit Milch
Dieser köstliche Porridge eignet sich sowohl für kleine Kinder als auch für Jugendliche zum Frühstück.
Sie benötigen: 1 Glas Hirse, 3-3, 5 Gläser Milch, 1, 5-2 Gläser Wasser, Salz und Zucker nach Geschmack.
Hirsebrei erweist sich als sehr lecker, wenn das sortierte und gewaschene Getreide zuerst mit kaltem Wasser gegossen und 1-2 Stunden lang stehen gelassen wird und dann unter Ablassen des Wassers gekocht wird, bis es eingedickt ist. Gießen Sie heiße Milch in die gekochte Hirse, fügen Sie Salz, Zucker hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren 5-7 Minuten, dann mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten lang stellen. Sauermilch separat servieren.
Reisbrei mit Milch
Sie benötigen: 1 Glas Reis, 2-2, 5 Gläser Milch, 2 Gläser Wasser, Salz, Zucker und andere Gewürze nach Geschmack.
Reis sortieren, abspülen, in Wasser kochen. Gießen Sie heiße Milch in gekochten Reis, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kochen Sie 5-7 Minuten lang, dann zugedeckt und kochen Sie sie 3-5 Minuten bei schwacher Hitze. Servieren Sie saure (fermentierte) Milch und Honig getrennt.
Verwenden Sie für die Zubereitung von zweiten Gängen nicht nur Gemüse, sondern auch Fleischprodukte. Versuchen Sie, die wöchentliche Ernährung Ihres Kindes abwechslungsreich und unauffällig zu gestalten, dh kochen Sie an zwei Tagen in der Woche Fisch und Meeresfrüchte, zwei Tage Fleisch und zwei weitere Tage Geflügel.
Schnitzel "Rätsel"
8 mittelgroße Kartoffeln kochen, durch ein Sieb reiben, 3 Eier, fein gehackte Zwiebel und Kräuter dazugeben, salzen und Fladen formen. Aus 400 g Rindfleisch Hackfleisch zubereiten, in jede Tortilla geben, mit gehackten Kräutern bestreuen, die Ränder wie bei Knödeln verbinden. Die Fladen in Mehl panieren, in ein geschlagenes Ei tauchen, in Semmelbröseln wälzen und in kochendem Fett braten. Als Beilage zum Beispiel einen Gemüsesalat servieren.
Erfrischender Salat
Sie benötigen: einen kleinen Rettich, Karotten, Apfel (am besten Antonovskoe), 3-4 Knoblauchzehen, ¼ Zitrone, ½ Teelöffel trockene Zitronenschale oder frische Schale mit ¼ Zitrone, Salz nach Geschmack.
Rettich, Karotte und Apfel reiben. Mischen Sie die Mischung gründlich. Zerdrückten Knoblauch und Schale hinzufügen. Zum Schluss den Zitronensaft in den Salat pressen, nochmals mischen und leicht salzen.
Fischknödel
Bereiten Sie den Teig wie bei normalen Knödeln vor.
Machen Sie ein Fischfilet: Entfernen Sie den Grat und die Gräten. Das Filet durch einen Fleischwolf geben, Zwiebeln, rohes Ei, Salz nach Geschmack hinzufügen und gut mischen. Den Teig ausrollen, Kreise mit einem Glas ausstechen, Hackfleisch darauf legen, die Ränder zusammendrücken. Die Knödel in kochendes Salzwasser tauchen und weich kochen. Die fertigen Knödel auf eine Schüssel geben, mit Butter oder Sauerrahm gießen, mit Kräutern bestreuen.
Aus irgendeinem Grund mögen viele Kinder die Leber nicht, und sie ist für einen wachsenden Körper äußerst nützlich. Versuchen Sie, es ein wenig anders zu kochen.
Buchweizen
Erforderlich: 0,5 kg Rinder- oder Schweineleber, 3 Zwiebeln, 3 Gläser krümeliger Buchweizenbrei, 2 rohe Eier, 4 EL. Esslöffel geschmolzene Butter, Salz nach Geschmack.
Die vorbereitete Leber in Stücke schneiden und in Pflanzenöl leicht braten, bis sie halb gekocht ist. Wenn die Leber abgekühlt ist, passieren Sie sie durch einen Fleischwolf. Zwiebel fein hacken und ebenfalls anbraten. Buchweizenbrei mit Leber, Röstzwiebeln, Eiern und Butter mischen, salzen und gut vermischen. Die Masse in eine gefettete Form geben, glatt streichen, mit Mayonnaise oder Sauerrahm einfetten und im Ofen goldbraun backen.
Servieren Sie saure Sahne zum fertigen Buchweizen. Dieser Auflauf schmeckt sowohl warm als auch kalt. Für Jugendliche und Erwachsene können Sie es mit gehackten gebratenen Pilzen kochen.
Apfel-Haferflocken-Brötchen
Diese leckeren Brötchen sind eine tolle Ergänzung zu Tee, Milch, Kakao oder Saft. Das Rezept ist sehr einfach und Ihre älteren Kinder werden in der Lage sein, solche Brötchen zu machen.
Für Brötchen benötigen Sie: je 1 Tasse Weizenmehl und Haferflocken, ½ Teelöffel Salz, 3 Teelöffel Backpulver, 2 Teelöffel Zimt, 1 Ei, ¾ Tasse Milch, ¼ Tasse Pflanzenöl, 1 zerdrückter Apfel, ¾ Tasse Rosinen…
Um Brötchen mit diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie zuerst die harten Brötchenzutaten gründlich mischen. Flüssige Zutaten in einer separaten Schüssel mischen. Trockene und flüssige Mischung nach und nach mischen, gründlich mischen und zu Brötchen formen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brötchen 15-20 Minuten in Formen backen. Gekochte Apfelbrötchen können mit Puderzucker bestreut werden.
Um die Stimmung zu verbessern, eine hohe geistige und körperliche Leistungsfähigkeit aufrechtzuerhalten, muss der Körper mit den notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt werden. Und da es auf der Welt kein solches Universalprodukt gibt, das all dies beinhaltet, sollte unser Tagesmenü, wie auch das unserer Kinder, im Frühling abwechslungsreich sein: Gemüse, Obst, Kräuter, Getreide, tierische Produkte.
Achten Sie darauf, ballaststoffhaltige Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen: getrocknete Aprikosen, Spargel, grüne Salate, Sellerie, Weißkohl und Blumenkohl, Brokkoli, Haferflocken, Ananas usw. Schließen Sie Konserven, Chips, frittierte Lebensmittel sowie Gerichte vollständig aus die Ernährung des Kindes Fast Food. Und mit gemeinsamen Anstrengungen werden wir die schwierige Zeit der Frühjahrsmüdigkeit sicher bewältigen.
