Kish ist ein offener Kuchen mit verschiedenen Füllungen und Füllungen. Quiche kann süß und herzhaft sein, aber auf jeden Fall ist der Kuchen sehr sättigend und lecker. Dieses Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden und passt sowohl zu denen, die der Figur folgen, als auch zu denen, die damit zufrieden sind
Die Entstehungsgeschichte des Kuchens
Es wird angenommen, dass die Quiche ein französischer Kuchen ist. Tatsächlich haben es die Deutschen erfunden. Sie bereiteten eine Quiche aus Essensresten (Gemüse, Fleisch) und Teig, die nach dem Kneten des Brotes übrig blieben, und gossen auch eine Mischung aus Milch und Eiern.
Und die Franzosen haben dieses Rezept übernommen und leicht verändert. Sie fingen an, Quiche aus Blätterteig oder Mürbeteig zu kochen, und fügten der Füllung Käse hinzu. Nach solchen Veränderungen wurde der Kuchen noch schmackhafter und raffinierter.
Wie wird eine klassische Quiche zubereitet? Sie müssen Mehl mit Butter, Salz und Wasser mischen. Der Teig sollte krümelig sein. Anschließend den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann zu einem Kreis ausrollen und 25 Minuten backen. Während dieser Zeit die Füllung vorbereiten und Eier, Milch, Sauerrahm und Gewürze zum Füllen schlagen. Die Füllung auf den fertigen Boden geben und mit Füllung füllen. Noch etwa vierzig Minuten backen. Mit grünem Salat servieren.
Von diesem Gericht gibt es viele Variationen. Für die Füllung können Sie Gemüse, Geflügel, Pilze, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte verwenden. Die Zutaten für die Füllung müssen separat gebraten oder gedünstet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Sie können jeden Käse nach Ihrem Geschmack wählen. Zum Gießen können Sie Sahne, Milch, Sauerrahm oder eine Mischung aus mehreren Produkten verwenden.
Welche Kuchenoptionen sollten Sie wählen?
Wenn Sie nicht abnehmen möchten, können Sie natürlich alle Kuchenrezepte ausprobieren. Gleichzeitig sollten Sie jedoch Ihre Gesundheit nicht vergessen und nicht oft fettige Kuchenoptionen kochen.
Wenn Sie auf Ihre Figur achten, sollten Sie die Quiche mit nicht sehr fetthaltigen Lebensmitteln zubereiten. So können auch Fleisch und Fisch als Füllung gewählt werden, diese sollten aber mager sein. Auch Milchprodukte sollten mit einem geringen Fettanteil gewählt werden. Sie können jedoch jedes Gemüse verwenden, da es zum Abnehmen sehr nützlich ist.
Bei der süßen Quiche ist es etwas schwieriger, das Rezept zu wählen. Tatsache ist, dass für die süße Variante meist Zucker, Sahne oder Sauerrahm verwendet wird. Wenn Sie Ihre Figur nicht verletzen möchten, wählen Sie süße Früchte und Beeren anstelle von Zucker (oder verwenden Sie es viel weniger als im Rezept angegeben). Sie können Honig anstelle von Zucker hinzufügen, aber auch in kleinen Mengen. Verwenden Sie anstelle von Sahne 10 % Sauerrahm, Ricotta oder Hüttenkäse.
Für die Zubereitung eines süßen Gerichts können Sie Nüsse, Mandelblätter, dunkle Schokolade, kandierte Früchte und Müsli verwenden. Aber Marmelade, Konfitüren sollten nicht verwendet werden, da sie anfangs viel Zucker enthalten.
Und im Allgemeinen, wenn Sie abnehmen oder Ihr Gewicht halten möchten, konsumieren Sie diesen Kuchen nicht zu oft. Sie können ein paar Mal pro Woche Gemüse- oder Fleisch-(Fisch-)Quiche kochen, aber süßen Kuchen nur einmal.
Interessante Kuchenrezepte
Es gibt viele Möglichkeiten, einen offenen Kuchen zuzubereiten. Hier sind einige Originalrezepte.
Mit Garnelen
Mürbeteig nach einem beliebigen Rezept zubereiten. Zwei fein gehackte Zwiebeln in Butter anbraten. Mischen Sie vier Eier, 240 ml nicht sehr fette saure Sahne, ein halbes Glas Milch, Salz, Pfeffer und gekochte Zwiebel. 250 g gekochte Garnelen auf den Tortenboden legen, mit geriebenem Käse (110 g) bestreuen und über die Eimasse gießen. Bei mittlerer Temperatur vierzig Minuten backen.
Mit Lachs und Brokkoli
Mürbeteig vorbereiten, kühl stellen und zehn Minuten backen. 800 g Brokkoli in Blütenstände zerlegen und aufkochen. 300 g Fisch in Streifen schneiden (leicht gesalzen wählen), zwei Selleriestangen nach dem Zufallsprinzip hacken. Auf den fertigen Boden Gemüse und Fisch geben, die Eimischung einfüllen (fünf Eier, 200 ml Sahne, die gleiche Menge Milch, Muskatnuss, etwas geriebenen Käse). Bei 190 Grad backen.
Mit Gemüse
Einen Teig aus 125 g Butter, Salz, einem Glas Mehl und Eiern kneten. Fein hacken und eine Aubergine, drei Tomaten, zwei Paprika anbraten. Gekochten Blumenkohl nach Belieben hinzufügen. Den Teig zehn Minuten backen, das Gemüse auslegen, die Füllung darübergießen. Für die Zubereitung 125 g Goudakäse, 200 g Sauerrahm, zwei Eier, etwas Stärke, Salz und Muskatnuss mischen. Etwa 35 Minuten backen.
Mit Beeren
140 g Butter schneiden und mit 280 g Mehl und 8 EL Wasser vermischen. Den Teig eine Stunde kalt stellen, dann ausrollen und 25 Minuten backen. Minzzweige hacken. Mischen Sie 200 g nicht sehr schwere Sahne mit einem Löffel Honig, zwei Eiern und 150 g Ricotta-Käse. Himbeeren und Heidelbeeren auf den Boden legen, mit Minze bestreuen, mit Gießen übergießen, mit Mandelflocken bestreuen. Fünfunddreißig Minuten backen.
Kish ist eine großartige Option für ein herzhaftes Frühstück oder Abendessen, es eignet sich auch für einen Nachmittagssnack (wenn der Kuchen süß oder pflanzlich ist).
