2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Auch Lieblingssalate mit frischem Gemüse langweilen sich manchmal und können dann durch originelle Vorspeisen ersetzt werden. Und als Zweites zum Abendessen können Sie viele leckere Gerichte aus demselben Gemüse zubereiten - hier finden Sie Gemüsekoteletts, Kohlrouladen, gebackenes Gemüse und Aufläufe. Und ich glaube, dass die meisten dieser Gerichte nicht nur für den alltäglichen Tisch, sondern auch für die Ankunft der Gäste perfekt sind
Leichte Zucchini-Vorspeise mit Tomaten
Sie benötigen: Zucchini, Tomaten und Käse in beliebigen Mengen.
Zucchini in Scheiben schneiden, beidseitig anbraten, in Mehl panieren. In Scheiben geschnittene Tomaten separat anbraten. Zucchini in eine gefettete Form geben, Tomatenscheiben darauf verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
Gefüllte Gurken
Erforderlich: 200 g frische Gurken, 300 g Dosen- oder frischer Tintenfisch, 50 g Mayonnaise, Salat, Salz, schwarzer Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.
Schneiden Sie die Spitzen von frischen großen Gurken ab, entfernen Sie die Kerne und schälen Sie die Haut, wenn sie rau ist. Jede Gurke in 2-4 Stücke schneiden. Tintenfisch aus der Dose oder frisch gekochten Tintenfisch fein hacken, nach Geschmack salzen und pfeffern, nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, mit Mayonnaise würzen. Mit diesem Hackfleisch Gurken füllen, auf einen Teller legen und mit Salatblättern dekorieren. Servieren Sie Sauerrahm, Mayonnaise oder Sauerrahmsauce in einer Sauciere.
Hackfleisch kann auch aus gekochtem Fleisch (mageres Schweine- oder Rindfleisch), Hühnchen sowie aus Innereien zubereitet werden. Alles wird auf die gleiche Weise gemacht, wie im Rezept angegeben.
"Boote" mit Hüttenkäse
Erforderlich: 4 frische Gurken, 200 g Hüttenkäse, 5 EL. Esslöffel dicke saure Sahne, 2 EL. Esslöffel gehackte Petersilie und Dill, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Gurken längs in 2 Teile schneiden, Kerne entfernen. Hüttenkäse mit Sauerrahm mischen, gehackte Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut mischen. Mit diesem Hackfleisch die Gurkenhälften füllen, auf einen Teller legen und mit Kräutern dekorieren. Nach Belieben können Sie dem Hackfleisch etwas Minze und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen. Diese Füllung kann auch für gefüllte Tomaten verwendet werden.
Gefüllte Paprika
Entfernen Sie die Samen von der Paprika, indem Sie die obere Kappe abschneiden.
150 g Käse auf einer feinen Reibe reiben. 2-3 gekochte Eigelb auf einer feinen Reibe reiben oder mit einer Gabel zerdrücken. 100 g gekühlte Butter auf einer groben Reibe reiben. Alles mischen, 2-3 Zehen zerdrückten Knoblauchs und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles mischen, ggf. salzen und die Paprika mit dieser Masse füllen. Vor dem Servieren die Paprika in den Gefrierschrank stellen und dann in Scheiben schneiden.
Serbische Vorspeise
Sie benötigen: 2 große Paprikaschoten (rot und gelb), 200 g Hüttenkäse, 200 g Feta- oder Suluguni-Käse, 2 EL. Esslöffel Sauerrahm, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie und Dill, 10 entkernte Oliven.
Hüttenkäse und Käse zerdrücken, saure Sahne, gehackte Kräuter, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und alles mischen. Paprika mit einem feuchten Tuch abwischen, in tiefen Falten in 4-5 Teile schneiden, abziehen. Schneiden Sie jedes Teil der Länge nach in zwei Hälften, am Ende erhalten Sie "Boote", in denen Sie die Quark- und Käsemasse fest legen müssen. Füllen Sie die Boote am besten mit einem Teelöffel. Legen Sie die Boote in einem Kreis abwechselnd in der Farbe auf eine Schüssel und legen Sie eine Olive in die Mitte.
Gefüllte Champignons
In beliebigen Mengen benötigen Sie Pilze, geriebenen Käse, Honig. Von den Champignons die Stiele abschneiden und etwas Honig in die Aussparung geben und mit geriebenem Käse schlafen. Auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen backen. Champignonkeulen können zwischen gefüllte Champignons gelegt und damit gebacken werden. Oder Sie machen Pilzsauce: Pilzkeulen in wenig Wasser kochen, Pilze in einem Mixer zerkleinern, mit Flüssigkeit, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Mehl in etwas Wasser auflösen, in einem dünnen Strahl in die Sauce gießen, aufkochen.
Kohlrouladen "Überraschung"
Von einem Kohlkopf einen Strunk abschneiden, in heißes Wasser legen und halb kochen. Dann in Blätter zerlegen. Schneiden oder schlagen Sie harte Teile ab. Omelett und Hackfleisch zubereiten. Auf jedes Kohlblatt ein Stück Omelett legen, darauf Hackfleisch legen und aufrollen. Die vorbereiteten Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen, saure Sahne hinzufügen und im Ofen köcheln lassen, bis sie weich sind. Servieren Sie die Brötchen mit der Sauce, in der sie gekocht wurden.
In Wein gedünsteter Rotkohl
Hacken Sie einen Rotkohlkopf (mit einem Gewicht von etwa 1 kg), gießen Sie 125 ml trockenen Rotwein und 2 EL. Esslöffel Essig (Tafel- oder Apfelwein). Über Nacht an einem kühlen Ort marinieren lassen. Schneide die Zwiebel. 3 Äpfel (vorzugsweise saure Sorten) schälen und entkernen, in Stücke schneiden.
2 EL. Esslöffel Gänsefett (wenn nicht, können Sie jedes Öl verwenden) schmelzen, die Zwiebel darauf braten, den Kohl zusammen mit dem über Nacht entstandenen Wein und Saft hinzufügen. Äpfel, 1 Lorbeerblatt, 3 Nelkenknospen, 2-3 Wacholderbeeren, Salz und Zucker nach Geschmack und 2 EL. Löffel Preiselbeermarmelade oder Johannisbeermarmelade. Zugedeckt bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen.
Wenn sich im Kohl zu viel Flüssigkeit gebildet hat, benötigen Sie 1 EL. ein Löffel Mehl, um 2 EL aufzulösen. mit Löffel Wasser und gießen Sie einen dünnen Strahl in den Kohl. Separat in Öl können Sie 2-3 Äpfel braten und den Kohl damit dekorieren. Dieses Gericht ist eine großartige Ergänzung zu Fleisch.
Tomaten-Fantasie
Erforderlich: 500 g Tomaten, 100 g Mehl, 2 Eier, 2 EL. Esslöffel gehackte Walnüsse, Semmelbrösel, Pflanzenöl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Petersilie.
Rote kräftige Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Tauchen Sie sie in Mehl und legen Sie sie auf ein bemehltes Brett. Schlagen Sie die Eier und tauchen Sie die Tomatenscheiben nacheinander ein. Nüsse und Semmelbrösel mischen. In dieser Mischung die panierten Tomatenscheiben rollen und in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Legen Sie die Tomaten auf eine Serviette oder ein Sieb, um überschüssiges Öl zu entfernen. Die Tomaten auf eine Servierplatte legen, mit Petersilie garnieren und servieren.
Gebackene Rübe oder Steckrüben
Sie benötigen: 5 Rüben oder 1 Steckrüben, 2 EL. Esslöffel Butter.
Rüben (Rutabagas) gründlich mit einer Bürste waschen, Stiele abschneiden, Schadstellen säubern. Die Steckrüben in 4 Teile schneiden. Geben Sie die Früchte in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, sodass sie vollständig bedeckt sind, salzen Sie und kochen Sie sie bis zur Hälfte. Rüben oder Steckrüben auf ein trockenes Backblech oder eine Bratpfanne geben und im Ofen backen, bis sie weich sind. Beim Servieren über die geschmolzene Butter gießen.
Rübe mit grünen Erbsen
Sie benötigen: 400 g Rüben, 150 g grüne Erbsen aus der Dose, je 50 g Käse und Butter, Petersilie.
Die Rübe schälen, waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Salzwasser kochen. Mit einem Löffel Löcher in Kreise formen, in eine Pfanne geben, mit zerlassener Butter gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen. Vor dem Servieren je 1 EL auf die Rübenkreise geben. ein Löffel grüne Erbsen aus der Dose, vorgewärmt und mit Milchsauce vermischt. Für die Sauce das Mehl mit Butter anbraten und mit heißer Milch verdünnen. Unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen, nach Geschmack salzen. Das Gericht servieren, mit Kräutern garnieren.
Geschmortes Gemüse für Pasta
Die Blätter und Stängel von Mangold (Rübensorte), Petersilie und Dill fein hacken. Kohl hacken. Alles vermischen, etwas Salzwasser dazugeben und etwas köcheln lassen. Nudeln oder Nudeln separat kochen und mit gedünstetem Gemüse mischen.
Blumenkohlkasserole
Sie benötigen: 200 g Blumenkohl, 100 g fetter Hüttenkäse, 2 Eier, ½ Tasse geriebener Käse, ½ Tasse Sauerrahm, 20 g Butter.
Blumenkohl in Salzwasser kochen und in Blütenstände zerlegen. Dann fein hacken, in eine Schüssel geben, Käse, Eier, geriebenen Hüttenkäse hinzufügen. Mit Salz würzen und gut schaumig schlagen. Die Masse auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und 20-25 Minuten im Ofen backen.
Saute "Dachnoe"
Basierend auf 6 Portionen benötigen Sie: 4 Zucchini, 1 große Zwiebel, 200 g Champignons, 50 g Pflanzenöl, 70 g geriebener Käse, Salz, schwarzer Pfeffer, zerdrückter Knoblauch und Kräuter nach Geschmack.
Zucchini in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebel hacken. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen, abdecken und 3 Minuten halten. Dann Zucchini, Champignons, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt weitere 5 Minuten bei mäßiger Hitze und dann 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Auf Tellern anbraten, mit Käse bestreuen und servieren. Der Käse kann direkt in den Topf gegeben werden, bevor er vom Herd genommen wird.
Brötchen "Faul"
Für dieses Gericht ist jedes Hackfleisch geeignet (Fleisch, Innereien oder Gemüse, Kartoffelpüree mit Zwiebeln usw.).
Den Teig wie Knödel kneten. 1 cm dick ausrollen und das vorbereitete Hackfleisch darauf legen. Rollen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Rolle in Pflanzenöl braten. Die Brötchen auf eine Schüssel legen, mit geriebenem Käse bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
