2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Jetzt gehen die Leute nicht sehr oft zu Besuch und auf keinen Fall kommen sie unerwartet, nach heutigen Maßstäben ist dies der Gipfel der Unanständigkeit. Und zu einer Zeit, als meine Eltern noch klein waren, kamen jedes Wochenende Gäste - entweder wir waren zu Besuch oder Gäste kamen zu uns. Es gab nur ein oder zwei Telefone, nicht nur Handys, sondern auch ganz normale in den Wohnungen, und es gab viele Nummern, von Privathäusern ganz zu schweigen… zwei Kopeken. Aber wo? Daher war niemand über unerwartete Gäste überrascht, und sie waren trotz der berüchtigten sowjetischen Lebensmittelknappheit auf sie vorbereitet. Zum Beispiel hat meine Großmutter, seit ich denken kann, jeden Sonntag Kuchen mit Kartoffeln, Kohl, Käsekuchen und ein Brötchen mit Mohnsamen gebacken …
Aber Großmütter sind leider schon lange weg. Daher möchte ich, wenn Gäste kommen, etwas Interessantes, Leckeres und nicht zu lästiges kochen. Lass es uns versuchen?
Toskanische Suppe
Du wirst brauchen:
- 600 g Tomaten;
- 2 süße rote Paprika;
- 2 Zwiebeln;
- 15 g Selleriegrün;
- 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- 4 Eier;
- 50 g "russischer" Käse ";
- 250-300 g Weißbrot;
- 5 Gläser Rinderbrühe;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Pfeffersamen und in Streifen schneiden. Den Sellerie in Blätter und Stängel teilen. Die Stiele fein hacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und hacken. Pflanzenöl in einen Topf mit dickem Boden geben, erhitzen und die Zwiebel rosa braten. Restliches Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Min. köcheln lassen, Brühe erhitzen und über das Gemüse gießen, weitere 15 Min. kochen. Salz und Pfeffer.
Brechen Sie die Eier in eine Schüssel. Käse reiben und zu Eiern geben, mischen. Die Suppe vom Herd nehmen, mit Eiern und Käse mischen. Das Brot in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Tellern anrichten und über die Suppenmasse gießen. Beim Servieren mit Sellerieblättern bestreuen.
Gebratene Fleischbällchen
Du wirst brauchen:
- gehacktes Fleisch;
- Fett zum Braten;
- Salzgurken;
- Schnittlauch;
- Dill.
Kochmethode:
Aus Hackfleisch kleine Frikadellen formen und in Fett anbraten, dabei von allen Seiten bräunen. Auf ein Gericht übertragen. In diesem Fett die in Ringe geschnittenen Zwiebeln rosa braten und um die Frikadellen verteilen. Eingelegte Gurken in Scheiben schneiden und ebenfalls auf eine Platte legen. Alles mit gehacktem Dill und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Wurst- und Käsevorspeise
Du wirst brauchen:
- Würste;
- Käse;
- Senf;
- Pfeffer;
- Grüns von Dill und Petersilie.
Kochmethode:
Die Würste halbieren, den Käse in lange dünne Scheiben schneiden. Auf jede Hälfte der Wurst ein Stück Käse legen, mit Senf bestreichen und im Ofen backen. Das fertige Gericht mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen. Sie können auch mit Spänen oder Streifen von süßer roter Paprika garnieren.
Hering … am Stiel
Du wirst brauchen:
- eingelegter (leckerer) oder gesalzener Hering;
- Kartoffel;
- Zwiebel;
- etwas Sauerrahm;
- Dillgrün.
Kochmethode:
Hering schneiden - Filet von den Knochen trennen, in Stücke schneiden. Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Fädeln Sie ein Stück Hering, ein Stück Kartoffeln auf ein kleines Stäbchen, einen Zahnstocher oder ein zerbrochenes Streichholz und legen Sie die Strukturen auf eine Schüssel. Zwiebelringe herumlegen, mit Sauerrahm bestreichen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Salat mit roten Bohnen
Du wirst brauchen:
- 1 Dose rote Bohnen;
- 200-250 g Rindfleisch;
- 150 g gesalzene Milchpilze;
- 4 Knoblauchzehen;
- 10 g Koriandergrün;
- 10 g Dillgrün;
- Mayonnaise zum Anrichten;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Rindfleisch kochen und in Stücke schneiden, Milchpilze in Streifen schneiden, Knoblauch und Kräuter hacken, Tomate von den Bohnen abtropfen lassen, alles mischen, salzen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen.
Schinkensalat
Du wirst brauchen:
- 200 g Schinken (vorzugsweise Schweinefleisch);
- 4-5 Kartoffeln;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Gurken;
- 5 g Frühlingszwiebeln;
- 10 g Dillgrün;
- 2 Teelöffel Zitronensaft;
- Olivenöl zum Anrichten;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden, Zwiebeln - halbe Ringe, Schinken und Gurken - in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie alle diese Produkte, Salz und Pfeffer. Pflanzenöl und Zitronensaft mischen. Gehacktes Grün hinzufügen. Alles noch einmal vermischen und den Salat damit würzen.
Lebkuchen
Du wirst brauchen:
- 2 Eier;
- 1 Glas Grieß;
- 1 Glas Kefir;
- 1-1,5 Tassen Zucker;
- eine Prise Teesoda;
- Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
Alle Zutaten gut vermischen und den Teig auf ein gefettetes Backblech oder in eine Pfanne geben. Im vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen.
Grüne Pfannkuchen
Du wirst brauchen:
- 100 g Mehl;
- 2 Gläser Milch;
- 1 süßer grüner Pfeffer;
- 2 Eier;
- 2 EL. Esslöffel fein gehackte Petersilie und Dill;
- 2 Teelöffel Teesoda, mit Zitronensaft abgeschreckt;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Paprika halbieren, Kerne entfernen und im Ofen backen. Schälen und hacken. Milch mit Eiern, Butter, Pfeffer und Mehl, Salz und Pfeffer schlagen, gehackten Dill und Petersilie hinzufügen, Teesoda hinzufügen, mit Zitronensaft abgeschreckt, mischen, mit einer sauberen Serviette abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen. Pfannkuchen-Maker erhitzen, mit Öl einfetten, 1,5 EL in jede Vertiefung geben. Löffel Teig und backen für 1-2 Minuten auf jeder Seite.
Schokoladendessert
Du wirst brauchen:
- 2 große Tafeln Milchschokolade;
- 1, 5 Gläser Milch;
- 2 EL. Esslöffel Zucker;
- 2 Tassen Sahne;
- 6 Eigelb.
Kochmethode:
Schokolade brechen und schmelzen, Milch dazugeben und aufkochen. Zucker, Sahne und Eigelb getrennt mischen, kochende Schokoladen-Milch-Mischung unter ständigem Rühren zu dieser Masse geben. Gießen Sie die Mischung in Vanillepudding-Tassen und stellen Sie sie auf ein Backblech mit heißem Wasser, wobei Sie die Tassen in Wasser tauchen. Im vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen. Vor dem Servieren abkühlen. Sie können oben mit Obst dekorieren.
