2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Der großzügige Herbst ermöglicht es unserem Körper, seine inneren Vitaminreserven wieder aufzufüllen und uns die Geschenke der Natur zu schenken. Die sommerliche Fülle an Obst und Gemüse wird mit neuen pflanzlichen Nahrungsmitteln aufgefüllt. Herbstsalate werden immer schöner und abwechslungsreicher. Die Hauptsache ist, diese Zeit nicht zu verpassen und jeden Tag Salate für sich und Ihre geliebten Haushaltsmitglieder zuzubereiten
Die Rezepte, die ich heute für Sie vorbereitet habe, helfen Ihnen, Ihre eigene einzigartige Salatkomposition zu kreieren. Schließlich wird Sie niemand daran hindern, dem fertigen Rezept etwas Eigenes, Erstaunliches und Einzigartiges hinzuzufügen.
Ministerialsalat
Sie benötigen Hartkäse, 1 Glas Preiselbeeren, ½ Glas gemahlene Walnüsse, 2 gekochte Karotten, 4 Eier, Mayonnaise, Salz nach Geschmack.
• Den Salat in Schichten auslegen:
1. Schicht - geriebene Karotten;
2. Schicht - Walnüsse, mit Mayonnaise einfetten;
3. Schicht - Preiselbeeren;
4. Schicht - zerdrückte Eier;
5. Schicht - geriebener Käse, mit Mayonnaise einfetten.
• Lassen Sie den Salat einweichen.
Salat mit Zwiebelsauce
Sie benötigen 500 g frische Gurken, 6 Eier, 200 g Frühlingszwiebeln, ½ Dose (125 g) Mayonnaise, 200 g Sauerrahm, 200 g Salat.
• Hartgekochte Eier, längs geschnitten, unten leicht eingeschnitten, um sie zu stabilisieren.
• Grüne Salatblätter auf eine flache Schüssel legen, sodass die Blätter etwas über die Tellerränder hinausgehen.
• Legen Sie die Eierhälften entlang des Tellerrandes und legen Sie die in große Würfel geschnittenen Gurken in die Mitte einer Rutsche. Übergießen Sie sie mit einer Sauce aus einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise mit fein gehackten Zwiebeln, Salz nach Geschmack.
Eier können auch auf eine Seite der Sauce gestreut werden, sodass die Hälften von Eigelb und Eiweiß sichtbar sind.
Idyllischer Salat
Sie benötigen 800 g Champignons, 3 frische Gurken, 6 Eier, 1 Dose Mayonnaise, 1 Teelöffel Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
• Champignons in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
• Eier hacken, Gurken in Würfel schneiden.
• Alles mischen, salzen und pfeffern, Mayonnaise mit Zucker mischen. Mit gehacktem Dill bestreuen.
Tomatensalat
Dieser Salat ist eine großartige Beilage zu Fleisch zum Mittagessen oder als Ergänzung zu Bratkartoffeln zum Abendessen.
Optionsnummer 1
Sie benötigen 5-6 rote Tomaten, 3 Eier, 1 Zwiebel oder 1 Bund Frühlingszwiebeln, ½ Tasse Sauerrahm, Dill, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
• Tomaten schälen und grob hacken. Auch hartgekochte Eier werden grob gehackt. Zwiebel fein hacken. Nach Belieben 1-2 Knoblauchzehen in den Salat geben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Sauerrahm würzen und umrühren. Mit gehacktem Dill bestreuen.
Sie können diese Option auch für die Zubereitung eines Salats verwenden: Tomaten in Scheiben schneiden, in Eierscheiben legen, mit Zwiebeln bestreuen und saure Sahne einfüllen.
Optionsnummer 2
• Tomaten in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen.
• Den geriebenen Käse, Knoblauch und Mayonnaise zu einer homogenen Masse mischen und auf jeden Kreis legen. Mit gehackten Kräutern darüberstreuen.
Gemüsesalat mit Steinpilzen
Basierend auf 2 Portionen benötigen Sie 4 kleine starke Steinpilze und eine Tomate, 200 g leicht gesalzener Feta-Käse, 3 EL. Esslöffel Semmelbrösel, 1 Salatkopf, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack, Pflanzenöl zum Braten und Olivenöl zum Dressing.
• Pilze schälen, mit einem feuchten Schwamm abwischen. In dünne Längsplatten schneiden.
• Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Champignons von jeder Seite 1,5 Minuten anbraten.
• Legen Sie die Pilze auf ein Papiertuch.
• Käse mit 2,5 cm Seitenlänge in Würfel schneiden, in Semmelbröseln wälzen.
• Gießen Sie etwa ein Glas Pflanzenöl in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn auf 180 Grad.
• Den Feta-Käse portionsweise in kochendes Öl tauchen, goldbraun braten und dann mit einem Schaumlöffel auf ein Papiertuch geben.
• Salat und Tomaten waschen und trocknen. Den Salat grob hacken, die Tomaten halbieren und leicht salzen, damit der Saft fließen kann.
• In einer Salatschüssel alle Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit Olivenöl würzen.
Hühnchen-Apfel-Salat
Sie benötigen 500 g Hühnchen, 1,5 Tassen Reis, 2 Tassen Hühnerbrühe, 50 g Butter, 1 Zwiebel, 2 Äpfel, 2 Eier, Petersilie und Sellerie, 100 g grüne Erbsen in Dosen, 1 Dose Mayonnaise, Salzise schmecken.
• Kochen Sie das Huhn, bis es weich ist. Die Brühe in eine separate Schüssel abgießen, das Hühnerfleisch von den Knochen trennen und in kleine Würfel schneiden.
• 1 gekochtes Ei hacken.
• Äpfel schälen und entkernen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Petersilie und Sellerie fein hacken. Reis gut abspülen, in ein Sieb geben, Wasser abtropfen lassen.
• Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebelringe darin 3-5 Minuten braten. Dann Reis hinzufügen und zusammen mit Zwiebeln weitere 5 Minuten braten. Hühnerbrühe hinzufügen, mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Reis abkühlen. Dann Hühnchen, Äpfel, Eier, grüne Erbsen, Salz nach Geschmack hinzufügen und mit Mayonnaise würzen.
• Den zubereiteten Salat in eine Salatschüssel geben und mit Eierkreisen dekorieren.
Hähnchen- und Kohlsalat
Für diesen Salat benötigen Sie ungefähr die gleiche Menge gekochtes Hühnerfleisch und frischen Weißkohl (Sie können mehr Kohl nehmen).
• Schneiden Sie das gekochte Hähnchen in kleine Würfel und mischen Sie es vorsichtig mit gehacktem Kohl. Mit Mayonnaise würzen.
Ameisenhaufensalat
Wir nehmen Produkte für diesen Salat in beliebigen Anteilen je nach Personenzahl.
• 1 mittelgroßen Rettich auf einer groben Reibe reiben und 2-3 Minuten in heißes Wasser tauchen. Abkühlen lassen, dann über ein Sieb klappen, um die Flüssigkeit zu glasieren. So werden wir die überschüssige Bitterkeit dieses Gemüses los.
• 4-5 hartgekochte Eier, in Streifen geschnitten.
• Auch 3 mittelgroße Karotten in Streifen schneiden und in Pflanzenöl braten. 3 gehackte Zwiebeln separat anbraten.
• 200-250 g Tafelspitz in Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten mischen. Nach Geschmack salzen, mit Mayonnaise würzen.
• Den vorbereiteten Salat auf einen Teller mit Rutsche legen und am Boden "Gras" aus frischen Kräutern herstellen.
Kürbis mit Krabbenstäbchen
Sie benötigen 500 g Kürbis, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 50 g geschälte Walnüsse, 1 EL. ein Löffel Weinessig, 200 g Krabbenstäbchen, Salz, Knoblauch, Minze, Dill, Petersilie.
• Den geschälten Kürbis in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl köcheln lassen, bis er weich ist, abkühlen.
• In eine Salatschüssel geben, mit Nusssauce übergießen, die wie folgt zubereitet wird: Nüsse mit Essig, Kräutern und Knoblauch mahlen.
• Mit gehackten Krabbenstäbchen belegen.
Zucchini und alle Gemüse der Kürbisfamilie (sowie der Kürbis selbst) zeichnen sich durch erstaunliche Eigenschaften aus. Sie heilen die Haut, unterstützen die Arbeit des Herzens und entfernen Giftstoffe aus dem Körper. Zucchini ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet, insbesondere wenn sie zu Allergien neigen.
Zucchini-Tomaten-Salat
Sie benötigen 3 Zucchini (je 500 g), 4 mittelgroße Tomaten, 3 grüne Paprika, 1 Zwiebel, 8-10 entkernte Oliven, 2 gekochte Eier, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2 EL. Esslöffel Tafel- oder Weinessig, 1 Teelöffel Senfpulver, 150 g Käse, 2 EL. Esslöffel gehackte frische Kräutermischung, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Zucchini schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dämpfen Sie sie, bis sie weich werden.
• Die Tomaten blanchieren und mit kaltem Wasser abkühlen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden, Oliven - in Würfel schneiden, Zwiebeln fein hacken.
• Aus Öl, Essig und Senf eine Sauce unter Zugabe von Kräutern zubereiten, salzen und pfeffern.
• Alle Zutaten für den Salat mischen, gehackte Eier, geriebenen Käse dazugeben und mit der vorbereiteten Sauce würzen.
Räucherkohlsalat
• Kohl fein hacken, Karotten reiben, mischen. Den gewürfelten Räucherkäse dazugeben und umrühren.
• Würzen Sie den Salat mit Mayonnaise gemischt mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Es ist noch etwas früh, den Kohl zu salzen, aber Sie können Sauerkraut nach einem sehr einfachen Rezept zubereiten. Dann können Sie damit Kohlsuppe, Vinaigrettes und natürlich Salate zubereiten.
Sauerkraut "täglich"
• 1 Kohlkopf hacken und je 1 Karotte und 1 Rote Bete auf einer groben Reibe reiben. Alles mischen.
• Bereiten Sie die Marinade vor: Nehmen Sie für 1 Liter Wasser 1 Glas Zucker, 0,5 Liter Pflanzenöl, 2 EL. Esslöffel Salz, 250 ml Apfelessig, 6-8 Knoblauchzehen. Aufkochen und mit heißer Marinade über den Kohl gießen.
• An einem Tag ist der Kohl gebrauchsfertig.
Guten Appetit!
