2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Der Sommer geht gemächlich auf den Boden … Manchmal scheint es, als würde er auf den zitternden Segeln des Dunstes segeln … Der Sommer schaut nach rechts, winkt mit der Hand und überall blühen Blumen. Er wird nach links schauen, mit der anderen Hand winken und auf den Büschen erscheinen vereinzelt bunte Beeren. Die Sommerbewohner sind zu dieser Jahreszeit wie fleißige Bienen, und die Erde, die in Gärten, Blumenbeeten und Beerenfeldern ertrinkt, ist wie ein Teilchen irdischer, aber paradiesischer …
Und was gibt es in diesem Paradies! Schauen wir uns die weißen und roten Perlen genauer an, die leise auf niedrigen Büschen flackern … Das ist nichts anderes als rote und weiße Johannisbeeren - mehrjährige Sträucher bis zu zwei Meter hoch … Johannisbeersträucher breiten sich dicht aus, sie schmücken den Garten bis in den Spätherbst.
Sie sagen, die Heimat der roten und weißen Johannisbeeren sei Europa und Sibirien, deshalb fühlen sie sich in unseren Gärten so wohl. Wir lesen oft Lobeshymnen zu Ehren der schwarzen Johannisbeere. Zweifellos ist es sehr nützlich, aber ihre Schwestern stehen ihr sowohl im Geschmack als auch in der Heilung nicht viel nach. So entfernen zum Beispiel rote Johannisbeeren Salze von Quecksilber, Kobalt, Zinn und Blei aus dem Körper. Ein Pfund rote Johannisbeeren enthält so viel Vitamin C wie drei große Zitronen.
In Zentralrussland blühen rote und weiße Johannisbeeren in der zweiten Maihälfte, frühe Sorten reifen Ende Juni und spätere - im Juli. Rote und weiße Johannisbeeren sind frostbeständig, vertragen leicht Trockenheit, wachsen aber gerne an sonnigen Standorten.
In Bezug auf den Ertrag sind rote Johannisbeeren schwarzen überlegen. Im Sommer werden 10 bis 15 kg Beeren aus dem Busch gesammelt. Rote und weiße Johannisbeeren werden durch horizontale Schichten vermehrt, wobei der Ast am Boden befestigt oder einfach fallen gelassen wird.
Wilde Johannisbeeren findet man in den Bergen, auf Waldlichtungen, in Büschen. Rote Johannisbeerfrüchte enthalten Vitamin C, A, B1, B2, PP, K, E, Spurenelemente, Säuren, Pektine.
In der Ernährung von Kindern und älteren Menschen sind rote Johannisbeeren einfach unersetzlich. Es hilft auch Erwachsenen, die Gesundheit zu erhalten, und gibt Sportlern zusätzliche Kraft.
Unsere Großmütter und Urgroßmütter nutzten gerne die heilenden Eigenschaften der roten und weißen Johannisbeeren, um Haushaltsmitglieder zu behandeln. Johannisbeersaft, mit Wasser verdünnt, löscht bei erhöhten Temperaturen nicht nur den Durst, sondern wirkt auch fiebersenkend und entzündungshemmend. Johannisbeeren stimulieren den Darm, behandeln spastische Kolitis und Enterokolitis, steigern den Appetit und haben eine milde choleretische Wirkung. Verdünnter Saft wird bei Anämie und Urolithiasis getrunken. Experten empfehlen, mindestens 1 kg rote Johannisbeere für den Winter einzufrieren, um sie bei Erkältungen und Grippeepidemien zu verwenden.
Und natürlich werden beim Kochen rote und weiße Johannisbeeren verwendet.
Sommerperlensalat
Du wirst brauchen:
- 250 g Putenfilet;
- ¼ Tassen rote Johannisbeeren;
- ¼ Gläser weiße Johannisbeere;
- 1 Gurke;
- 5 g Frühlingszwiebeln;
- 5 g Selleriegrün;
- 2 EL. Esslöffel Maiskonserven;
- Salz nach Geschmack;
- Sauerrahm zum Dressing.
Kochmethode:
Putenfilet kochen, abkühlen, in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln, Sellerie und Gurke hacken. Johannisbeeren sortieren, abspülen. Es sollte keine Flüssigkeit im Mais sein. Alles mischen, salzen, mit Sauerrahm würzen. Mit Johannisbeeren und Selleriezweigen dekorieren.
Kuchen mit roten und weißen Johannisbeeren
Du wirst brauchen:
- ¾ Tassen rote Johannisbeeren;
- ¾ Gläser weiße Johannisbeere;
- 1, 5 Gläser Zucker;
- 1, 5 Gläser Mehl;
- 2 Eier.
Kochmethode:
Eier mit Zucker schlagen, Mehl vorsichtig hinzufügen, umrühren, gewaschene Beeren ohne grüne Zweige hinzufügen, alles erneut mischen. In eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.
Johannisbeerkwas
Du wirst brauchen:
- 1 Liter roter und weißer Johannisbeersaft;
- 2 Gläser Zucker;
- 10 g Hefe;
- 2, 5 Liter vorgesetztes Wasser.
Kochmethode:
Mahlen Sie die Hefe mit etwas Zucker (ab ½ Teelöffel). Wasser mit Zucker kochen, abkühlen, Johannisbeersaft, Hefepüree hinzufügen, 2-4 Tage bei Raumtemperatur halten. Sie können 2-4 Rosinen hinzufügen. Durch 2 Lagen Gaze abseihen, in Flaschen füllen, verkorken, kühl stellen.
Gelee
Du wirst brauchen:
- 1 Glas roter oder weißer Johannisbeersaft;
- 300 g Zucker.
Kochmethode:
Kristallzucker gut verrühren und im Johannisbeersaft auflösen. In kleine Gläser füllen und kühl stellen.
Rote und weiße Johannisbeeren mariniert
Du wirst brauchen:
- rote und weiße Johannisbeeren zu gleichen Anteilen;
- 2 Nelken, etwas Zimt;
- 2 Pimenterbsen;
- 1 Teelöffel 9% Essig pro Liter Glas;
- zum Gießen von 1,5 Liter Wasser 1400 g Zucker.
Kochmethode:
Beeren von den Zweigen trennen, überreife, grüne wegwerfen, abspülen, in saubere Gläser füllen und heißen Sirup aus Zucker und Wasser gießen. Gewürze und Essig in jedes Glas geben. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf mit Wasser, bringen Sie sie auf 85 Grad und kochen Sie Halblitergläser - 15 Minuten, Litergläser - 20 Minuten. Aufrollen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Rote und weiße Johannisbeermarmelade
Du wirst brauchen:
- 500 g rote Johannisbeere;
- 500 g weiße Johannisbeere;
- 1 kg Zucker.
Kochmethode:
Johannisbeeren sortieren, abspülen, trocknen, in eine Schüssel zum Kochen von Marmelade geben, mit Zucker bedecken. Zwei Stunden stehen lassen. Anzünden und unter Rühren zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Nehmen Sie das Becken von der Hitze. Abkühlen. Kochen Sie das zweite Mal, bis es weich ist.
Einige sachkundige alte Frauen genießen und magische Eigenschaften von roten und weißen Johannisbeeren um das aus eigener Hand angebaute besser und teurer verkaufen zu können. Dazu wird bei Vollmond etwas Erde unter den Johannisbeersträuchern hervorgeholt, gesiebt und in eine Segeltuchtasche genäht. Die Tasche wird mitgenommen. Am Handelsplatz wird die Theke oder einfach das Territorium selbst ein wenig mit Erde aus dieser Tasche besprenkelt.
Es wird gesagt, dass diese Methode auch in jedem anderen Handel hilft. So erzählte ein Manager meinem Freund, dass Baumaterialien in seinem Laden gerade wegen dieser Methode, die ihm seine Ururgroßmutter beigebracht hat, mit einem Knall ausverkauft sind. Ein Freund wird es im Sommer beim Verkauf von Äpfeln verwenden, die buchstäblich auf dem Land verschwinden.
Wenn Sie in einem Traum rote Johannisbeeren sammeln, sagt Ihnen das Schicksal, dass Sie mit Hilfe von Willen, Ausdauer und Hingabe jedes Ziel erreichen können, das Sie sich selbst gesetzt haben.
In früheren Zeiten nahmen Mädchen ihn bei der Hand und legten 8 rote Johannisbeeren ohne Zweige auf seine Handfläche, um dem gewünschten Mann zu gefallen. Um langfristige Beziehungen aufzubauen, ist es wünschenswert, dass das Objekt des Seufzens sie auffrisst.
