Die meisten Pflanzen, die wir besprechen werden, sind in unseren Sommerhäusern nicht so verbreitet. Aber vergeblich! Sie sind nicht nur schön und dekorativ, sondern auch lecker und gesund, perfekt akklimatisiert und fühlen sich auf der Mittelspur wohl. Vielleicht sind das für Sie noch "Kuriositäten" - na, lernen Sie sich kennen
Chufa oder gemahlene Mandeln (Cyperus esculentus), Pflanze die Familie Osokov (Cyperaceae):
Als Heimat der Chufa gelten die Mittelmeerländer und Nordafrika. Der Chufa ist seit dem alten Ägypten (vor mehr als 4000 Jahren) bekannt und wird in den Schriften von Plinius und Herodot erwähnt. Araber brachten im Mittelalter Chufu nach Europa, vor allem in Spanien und Italien. Chufu kann in Ländern mit gemäßigtem Klima recht erfolgreich als einjährige Pflanze angebaut werden. In kühleren Gebieten kann Chufa auch wachsen, aber nicht blühen.
Äußerlich sieht die Chufa aus wie eine gewöhnliche Segge, jeder 40-80 cm hohe Busch hat eine kräftige Rosette aus langen und schmalen, harten Blättern. Neben der Verwendung von Chufa als schöne Bordsteinpflanze,
Sein Hauptwert sind essbare Knötchen, die in großen Mengen am Rhizom gebildet werden. Diese bis zu 3 cm langen Knollen-"Nüsse" haben eine ovale oder runde Form, der weiße Kern ist mit einer zähen Schale bedeckt, die nicht vom Fruchtfleisch zu trennen ist. Chufa "Nüsse" zeichnen sich durch ihren süßlichen Geschmack und das charakteristische Mandelaroma aus.
Über die Vorteile von Chufa kann man lange und viel sprechen. Die Pflanze ist reich an Vitamin C und E, Spurenelementen Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen. Chufa enthält pflanzliches Eiweiß, Stärke und verschiedene Zucker, was es sehr nahrhaft macht (607 kcal / 100 g). Chufa "Nüsse" sind ausgezeichnete Antioxidantien, sie stärken das Immunsystem und helfen im Kampf gegen schädliches Cholesterin und Arteriosklerose, stärken die Wände der Blutgefäße und erhöhen deren Elastizität. Bei Diabetes mellitus senkt Chufa den Blutzuckerspiegel, steigert die Gehirnaktivität und das Gedächtnis, steigert die Leistungsfähigkeit und ist ein ausgezeichnetes Tonikum. Chufa hat auch die Fähigkeit, den Körper zu reinigen und Radionuklide aus ihm zu entfernen.
Chufa "Nüsse" können sowohl frisch als auch gebraten gegessen werden, sie werden häufig in der Süßwarenherstellung verwendet - sie werden Backwaren, Süßigkeiten, Schokolade, Halva zugesetzt. Sie können Chufa und Hauptgerichte auch mit Knödeln würzen.
Durch Kaltpressung gewonnenes Chufa-Öl hat eine hellgelbe Farbe, einen angenehmen Geschmack und einen leichten Mandelgeruch. Es steht Olivenöl in nichts nach und wird sowohl beim Kochen als auch bei der Herstellung von Kosmetika erfolgreich eingesetzt.
Aus den gerösteten und anschließend gemahlenen Chufa-Knollen wird ein kakaoähnliches Getränk gewonnen. Wenn die gemahlenen „Nüsse“im Ofen schokoladenbraun geröstet werden, erhält man einen Kaffeeersatz. In Spanien das beliebte Erfrischungsgetränk Horshad (Horchata): Zur Zubereitung werden Chufa-Knollen zuerst eingeweicht, dann mit einem Mixer zerkleinert, mit kochendem Wasser übergossen und durch ein Tuch gefiltert. Zucker, Zimt und Vanillin in die entstandene „Mandelmilch“geben, mehrere Stunden ziehen lassen und gekühlt servieren.
Eine weitere "Neugier" - melotria rau (Melotria shcabra), sie Cucamelon, afrikanisch, "mexikanisch" oder Wassermelonengurke, Mausmelone, Pflanze Kürbisfamilie (Kürbisgewächse):
Zentralafrika gilt als Geburtsort von Melotria. Die Blätter dieser Pflanze sind rau, nicht die Früchte. Melotria ist eine Liane, die gut für vertikales Gärtnern verwendet werden kann, um einen Pavillon zu schmücken. In unseren Breitengraden im Freiland ist es jedoch besser, eine Pflanze in Form von Setzlingen zu pflanzen. Sämlinge von Melotria, die im Mai gepflanzt werden, beginnen Anfang Juli Früchte zu tragen und werden bis zum Einsetzen des kalten Wetters ständig blühen und Früchte tragen.
Kleine „Gurken“von Melotria sind 2-4 cm lang, sie schmecken wie gewöhnliche Gurken, aber mit einer leichten Säure. Experten versichern, dass die Früchte von Melotria einen Limetten- oder Melonengeschmack haben, sie sind sowohl roh als auch in verschiedenen Konserven essbar:
Auch Melotria-Knollen, die ähnlich wie Topinambur schmecken, eignen sich zum Essen.
Melotria-Früchte enthalten Vitamin C und Folsäure (B9), sie enthalten Kalium und Natrium, Magnesium und Kalzium, Eisen und Phosphor und viele Ballaststoffe. Sie sind sehr kalorienarm und können zur Gewichtsreduktion empfohlen werden. Ausgezeichnete Eigenschaften von "Gurken" -Melotrien sind ihre Fähigkeit, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen (Beseitigung und Vorbeugung von Ödemen), um den Blutdruck zu normalisieren. Der regelmäßige Verzehr von frischen Melotria-Früchten fördert den Gallenabfluss und verbessert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, senkt den Spiegel des schlechten Cholesterins, stärkt das Immunsystem und normalisiert die Darmfunktion. Aufgrund des Säuregehalts ist es jedoch nicht ratsam, sie bei Gastritis, Magengeschwüren und erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes zu essen..
Frische junge "Gurken" von Melotria werden zu verschiedenen Salaten hinzugefügt:
Sie sind unglaublich lecker und schön in Marinaden, wie in reiner Form,
und zusammen mit anderem Gemüse.
Und Sie können die "Gurken" von Melotria auch wie gewöhnliche Gurken einlegen. Neben dem ausgezeichneten Geschmack sind die Früchte der Melotria wegen ihres dekorativen Aussehens beliebt und werden gerne zum Dekorieren von Speisen verwendet.
Und jetzt eine Pflanze, die Sanddorn in ihren Vorteilen nicht nachsteht! Gummi oder mehrblütige Gans (Elaeagnus multiflora) von Familie Lokhovye (Elaeagnaceae):
In der Natur ist Kaugummi in China, Korea und Japan weit verbreitet. In Russland (auf der Insel Sachalin) wurde die mehrblütige Gans vor dem Krieg gebracht, von wo aus sie ihren Siegeszug durch das Land antrat. In der mittleren Spur kann diese Pflanze angebaut werden, wenn Sie ihr einen einfachen Schutz für den Winter bieten.
Gummi ist sehr dekorativ und während der Blütezeit
und vor allem während der Fruchtreife. Gummiblüten haben ein zartes und sehr angenehmes Aroma, die Pflanze ist eine ausgezeichnete Honigpflanze und der Honig aus ihren Früchten hat einen einzigartigen Geschmack.
In China und Japan genießen Gummifrüchte hohes Ansehen, sie werden "Frucht der Jugend und Langlebigkeit" genannt. Äußerlich sehen sie aus wie Hartriegel, aber kleiner, mit einem kleinen länglichen Knochen im Inneren und einem saftigen, süßen Fruchtfleisch mit einer leichten Säure. Gummifrüchte enthalten sieben essentielle Aminosäuren für den Menschen, sie sind ein Vitaminspeicher (in Gummiblättern ist ein Vielfaches an Vitamin C enthalten als in schwarzen Johannisbeeren).
Der regelmäßige Verzehr von Gummifrüchten in Lebensmitteln wirkt sich positiv auf die Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen aus, sie sind auch zur Vorbeugung indiziert. Die wohltuenden Substanzen der Gummifrüchte straffen den Körper und verlangsamen seine Alterung, stärken das Immunsystem, verbessern die Durchblutung und beugen der Entstehung von Sklerose vor. Kaugummi hat eine gute Wirkung auf die Arbeit des Verdauungstraktes, es kann entzündungshemmend wirken.
Gummifrüchte sind nicht nur schön und gesund,
aber auch lecker. Sie können frisch gegessen werden, oder Sie können sie für den späteren Gebrauch einfrieren, um daraus Kompott, Konfitüren, Gelees, Säfte und Wein zuzubereiten.
Jede der genannten Pflanzen kann zusätzlich zu den offensichtlichen Vorteilen Ihr Ferienhaus dekorieren und von anderen unterscheiden.
Vielleicht lohnt es sich, ein Risiko einzugehen und zu versuchen, sie anzubauen?
(Fortsetzung folgt)
