Festliche Snacks. Teil 2 - Gerichte, Mit, Pilzen, Salaten, Snacks, Fleisch, Fisch, Nieren, Brot, Pilz, Überraschung, Gemüse, Napoleon

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Video: Festliche Snacks. Teil 2 - Gerichte, Mit, Pilzen, Salaten, Snacks, Fleisch, Fisch, Nieren, Brot, Pilz, Überraschung, Gemüse, Napoleon

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Festliche Snacks. Teil 2 - Gerichte, Mit, Pilzen, Salaten, Snacks, Fleisch, Fisch, Nieren, Brot, Pilz, Überraschung, Gemüse, Napoleon
Anonim

In diesem Teil - neue Gerichte mit Pilzen: Fleisch, Fisch, interessante und originelle Salate, „Pilzüberraschungsbrot“sowie ein echtes Gemüse „Napoleon“(natürlich mit Pilzen)

"Igel" mit Geheimnis

Die Anzahl der Produkte für dieses originelle Gericht ist beliebig, abhängig von der Anzahl der Gäste und der Verfügbarkeit von allem, was Sie brauchen.

- Nehmen Sie Hackfleisch. Champignons und Zwiebeln anbraten. Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und längs halbieren. Nimm das Eigelb heraus.

- Die Eierhälften mit Champignons füllen und vermengen. Jedes Ei mit Hackfleisch bekleben und ihm die Form einer Kugel geben. Aus Pfefferkörnern "Augen" machen, "Nadeln" einstecken - Fadennudeln dünn - "Igel" sind fertig!

- Igel auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen backen.

- Grüne Erbsen aus der Dose in Form eines Rasens auf eine Schüssel legen, mit gehacktem Eigelb bestreuen und fertige Igel auf den „Rasen“legen.

Sehr schön und appetitlich!

Fleischbänder mit Pilzen

Sie benötigen 400 g Schweinefleisch, 1 Dose Pilzkonserven, 1 Zitrone, 300 g Sauerrahm, Salz, auf Wunsch Ihre Lieblingsgewürze (Sie können fertige Gewürze für Schweinefleisch nehmen), 2 Zwiebeln.

- Fleisch waschen, in kleine Streifen schneiden, in eine tiefe Schüssel geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben.

- Zitronensaft mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer über das Fleisch gießen, 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.

- Dann das Fleisch in Pflanzenöl 10-15 Minuten braten. Champignons und Sauerrahm zugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

- Fleisch kann mit Pommes Frites, Kartoffelpüree oder Gemüse serviert werden.

Gebratene Nieren in Sauerrahmsauce mit Champignons

- Kalbsnieren in dünne Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen und in Ghee anbraten. Die in Spalten geschnittenen Steinpilze zu den gebratenen Nieren geben und weitere 6-8 Minuten weiterbraten. Mit Sauerrahmsauce mit Zwiebeln oder roter Sauce mit Madeira gießen und aufkochen.

- Zum Servieren die Nieren in eine portionierte Pfanne geben und mit Kräutern bestreuen.

Fisch überbacken mit Champignons in Soße (Niederländische Küche)

- Große Fische (vorzugsweise Zander) schälen, waschen und schneiden.

- Kochen Sie den Kopf separat und fügen Sie der Brühe Selleriewurzel und einige Erbsen schwarzen Pfeffers hinzu. Dann die Brühe abseihen und viel gehacktes Gemüse dazugeben.

- Bereiten Sie Kartoffelpüree zu, fügen Sie ein rohes Ei und etwas Butter und Pflanzenöl hinzu. cremig schlagen.

- Kartoffelpüree auf ein gefettetes Backblech legen, Fischstücke darauf legen und mit Zwiebeln gebratene Pilze dazwischen legen.

- Fischsauce mit Kräutern gießen und in den vorgeheizten Ofen geben.

- goldbraun backen.

Pilzsalat

Leckerer Salat mit Pilzen

Die Anzahl der Produkte in diesem flockigen Salat ist beliebig, Hauptsache, die Schichten sind etwa 1 cm dick. Sie benötigen gekochtes Huhn, zerdrückten Knoblauch, eingelegte Pilze, gekochte Eier, geriebenen Käse, Mayonnaise und Walnüsse.

- 1. Schicht - Hühnerfleisch gemischt mit Knoblauch;

- 2. Schicht - Pilze;

- 3. Schicht - geriebener Käse;

- 4. Schicht - gehackte Eier;

- 5. Schicht - geriebene Nüsse.

Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen.

Fantasie Salat

Und in diesem Salat ist die Anzahl der Produkte beliebig.

- Mischen Sie die eingelegten Pilze, in Pflanzenöl gebratenen Zwiebeln, gehackte gekochte Eier, Krabbenstäbchen und Salzkartoffeln. Mit Mayonnaise würzen.

- Den fertigen Salat in eine Salatschüssel oder portionierte Törtchen geben und mit Kräutern dekorieren.

"Festlicher" Salat

Sie benötigen 3 Kadaver gekochter Tintenfische, 200 g frische Steinpilze, 2 Zwiebeln, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, Salz nach Geschmack, 2 EL. Esslöffel Mayonnaise.

- Tintenfisch in Streifen schneiden, leicht anbraten. Champignons und Zwiebel hacken, braten, bis sie weich sind, abkühlen. Gehackten Knoblauch hinzufügen, Mayonnaise darübergießen und umrühren.

- Den Salat auf einer Folie in eine Salatschüssel geben. Mit Kräutern und einer Zitronenscheibe dekorieren.

Shanghai-Salat

Sie benötigen 200 g gekochtes Schweine- und geräuchertes Rindfleisch, 150 g geräucherte Hähnchenbrust, 400 g gekochte Pilze, 4-5 hartgekochte Eier, 1 Glas gemahlene Walnüsse, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zum Dressing: Mayonnaise, geriebene Krabbenstäbchen und Kräuter.

- Fleisch und Champignons in dünne Streifen schneiden, Eier reiben.

- Mischen Sie Fleisch, Pilze, Eier und Nüsse, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

- Servieren Sie den Salat in portionierten Tellern, legen Sie ihn in eine Folie, bestreuen Sie ihn mit Mayonnaise und bestreuen Sie ihn mit geriebenen Krabbenstäbchen. Mit Kräutern dekorieren.

Rowan Bunches Salat

Sie benötigen 1 geräucherte Hähnchenkeule, 2 mittelgroße fleischige Tomaten, 100 g eingelegte Champignons (Champignons), 100 g Käse, 50 g Mohn, 1-2 Knoblauchzehen, 3 Scheiben Brot, Mayonnaise, rote Johannisbeeren oder andere Beeren (frisch oder gefroren).

- Die Haut von der Keule entfernen, das Fleisch vom Knochen trennen und fein hacken.

- Tomaten in Würfel schneiden und überschüssigen Saft abgießen. Knoblauch hacken.

- Champignons fein hacken.

- Alles mischen, mit Mayonnaise würzen und erneut mischen.

- In eine Salatschüssel geben, mit geriebenem Käse und Mohn bestreuen.

- Das Brot in Würfel schneiden, in einer Pfanne trocknen und um den Salat legen.

- Den Salat mit Kräutern und Beeren dekorieren.

Sonnenblumensalat in der Sonne

- Salatblätter auf einen flachen Teller legen.

- Die gekochte Keule fein hacken und auf Salatblätter legen.

- Die gebratenen Champignons fein hacken oder hacken. Dies ist die dritte Schicht des Salats.

- Karotten auf einer groben Reibe reiben, leicht anbraten, abkühlen und auf die Champignons legen.

- Alles mit Mayonnaise einfetten und mit grob geriebenem Eiweiß bestreuen. Dann wieder mit Mayonnaise einfetten und mit zerbröseltem Eigelb bedecken.

- Zeichnen Sie ein Gitter mit Mayonnaise und gießen Sie Mohn oder Samen in die Zellen. Legen Sie die Chips um die Ränder des Salats.

Yeralash-Salat

Die Produkte für diesen sehr schönen ungewöhnlichen Salat werden in beliebigen Mengen eingenommen.

- Halbgeräucherte Wurst und Zwiebeln in Streifen schneiden und verkochen.

- Die eingelegten Champignons (Champignons können verwendet werden) mittelgroß hacken und leicht anbraten. Champignons mit Wurst und Zwiebeln mischen, mit Mayonnaise würzen und auf einen flachen Teller in die Mitte legen.

- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und frittieren (in viel Pflanzenöl). Legen Sie die Kartoffeln in Form eines Nestes an die Seiten der ersten Masse.

- Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit geriebenen gekochten Eiern mischen, etwas zerdrückten Knoblauch hinzufügen und mit Mayonnaise würzen. Nicht salzen!

- Aus dieser Masse kleine Kugeln von der Größe eines Wachteleis formen und in ungesüßten Kokosflocken rollen. Legen Sie die "Eier" in die Mitte des "Nests" - auf die Pilze mit Zwiebeln und Wurst.

- Den Salat mit Petersilie garnieren.

Melnitsa-Salat (mit trockenen Champignons)

Sie benötigen 100 g trockene Pilze, 100 g Käse, 3-4 Eier, Mayonnaise.

- Die Pilze waschen, in kaltem Wasser einweichen, damit sie quellen, und im gleichen Vorfach kochen. Abkühlen lassen und fein hacken.

- Die Eier kochen, abkühlen und in kleine Würfel schneiden. Käse auf einer groben Reibe reiben.

- Alles mischen und mit Mayonnaise würzen.

Brot "Pilzüberraschung"

Ein solches originelles Brot, in schöne Stücke geschnitten, wird den festlichen Tisch schmücken.

Sie benötigen 1 altbackenes Brot, 100 g Pilze, 1 EL. ein Löffel Butter, 1 Zwiebel, Petersilie oder Dill, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

- Entfernen Sie vorsichtig die Krümel vom altbackenen Brot, um die Kruste nicht zu beschädigen. Champignons und Zwiebel fein hacken und in Butter köcheln lassen, abkühlen lassen. Durch einen Fleischwolf mit feinem Rost passieren, mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

- Anstelle von frischen Champignons können auch gesalzene Champignons verwendet werden. In diesem Fall sollten die Pilze in Pflanzenöl gebraten und mit gebräunten Zwiebeln gemischt, mit Kräutern, Salz und Pfeffer gewürzt werden.

- Den Laib mit Hackfleisch füllen, stark zerdrücken und im Ofen backen.

- Heiß oder kalt servieren.

Gemüse "Napoleon"

Sie benötigen 1 Glas gekochte Bohnen, 5 Zwiebeln, Pflanzenöl zum Braten, 5 Kartoffeln, Mayonnaise, 350 g eingelegte Pilze, 5 Eier, 100 g Käse, 2 Äpfel, Nüsse, Kräuter.

- Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.

- Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

- Eingelegte Pilze und gekochte Eier hacken, Käse und Äpfel reiben.

- Sammle den Kuchen ein:

1. Schicht - Bohnen, Röstzwiebeln darauf legen;

2. Schicht - Kartoffelscheiben, mit Mayonnaise einfetten;

3. Schicht - Pilze, mit gehackten Eiern bedecken, 4. Schicht - geriebener Käse;

5. Schicht - geriebene Äpfel, mit Mayonnaise einfetten, mit zerkleinerten Nüssen bestreuen.

- Dekorieren Sie die Oberseite des Kuchens mit Kräutern.

Pilze für diesen Snack können nicht nur eingelegt, sondern auch gesalzen, in Dosen oder frisch gekocht eingenommen werden. Und zwischen die Kartoffel- und Pilzschicht des Kuchens können Sie eine Schicht gekochtes Fleisch legen.

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