2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Vielleicht haben Sie schon einmal einen hohen, duftenden Busch bemerkt, der gewöhnlichem Dill ähnelt, aber höher und zarter ist? Das ist also pharmazeutischer Dill, es ist Voloshsky-Fenchel, gewöhnlicher Fenchel. In Zentralrussland ist diese Pflanze nicht sehr bekannt und nicht besonders beliebt. Obwohl völlig vergebens
Fenchel - Foeniculum ist ein mehr- oder zweijähriges Kraut aus der Familie der Regenschirme. Die dicke Pfahlwurzel der Pflanze ähnelt einer Spindel. Fenchel hat einen zylindrischen, verzweigten Stängel von bis zu 2 Metern und manchmal sogar mehr Höhe.
Die Blätter sind grün, gefiedert und ähneln einem leichten Durchbrochenen. Kleine gelbe Blüten werden in komplexen Blütenständen-Regenschirmen gesammelt. Fenchel blüht je nach Witterung im Juli oder etwas früher und blüht bis August. Alle Teile der Pflanze haben ein angenehmes Aroma und einen süßlichen Geschmack, so dass Honigbienen sie bestäuben. Früchte, bräunlich-grünliche Zylinder, die dann in Achänen zerfallen, reifen im September-Oktober.
Fenchel kommt in freier Wildbahn praktisch nicht vor. Gewöhnlicher und pflanzlicher Fenchel werden angebaut. Fenchel bevorzugt warmes Klima und kalkhaltige Böden. Die Heimat des Fenchels wird Mittelmeer genannt. Heute wird sie in fast allen europäischen Ländern angebaut, insbesondere in Frankreich, Italien, Argentinien und Japan. Es wird auch in der Ukraine, Weißrussland, Polen, Moldawien, in den Ländern Zentralasiens und im Kaukasus gezüchtet. In Russland wird Fenchel in der Region Krasnodar gesät.
Obwohl Dill mit Fenchel verwandt ist, sollten sie nicht neben ihnen gesät werden, da sie sich nicht mögen.
Die gesamte Pflanze von pharmazeutischem Dill enthält die Vitamine C, B, E, K, PP, Carotin, Proteine, Zucker, ätherisches Öl. Als Heilpflanze wird Fenchel seit der Antike von den Griechen, Ägyptern, Chinesen und erst im Mittelalter von den Europäern verwendet.
Die traditionelle Medizin verwendet Fenchelsamen und Kräuter und viel seltener Wurzeln.
Zubereitungen aus pharmazeutischem Dill steigern Appetit, Stimmung, Immunität, lindern Magenkrämpfe, Blähungen, wirken antibakteriell und entzündungshemmend.
Abkochung von Samen hilft bei Übelkeit und Erbrechen und wirkt als mildes Abführmittel.
Es wird auch bei Cholelithiasis, Pocken sowie bei Erkältungen, Grippe, Bronchitis und Augenerkrankungen verschrieben.
1 Teelöffel Samen mit 1 unvollständigem Glas kochendem Wasser (bis zum Rand) aufbrühen, 10 Minuten ziehen lassen und 1 EL trinken. Löffel 4-5 mal täglich vor den Mahlzeiten oder eine Stunde danach.
Samen von pharmazeutischem Dill, die wie Tee gebraut werden, werden Kindern mit Blähungen und stillenden Müttern verabreicht, um die Laktation zu erhöhen.
Bei Verdauungsstörungen, Blähungen, Gallenstein- und Nierensteinerkrankungen folgende Infusion machen:
2 EL. Esslöffel Fenchelsamen werden in eine Emailleschüssel gegossen und mit 1 Tasse kochendem Wasser übergossen, zum Kochen gebracht, die Hitze reduziert und 10-15 Minuten gekocht. Abkühlen, filtrieren, abgekochtes Wasser zum Anfangsvolumen der Flüssigkeit hinzufügen und ¼ Glas 3-4 mal täglich 20 Minuten vor den Mahlzeiten einnehmen.
Dillsamentee erhöht die Potenz. Fenchel ist im Allgemeinen sehr vorteilhaft für den männlichen Körper, da er die männliche Stärke bis ins hohe Alter aufrechterhalten kann. Auch für Intellektuelle ist daraus hergestellter Tee nützlich, da er das Gedächtnis stärkt und den Denkprozess anregt.
Insekten mögen den Geruch von Fenchel nicht. Ein Tropfen Öl aus dieser Pflanze hilft auch, eine Katze abzuwehren, wenn sie am falschen Ort auf die Toilette geht. Reines ätherisches Öl kann jedoch nicht auf Möbel oder Teppiche getropft werden - es bleibt ein Fleck zurück. Besser ein kleines Stück Watte nass machen und auf diese Stelle legen.
Ein Tropfen ätherisches Fenchelöl ist eine gute Idee, um Socken und Unterhosen, insbesondere für Männer, zu spülen.
Bei Menschen verbessert der Geruch von Fenchel die Stimmung, hilft, schwere Gedanken und Depressionen loszuwerden. Fenchel sollte jedoch während der Schwangerschaft und Epilepsie nicht konsumiert werden.
Bäder mit Fenchel-Abkochung machen die Haut glatt und elastisch. Wenn Sie Ihr Gesicht morgens und abends mit Brühe abwischen, verjüngt sich die Haut spürbar. Besonders ein solches Reiben ist für reife Damen nützlich. Und ein Tropfen ätherisches Fenchelöl, das der Creme hinzugefügt wird, bekämpft effektiv Cellulite.
Fenchel war einst Bestandteil des Absinths, einst das beliebteste alkoholische Getränk. Blätter, Triebe, Samen, Kohlköpfe und Fenchelwurzeln werden zum Kochen verwendet, sowohl gekocht, gedünstet als auch frisch.
Kohlköpfe können nach den gleichen Rezepten wie Blumenkohl oder Spargel zubereitet werden. Frische Blätter und Triebe werden in Salaten verwendet, und Regenschirme mit Samen verleihen sowohl Sauerkraut als auch Gurken und Tomaten einen Hauch von Originalität. Fenchelwurzeln werden wie Petersilienwurzel verwendet: in Gewürzen, Saucen, Suppen, gekocht als Beilage, frisch gesalzen. Dillsamen werden in der Bäckerei verwendet.
Es wird angenommen, dass sich der gesamte Alterungsprozess des gesamten Organismus verlangsamt, wenn Sie zumindest ein wenig Grün oder Fenchelköpfe essen.
Fenchel mit Ente
Du wirst brauchen:
- 1 kleine Ente;
- 2 Zwiebeln;
- 100 g Fenchel;
- 25 g Petersilie;
- ½ Packung Butter:
- 4 Knoblauchzehen;
- 2 Gläser Wasser;
- 2 Lorbeerblätter;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Ente in Portionen schneiden und trocknen, in Butter von allen Seiten anbraten, in den Bräter geben. Gehackte Zwiebeln in diesem Öl goldbraun braten und zur Ente geben. Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen und unter geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Ente herausnehmen und auf Teller anrichten. Das Gemüse hacken und in einen Bräter geben, etwas köcheln lassen, gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen und nach 5 Minuten die Hitze ausschalten. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über die Ente.
Gemüse-Fenchel-Eintopf
Du wirst brauchen:
- 400 g Fenchelköpfe;
- 2-4 Zwiebeln;
- 1/3 Packung Butter;
- 1 Glas Fleischbrühe:
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Zwiebeln fein hacken und in einer tiefen Pfanne in Butter anbraten. Die Kohlköpfe abspülen, hacken und zur Zwiebel geben, etwas salzen, pfeffern, die Brühe hinzufügen und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Zauberer glauben, dass Fenchelsamen böse Geister abwehren, und daher wird ihnen empfohlen, sie in der Nähe der Schwelle zu streuen oder Pflanzenschirme über die Tür zu hängen. Wenn Sie einen Rivalen von Ihrem Mann abwehren müssen, werden die Samen in die Tasche des Mannes oder unter die Einlegesohlen seiner Schuhe gegossen.
Um Ruhe und Harmonie im Haus zu haben, raten Experten, einen Tropfen ätherisches Fenchelöl in eine Aromalampe im Versammlungsraum der ganzen Familie zu träufeln.
