2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Mit der Ankunft der ersten Herbsttage beginnen wir, an den Winter zu denken. Je näher die Kälte, desto dichter wird unsere Ernährung. Sie werden die Bewohner warmer Länder unwillkürlich beneiden, die das ganze Jahr über Obst, Gemüse und Kräuter essen können. Und in unserem Klima kann weder ein feuchter Herbst noch ein frostiger Winter ohne Proteine und Fette nicht von Dauer sein, oder besser gesagt, Sie werden… Beine. Wir stellen also von der Sommerdiät auf die Herbstdiät um, verzichten aber gleichzeitig auf Grün und Gemüse
Suppe mit Knödel
Du wirst brauchen:
- ½ Huhn;
- 1 Zwiebel;
- 1 Petersilienwurzel;
- 5 g Dillgrün;
- 2 Lorbeerblätter;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Für Knödel:
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 EL. Esslöffel Mehl;
- 1 Ei.
Kochmethode:
Hähnchen abspülen, in Portionen schneiden und eine normale Suppe kochen. Schlagen Sie das Pflanzenöl mit dem Eigelb, fügen Sie Mehl, Salz hinzu, kneten Sie den Teig und fügen Sie das geschlagene Protein hinzu. Nehmen Sie den fertigen Teig mit einem Teelöffel in kaltes Wasser getaucht und tauchen Sie ihn in kochende Brühe. 5 Minuten vor dem Kochen Lorbeerblatt und gehackten Dill in die Suppe geben.
Teller "Eier im Kreis"
Du wirst brauchen:
- 4-6 Eier;
- 1 Zwiebel;
- 4 Salatblätter;
- 2 Knoblauchzehen;
- 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 EL. Esslöffel Mayonnaise;
- 2 Scheiben Weißbrot;
- 15 g Petersilie;
- Salz, Pfeffer, Senf nach Geschmack.
Kochmethode:
Brot mit 1 Knoblauchzehe und Salz reiben, in mehrere Stücke schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten in 2 EL goldbraun braten. Esslöffel Pflanzenöl. 1 Knoblauchzehe hacken und mit Mayonnaise mischen, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Senf, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen. Den Salat mit den Händen in große Stücke reißen, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit Knoblauchbrot mischen und alles auf eine Schüssel geben. Mit einer Mischung aus Knoblauch, Mayonnaise, Öl, Senf übergießen. Hart gekochte Eier. Abkühlen lassen, schälen, in schöne Stücke schneiden und am Rand auslegen. Alles mit gehackter Petersilie bestreuen und mit ganzen Zweigen garnieren.
Zrazy
Du wirst brauchen:
- 400-500 g Hackfleisch;
- ½ Tasse Reis;
- 2-4 Eier;
- ½ Packung Butter;
- 10 g Petersilie;
- Pilzbrühe;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Eier kochen und hacken. Reis halb kochen. Petersilie hacken. Mischen Sie alles zusammen. Das Hackfleisch pfeffern, mit Salz würzen, daraus fingerdicke Fladen formen und jeweils eine Mischung aus Reis, Eiern, Petersilie darauf geben. Weiche Butter zugeben, aus dem Kuchen eine Torte formen und in Butter von beiden Seiten anbraten. Den gebratenen Zrazy in die Pilzbrühe geben und köcheln lassen, bis er weich ist.
Gebackene Hähnchenschenkel
Du wirst brauchen:
- 6 Hüften;
- 1/3 Packung Butter;
- 3-4 Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 10 g Dillgrün;
- 10 g Petersilie;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Glas Hühnerbrühe;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Oberschenkel abspülen, trocknen und in Öl anbraten. Salz und Pfeffer. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten schälen und reiben. Zwiebeln und Karotten in einen gefetteten Bräter geben, Brühe angießen. Den Bräter für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben, dann die Schenkel auf das Gemüse legen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehacktem Dill und gehacktem Knoblauch bestreuen. Backen, bis sie weich sind. Das mit Petersilie bestreute Gericht auf dem Tisch servieren.
Hering in Mayonnaise
Du wirst brauchen:
- 1 Hering;
- 1 Zwiebel;
- 1 Herbstapfel;
- 1 Esslöffel. ein Löffel Olivenöl (kann durch raffiniertes Sonnenblumenöl ersetzt werden);
- 60-70 g Mayonnaise;
- 2-4 Zweige von grünem Sellerie oder Liebstöckel;
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- Senf, Salz, Zucker nach Geschmack.
Kochmethode:
Den Hering von den Knochen schälen und hacken. Zwiebeln fein hacken, Olivenöl dazugeben und mit den Händen etwas zerdrücken. Entfernen Sie das Kerngehäuse des Apfels und hacken Sie ihn ebenfalls. Mit Zwiebel mischen. Salz, Zucker, Zitronensaft hinzufügen. Mit Mayonnaise würzen und nach Belieben fertigen Senf hinzufügen. Hering in einen Heringstopf geben, über die vorbereitete Mischung gießen, mit Sellerie dekorieren.
Rettich mit Apfel und Karotte
Du wirst brauchen:
- 2 Radieschen;
- 1 Karotte;
- 1 harter Apfel;
- 10 g Dillgrün;
- Sauerrahm zum Anrichten;
- Salz, wenn gewünscht, Honig nach Geschmack.
Kochmethode:
Rettich schälen, auf einer groben Reibe reiben, 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Reiben Sie die Karotten und den Apfel (nach dem Entfernen des Kerns). Rettich herausnehmen, salzen, Honig hinzufügen, mit Apfel und Karotte mischen. Mit Sauerrahm würzen, mit gehacktem Dill bestreuen. Kann mit Preiselbeeren garniert werden.
Algensalat
Du wirst brauchen:
- 6 Kartoffeln;
- 1-2 Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 2 Dosen Algenkonserven;
- 1 eingelegte Gurke;
- 10 g Petersilie;
- Mayonnaise zum Anrichten;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, in kleine Stücke schneiden. Karotten kochen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und eingelegte Gurke hacken. Alles mischen, Algen, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Mayonnaise würzen, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Kekse "Schale"
Du wirst brauchen:
- 2, 5 Gläser Mehl;
- 1 Packung cremige Margarine;
- 1/3 Tasse Zucker;
- 2 Eier;
- ½ Glas Sahne;
- etwas Vanillin;
- 1-2 EL. Esslöffel Puderzucker;
- Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
Den Teig aus allen Zutaten (außer dem Puderzucker) kneten. Wenn es nicht steil genug ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Den Teig durch einen Fleischwolf geben. Muscheln formen, mit Puderzucker bestreuen, auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen weich backen.
Geleekuchen
Du wirst brauchen:
- 1 Tasse Zucker;
- 4 Eiweiß;
- etwas Zitronensäure;
- Gelatine - 20 g pro 1 Glas Wasser;
- ½ Tafel weiße Schokolade;
- ½ Tafel dunkle Schokolade;
- 10 Stück entkernte Pflaumen;
- 10 Stück Mandeln;
- einige Kokosflocken.
Kochmethode:
Das Eiweiß mit Zucker schlagen und Zitronensäure und eingeweichte, leicht erwärmte Gelatine hinzufügen. Alles gründlich mischen und in eine Form gießen, kühlen. Wenn der Kuchen ausgehärtet ist, die Hälfte mit geriebener weißer Schokolade und die andere mit schwarzer bestreuen. Pflaumen auf ein weißes Feld legen, Mandeln auf ein schwarzes Feld. Mit Kokosnuss bestreuen.
