2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Feigen sind einer der besten Energielieferanten für unseren Körper. Er ist in der Lage, die Kraft sehr schnell wiederherzustellen, geistige und körperliche Ermüdung zu lindern. Feigen werden zum Kochen verwendet. Dies ist ein wunderbares Dessert allein oder als Ergänzung zu Dessertgerichten. Es wird nicht nur zur Herstellung von Marmelade, Marmelade, Marmelade, Gelee und Marshmallow verwendet, sondern auch zum Kochen von Fleisch- und Geflügelgerichten
Wein wird aus Feigen hergestellt, und in Zentralasien wird daraus Dushab hergestellt - kondensierter Feigensaft, der gut gelagert und für verschiedene kulinarische Zwecke verwendet wird.
Die Früchte von sowohl weißen oder weiß-rosa als auch schwarzen sowie lila Feigen sind lecker und gesund. Aber Experten sagen, je kleiner die Früchte, desto schmackhafter die Feigen. Und noch eine interessante Anmerkung: Wenn jedes Gramm mehr als 900 Samen enthält, ist dies eine sehr gute, zarte Feige; wenn weniger als 500 - dann mittelmäßig.
Feigen enthalten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie Phytosteron, eine fettähnliche Substanz, die nur in Pflanzen vorkommt. Deshalb werden Feigen auch als Cholesterinsenker geschätzt. Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren werden von unserem Körper nicht produziert und müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Darüber hinaus benötigt der Körper diese Säuren, damit das Gehirn, das Herz-Kreislauf- und das Nervensystem normal funktionieren.
400 Gramm Feigen enthalten 7% unseres Tageswertes an Kalium, 6% Calcium und 6% Eisen.
Heute habe ich für Sie einige Rezepte für Gerichte vorbereitet, deren Bestandteil Feigen sind.
Entenbrust mit Feigen
Erforderlich: 2 Entenbrüste, 1, 5 EL. Esslöffel Butter, 8 Früchte frischer Feigen, 1 Glas trockener Weißwein, 1 mittelgroße Zwiebel, geriebene Muskatnuss auf der Messerspitze, ¼ Teelöffel trockener Majoran, Schale von 1 Orange, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Die Feigen waschen, jede Frucht halbieren. Muskat zum Wein geben, umrühren. Mit Wein über die Feigen gießen und 4 Stunden ziehen lassen. Die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer einreiben, in einer trockenen Pfanne von jeder Seite 2 Minuten braten. Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Brüste auf ein Backblech legen, mit Orangenschale bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln. 30 Minuten in den Ofen stellen.
Legen Sie die Feigen auf einen Teller. Fügen Sie Majoran dem Wein hinzu, in dem die Feigen mariniert wurden. Zwiebel schälen, vierteln. Backofentemperatur auf 170 °C reduzieren. Die Ente aus dem Ofen nehmen, das meiste geschmolzene Fett vom Backblech abtropfen lassen. Die Ente mit Wein und Majoran beträufeln, die Zwiebel auf ein Backblech legen und nochmals 1 Stunde im Ofen backen.
Die fertige Ente auf einen Teller geben und bis zum Servieren warm halten. Den beim Kochen entstandenen Saft vom Backblech in einen Topf abgießen. Entfernen Sie den Bogen. Einen Topf mit Saft bei starker Hitze aufsetzen, kochen lassen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten weitergaren.
Die Feigen 5 Minuten in kochender Sauce tauchen und dann mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben. Entenbrust in Scheiben schneiden und mit den Feigen auf eine Platte legen. Vor dem Servieren mit Sauce beträufeln.
Feigensauce veredelt das einfachste Geflügelgericht
Feigensauce mit Brunnenkresse
2 Bund Brunnenkresse hacken. Reisweinessig und Salz nach Geschmack hinzufügen. In einer Küchenmaschine zerkleinern. Durch ein Sieb reiben. Fügen Sie eine Handvoll fein gehackte getrocknete Feigen hinzu.
Diese Sauce passt perfekt zu Hühnchen, Pute, Gans oder Ente.
Brot mit schwarzem Pfeffer und Feigen
Die ungewöhnliche Zugabe von gemahlenem Pfeffer verleiht diesem Brot Würze und Geschmack, und Feigen passen gut zu Käse.
Basierend auf 12 Portionen benötigen Sie: 650 g Weizenmehl, 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Teelöffel Salz, 7 g Trockenhefe, 2 EL. Esslöffel Olivenöl, 425-450 ml warmes Wasser, 350 g fein gehackte getrocknete Feigen.
In einer großen Schüssel Mehl, Pfeffer, Salz und Hefe vermischen. Olivenöl und warmes Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche wenden und 10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch und glatt ist.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kneten Sie erneut und fügen Sie die Feigen hinzu, aber übertreiben Sie es nicht, um die Elastizität des Teigs nicht zu brechen.
Den fertigen Teig zu einer ovalen Form formen und auf ein bemehltes Backblech legen. Mit einer Schere den Laib oben aufschneiden und mit Mehl bestäuben. Nochmals ohne Deckel ca. 10-15 Minuten gehen lassen (wenn die Küche warm ist). 40-45 Minuten backen, bis das Brot beim Klopfen auf den Boden gedämpft klingt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Natürlich sind Feigen an und für sich ein ausgezeichnetes Dessert. Und wie viel leckerer kann man damit kochen!
Obstsalat (arabische Küche)
Erforderlich: 200 g getrocknete Datteln, getrocknete Feigen, süße Mandeln und Dosentrauben, 200 g Cognac.
Feigen in kleine Stücke schneiden, Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und grob hacken. Die Datteln entkernen und vierteln. Anschließend alle Produkte mischen und mit Cognac würzen. Lassen Sie den Salat sitzen.
Orientalische Kuchen mit Feigen
Sie benötigen: ½ Tasse Feigen, Rosinen und gehackte Nüsse, 9-10 Eiweiß, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl, 5 EL. Esslöffel geschmolzene Butter, Schale von einer Orange.
Die Feigen waschen und in kleine Würfel schneiden. Rosinen abspülen und trocknen. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Feigen, Rosinen, Nüsse, gesiebtes Mehl und abgeriebene Schale mischen, mischen und nach und nach geschlagenes Weiß und geschmolzene Butter zu dieser auf Raumtemperatur abgekühlten Mischung geben.
Den entstandenen Teig in eine tiefe Pfanne geben, dick bemehlt und mit geöltem Papier bedeckt in einen gut geheizten Ofen geben und 25-30 Minuten backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen, vom Papier lösen, in Portionen schneiden, auf eine Schüssel geben und mit Tee oder Kaffee servieren.
Feigen in Cognac
Erforderlich: 500 g getrocknete Feigen, 3 Gläser Wasser, 6 EL. Esslöffel Zitronensaft, 1 Zimtstange, 2 EL. Esslöffel Brandy, Muskatnuss auf der Messerspitze.
Spülen Sie die Feigen in warmem Wasser ab. Wasser in einen Topf gießen, Zitronensaft, Zimt und Brandy hinzufügen, umrühren und aufkochen. Danach die Feigen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen, einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Muskatnuss hinzufügen.
Dieses Dessert kann als eigenständiges Gericht oder als Beigabe zu Pudding oder Eiscreme in einer Schüssel serviert werden.
Wenn Sie Feigen für die Langzeitlagerung in Cognac kochen möchten, denken Sie daran, dass Sie diese am besten in einem fest verschlossenen Glas aufbewahren.
Feigen mit Mandeln
Erforderlich: 300 g Feigen, 3 EL. Esslöffel geschälte Mandeln, 1 Teelöffel Zitronensaft.
Mandeln brechen oder in große Stücke schneiden. Die Feigen waschen, die Schwänze entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, mit Mandeln mischen, mit Zitronensaft beträufeln, in eine Vase stellen und servieren.
Gegrillte Feigen mit Kardamomcreme
Erforderlich: 12 reife Feigen, 3 EL. Esslöffel weiche Butter, ½ Teelöffel Zimt, 2 Teelöffel Zucker, 5 EL. Löffel Brandy.
Für Kardamomcreme: ¾ Tasse Sahne, 2 Teelöffel flüssiger Honig, 1 Teelöffel gemahlener Kardamom, 1 EL. ein Löffel gemahlene Mandeln.
Kardamomcreme zubereiten: Sahne, Kardamom und Blütenhonig in eine Emailschüssel geben, gründlich mischen, abdecken, kühl stellen und 30 Minuten kalt stellen.
Den Grill vorheizen. Zu diesem Zeitpunkt die Feigen waschen, jede Beere halbieren und drei auf Spieße stecken. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Cognac und Zimt dazugeben, gut vermischen, die Feigenhälften damit einfetten und mit etwas Zucker bestreuen.
Spieße mit Feigen auf den Grill legen und die Beeren unter gelegentlichem Wenden 5-6 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Feigen auf eine Schüssel geben, ohne sie vom Spieß zu lösen. Die abgekühlte Kardamomcreme mit einem Mixer schaumig schlagen, über die Beeren gießen, mit Mandeln bestreuen und sofort servieren.
Würziges Kompott mit Datteln und Feigen
Geben Sie 6 gehackte, entkernte getrocknete Datteln und 6 gehackte halbgetrocknete Feigen in einen kleinen Topf und fügen Sie ¼ Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver hinzu. Die Limetten und Folien schälen und über einer Schüssel in Segmente schneiden, damit kein Saft verloren geht. Fügen Sie den getrockneten Früchten Segmente hinzu. 5 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen. Vom Herd nehmen, Limettensaft und eine Prise Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
