2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Welche Lebensmittel sollten Sie zum Kochen wählen, damit die nützlichen Vitamine erhalten bleiben, die für ein gesundes und gesundes Immunsystem erforderlich sind? Ernährungswissenschaftler empfehlen 10 Lebensmittel für Beilagen und andere Mahlzeiten, die Ihnen helfen, diese Herausforderungen zu meistern
1. Karotten: verfügbar und nützlich
Besonders reich an Augennährstoffen. Insbesondere ist es eine Quelle für Beta-Carotin - ein natürliches Antioxidans, das im Körper durch mehrere biochemische Reaktionen in Vitamin A umgewandelt wird (aus einem Molekül Beta-Carotin werden zwei Moleküle Vitamin A gebildet). Letzteres ist wichtig bei der Umsetzung der antiviralen Abwehr des Körpers. Darüber hinaus ist Retinal (eine der biologisch aktiven Formen von Vitamin A) an den Prozessen der Lichtwahrnehmung und des Sehens beteiligt.
Karotten enthalten Vitamin K, das für eine normale Blutgerinnung und Gewebeheilung notwendig ist, sowie Chrom, das an vielen biologischen Prozessen beteiligt ist: zum Beispiel bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels, bei der Verdauung von Nahrung (als Bestandteil von Enzymen)), etc.
Die Vitamine K und A sind fettlöslich, das heißt, sie werden am besten in Gegenwart von Fetten aufgenommen. Es ist zu beachten, dass die Aufnahme dieser Vitamine von vielen Prozessen abhängt, nicht nur vom Vorhandensein von Fetten in der verzehrten Nahrung, sondern auch vom Zustand des Verdauungssystems. Es gibt die Meinung, dass Karotten nur mit Pflanzenöl, Sauerrahm und anderen fetthaltigen Produkten verwendet werden können, dies ist jedoch nicht der Fall. Vitamine und Spurenelemente werden auf jeden Fall aufgenommen, der Unterschied liegt nur in der aufgenommenen Menge.
Karottenrezept "Winter"
- 8 geschälte Karotten;
- 4 grüne Äpfel (enthäutet);
- 1 Prise gemahlener Ingwer.
Möhren und Äpfel in einem Entsafter auspressen, Ingwer dazugeben. Der Saft sollte sofort nach der Zubereitung konsumiert werden, er sollte nicht länger als 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden
2. Zwiebeln: nützliche Substanzen für einen Amateur
Zwiebeln enthalten erhebliche Mengen an Quercitin, das ebenfalls ein natürliches Antioxidans ist und vermutlich prophylaktisch gegen neoplastische Prozesse wirkt. Darüber hinaus stärkt es die Blutgefäße, erhöht die antivirale Abwehr des Körpers (aufgrund des Komplexes mit anderen Zwiebelstoffen und Vitaminen). Quercitin wirkt sich auf den Cholesterinspiegel aus und beugt Blutgerinnseln vor.
Die berühmte französische Zwiebelsuppe
- 1 Esslöffel Distelöl;
- 1 Esslöffel Butter;
- 3 große Zwiebeln;
- 1 Kaffeelöffel Zucker;
- 2 Kaffeelöffel Mehl;
- 600 ml Gemüsebrühe (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln);
- eine Prise Thymian;
- 1 Esslöffel Sojasauce;
- eine Prise schwarzer Pfeffer.
Geschmolzene Butter und Pflanzenöl in einer großen Pfanne, Zucker hinzufügen, in dieser Mischung werden die Zwiebeln goldbraun gebraten. Dann wird das Mehl hinzugefügt und das Zwiebeldressing bei schwacher Hitze unter Rühren eine weitere Minute köcheln lassen. Dann wird die Brühe gegossen, Thymian, Pfeffer, Sojasauce werden hinzugefügt. Die Mischung wird zum Kochen gebracht - die Suppe ist fertig!
3. Avocado: eine seltene Frucht reich an Lipiden
Avocados enthalten ungesättigte Fettsäuren (besonders reich an Linolsäure), die bei der Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut nützlich sind. Ebenfalls vorhanden ist Vitamin E, ein Antioxidans, das die Aktivität von Immunprozessen erhöht, Schwermetalle neutralisiert; B-Vitamine, Beta-Sitosterol (natürliches Antioxidans).
Guacamole (mexikanisches Gericht)
- 2 reife Avocados, geschält und entkernt;
- Saft einer Limette;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
- 2 reife Tomaten ohne Haut;
- 1 Paprika ohne Kerne;
- 1 Esslöffel gemahlener Koriander.
Alle Zutaten in einem Mixer mischen, mit fein gehackten Kräutern garnieren.
4. Brokkoli: Nährstoffreiches Gemüse
Brokkoli wird als Gemüse für alle Krankheiten bezeichnet. Es enthält: Vitamin C, nützlich zur Erhöhung der allgemeinen Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen, Carotinoide, die am Stoffwechsel der Schilddrüse beteiligt sind, B-Vitamine, die für den Stoffwechsel des Nervengewebes notwendig sind. Die Zusammensetzung enthält auch pflanzliche Antioxidantien, vermutlich mit prophylaktischer Wirkung gegen Tumorprozesse.
Brokkoli sautieren
- 2 Esslöffel Sesamöl;
- eine Prise frisch gemahlener Ingwer;
- 1 kleine Gabel Brokkoli;
- 1 Schote entkernte rote Paprika.
Gehackten Brokkoli in Öl mit Ingwer anbraten, Pfeffer in das fertige Gericht geben.
5. Zitrone: alles was du für deine Gesundheit brauchst
Über die Vorteile der Zitrone lässt sich viel sagen: Sie enthält große Mengen an Vitamin C, ätherische Öle, die der Zitrone ein besonderes Aroma und Geschmack verleihen. Zitronensaft kann zu Fleisch- und Fischgerichten, Desserts, Salaten und Getränken hinzugefügt werden. Vergessen Sie in den kalten Wintermonaten nicht ein so einfaches und erschwingliches Produkt: Zitrone hilft, Hypovitaminose C (Vitaminmangel) zu vermeiden, das Immunsystem zu stärken und die Mahlzeiten reicher zu machen.
Fortsetzung folgt…
