2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Zum ersten Mal in der Türkei sind Touristen von der Freundlichkeit und Gastfreundschaft der Einwohner beeindruckt. Ein Bild, das viele kennen: Gespräche über das Leben mit dem Besitzer eines Souvenirladens bei einer Tasse Apfeltee. Der Urlaub neigt sich schnell dem Ende zu, Touristen kaufen noch hastig Souvenirs und Geschenke, bevor sie das Haus verlassen. Zu den Must-Have-Artikeln beim Abschiedsshopping gehört natürlich auch eine Schachtel Apfeltee, um an kalten Winterabenden zu trinken, sich an ein schönes fernes Land zu erinnern und vom nächsten Urlaub zu träumen
Nur wenige Touristen wissen jedoch, dass der berühmte türkische Apfeltee ein Instant-Pulver ist, ein Getränk, das ausschließlich für ausländische Touristen bestimmt ist. Die Türken selbst trinken lieber natürlicher schwarzer Tee, das an der türkischen Schwarzmeerküste angebaut wird.
Die Bedeutung dieses Witzes kann nur erkannt werden, wenn Sie versuchen, selbst türkischen Tee zuzubereiten. Dieser Prozess ist nicht einfach und langwierig. Tee wird in einer zweistöckigen Teekanne gebrüht, ähnlich einem alten russischen Samowar, in der der Tee etwa 20-30 Minuten köcheln sollte, erst dann wird er reichhaltig und kräftig. Tee wird in speziellen kleinen Glastassen serviert, die wie eine Tulpenblume geformt sind.
Kaffee ist in der Türkei ein ebenso beliebtes Getränk. Es wurde erstmals im 15. Jahrhundert von zwei syrischen Kaufleuten nach Istanbul gebracht. Kaffee wurde damals in den Kreisen des türkischen Adels schnell sehr beliebt. Am Hof des Sultans dienten Kaffeemaschinen, die köstlichen Kaffee aufbrühten. Odalisken aus dem Harem des Sultans mussten die Kunst der Herstellung dieses Getränks erlernen. Im Laufe der nächsten Jahrhunderte wurde Kaffee nicht nur dem Sultan und dem Adel zugänglich, sondern um eine Tasse Kaffee zuzubereiten, ist es überhaupt nicht erforderlich, eine Odaliske zu sein. Kaffee ist aus der modernen Türkei nicht mehr wegzudenken. Dieses Getränk ist ein unverzichtbarer Begleiter für lange intime Gespräche. „Eine Tasse Kaffee, gemeinsam getrunken, garantiert 40 Jahre Freundschaft“, sagen die Türken.
Ayran gilt als das ideale Getränk, um an heißen Sommertagen den Durst zu löschen. Ayran wird aus Joghurt hergestellt, der mit Wasser verdünnt, mit etwas Salz versetzt und gekühlt serviert wird. Jede türkische Familie hat ihr eigenes Rezept für die Herstellung von Ayran. Die Gastgeberin hat jedoch die Wahl: Ayran selbst kochen oder im Supermarkt kaufen. Türkische Milchproduzenten bieten eine große Auswahl an Ayran. Ein guter Chef sorgt in den Sommermonaten immer dafür, dass seine Untergebenen Airan frei und kostenlos zur Verfügung haben. Schließlich löscht dieses Getränk nicht nur den Durst, sondern normalisiert auch den Blutdruck und hilft bei starker körperlicher Anstrengung.
Mit dem Einsetzen der Winterkälte wird ein anderes Getränk zu einem Favoriten - heißer Salep. Salep ist vielleicht das mysteriöseste türkische Getränk. Es wird aus weißem oder hellgelbem Pulver hergestellt, das aus getrockneten Knollen einiger Orchideenarten gewonnen wird. Dieses Getränk hat eine reiche Geschichte. Salep ist in Europa seit dem Mittelalter sehr beliebt, es wurde auch im Nahen und Mittleren Osten, in Indien, in einigen Regionen Chinas hergestellt. Damals wurde es von Ärzten als Heilmittel nach einer schweren Krankheit verschrieben. Die Krieger nahmen Salep-Pulver mit, da sie wussten, dass ein daraus zubereitetes gesundes und nahrhaftes Getränk ihnen helfen würde, ihre Stärke und Kampfkraft während langer Märsche zu erhalten. Salep galt lange Zeit als Aphrodisiakum, aber in unserer Zeit werden die aphrodisierenden Eigenschaften dieses Getränks nicht erkannt.
Das beliebteste alkoholische Getränk ist Raki. Es wird angenommen, dass dieses Getränk erstmals im 16. Jahrhundert hergestellt wurde, obwohl das genaue Datum seiner Herstellung unbekannt ist. Auch die Herkunft des Namens des Getränks ist unbekannt, es gibt mehrere Versionen. Nach einer Version kommt beispielsweise das Wort "Raki" vom Wort "Iraqi", also "Iraqi". Es ist auch möglich, dass das Wort „raki“auf das arabische „araki“zurückgeht, was „Schwitzwerkstatt“bedeutet.
Für den Verzehr mit Raki werden mehr als zweihundert (!) verschiedene Snacks empfohlen. Die beliebtesten Snacks sind hausgemachter Feta-Käse, Gurken, Tomaten, Melonen, Meeresfrüchte, Früchte, verschiedene Nüsse. Der Snack sollte nicht vor dem Raki enden - dies ist eine wichtige Voraussetzung. Der Tisch sollte mit Blumenvasen oder frischen Rosenblättern dekoriert werden. Interessante Statistiken finden sich in der türkischen Presse. Zum Beispiel werden in der Türkei jährlich 78,8 Millionen Liter Krebs produziert, und die Hauptkonsumenten von Krebs sind Männer im Alter von 35 bis 44 Jahren.
Diesen Sommer kauften wir, bevor wir die Türkei verließen, tulpenförmige Glastassen, eine kupferne Cezve-Kaffeemaschine, eine Flasche Raka, mehrere Päckchen Salep, türkischen Tee und Kaffee. Diese Vorräte sollten für die nächste Reise in die Türkei reichen.
