2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Was gibt es Schöneres, als den Gästen frisch zubereitete Kekse für ihren Besuch zu servieren! Ja, und unerwartete Gäste können behandelt werden, indem Sie diese Delikatesse im Gespräch schnell zubereiten
Cookies werden normalerweise ohne Hefeteig zubereitet. Welche Art von Keksen gibt es nicht: süß, Butter, ungesüßt, Kekse, Cracker usw.
Es gibt Hunderte, wenn nicht Tausende von Arten und Sorten von Cookies. Das sind krümelige orientalische Kurabye und Kekse mit Füllung oder Glasur, mit Rosinen, Nüssen, Mohn oder Schokolade und winzigen trockenen Keksen oder Shortbreads und Blätterteigstangen und knusprigen Brötchen …
Viele Arten von Keksen können ihre Frische lange halten. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Kekse. An Wochentagen und Feiertagen bereiten wir Kekse zu, servieren eine Schüssel Kekse zu Tee, Kaffee und Kakao, mit Saft oder Limonade.
Und heute habe ich mehrere Rezepte für leckere Kekse mitgenommen, die Sie Ihrem Zuhause und lieben Gästen gönnen können. Alle sind recht einfach zuzubereiten und benötigen nicht viel Zeit.
Cookies "Orange Show"
Sie benötigen: 400 g Butter und Zucker, 250 g Mehl, 5 Eiweiß, 1 Orangenschale.
Die Butter mit Zucker weiß mahlen, die abgeriebene Schale dazugeben, die geschlagenen Proteine nach und nach zu einem stabilen Schaum verrühren und zu einer homogenen Masse verrühren. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Den fertigen Teig mit einem Teelöffel auf ein Backblech legen und im Ofen bei 160 Grad backen.
Kekse "Minutka"
Der Geschmack dieser Kekse wird nicht nur von Ihren Freunden, sondern auch von den jüngsten Gästen geschätzt.
Die 3 Eiweiße vorsichtig trennen (Eigelb wird nicht benötigt, kann für andere Zwecke verwendet werden). Fügen Sie ½ Tasse Zucker zum Eiweiß hinzu und schlagen Sie es gründlich mit einem Schneebesen, bis es dicker weißer Schaum wird. Etwa 2/3 Tasse Milch erhitzen und zum geschlagenen Eiweiß geben. Dann geben Sie hier 1 EL ein. einen Löffel Sauerrahm oder 50 g weiche Butter. 4 EL vorsichtig hinzufügen. Esslöffel Mehl, gründlich mischen und in einer Pfanne in Pflanzenöl wie Pfannkuchen backen. Sie können den Keksen für den Geschmack Vanillezucker oder Zimt hinzufügen. Kalt servieren. Mit warmer Milch, Gelee oder fermentierter Backmilch sind diese Kekse die beste Delikatesse für Kinder.
Schlanke Kekse
Diese Kekse können für fastende Gäste hergestellt werden.
Sie benötigen: 6 Tassen Mehl, 2 Tassen Kartoffelstärke, 1, 5 Tassen Pflanzenöl, 1 Teelöffel Soda, 1, 5 Tassen Wasser, 2 Tassen Zucker, Salz, Zitronensäure.
Mehl mit Stärke und Pflanzenöl mahlen, bis eine klebrige Masse entsteht. Das Natron mit Zitronensäure oder Essig abschrecken, etwas salzen und zum Teig geben. Rühren, Wasser und Zucker hinzufügen. Der Teig sollte nicht zäh sein. Den fertigen Teig ausrollen, beliebig ausschneiden (in Kreise, Rauten, Quadrate …) und 15 Minuten im Ofen backen.
Kekse
Solche süßen Teigfiguren können mit Kindern zum Geburtstag, zur Ankunft der kleinen Gäste oder am Wochenende gebacken werden. Kinder werden gerne alle Arten von Teigfiguren ausschneiden und dann nach Belieben dekorieren.
Sie benötigen: ½ Päckchen Butter oder Margarine, ½ Tasse Zucker, 2 EL. Esslöffel Mayonnaise, Mehl - wie viel es braucht.
Butter oder Margarine mit Mayonnaise und Zucker mahlen, nach und nach Mehl hinzufügen, einen elastischen Teig kneten. Eine Teigschicht von maximal 1 cm Dicke ausrollen und mit speziellen Teigkerben geformte Kekse ausstechen. Die Figuren auf ein Backblech legen und im Ofen backen, bis sie weich sind. Dekorieren Sie die fertigen Kekse mit Sahne oder Marmelade, kandierten Früchten oder Fertiggerichten.
Kekse mit Hüttenkäse
Sie benötigen: 1 Packung Käsemasse, 1 Glas Zucker, 1 Teelöffel gelöschte Soda, 2 Gläser Mehl, 2 Eier, 200 g Butter.
Den Teig aus Käsemasse, Mehl, Eigelb, weicher Butter und Soda kneten. Schlagen Sie die Weißen mit Zucker. Den Teig halbieren.2-3 mm dick ausrollen, mit Eiweiß einfetten, aufrollen und mit einem Messer einschneiden. Die Scheiben auf ein gefettetes Backblech legen. Zum Backen in den Ofen geben. Während die erste Charge backt, bereiten Sie die zweite vor und backen Sie ebenfalls.
Gefüllte Kekse
Benötigt: 300 g Mehl, 80 g Butter, 3 Eier, 0,3 Tassen Milch, 1 Teelöffel Zucker, Salz, 50 g Hefe, Pflanzenöl, Puderzucker.
Für die Füllung: Marmelade, Marmelade oder dickflüssige Marmelade.
Margarine in warmer Milch schmelzen, 2 geschlagene Eier, Salz, gesiebtes Mehl und mit Zucker zerstoßene Hefe dazugeben, Teig kneten, zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen, Kreise mit einem Glas ausdrücken. Bei der Hälfte der Kreise die Ränder mit einem geschlagenen Ei bestreichen, einen Klumpen Marmelade, einen Löffel Marmelade oder Marmelade in die Mitte geben, mit nicht bestrichenen Kreisen übertragen, die Ränder leicht zusammendrücken, 30 Minuten auf dem Brett stehen lassen. In einer großen Menge erhitztem Pflanzenöl braun braten. Die abgekühlten Kekse mit Puderzucker bestreuen.
Solche Kekse können mit Quark, Hackfleisch, gebratenen Pilzen, gedünstetem Sauerkraut usw. gefüllt werden.
Schokoladenkekse
Erforderlich: 180 g (1,5 Tassen) Mehl, 100 g Zucker, 2 EL. Esslöffel Kakao, ½ Teelöffel Backpulver (Backpulver), Vanillin, 100 g Butter oder Margarine, 1 Ei.
Zum Schmieren: 1 Eiweiß, zum Dekorieren, Kristallzucker und gehackte Nüsse oder Mandeln.
Das Mehl auf ein Brett oder eine Schüssel sieben, mit Zucker, Backpulver, Kakao und Vanille mischen, Butterstücke und ein Ei dazugeben, mischen, hacken und den Teig kneten. Aus dem Teig ein Tourniquet mit einem Durchmesser von 3-4 cm ausrollen, in Pergamentpapier einwickeln und 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann das Tourniquet in 3-4 mm dicke Kreise schneiden, auf ein Blech legen, mit geschlagenem Eiweiß bestreichen, mit Zucker und gehackten Nüssen oder Mandeln bestreuen und backen.
Makronen
Für 200 g Mandeln benötigen Sie: 1 Tasse Zucker, 6 Eiweiß und ½ Tasse Mehl.
Mandeln mit kochendem Wasser vorbrühen, schälen und an einem warmen Ort trocknen. Die getrockneten Mandeln in einem Mörser fein mahlen und nach und nach Eiweiß (2-3) und Zucker hinzufügen. Die restlichen Proteine zu der entstandenen Mandelmasse geben, gut mischen und erwärmen. Dann etwas abkühlen lassen, Mehl hinzufügen und umrühren. Danach in einen Umschlag übertragen und in Form von kleinen Kuchen auf einem Blatt Papier freigeben.
Die vorbereiteten Kekse auf ein Backblech legen und in einem kühlen Ofen backen. Während des Backens sollten die Kekse gebräunt sein und gut trocknen. Wenn die Kekse fertig sind, geben Sie sie zusammen mit dem Papier auf eine leicht mit Wasser angefeuchtete Serviette. Sobald die Kekse hinter dem Papier zurückbleiben, müssen sie entfernt und in eine Vase gestellt werden. Mandeln können zu zweit gestapelt werden, indem die flache Seite einer Hälfte mit heißer Marmelade, Marmelade oder heißer Schokolade bestrichen wird.
Walnusskekse
Sie benötigen: 1 Tasse Mehl, 1 Tasse geröstete Nüsse, ½ Tasse Zucker, 200 g Butter, 3 Eigelb, 1 EL. ein Löffel Puderzucker.
Die geschälten Nüsse und Hackfleisch anbraten, dann mit Zucker mahlen und mit Mehl, Eigelb und Butter mischen. Den elastisch gekneteten Teig zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen, verschiedene Figuren mit einer Kerbe ausschneiden und auf ein mit Öl gefettetes Blech legen. Bei 250-260 Grad 10-15 Minuten backen. Die Kekse im gekühlten Zustand vom Blech nehmen. Die fertigen Kekse mit Puderzucker bestreuen
Erdnuss-Shortbread-Kekse
Benötigt: 225 g Mehl, 115 g Zucker, 55 g glatte Erdnussbutter, 115 g gewürfelte Butter.
Backofen auf 150 Grad vorheizen. Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Erdnussbutter und Butter hinzufügen. Reiben Sie mit den Fingerspitzen, bis die Mischung Semmelbrösel ähnelt. Alle Zutaten verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Eine runde Kuchenform von 20 cm einfetten und mit Pergament auslegen. Den Teig in eine Form geben und mit der Rückseite eines Löffels festdrücken. Mit einer Gabel oben einstechen und 45-50 Minuten backen. Während die gebackene Kruste warm ist, zeichnen Sie 10 Dreiecke auf die Oberfläche. In der Form abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in 10 Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen.
Haferkekse
Sie benötigen: 1 Tasse Haferflocken, ¾ Tasse Mehl, 1 EL. ein Löffel Zucker, eine Prise Soda, ½ Tasse Milch, eine Handvoll Rosinen, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl.
Mehl mit Flocken mischen, Zucker, Soda hinzufügen, erneut mischen, Butter, Milch einfüllen, Rosinen hinzufügen, gut mischen, bis die Konsistenz von dicker saurer Sahne erreicht ist. Sie können mehr Mehl hinzufügen und auf ein gefettetes Backblech geben, ca. 5 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Kekse mit Puderzucker bestreuen.
Haferkekse nach amerikanischer Art
Erforderlich: je 1 Tasse (1 Tasse = 226 g) Butter und brauner Zucker, regular Tasse normaler Zucker, 3 Tassen Haferflocken, 2 Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, je 1 Teelöffel gemahlener Zimt und Backpulver, ½ Teelöffel Backpulver, 2 Tassen Mehl, Teelöffel Salz, 1 Tasse Rosinen (oder Schokoladen- oder Nüsse).
Butter, Eier, Zucker und Vanille glatt rühren. Mehl, Zimt, Backpulver, Natron, Haferflocken, Salz einrühren. Sie sollten eine homogene Masse erhalten. Rosinen oder Schokostückchen oder fein gehackte Nüsse hinzufügen. Kugeln mit 3 cm Durchmesser rollen oder mit einem Löffel (je ½ Esslöffel) auf einem gefetteten Backblech im Abstand von 4-5 cm voneinander verteilen, denn die Kekse werden beim Backen größer. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 8-10 Minuten backen, 15 Minuten abkühlen lassen. Die Kekse sind anfangs sehr weich, aber nach 15 Minuten trocken.
Genießen Sie Ihren Tee!
