2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Heute haben wir eine neue Auswahl an Rezepten unserer Promis. Schauen Sie nur - jedes Gericht ist ein kulinarisches Meisterwerk. Und jetzt, am Vorabend der Neujahrsfeiertage, können Sie nur mit diesen Rezepten einen exquisiten festlichen Tisch decken
Von Schauspieler Alexei Panin
Hühnernudelsuppe
Sie benötigen 1 Schachtel Wachteleier, je 450 g Hühnerherzen und -mägen, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Bund Dill und Petersilie, Hühnchen, Hühnerflügel, Nudeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Kochen Sie Hühnchen, Flügel und Herzen mit Mägen in verschiedenen Pfannen. Eier und Nudeln kochen. Karotten reiben, Zwiebel fein hacken, anbraten. Hähnchen aus der Brühe nehmen. Fügen Sie gekochte Flügel, Herzen und Mägen, Karotten mit Zwiebeln und Nudeln hinzu. Salz. Suppe in Schüsseln gießen, Eier, Kräuter geben.
Von der Schriftstellerin Daria Dontsova
Hecht gefüllt auf Polnisch gebacken
Sie benötigen 1 Hecht mit 1 kg Gewicht, 1 Ei, 2 Zwiebeln, 50 g Semmelbrösel, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer und Salz.
Den Hecht säubern, trocknen, die Haut um den Kopf schneiden, vom Fleisch trennen und mit einem Strumpf entfernen. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie das Hackfleisch mit in Milch eingeweichten Semmelbrösel, 1 EL. ein Löffel Butter und ein Ei, Salz und Pfeffer. Die Haut wird nicht zu fest mit Hackfleisch gefüllt und zugenäht. Auf ein gefettetes Backblech legen und 40 Minuten backen, oft über den entstandenen Saft gießen. Fügen Sie Wasser hinzu, während es verdunstet. Mit Mayonnaise und Meerrettich servieren.
Ungarisches Hühnergulasch
Sie benötigen 1 Hühnerkadaver, 3 Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Karotten, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 3 Kartoffelknollen, 2 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel Kümmel, Salz.
Zwiebeln goldbraun braten, mit Paprika bestreuen. Hähnchenstücke zur Zwiebel geben, Kümmel dazugeben, etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn das Fleisch halb fertig ist, die gehackten Kartoffeln, Karotten, enthäuteten und gehackten Tomaten hinzufügen. Köcheln lassen, bis sie weich sind. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Von Anton Tabakov
Verbrühte Leber
Die Kalbsleber wird von überschüssigen Filmen befreit, mit Schmalz, Karotten, Sellerie, Knoblauch gefüllt. Es wird in eine dünne Schicht Schmalz gewickelt, dann in Folie gewickelt und in Brühe gebacken. Die Garzeit richtet sich nach der Größe der Leber (1 kg dauert ca. 40 Minuten).
Der Saft, in dem die Leber zubereitet wurde, wird gefiltert. Daraus wird Gelee hergestellt. Für jeden Liter Saft benötigen Sie 12-18 Teller Gelatine. Gelatine wird in Rotwein eingeweicht (Wasser kann verwendet werden). Wein (300 ml) wird eingedampft, Saft aus der Leber wird hinzugefügt, zum Kochen gebracht, eingedampft, so dass 1 Liter Flüssigkeit übrig bleibt. Mit Salz, Pfeffer, einem Tropfen Sojasauce angerichtet und mit Gelatine angezogen. Gelatine wird bei einer Temperatur von 80-90 Grad injiziert.
Das halbfertige Gelee kühlt etwas ab. Die Leber wird aus Folie entfaltet und mit Gelee überzogen, in den Kühlschrank gestellt. Sobald die Leber etwas abgekühlt ist, wird sie aus dem Kühlschrank genommen und wieder mit Gelee überzogen usw. Der Prozess wird fortgesetzt, bis eine transparente rosa-braune Schicht erhalten wird. Die fertige Leber wird in dünne Scheiben geschnitten.
Von Julia Nachalova
Duftendes Hühnchen
Sie benötigen 500 g Hähnchenschenkelfilet, 300 g kenianische Bohnen, 100 g Karotten, Thymian, Rohrzucker, Salz, Pfeffer.
Die Filets einschneiden, salzen, pfeffern und mit frischem Thymian reiben. Braten und zugedeckt bis zum Anerbieten bringen. Die Bohnen einige Minuten in kochendem Salzwasser kochen, die ganzen Karotten in Olivenöl anbraten. Wenn es anfängt zu bräunen, etwas braunen Zucker in die Pfanne geben. Zusammen servieren - Huhn, Bohnen und Karotten.
Von Anton Kamolov
Schweinefleisch mit Gemüse in einer scharfen Sauce
Bezogen auf 2 Portionen benötigen Sie 500 g mageres Schweinefleisch, 200 g grüner Spargel, 150 g Kirschtomaten, 3 cm mittlere Stange Lauch (nur der weiße Teil), 100 ml Weißwein, 2 EL. Löffel Sojasauce, 1 EL. Löffel Honig, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 EL. Löffel Sesam, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Das Schweinefleisch in lange, mitteldicke Würfel schneiden. Die groben Enden der Spargelstangen mit einem Gemüseschälmesser schälen, das kochende Wasser über die Stangen gießen, 1 Minute kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten halbieren, Lauch in dünne Ringe schneiden. Das Fleisch in Pflanzenöl bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Dann den Wein dazugießen, Hitze reduzieren, kochen, bis die Flüssigkeit zu 2/3 verdampft ist. Sojasauce hinzufügen. Nach 10 Minuten den Spargel hinzufügen, nach 2 Minuten die Tomaten, weitere 5 Minuten kochen. Beim Servieren mit Sesam, Pfeffer, Lauch bestreuen, mit der Sauce aus der Pfanne gießen.
Von Julia Vysotskaya
Kalbfleisch in Weißwein
Sie benötigen 1,8 kg Kalbfleisch mit Knochen, Salz, Pfeffer, ½ Tasse Mehl, 2 EL. Esslöffel Olivenöl, 50 g Butter.
Für die Sauce: Sellerie, 1 Knoblauchzehe, 2 Zwiebeln, Butter, 1 Glas trockener Weißwein.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen, in Mehl wälzen. Das Kalbfleisch etwa 20 Minuten braten. Sellerie, Knoblauch, Zwiebel in Butter anbraten, Wein hinzufügen. Das Fleisch mindestens zwei Stunden in der Sauce schmoren.
Vom Sänger Eduard Khil
Truthahn mit Birnen
Für 8 Portionen benötigen Sie 2 Putenkeulen, 2 Zwiebeln, 500 ml Weißwein, 50 ml Weinbrand, 2 Birnen, Sonnenblumenöl, schwarzer Pfeffer, Salz.
Den Truthahn salzen und pfeffern, auf ein Backblech legen und 1 Stunde backen, Weißwein darübergießen.
Bereiten Sie die Soße vor. Dazu die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Röstzwiebeln mit 250 ml Weißwein und 50 ml Brandy angießen. Die Sauce 15 Minuten köcheln lassen. 1 Birne zerdrücken und 5 Minuten vor dem Kochen in die Sauce geben.
Das fertige Geflügel auf eine Schüssel geben und die Sauce darüber gießen. Das Gericht mit einer zweiten Birne dekorieren. Für Sauce und Dekoration können Sie nicht nur eine Birne, sondern auch jede andere Frucht wie Pflaume, Aprikose usw. verwenden.
Von Sänger Alsou
Avocadosalat (einfach, lecker und nicht sehr kalorienreich)
Sie müssen Gurken, Tomaten, Avocados, Kräuter, Hähnchenbrust und Mozzarella nehmen. Alles in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Olivenöl und Zitronensaft oder schwarzem Essig gießen.
Von Larisa Rubalskaya
Garnelen-Ananas-Salat
Sie benötigen 300 g geschältes Garnelen- oder Krabbenfleisch, 1 Dose Ananas aus der Dose, 2 Salatblätter, 1 Dose schwarze Oliven, Saft einer Zitrone, 200 g Mayonnaise, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Garnelen kochen, Salatblätter schneiden. Alles vermischen, mit Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit hartgekochten Eiern garnieren.
Granatapfelsalat
Sie benötigen 500 g Tafelspitz, 3 Zwiebeln, 3 Salzkartoffeln, 1 Salzrüben, 250 g Mayonnaise, 1 Granatapfel, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und einlegen. Das Kalbfleisch fein hacken. Kartoffeln und Rüben reiben. Legen Sie das Essen in Schichten auf eine flache Schüssel und fetten Sie jede Schicht mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer ein. Salatoberseite und -seiten mit Mayonnaise einfetten und mit Granatapfelkernen garnieren. Den Salat 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. In Scheiben geschnitten wie Kuchen servieren.
Von der Sängerin Pelagia
Fleischbällchen mit Soße
Basierend auf 3 Portionen benötigen Sie 250 g Hackfleisch, 50 g geriebener Käse, Pflanzenöl, 1 Ei, 1 Zwiebel, ½ Tasse Sauerrahm, eine Prise Oregano.
Hackfleisch mit Ei und Käse mischen, Frikadellen rollen, in die Pfanne geben, knusprig braten, dann köcheln lassen.
Sauerrahmsauce zubereiten: Zwiebel fein hacken und anbraten, Oregano hineinhacken, alles mit Sauerrahm mischen. Fleischbällchen mit Soße servieren.
Käsekuchen mit Früchten
Bei 5 Portionen benötigen Sie 500 g Hüttenkäse, 1 Ei, 20 g Mehl, ¼ Tüte Vanillin, 2 EL. Esslöffel Butter, Salz und Zucker nach Geschmack, 1 Apfel, 1 Mandarine.
Fügen Sie Mehl, Zucker, Salz, Vanillin und ein Ei zum zerstoßenen Hüttenkäse hinzu. Apfel, Mandarine schneiden, zur Quarkmasse geben. Rollen Sie es zu einem Seil, schneiden Sie es in 10 identische Stücke. Tauchen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in Butter.
Kuchen "Französisch"
Basierend auf 6 Portionen für Profiteroles benötigen Sie 1 EL. ein Löffel Zucker, 100 g weiche Butter, 150 g Mehl, 5 Eier, 1 Eigelb, Salz nach Geschmack.
Für die Füllung: Schokoladenglasur, gekochte Kondensmilch, Nüsse, Pflaumen, eine Dose Schlagsahne.
300 ml Wasser mit Zucker, Butter, Salz erhitzen. Wenn Butter und Zucker geschmolzen sind, das Mehl hinzufügen. Vom Herd nehmen, sobald sich der Teig von den Wänden der Form löst. Eier einzeln einfahren. Masse in eine Spritze geben, 30 Profiterolen auf ein Backblech drücken. Das Eigelb mit 2 Teelöffel Wasser mischen und mit Profiterolen einfetten. Im Ofen 10 Minuten bei 200 Grad und 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Die abgekühlten Profiteroles mit Schlagsahne füllen. Legen Sie sie mit Pflaumen vermischt und mit Kondensmilch ein. Mit Schokoladenglasur beträufeln und mit Nüssen bestreuen.
