2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
In der heutigen Auswahl finden Sie Rezepte sowohl für die Kleinsten als auch für größere Kinder. Damit entfällt der Aufwand beim Essen, da alle Gerichte auf einmal für alle Familienmitglieder und nicht persönlich zubereitet werden können
Zum Frühstüc
Omelett "Vkusnyashka"
Sie benötigen 2 Eier, 80 g Käse, Nudeln, Kräuter, Salz, Öl.
Die Nudeln kochen, abkühlen lassen und in 5-6 cm große Stücke schneiden (Sie können auch kleine Nudeln nehmen). Eier in eine Schüssel schlagen, geriebenen Käse, fein gehackte Kräuter und Salz nach Geschmack hinzufügen. Zu einer homogenen Masse rühren und etwas verquirlen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne, verteilen Sie die Nudeln gleichmäßig, gießen Sie die Eiermischung darüber. Bei schwacher Hitze zugedeckt braten.
Haferflocken-Auflauf
Sie benötigen 150 g Haferflocken, 100 g Zucker, 0,5 Liter Milch, 3 EL. Esslöffel Kakao, 100 g Butter, 3 Eier, 2 EL. Esslöffel Kürbiskerne.
Für die Sauce: 1 Glas Joghurt, ½ Teelöffel Zucker.
Haferflocken in kochende Milch geben und Brei kochen. Eigelb, Butter und Zucker schlagen, bis eine flauschige homogene Masse entsteht, Kakao, Samen und Vanillin hinzufügen. Dann den Brei dazugeben und umrühren. Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen und vorsichtig zu der vorbereiteten Masse geben. In eine gefettete Pfanne geben und 30 Minuten im Ofen backen. Für die Sauce den Joghurt mit Zucker oder Marmelade aufschlagen. Den vorbereiteten Auflauf in Portionen schneiden und mit der Sauce servieren.
Servieren Sie Tee, Milch, Kakao oder Kompott mit dem Auflauf. Dieser Auflauf kann nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Abendessen, Nachmittagstee oder Mittagessen als Dessertgericht zubereitet werden.
Zum Abendesse
Hühnersuppe mit Reis
Sie benötigen 2 Hähnchenbrust (Filets und Knochen), ¼ Tasse Reis, ½ Paprika, 2 Selleriestangen, 1 Zwiebel, 1 kleine Karotte, Öl zum Braten, Salz nach Geschmack.
Hähnchenfleisch von den Knochen trennen, Knochen zusammen mit einer ganzen Zwiebel und Karotten kochen, nach Geschmack salzen. Die fertige Brühe abseihen, Reis dazugeben und weich kochen. Filet in kleine Stücke schneiden, in Öl 2-3 Minuten braten. Selleriestangen in dünne Scheiben, Paprika in Streifen schneiden, zum Hähnchen geben und alles bei schwacher Hitze weich braten. Gebratenes Gemüse mit Hühnchen in die Brühe mit Reis geben und 3-4 Minuten kochen lassen. Um den Geschmack und das Aroma des Hühnchens zu erhalten, sollten Sie der Suppe keine anderen Gewürze hinzufügen.
Pilaw "Kinder"
Sie benötigen 300 g Hähnchenfilet, 300 g Reis, 100 g grüne Bohnen und Karotten, 1 Zwiebel, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, ¾ l Hühnerbrühe, Salz nach Geschmack.
Zwiebeln fein hacken und in einer tiefen Pfanne 1-2 Minuten braten. Das in Scheiben geschnittene Hähnchenfilet dazugeben und mit der Zwiebel leicht anbraten. Karotten schälen, in Streifen schneiden, in eine Pfanne geben und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Gewaschenen Reis und gefrorene Bohnenschoten hinzufügen und 2 Minuten braten. Hühnchen mit Reis und Gemüse mit Brühe gießen, salzen und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten kochen. Mit Kräutern auf Pilaw bestreut servieren.
Wenn Sie Pilaw mit frischen Bohnen kochen, müssen Sie diese zuerst in Salzwasser kochen.
Schnitzel "Lass uns crunch"
Sie benötigen 4 Zwiebeln, 4 Eier, 4 Speckscheiben, 600 g Hackfleisch, 2 Karotten, 4 Kartoffeln, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl.
Zwiebel schälen und fein hacken. Den Speck in Würfel oder Streifen schneiden. Eiweiß mit Hackfleisch, Zwiebeln und Speck mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Hackfleisch gründlich mischen. Mit nassen Händen Schnitzel formen. Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben. Mit Eigelb, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schnitzel in Öl von jeder Seite 2 Minuten braten. In eine Form geben, die Kartoffel-Karotten-Masse verteilen und in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen geben.10-12 Minuten backen.
Fischsteaks
Fisch schälen, Köpfe und Flossen abschneiden, Eingeweide entfernen. Mit einem scharfen Messer kleine Fischstücke trennen. 2-3 Zwiebeln fein hacken und mit Fischstücken mischen. Für einen Fisch 2 EL hinzufügen. Esslöffel Mayonnaise, 2-3 EL. Esslöffel Mehl. Nach Belieben 1-2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut umrühren. Die Steaks formen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Servieren Sie Fischsteaks mit Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder krümeligem Reis.
Fischbrühe aus Kopf, Schwanz, Flossen und Rückgrat kochen. Verwenden Sie es, um Fischsuppe oder Fischsauce zuzubereiten.
Zum Nachmittagste
Brötchen "Geschenk von Carlson"
Sie benötigen 1 Glas Mehl, 3 EL. Löffel Milch, 4 EL. Löffel Wasser, 60 g Butter, eine Prise Salz, 4 Eier, 100 g getrocknete Aprikosen und 50 g Honig.
Milch mit Wasser und Salz verrühren und zum Kochen bringen. Nach und nach Mehl hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. Kühlen Sie die Masse auf 70 Grad ab und fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie, um eine homogene Masse zu erhalten. Legen Sie den Teig in einen Spritzbeutel (wenn nicht, können Sie eine normale Plastiktüte verwenden) und legen Sie ihn in Form von Kugeln auf ein gefettetes Backblech. 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Fertige Brötchen abkühlen lassen, waagerecht halbieren und mit der Füllung füllen: Die gedünsteten getrockneten Aprikosen in sehr kleine Würfel schneiden und mit Honig mischen.
Natürlich eignen sich diese Brötchen nicht nur zum Nachmittagstee. Mit ihnen können Sie zum Frühstück Tee oder Kakao trinken, zum Abendessen ein Glas Milch oder sie zum Dessert mit einer Tasse Kompott zum Mittagessen servieren.
Zum Desser
Gelee "Süß"
Sie benötigen 1 Glas Sauerrahm, 3 EL. Esslöffel Gelatine, 150 g getrocknete Aprikosen, 150 g Zucker, 300 ml Milch, 2 Eier, Vanillin.
Gelatine in Wasser einweichen. Die Milch leicht erhitzen. Eier mit Zucker schlagen, warme Milch dazugeben. In ein Wasserbad geben. Fügen Sie die gequollene Gelatine und das Vanillin der Mischung hinzu. Wenn die Gelatine vollständig aufgelöst ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die saure Sahne separat schlagen und zur Gesamtmasse geben. Getrocknete Aprikosen dämpfen und in Würfel schneiden. Alles vermischen und in dünner Schicht in Teller oder Schüsseln gießen. In der Kälte herausnehmen, um fest zu werden.
Kissel "Zayka"
Bezogen auf 2 Portionen benötigen Sie 100 g Karotten, 200 ml Wasser, 40 g Zucker, Kartoffelstärke, ½ Tasse Beerensaft (anstelle von Beerensaft können Sie Zitronensäure verwenden, dann müssen Sie die Menge erhöhen Wasser und Zucker, da das Gelee süß-sauer schmecken soll). Karotten schälen und reiben, in kochendes Wasser geben und weich kochen. Dann Zucker, eventuellen Beerensaft und mit kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen. Kochen. In Portionsschalen füllen, mit Zucker bestreuen und abkühlen lassen.
Zum Abendesse
Kohl-Zrazy
Kohl hacken, salzen und in Öl köcheln lassen. Fügen Sie dann die gehackte Zwiebel hinzu, die separat in Pflanzenöl gebraten wird. ½ große Banane in 1 Tasse heißer Milch einweichen und einreiben. Dann unter ständigem Reiben 2 Eier, ein in Milch getränktes Brot, etwas Mehl zum Kohl geben. Nach Geschmack salzen, gut umrühren. Zrazy formen, in Mehl rollen und in Pflanzenöl braten. Heißen Zrazy servieren und mit saurer Sahne gießen.
Auflauf "Quark"
Sie benötigen 100 g Reis, 260 g Wasser, 100 g Hüttenkäse, 20 g Butter, 1 Ei, Sauerrahm, Semmelbrösel.
Kochen Sie dicken Reisbrei in Wasser, kühlen Sie ihn ein wenig ab. Fügen Sie Hüttenkäse, Ei und Salz hinzu, das durch einen Fleischwolf gegeben wurde. Alles gut vermischen. Die Masse auf eine gefettete und mit Semmelbrösel bestreute Form geben, mit Sauerrahm bestreichen, mit Semmelbröseln bestreuen und im Ofen bei mäßiger Hitze goldbraun backen. Den Auflauf mit Sauerrahm servieren.
Salate und Vinaigrettes sind zu jeder Tageszeit gut. Und Sie können sie unter Berücksichtigung der Anzahl der Esser auf einmal für alle Familienmitglieder kochen.
"Knuspriger" Salat
Ihren Zappeln wird dieser Salat bestimmt gefallen, vor allem, wenn sie selbst direkt an der Zubereitung beteiligt sind. Nun, sagen wir, zumindest gekochte Eier schälen.
Basierend auf 2 Portionen benötigen Sie 100 g gekochtes Rindfleisch, 1 Glas Cracker, 1 Karotte, 2 gekochte Eier, 3 EL. Esslöffel Mayonnaise, schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Petersilie.
Fleisch in Streifen schneiden, Eiweiß und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Mischen, Croutons, Pfeffer hinzufügen und mit Mayonnaise würzen. Vor dem Servieren den Salat mit fein geriebenem Eigelb bestreuen und mit Petersilie garnieren.
Vinaigrette mit Tintenfisch
Für 4 Portionen benötigen Sie 200 g gekochter Tintenfisch, 3 Salzkartoffeln, 2 gekochte Rüben und 1 gekochte Karotte, 2 Gurken, ½ Zwiebel oder 2 EL. Löffel gehackte Frühlingszwiebeln, 3-4 EL. Esslöffel Pflanzenöl.
Tintenfische und Gurken in Streifen, Karotten, Rüben und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Etwas Dressingöl auf die Rote Bete geben und umrühren. Alle Zutaten mischen und mit restlichem Öl würzen.
