2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
So kam es in unserer Familie vor, dass nicht nur sonntags, sondern fast täglich Kekse und Brötchen im Haus waren. Die Großmutter hat es geschafft, einen Cupcake oder Kekse "aus dem Nichts" zu backen. Und später, als meine Tochter aufwuchs, stand immer eine Vase mit kleinen Crackern und Keksen auf dem Tisch. Und das alles wurde von den zahlreichen Freunden der Tochter blitzschnell gegessen. Heute werden wir uns also mit "kleinem" Backen beschäftigen, wir werden Kekse backen. Stimmen Sie zu, dass es nichts Schöneres gibt, als abends oder morgens eine Tasse Tee zu trinken und ein paar köstlich duftende Kekse zu essen
Mit den Rezepten, die ich heute abgeholt habe, können Sie leckere Kekse backen, ohne sich zu belasten.
Vanille-Kekse
Sie benötigen: 3 Gläser Mehl, 2-3 Eier, 250 g Butter oder Margarine, 1-1, 5 Gläser Zucker, ½ Teelöffel Soda, 0,5 g Vanillin.
Den Teig abkühlen lassen, zerkleinern, die resultierenden "Würste" schneiden, auf Pergamentpapier auf einem Backblech verteilen und in einem gut beheizten Ofen backen.
Kekse "Törtchen"
Optionsnummer 1
Sie benötigen: 1 Glas Ghee, 1 Glas Zucker, 2 Eier, 3 Gläser Mehl, Salz, Soda.
Aus den angegebenen Produkten einen weichen Teig kneten, in Formen geben und im Ofen backen.
Optionsnummer 2
Mahlen Sie 1 Glas Zucker mit zwei Eigelb, 150 g Butter oder Margarine. Dann nach und nach 2-3 Tassen Mehl hinzufügen, einen weichen Teig kneten, mit einer Serviette bedecken und 20 Minuten ruhen lassen. Den Teig in Formen anrichten und die Körbe im Ofen backen, ohne ihn vorzuheizen. Fertige Körbe können mit Sahne (Pudding, Butter), Marmelade, mit Sauerrahm oder Schlagsahne geschlagen werden.
Kekse "Inna"
Sie benötigen: 250 g Margarine, 2 Eier, 1 Glas Zucker, 1 Beutel Vanille, 3 Gläser Mehl, 1 Teelöffel Soda, mit Essig abgeschreckt.
Für die Füllung: 0,5 Liter einer beliebigen flüssigen Marmelade.
Die weiche Margarine von Hand mit Mehl und Vanille zerdrücken. Eier mit Zucker schlagen. Alles mischen, gelöschte Soda hinzufügen und den Teig knetenhart kneten. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Einen Teil dünn ausrollen und auf ein Backblech legen, die Marmelade darauf geben. Ein weiteres Stück Teig in kleine Stücke reißen und auf die Marmelade legen. 20 Minuten im Ofen backen. Schneiden Sie die fertigen Kekse in beliebig geformte Stücke.
Rosinen Kekse
Sie benötigen: 1, 5 Tassen Mehl, 200 g Butter, 1 Tasse Zucker, ½ Tasse Rosinen, 3 Eier.
Die Butter weich mahlen, Zucker hinzufügen und weiß mahlen, dabei nach und nach ein Ei in die Masse geben. Alles glatt rühren, dann mit Mehl und Rosinen mischen. Den fertigen Teig in einen Papierspritzbeutel geben und auf ein mit Butter gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech in Form von gleichmäßigen Kuchen legen und in einiger Entfernung voneinander platzieren. Die Kekse im Ofen bei 250-260 Grad backen, bis die Ränder gebräunt sind.
Kekse "Zart"
Benötigt: 250 g Mehl, 150 Butter, 100 g Puderzucker, 1 Ei, 4 Eigelb, 100 g geschälte Walnüsse.
Eigelb, Butter und Puderzucker weiß mahlen und mit Mehl mischen. Den Teig kneten, eine Schicht 1 cm dick ausrollen und mit einer Form Kreise mit einem Durchmesser von 2 cm ausstechen und mit dem Finger in die Mitte jedes Kreises eine Vertiefung drücken. Die Kekse mit einem Ei einfetten, mit gehackten Nüssen bestreuen, im Ofen backen, bis sie weich sind, dann in jede Vertiefung eine Kirsche aus der Marmelade geben.
Kekse "Küsse"
Sie benötigen: 1 Ei, 100 g Margarine, ¾ ein Glas Zucker, ¾ ein Glas Mehl, ¾ ein Glas Kartoffelstärke, ¼ Teelöffel Soda.
Mahlen Sie das Ei mit Margarine und Zucker. Mehl, Soda und Stärke hinzufügen, den Teig kneten. Den Teig mit einer Wurst ausrollen, in Stücke schneiden, zu kleinen Kugeln rollen und im Ofen backen. Wenn die fertigen kleinen Kuchen abgekühlt sind, einen mit Marmelade, Marmelade oder Marmelade einfetten und mit dem anderen zusammenkleben. Dadurch entsteht ein runder Keks.
Kekse "Zuhause"
Optionsnummer 1
5 EL. Esslöffel Butter oder Ghee mit 2, 5 Tassen Zucker mahlen, 2 Eier, Salz, Soda hinzufügen, in Essig löschen, gut zu einer homogenen Masse mischen. Gießen Sie nach und nach 4, 5 Tassen Mehl in die resultierende Masse und kneten Sie den Teig. Den Teig in 3-3, 5 cm dicke Schichten ausrollen, mit einem Messer in kleine Stücke beliebiger Form schneiden und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen 5-8 Minuten backen.
Optionsnummer 2
Mahlen Sie 250 g Margarine bei Raumtemperatur mit 1 Tasse Zucker. Dann 1 Ei hinzufügen und erneut mahlen. Während des Mahlens nach und nach 250 g Mayonnaise und dann Mehl (wie viel es braucht) hinzufügen. Einen weichen Teig kneten. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Im Ofen goldbraun backen. Es stellt sich ein sehr zarter Keks heraus, der im Mund zergeht.
Kekse rollen
Erforderlich: 2 Eier, ½ Tasse Zucker, 75 g Butter, ½ EL. Esslöffel Kakaopulver, ½ Teelöffel Vanillezucker, gemahlener Zimt auf einer Messerspitze, 1 Teelöffel Backpulver für den Teig, Mehl.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß eines Eies und stellen Sie es beiseite. Aus 1 Ei und Eiweiß, Zucker, Butter und Mehl mit Backpulver vermischt, einen zähen Teig kneten. Vanillezucker und Zimt hinzufügen. Etwa ein Drittel des Teiges trennen und Kakao dazugeben. Gut durchkneten.
Rollen Sie zwei Kugeln aus hellem und Schokoladenteig, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und kühlen Sie sie 30 Minuten lang. Beide Teigkugeln auf einem bemehlten Tisch zu gleich großen Rechtecken ausrollen. Die helle Schicht sollte dicker als die dunkle sein. Die dunkle Schicht mit Eigelb schmieren und mit Licht bedecken, beide Schichten zu einer Rolle rollen.
Dann mit einem in kaltes Wasser getauchten Messer diese Rolle in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Abstand voneinander auf ein gefettetes Backblech legen und im gut vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen.
Armenisches Gata
Für den Teig benötigen Sie: 2 Packungen Hüttenkäse, 300 g Butter oder Margarine, 200 g Sauerrahm, ½ Teelöffel Soda, eine Prise Salz, 3 Gläser Mehl.
Für die Füllung: 2 Tassen Ghee, 2 Tassen Zucker, 2 Tassen Mehl.
Den Teig aus den angegebenen Zutaten kneten und 30 Minuten kühl stellen.
Füllung vorbereiten: Zuerst das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, dann Öl dazugeben und zuletzt mit Zucker mischen.
Den Teig zu einem Kuchen ausrollen, die Füllung darauf geben, aufrollen und in kleine Würstchen schneiden. Sehr schön sieht es aus, wenn man den Teig mit einem Lockenmesser durchschneidet. Im heißen Ofen 20-30 Minuten backen.
Bagels
Bagels sind eine andere Art von leckeren Kleingebäck, eine Art kleine Brötchen. Bagels mit beliebiger Füllung sind gut. Dies sind keine Kekse, aber sie werden genau das Richtige für Tee oder Kaffee sein. Es ist nicht schwer, sie zu backen, und wenn Sie es versuchen, können Sie Ihre Gäste mit diesem Gebäck verwöhnen.
Optionsnummer 1
Für den Teig benötigen Sie: 200 g Buttermargarine, 200 g Sauerrahm, ½ Teelöffel Soda, Mehl.
Für die Füllung: Rosinen, Nüsse, Zucker oder Marmelade oder Marmelade.
Margarine bei Raumtemperatur mit Sauerrahm gut klopfen, Soda hinzufügen und nach und nach Mehl (wie viel es braucht) hinzufügen und einen weichen, elastischen Teig kneten. Den fertigen Teig in 4 Teile teilen, davon 4 Fladen 0,5 cm dick ausrollen und jeden Fladen in 8 Teile schneiden.
Die Rosinen waschen, in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und dann in einer Pfanne in Butter anbraten. Die gebratenen Nüsse mit einem Nudelholz auf einem Brett rollen, mit Rosinen und Zucker mischen. Die Füllung auf den breiten Teil der entstandenen Dreiecke geben und aufrollen.
Die Bagels auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen goldbraun backen. Auf Wunsch können die Bagels vor dem Backen mit einem Ei angerührt mit etwas Wasser eingefettet werden.
Optionsnummer 2
Für den Teig brauchst du: 2 Eier, 2 Päckchen Margarine, 1 Glas Zucker, 400 g Sauerrahm, ½ Teelöffel Soda, eine Prise Salz, Mehl.
Abwechselnd weiche Margarine mit Zucker mahlen, ein Ei hinzufügen und erneut mahlen, dann Sauerrahm mit Soda und darin abgeschrecktem Salz. Danach mit einem Holzlöffel umrühren und so viel Mehl hinzufügen, dass Sie einen weichen Teig kneten können. Gehen Sie dann wie im vorherigen Rezept beschrieben vor. Jede Füllung kann sein.
Optionsnummer 3
Für den Teig benötigen Sie: 500 g Hüttenkäse, 100 g Butter oder Margarine, 2 Eier, ½ Teelöffel Soda (gelöscht), ½ Tasse Zucker, 1, 5 Tassen Mehl.
Für die Füllung: Marmelade oder Marmelade.
Hüttenkäse mit Zucker und Eiern mit einem Holzlöffel mahlen, Butter oder Margarine, Soda hinzufügen, gut umrühren. Dann Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Den Teig in 2 Teile teilen, zu einem runden Kuchen ausrollen und wie oben beschrieben in 8 Teile teilen. Auf der breiten Seite der Dreiecke mit Marmelade oder Marmelade einfetten und verdrehen. Die Oberseite der Bagels mit einem geschlagenen Ei einfetten. In einem heißen Ofen backen, bis sie weich sind.
Genießen Sie Ihren Tee!
