Rezepte Für Junge Hausfrauen. Festliches Fest. Teil 3. Desserts Und Dessertgetränke - Rezepte, Desserts, Hausgemacht, Kwas, Festlich, Menü

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Anonim

Kein festliches Essen ist ohne Dessert komplett. Frisches Obst, Beeren, Wassermelone oder Melone sind selbstverständlich. Aber wie viel leckerer und origineller kann man kochen: süße Aufläufe und Puddings, Obstsalate und Eiscreme …

Mit eigenhändig zubereiteten Dessertgetränken können Sie Ihre Gäste angenehm überraschen. Sie müssen jedoch berücksichtigen, dass Getränke gemäß den vorgeschlagenen Rezepten (insbesondere Kwas) im Voraus zubereitet werden müssen.

Fruchtgetränk aus roten Johannisbeeren

Basierend auf 6 Portionen benötigen Sie: 250 g rote Johannisbeeren, 5 EL. Esslöffel Zucker, 1 Liter Wasser.

Die roten Johannisbeeren kalt waschen, trocknen und die Beeren vorsichtig aus der Bürste nehmen. Die Beeren in eine Schüssel geben, mit einem Löffel leicht zerdrücken, 2 EL hinzufügen. Löffel kaltes gekochtes Wasser, umrühren. Die Beeren in ein Sieb geben, den Saft auspressen. Wenn die Beeren keinen Saft geben, fügen Sie etwas abgekochtes Wasser hinzu. Stellen Sie den Saft in den Kühlschrank.

Die zerdrückten Beeren in einen Topf geben, 1/3 Tasse heißes Wasser einfüllen, anzünden und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und 25-30 Minuten ziehen lassen. Dann die Brühe abseihen, die Beeren hineindrücken. Zucker in die Brühe geben und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Gekühlten Saft in die Brühe gießen, mischen und erneut kühlen.

Zum Servieren die Gläser mit Zweigen roter Johannisbeere dekorieren.

Zitronenkwas

Bezogen auf 10 Portionen benötigen Sie: 3 Zitronen, 750 g Zucker, 250 g Rosinen, 100 g Hefe, 2 EL. Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel Reis.

Rosinen und Zitronen waschen. Die Zitronen in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Zitronen in einen großen Topf geben, Zucker und Rosinen hinzufügen.

Mehl und Hefe in einen kleinen Behälter geben, 1 Tasse warmes Wasser einfüllen und die Zutaten zu einer homogenen Masse verquirlen. Gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser in einen Topf mit Zitronen und Rosinen. Nachdem das Wasser abgekühlt ist, fügen Sie die vorbereitete Hefemischung hinzu. Abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.

Am nächsten Tag weitere 7 Gläser kaltes Wasser hinzufügen. Sobald die Zitronen und Rosinen schwimmen und Schaum entsteht, den Kwas abseihen. Reis unter kaltem Wasser abspülen und zum Kwas geben. Gießen Sie Kwas in Flaschen und fügen Sie jeweils 2-3 Rosinen hinzu. Die Flaschen fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Nach 3-5 Tagen ist der Kwas fertig.

Granatapfel-Limonade

Benötigt: 1 Liter Zitronensaft, 1 Tasse Zucker, 2 Tassen Maissirup (hell), ¾ Tasse Granatapfelsirup, Mineralwasser

Alle Zutaten in einem Behälter mischen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Eiswürfel in Gläser anrichten, Limonade über ¼ Gläser gießen, Mineralwasser oder nur kaltes Wasser hinzufügen. Aufsehen.

Würziges Kompott mit Datteln und Feigen

Geben Sie 6 gehackte, entkernte getrocknete Datteln und 6 gehackte halbgetrocknete Feigen in einen kleinen Topf und fügen Sie ¼ Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver hinzu. Limette schälen und über einer Schüssel in Segmente schneiden, um den ganzen Saft aufzufangen. Fügen Sie den getrockneten Früchten Segmente hinzu. 5 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen. Vom Herd nehmen, Limettensaft und eine Prise Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Sanddorncocktail mit Kefir

Bezogen auf 4 Portionen benötigen Sie: 0,5 Liter Kefir, 200 g Sanddornbeeren (oder 1 Glas Sanddornsaft), Honig oder Zucker zum Süßen.

Die Sanddornbeeren (oder den Saft) in einem Mixer schlagen und Zucker oder Honig hinzufügen. Schlagen Sie den Kefir separat. Alle Komponenten mischen, mischen und in Gläser füllen, in die Sie zuerst Eiswürfel geben (wenn Sie möchten, können Sie Erdbeeren oder Johannisbeeren darin einfrieren).

Gefüllte Orangen

Für dieses Dessert können Sie 2-3 Arten von Früchten nehmen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, in einer Salatschüssel mischen. So entsteht ein Obstsalat.

Wischen Sie die gewaschenen Orangen mit einer Serviette trocken und halbieren Sie sie jeweils über einer Salatschüssel. Entfernen Sie aus jeder Orangenhälfte das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel, teilen Sie es vorsichtig in kleine Stücke, reinigen Sie sie sorgfältig von weißen Fasern und Körnern und geben Sie sie in eine Salatschüssel mit Früchten. Den entstandenen Obstsalat mit zwei Esslöffel Puderzucker bestreuen, mit Zitronensaft übergießen und vorsichtig umrühren. Die vom Fruchtfleisch geschälten Orangenhälften mit dieser Fruchtmischung füllen und kühl stellen.

Vor dem Servieren Sauerrahm oder Sahne mit dem restlichen Puderzucker verrühren, mit einem Mixer schaumig schlagen und die gefüllten Orangen damit dekorieren.

Als Dessert eignen sich alle Arten von Obst und Obst- und Beerensalaten. Und sie zu kochen ist ganz einfach.

Afrikanischer Bananensalat

Erforderlich: 2 Bananen, 2 EL. Löffel Rosinen, 2 EL. Löffel Walnüsse, 1 EL. ein Löffel Schinken, 3 EL. Esslöffel Sahne, Schale von ½ Zitrone, Salat.

Rosinen in Wasser einweichen. Bananen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit grob geriebenen Nüssen, fein gehacktem Schinken und Rosinen mischen. Dann Sahne, Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone hinzufügen. Alles sorgfältig mischen. 30 Minuten stehen lassen und mit Salatblättern und gerösteten Weißbrotscheiben garniert servieren.

Obstsalat "Apfel"

Erforderlich: 300 g Äpfel, 300 g Melone, 200 g Kürbis, 100 g Honig, Zitronensäure.

Die geschälten Äpfel in schmale Streifen schneiden. Gewaschener, geschälter und geschälter Kürbis und Melone, auf einer groben Reibe mahlen. Alles mischen, etwas Zitronensäure hinzufügen, den entstandenen Salat mit Honig würzen und gründlich mischen. Mit dünnen Apfelscheiben dekorieren.

Birnensalat mit Quarkmasse

Erforderlich: 450 g süße Quarkmasse, 2 EL. Löffel Milch, 3 Dosenbirnen, 15 g grüner Salat, 1 EL. ein Löffel Puderzucker.

Milch zur Quarkmasse geben und gut vermischen. Für drei Dosenbirnen (6 Hälften) ohne Sirup die Mitte mit einem Löffel auswählen und mit der vorbereiteten Quarkmasse füllen. Die Birnenhälften, klein geschnitten, in eine Salatschüssel geben, mit Salatblättern ausgelegt. Die Birnen mit der restlichen Quarkmasse bestreichen, mit Puderzucker bestreuen, in eine Vase stellen und servieren.

Dieser Salat kann auch aus frischen Birnen zubereitet werden, deren Hälften vorher in Sirup gekocht werden müssen, ohne sie kochen zu lassen. Der Sirup kann verwendet werden, um Getränke oder süße Saucen zuzubereiten.

Melonen-Dessert

Basierend auf 4 Portionen benötigen Sie: 1 Melone mit einem Gewicht von 1-1, 5 kg, 1 Zitrone, 2-3 EL. Esslöffel Zucker.

Melone halbieren, Kerne entfernen. In 2-2,5 cm breite Scheiben schneiden, abziehen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit einer Reibe die Schale von der Zitrone entfernen, den Saft auspressen. Kochen Sie einen dicken Sirup aus Zucker und Saft. 1-2 EL hinzufügen. Esslöffel Schale, umrühren und abkühlen lassen. Zitronensirup über die Melonenwürfel gießen und 30 Minuten stehen lassen. In Schüsseln, breiten Gläsern oder Schüsseln mit Teelöffeln servieren.

Pfirsiche mit Eis

Basierend auf 4 Portionen benötigen Sie: 8 Hälften Pfirsiche aus der Dose, 500 g Vanilleeis, 200 g gefrorene schwarze Johannisbeeren, 2 EL. Esslöffel Puderzucker, 1 EL. ein Löffel Zitronensaft, 4 EL. Esslöffel schwarzer Johannisbeerlikör.

Die Johannisbeeren bei Zimmertemperatur auftauen. Einige Beeren zum Dekorieren beiseite legen, den Rest schlagen, bis Püree entsteht. Kartoffelpüree durch ein Sieb reiben, Puderzucker, Zitronensaft, Likör hinzufügen, mischen. Pfirsiche vom Sirup trennen und mit den Vertiefungen nach oben auf Dessertteller legen. In jede Hälfte des Pfirsichs eine Kugel Eis geben. Das Dessert mit Johannisbeeren dekorieren und über die vorbereitete Johannisbeersauce gießen.

Kroketten mit Pflaumen (Ungarische Küche)

Sie benötigen: 1, 2 kg Kartoffeln, Salz, 300 g Mehl, 140 g Fett, 1 großes Ei, ca. 400 g Pflaumen (am besten der Sorte "Muskatnuss"), gemahlener Zimt, 180 g Puderzucker, 180 g Semmelbrösel, 20 g Butter.

Gut gewaschene Kartoffeln (am besten krümelig) in einer Schale in leicht gesalzenem Wasser kochen, schälen und heiß pürieren. Wenn die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, das gesiebte Mehl, Fett, Ei, etwas Salz hinzufügen und den Teig kneten.

Den Teig auf einem bemehlten Brett zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen, in ca. 5x5 cm große Quadrate schneiden, auf jedes Quadrat eine entkernte Pflaume geben und etwas Zimt und Puderzucker in die Mitte der Pflaume streuen. Dann die Enden der Quadrate formen, runde Kroketten formen und auf einem bemehlten Brett anrichten.

In einem weiten Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen, die Hälfte der Kroketten in kochendes Wasser tauchen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kroketten schwimmen (10-15 Minuten). Während die Kroketten kochen, die Semmelbrösel in Fett anbräunen und zum Schluss noch etwas Butter dazugeben.

Die fertigen Kroketten mit einem Schaumlöffel herausnehmen, das Wasser abgießen und in gerösteten Semmelbröseln wälzen. Bereiten Sie auch die zweite Hälfte der Kroketten vor. Vor dem Servieren mit Zimt vermischt mit Puderzucker bestreuen. Kroketten können mit dicker Pflaumenmarmelade oder Aprikosen gefüllt werden.

Schönen und schönen Feiertag für Sie!

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