2023 Autor: Lily Ayrton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 17:16
Wie viel Zeit nehmen kreative Arbeit, Training und Sport in Anspruch! Und trotzdem finden viele unserer Promis ein oder zwei Stunden, um ihre Verwandten und Freunde mit ihrer Kochkunst zu überraschen. Und für einige Stars ist das Kochen nicht nur ein Hobby, sondern auch ein zweites Feld der Manifestation von Kreativität
Von der Gastgeberin Ekaterina Odintsov
Spinatsuppe
Sie benötigen 3 Esslöffel Öl, 1 Zwiebel, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 225 g Spinat, 3 EL. Esslöffel Mehl, 600 ml Hühnerbrühe, 300 ml warme Milch, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel geriebene Muskatnuss, eine halbe Zitrone.
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. 3-4 Minuten braten, dann Spinat hinzufügen und umrühren. Mehl hinzufügen und 1 Minute unter Rühren braten. Hühnerbrühe und Milch in einen Topf geben, aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Suppe in eine Küchenmaschine geben und glatt hacken. Wenn die Suppe zu dick erscheint, können Sie noch etwas Milch hinzufügen. Erhitzen, schwarzen Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzufügen.
Von Julia Vysotskay
Gebackener Rote-Bete-Borsch
Sie benötigen 1 Stange Lauch, 5-6 starke Rüben, 1 Zwiebel, 2 Stangen Sellerie, 2-3 Teelöffel Zitronensaft, eine Handvoll fein gehackter Dill, 100 g fette Sauerrahm, 5 Erbsen Piment, 1 Liter Wasser, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Lauch, Zwiebel und Sellerie hacken, Piment hinzufügen, Wasser hinzufügen und die Brühe aufkochen. Die Rote Bete gründlich waschen und schälen, in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Das Salz mit schwarzem Pfeffer zerdrücken und die Rüben mit dieser Mischung bestreuen. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 25-30 Minuten lang, bis es weich ist. Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer in die fertige Brühe geben. Die gebackenen Rüben in dünne Streifen schneiden, auf den Boden der Suppenschüssel legen, mit der Brühe übergießen und saure Sahne hinzufügen.
Kartoffelkuchen mit Käse
Für 4 Portionen benötigen Sie 4-5 Kartoffeln, 1 Lauch (nur der weiße Teil), 100 g Hartkäse, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 EL. ein Löffel Butter, weißer Pfeffer, Majoran, Salz.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben und köcheln lassen, bis er weich ist. Kartoffeln waschen und schälen, auf einer groben Reibe reiben. Lauch und Kartoffeln verrühren, salzen, eine Prise Pfeffer und Majoran dazugeben.
Das Pflanzenöl in einer schweren Bratpfanne erhitzen und die Kartoffel-Zwiebel-Mischung dazugeben und daraus einen dünnen runden Kuchen formen. 2-3 Minuten bei starker Hitze braten, dann die Hitze reduzieren, abdecken und den Kuchen weitere 10 Minuten stehen lassen. Umdrehen und auf der anderen Seite braten. Den Kuchen auf ein Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und 2-3 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Preiselbeersoße
Cranberrysauce, ohne die ich mir Ente, Pute oder Hühnchen-Tabak nicht vorstellen kann. Eine absolut geniale Sauce zu Fleisch!
Sie benötigen 340 g Preiselbeeren (vorzugsweise frisch, aber Sie können gefroren nehmen), 200 g Zucker, 3 EL. Esslöffel Kirschlikör oder Orangensaft, der sehr süß sein sollte (wenn Sie Orangensaft verwenden, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Brandy hinzu), 75 ml Wasser.
Alle Zutaten mischen und in einen Topf mit schwerem Boden geben. Zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen. Sobald die Cranberries "explodieren" und die Masse homogen geworden ist (meist nach 10 Minuten), abschmecken und nach Belieben entweder Zucker oder Zitronensaft hinzufügen. Weitere 5 Minuten brennen lassen, ausschalten, abkühlen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren muss die Sauce geknetet werden, da sie im Kühlschrank hart wird und sehr dick wird.
Von Anastasia Myskin
Pilaw
Sie benötigen 1 kg Rundreis, 1 kg Rindfleisch, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 100 g Olivenöl, Salz und Gewürze für Pilaw.
Olivenöl in einen Topf gießen, so dass der Boden 1-1,5 cm bedeckt ist, das Fleisch in Stücke schneiden, in heißes Öl geben und köcheln lassen. Dann das Rindfleisch mit reichlich Salz würzen, fein gehackte Zwiebel, gehackte Karotten dazugeben, würzen. Reis darüber geben, noch etwas würzen und mit kochendem Wasser übergießen. Bei schwacher Hitze zur Bereitschaft bringen.
Von der Sängerin Anna Vesk
Nudeln mit Grapefruit
Sie benötigen 0,5 kg Nudeln, 1 Grapefruit, 100 g Sahne, 20 g Weißwein, 200 g Kirschtomaten, 50 g Käse, Salz und Pfeffer.
Die Nudeln in Salzwasser kochen, dann das Wasser abgießen und die Nudeln in die Pfanne geben. Grapefruit hinzufügen, in kleine Stücke schneiden, dort. Mit Pfeffer und Sahne würzen. Gießen Sie etwas Weißwein hinzu. Bei schwacher Hitze verdunkeln. Kirschtomaten im Kreis auf einen Teller legen und fertige Nudeln in die Mitte legen. Sie können sie mit geriebenem Käse bestreuen.
Von Anton Tabako
Leberpastete
Sie benötigen 0,5 kg frische Leber, 3 Gläser Milch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 200 g Butter, 1 EL. ein Löffel Brandy (oder Sherry oder Port - nach Geschmack).
Die Leber muss in Milch eingeweicht werden. Die Ziehzeit wird durch die Qualität der Leber bestimmt, aber hier kann man es kaum übertreiben. Die Mindestdauer beträgt 3 Stunden, die Höchstdauer praktisch unbegrenzt, mindestens 3 Tage. Tatsache ist, dass frische Leber beim Braten sehr schnell trocken wird und wenn sie zuvor in Milch eingeweicht wurde, bleibt sie saftig. Braten Sie die Leber in einer Mischung aus Butter und Pflanzenölen, bis sie weich ist, dh bis leichter Saft erscheint.
Zwiebeln und Karotten hacken und anbraten. Hacken Sie die gebratene Leber, Zwiebel und Karotten in einem Mixer oder Mixer. Schlagen Sie die Mischung weiter und fügen Sie nach und nach Butter hinzu, die bei Raumtemperatur weich ist. Ein weiteres Geheimnis einer leckeren Pastete ist die Menge an Öl. Hier ist alles ganz einfach: Je mehr, desto schmackhafter. Im Prinzip kann es so viel Öl geben wie die Leber, aber das ist eine Frage der Ernährungsvorstellungen.
Optional Cognac oder Sherry zur Pastete geben.
Von Moderator Sergei Noviko
Gefüllter Tintenfisch
Sie benötigen 1-1, 5 kg Tintenfischkadaver, 100 g Reis, Mais, grüne Erbsen, 2-3 Eier.
Fügen Sie Mais und grüne Erbsen zu fast gekochtem Reis hinzu. Schneiden Sie einen kleinen Teil des Tintenfischs in kleine Streifen und kochen Sie sie in Salzwasser. Gekochte Tintenfischstücke und rohe Eier mit Reis, Mais und Erbsen mischen und aufgetaute Kadaver mit diesem Hackfleisch füllen. Das Gericht kann in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur gegart werden, den Tintenfisch unbedingt mit Folie abdecken, sonst trocknet das Fleisch aus.
Von Olga Orlov
Kürbispfannkuchen
Sie benötigen 1 mittelgroße Zucchini, 2 Eier, 2 Karotten, Pflanzenöl, Salz, Zucker, Soda, Mehl, ½ Glas Milch.
Die geschälte Zucchini zusammen mit den Karotten reiben. Du kannst die Zucchini aber auch in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben und mit der Milch übergießen. Mit Zucker und Salz abschmecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Eier einrühren, Mehl hinzufügen und glatt rühren. Geben Sie Backpulver auf die Messerspitze und backen Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze.
Von Larisa Rubalskay
Geriebener Nusskuchen "Menuett"
Sie benötigen 400 g Butter, 4 Eigelb, 1 Glas Kristallzucker, 1 EL. ein Löffel Brandy, 2 Teelöffel Soda, mit Essig gelöscht, 1 Glas gehackte Nüsse, 1 Glas Marmelade, 1 Teelöffel Salz.
Weiche Butter, Eigelb, Zucker, Mehl mischen, Backpulver und Salz hinzufügen. Den Teig schichtweise in eine Form legen. Nüsse und Marmelade mit Cognac vermischen. Im vorgeheizten Backofen backen. Mit Nüssen dekorieren.
Von Daria Dontsov
Österreichischer Apfelstrudel
Für den Teig benötigen Sie 300 g Mehl, 2 Eier, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 5 EL. Esslöffel warmes Wasser, ein paar Tropfen Apfelessig, eine Prise Salz, Butter.
Für die Füllung: 1 kg Äpfel (saure Sorten), 100 g Rosinen, 50 g gehackte Mandeln, 100 g Zucker, 1 Teelöffel Zimt.
Eier, Pflanzenöl, Salz, Essig in das gesiebte Mehl geben und den Teig kneten. Kneten Sie, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt. Das Brett mit Mehl bestäuben und den Teig darauf legen, mit warmem Wasser bestreuen, abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Mehl auf eine Serviette streuen. Den Teig darauf in Form eines Dreiecks ausrollen und mit den Händen strecken, bis er transparent wird. Lassen Sie die ausgerollte Teigschicht eine Weile trocknen. Anschließend mit zerlassener Butter bestreichen und die Hälfte mit der Füllung bedecken. Nehmen Sie den Rand der Serviette und rollen Sie den Teig vorsichtig zu einer Rolle. Die Ränder fest zusammendrücken und den Strudel auf ein gefettetes Backblech legen.
Mit zerlassener Butter einfetten und im Ofen bei mittlerer Temperatur etwa 50 Minuten backen. Den Strudel während des Backens mehrmals mit zerlassener Butter bestreichen. Den abgekühlten Strudel in 2-4 cm dicke Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen. Warm oder kalt servieren.
Füllung: Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Äpfel, Rosinen, Mandeln und Zucker auf einen gefetteten Teig geben. Mit Zimt bestreuen und aufrollen.
