2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Der zweite Gang von Porridge ist ein besonderer Artikel in der Babynahrung. Was geben wir unseren Kindern am häufigsten zum Frühstück? Richtig, Brei. Das Kind kann zum Abendessen Brei essen. Porridge ist auch ein eigenständiges Gericht für die zweite oder eine ausgezeichnete Beilage
Brei "Bernstein"
Sicherlich werden nicht nur Kinder, sondern auch erwachsene Familienmitglieder einen solchen Brei nicht ablehnen. Und das aus gutem Grund
Erforderlich 700 ml Milch, ½ Tasse Reis, 2 EL. Esslöffel Zucker, 1 Packung Schmelzkäse, 4 EL. Esslöffel Butter, Salz nach Geschmack.
Reis in Milch kochen, Salz und Zucker hinzufügen. Schmelzkäse und Butter zum Brei geben, mischen.
Käse ist nicht nur reich an Vitamin A, das bekanntlich für Haut, Sehkraft und Immunsystem verantwortlich ist, sondern auch an Riboflavin, Vitamin B12, das für die Stabilität des Nervensystems sorgt, sowie Zink und Vitamin-D
Haferbrei "Duftend"
Und auch als leckere Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten dient dieser Porridge
Erforderlich ½ Tasse Hirse, 1 Karotte, 2 EL. Esslöffel Butter, Salz nach Geschmack.
Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und die fein gewürfelten Karotten leicht anbraten. Die gewaschene Hirse in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren leicht anbraten. Mit Wasser übergießen, sodass das Getreide ca. 1 cm bedeckt ist, salzen. Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Vor dem Servieren können Sie den Brei mit gehackten Kräutern bestreuen.
Stimmen Sie zu, dass kaum jemand jeden Tag die gleichen Gerichte mag. Und noch mehr für Kinder. Die Auswahl an zweiten Gängen für Kinder ist recht groß, es gibt Fisch mit Meeresfrüchten, Fleisch und Geflügel, Kaninchenfleisch und sogar Wild. Über Gemüse muss nicht gesprochen werden, es sollte jeden Tag in Form von Salaten, Beilagen und eigenständigen Gerichten, sowohl frisch als auch gedünstet, in der Ernährung enthalten sein. Gemüsekoteletts und Schnitzel nehmen in der Kinderernährung nicht den letzten Platz ein. Es ist sowohl lecker als auch gesund.
Es ist wünschenswert, dass Fleischgerichte, die für Babynahrung bestimmt sind, gedämpft oder gedünstet werden, gebratenes Fleisch und selbst dann nicht oft nur Kindern im Oberschulalter gegeben werden können.
Kartoffel-Zrazy mit Gemüse
Basierend auf 1 Portion benötigen Sie 100 g Kartoffeln, 30 g Karotten und Weißkohl, 10 g Zwiebeln, ½ Ei, 8 g Mehl, 20 g Sauerrahm, 10 g Käse, 5 g Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.
Für Hackfleisch, in Streifen geschnittene Karotten, Kohl, Zwiebeln etwas Wasser gießen, salzen, saure Sahne hinzufügen und unter dem Deckel weich köcheln lassen. Die gekochten Kartoffeln heiß durch einen Fleischwolf geben, Mehl, Ei hinzufügen und mischen. In dünne Kuchen schneiden, das vorbereitete Hackfleisch jeweils in die Mitte legen, die Ränder verbinden. Zrazam in Form von Torten geben, in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben, Sauerrahm darüber gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
Hühnerleberpüree
Die Leber, einschließlich Huhn, ist für das Kind äußerst nützlich und nahrhaft
Basierend auf 3 Portionen benötigen Sie 25 g Lauch, fein gehackt, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, 150 g Karotten, geschält und fein gehackt, 175 g Kartoffeln, geschält und fein gehackt, 75 g Hühnerleber, 150 ml Hühnerbrühe.
Leber abspülen und in Stücke schneiden. Den Lauch in Öl weich dünsten, die Leber dazugeben und anbraten, bis er seine Farbe ändert. Karotten und Kartoffeln dazugeben, Brühe einfüllen, aufkochen, dann abdecken und 20 Minuten weich kochen.
Rote-Bete-Püree mit Soße
Für 4 Portionen benötigst du 3 Rüben, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Für die Sauce: 1/3 Tasse Milch, 1 EL. Löffel Butter, 1 Teelöffel Mehl.
Die Rote Bete kochen, schälen, reiben oder in einem Mixer glatt mahlen. für die Soße Milch zum Kochen bringen, in Butter sautiertes Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Rübenpüree mit Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken, erwärmen. Zum Servieren das Kartoffelpüree auf eine Platte legen, mit gekochten Eiern und Kräutern garnieren.
Rindereintopf mit Pflaumen
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl oder besser in Olivenöl anbraten. Zwiebel, Karotte, Petersilie fein hacken und mit Tomatenmark anbraten. Mit gegrilltem Fleisch mischen, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, salzen und etwa eine Stunde köcheln lassen, dann fein gehackte, vorgeweichte Pflaumen hinzufügen.
Welche Gerichte wir auch immer für unsere geliebten Kinder kochen, Sie und ich müssen daran denken, dass es für jedes Kind wichtig ist, wie der Tisch gedeckt ist, und für Kinder sind die Namen der Gerichte und die Dekoration von großer Bedeutung. Kochen Sie also mit Liebe, einschließlich Ihrer Kochkünste und Fantasie.
Schätze des Meeres
Erforderlich 120 g Lachsfilet, 1 Ei, 2 EL. Esslöffel abgestandene Brotkrumen, 120 g Sahne oder Sauerrahm, 2 EL. Löffel gehackte Petersilie, 12-16 gekochte gefrorene Garnelen, 12-16 Nudeln "königliche Muscheln", 2 EL. Esslöffel Butter, 4 Tomaten, ½ Tasse Fischbrühe, 50 g geriebener Hartkäse, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Das Lachsfilet durch einen Fleischwolf geben, mit Ei, Laibbrösel, Sahne, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Garnelen schälen und 1-2 Minuten erhitzen. Nudeln in Salzwasser halb kochen, in ein Sieb geben und mit 1 EL auffüllen. Löffel Öl. Die Schalen mit der Füllung füllen und in eine gefettete Pfanne geben. Tomaten fein hacken, Schalen auflegen, Brühe hinzufügen, mit Käse bestreuen und 15 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Beim Servieren die Schalen auf eine Platte legen und jeweils eine Garnele darauf legen
Lachs kann durch jeden anderen fleischigen Fisch ersetzt werden.
Versuchen Sie, Fisch und Meeresfrüchte in die Speisekarte aufzunehmen. Fisch sollte mindestens zweimal pro Woche in der Ernährung des Kindes enthalten sein. Es kann gebraten und als zweites mit Saucen, Soßen und Beilagen serviert werden. Ein Fischgericht mit Gemüse- oder Getreidebeilage eignet sich auch gut als Frühstück oder Abendessen.
Fisch in Milchsauce
Erforderlich 500 g Fisch (Wolfsbarsch, Zander usw.), 5 EL. Löffel Milch, 1-2 EL. Esslöffel Mehl, 2 Eier.
Für die Soße: 2 Gläser Milch, 2 EL. Esslöffel Mehl, ein Stück Butter.
Der Fisch bzw. das Filet wird zunächst in Wasser gekocht und durch einen Fleischwolf geführt. Dann Milch, Mehl, Butter, Eigelb, Salz nach Geschmack hinzufügen. Das Eiweiß separat schlagen und dann etwas zum Hackfleisch geben. In eine gefettete Form geben und dämpfen.
Die Sauce ist einfach zubereitet - das Mehl in einer Pfanne etwas erhitzen, Öl hinzufügen. Die Milch sollte kochen, danach geben wir langsam die Mehlmischung unter ständigem Rühren hinzu und salzen etwas. Wir kochen für kurze Zeit - 2-3 Minuten.
Es stellt sich heraus, dass es sich um einen sehr empfindlichen Fisch handelt.
Fisch auf Polnisch
Das Fischfilet 10-15 Minuten kochen. Dann in eine Form geben, mit einer Mischung aus Sahne und Eiern gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und backen. Mit Kräutern bestreuen.
Heilbutt Fischstäbchen
Dies ist eine großartige zweite Mahlzeit für die ganze Familie
Für 4 Portionen benötigst du 4 Filets Heilbutt oder Flunder (insgesamt ca. 500 g), 2 Eier, 113 g Semmelbrösel oder Semmelbrösel, Olivenöl zum Braten.
Das Filet in kleine Stücke schneiden. Das Ei mit einer Gabel in einer Schüssel verquirlen. Die Krümel in einen flachen Teller geben und salzen und pfeffern. Tauchen Sie die Fischstücke in das Ei, dann in die Krümel. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 3 EL erhitzen. Esslöffel Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne. Die Scheiben von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie knusprig sind. Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch aus, erhitzen Sie weitere 2-3 EL. Esslöffel Öl und braten Sie eine neue Portion. Servieren Sie die Sticks mit Kartoffelpüree, gekochtem Gemüse oder Dips
Jedes Weißfischfilet kann verwendet werden.
Hühnerfleischbällchen mit Äpfeln
Für 18 kleine Kugeln benötigst du 2 Hähnchenbrust, gehackt, ½ kleine Zwiebel, fein gehackt, 1 EL.ein Löffel gehackte Petersilie, ½ zerbröckelter Hühnerbrühewürfel, 2 EL. Esslöffel frische Semmelbrösel, 1 kleiner Apfel, geschält und fein gerieben (überschüssige Flüssigkeit ausdrücken), Mehl, etwas Pflanzenöl zum Frittieren.
Hühnchen, Zwiebeln, Petersilie, Hühnchenwürfel, Krümel und geriebenen Apfel in eine Küchenmaschine geben. Einige Sekunden hacken, mit Mehl mischen und würzen. Mit nassen Händen 18 Kugeln formen und in Mehl wälzen. In einer Pfanne in Öl goldbraun und weich braten.
Die Frikadellen können im Voraus zubereitet und bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden
Kartoffelschnitzel mit Nüssen
Erforderlich 7-8 Kartoffeln, 1 Ei, 2-3 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, Salz nach Geschmack, 1 Glas Walnusskerne, 2-3 EL. Esslöffel Mehl, Cracker, Pflanzenöl zum Braten.
Rohe Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Ei, gehackte Nüsse und Knoblauch, fein gehackte Zwiebel, Mehl hinzufügen. Mit Salz würzen und umrühren. Kleine Fladen formen, in Semmelbröseln paniert, in Öl von beiden Seiten weich braten. Gemüsesalat mit Schnitzel servieren.
Omelett mit Käse
Basierend auf 1 Bratpfanne benötigen Sie 2 Eier, 1 Tomate, 50 g Hartkäse, ½ Tasse Milch, Salz, Petersilie und Dill nach Geschmack.
Käsewürfel auf den Boden einer tiefen Pfanne geben und Tomatenscheiben darauf legen. Eier mit Milch verquirlen, salzen, gehackte Petersilie und Dill hinzufügen. Die Mischung in eine Pfanne geben und im Ofen backen, bis sie weich ist.
